Im Herbst, wenn das Obst reichlich ist, machen wir Konfitüren aus Äpfeln und Birnen. Süße und saftige Birnen eignen sich hervorragend für Eingemachtes, aber Sie sollten feste und kompakte Sorten wählen, die beim Kochen nicht auseinanderfallen. Informieren Sie sich über die besten Rezepte zum Einmachen von Birnen in Gläsern für den Winter, mit denen Sie die Feiertage und Winterabende genießen können.
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Birnenkonfitüre – was ist wissenswert?
Birnen werden hauptsächlich als Dessertfrüchte verwendet, die wir roh essen. Viele Birnensorten eignen sich nicht für Konserven, da sie zu weich und saftig sind und beim Kochen zerfallen. Wählen Sie für Birnenkonserven, insbesondere für Birnenmarmelade, härtere und kompaktere Sorten.
Birnenkonserven sind in erster Linie aromatische Kompotte, Birnen in Ingwersirup, Birnentinktur oder Birnenmarmelade. Birnenmarmelade oder Birnenmarmelade schmecken genau wie Kürbismarmelade perfekt zu Sandwiches, Desserts, Pfannkuchen oder Kuchen. Traditionelle Weihnachtsgerichte sind Gurken wie Birnen in Essig oder Birnen in Senf. Birnenkonserven lassen sich gut mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Preiselbeeren sowie mit Zimt und Ingwer kombinieren.
Wir machen Apfel- und Birnenkonserven im August und September, wenn die Früchte am billigsten und prallsten sind. Denken Sie daran, dass die Birnen nicht eingefroren werden sollten, da das Fleisch nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank geschmacklos und wässrig ist. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Birnentinktur.
Birnenmarmelade - Rezepte
Wie Himbeermarmelade, Birnenmarmelade oder Birnenmarmelade können sie aufgrund des zarten Fruchtfleisches der Birnen nicht lange gekocht werden. Ein klassisches Rezept für Birnenmarmelade oder Birnenmarmelade benötigt folgende Zutaten:
- 1 kg Birnen,
- 30 dkg Zucker,
- ok von 1 Zitrone.
Einige Rezepte kombinieren Birnenmarmelade mit Ingwer und Zimt, die Sie hinzufügen können, um Ihren Konfitüren einen würzigen und wärmenden Geschmack zu verleihen.
Birnen schälen, Nester bohren, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Die Birnen mit Zitronensaft beträufeln und ein Glas Wasser einschenken. Die Birnenmarmelade etwa 15 Minuten kochen. Dann Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Heiße Birnenmarmelade in Gläser füllen und pasteurisieren.
Birnenmarmelade wird auf ähnliche Weise hergestellt, außer dass das Rezept 1,5 kg Zucker pro 1 kg Birnen erfordert. Die mit Zitronensaft beträufelten Birnen in Zuckersirup geben und kochen. Anschließend einige Stunden abkühlen lassen. Nehmen Sie die Früchte heraus und kochen Sie den Sirup nur, bis er eindickt. Die Birnen dazugeben und die fertige Birnenmarmelade in Gläser füllen. Oder vielleicht interessiert es dich auch Artikel mit Rezepten für Birnenkonserven?
Was kann man sonst noch aus Birnen für den Winter machen?
Birnentinktur, insbesondere Zimt, ist ein tolles wärmendes Getränk für den Winter.
Das Rezept für Birnentinktur erfordert folgende Zutaten:
- 2 kg Birnen,
- ein halbes kg Zucker,
- ein halber Liter Spirituosen und ein halber Liter Wodka,
- Zimt, Nelken.
Die geschälten und kernlosen Birnen mit Zucker bestreuen und 3 Tage ziehen lassen. Fügen Sie nach dieser Zeit einen Esslöffel Zimt und Nelken hinzu und gießen Sie Alkohol darüber. Dann muss die Birnentinktur etwa einen Monat an einem dunklen Ort stehen. Nach dieser Zeit die Tinktur abseihen und in Flaschen füllen.
Rezepte für Apfel- und Birnenkonfitüre sind es wert, sie zu kennen und in Ihre Speisekarte einzuführen. Birnenmarmelade mit Ingwer oder Birnentinktur hebt die Stimmung und wärmt an Winterabenden. Auch das Rezept für Birnenmarmelade ist einen Versuch wert. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Quittenmarmelade-Rezepten.