Die unterschätzte Rübe kommt selten auf unseren Tischen. Schade, denn sie ist viel wertvoller als andere Kreuzblütler: Grünkohl, Weißkohl oder Rosenkohl. Es lohnt sich, es mindestens ab und zu in Ihr Tagesmenü einzuführen. Erfahren Sie, wie Sie einen Rübensalat zubereiten können.
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Rübensalat - gesundheitliche Eigenschaften
Rübe wird am häufigsten mit dem Essen der Wurzel in Verbindung gebracht - und tatsächlich wird sie am häufigsten gegessen. Aber auch seine jungen Blätter, die man als Salat verwenden kann, sind essbar. Die Wurzeln oder Knollen sind sehr lecker. Sie ähneln im Geschmack Radieschen, wenn Sie also würzigere Gerichte mögen, werden Sie es auf jeden Fall mögen.
Die Rübenknolle hat eine weiße Farbe, wird aber mit der Zeit rosa, rot oder schwarz. Die Rübenwurzel ist recht groß, damit lassen sich viele ganz besondere Gerichte zubereiten. Die beliebtesten Rübengerichte sind jedoch Salate in vielen Variationen. Und in dieser Form isst man am besten Rüben - das rohe Gemüse hat sehr wenige Kalorien und sehr wenig Kohlenhydrate (22 kcal und 4 g Kohlenhydrate in 100 g des Produkts).
Rübe ist auch eine reiche Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist aus einem bestimmten Grund mit Stärke verbunden. Es enthält viel Kalium (235 mg / 100 g Rüben) sowie Kalzium, Phosphor und Magnesium. Aber es hört hier nicht auf. Rübenknollen enthalten außerdem die Vitamine B, A und Vitamin C. Sie stärkt effektiv den gesamten Körper und ist zudem eine echte Bombe voller Antioxidantien, also Inhaltsstoffen, die den Körper effektiv vor der Entstehung neoplastischer Veränderungen schützen.
Rübensalat - einfache Rezepte
Karotten-Apfel-Rüben-Salat
Es gibt wohl kein Gericht, das nicht zu Karotten-Apfel-Salat passt. In dieser Variante wird der Salat mit Rüben variiert, was ihn noch schmackhafter und noch gesünder macht. Die Rübe verleiht etwas Frische und Schärfe. Ausprobieren lohnt sich, zumal es im Handumdrehen erledigt ist.
- 1 Rübe,
- 2 kleinere Äpfel,
- 1 Karotte,
- 2 Teelöffel Zitronensaft,
- 2 Esslöffel Rapsöl,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Es ist ein Volltreffer. Ein solches Gericht ist perfekt für Fleisch und Kartoffeln. Es kann jedoch auch zu Fisch und sogar zu vegetarischen Gerichten - Eierkoteletts oder Linsen - serviert werden. Es ist die perfekte Ergänzung.
- Äpfel, Rüben und Karotten schälen.
- Reiben Sie das Gemüse auf einer grobmaschigen Reibe.
- Alles Gemüse umrühren, Öl, Zitronensaft und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Rezept für Rübensalat mit Sahne
Auch mit Sahne bereiten Sie im Handumdrehen ein Rezept zu. Weißer Rüben-Sahne-Salat eignet sich hervorragend für Schweine- und Rindfleisch, serviert mit Kartoffeln oder Grütze. In dieser Version ist das Gericht etwas kalorienreicher, aber man kann es sich hin und wieder leisten. Um Fett zu reduzieren, können Sie anstelle von Sahne Naturjoghurt hinzufügen. Sie können auch nach Belieben etwas Mayonnaise hinzufügen - 2 Esslöffel statt 2 Esslöffel Sahne.
- 2 Klettverschluss,
- 4 Esslöffel 12% Sahne oder Joghurt,
- 1 Teelöffel getrockneter Dill und Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
Ein Rübensalat mit Sahne zum Abendessen ist genau das Richtige. Es kann Gurkensalat oder Salat erfolgreich durch Sahne ersetzen. Dies ist eine wirklich interessante Sorte mit einem etwas trockeneren, viel würzigeren Geschmack. Allerdings ist er viel empfindlicher als weißer Rettichsalat.
- Die Rüben dünn schälen.
- Reiben Sie es.
- Die Rüben mit Sahne, Dill, Salz und Pfeffer mischen.
Rübensalat zum Abendessen
Weißer Rübensalat mit Lauch - Rezept
Würziger, frischer, sehr, sehr leckerer Rübensalat mit Lauch-Zugabe - genau das Richtige. Außerdem ist es sehr gesund und die Kombination aus Rüben, Lauch und Knoblauch macht das Gericht antibakteriell.
- 2 Klettverschluss,
- 4 Esslöffel Sahne,
- 1 Lauch,
- 3 Knoblauchzehen,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sauerrahm ist nicht notwendig, aber es lohnt sich, ihn hinzuzufügen, um das Gericht etwas zarter zu machen. Das Rezept passt gut zu anderen Beilagen, wie zum Beispiel weißem Rettichsalat. Es ist sehr ausdrucksstark, hat einen spürbaren, scharfen Geschmack, daher sollte man es nicht mit Salz und Pfeffer übertreiben.
- Die Rüben dünn schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Schmutzige Blätter rechtzeitig entfernen, dann fein hacken.
- Den Knoblauch schälen, in einer Presse oder mit der flachen Seite eines großen Messers zerdrücken.
- Rüben mit Lauch und Knoblauch mischen.
- Sahne oder Sahne mit Mayonnaise und eventuell einigen Gewürzen hinzufügen.
Rübensalat mit Gurke
Eine frische grüne Gurke ist ein toller Begleiter für eine würzige Rübe. Dadurch wird der Salat zarter. Sie können es zu absolut jedem Gericht hinzufügen, sowohl zu Kartoffeln als auch zu Mehl. Am besten eignet er sich natürlich als Beilage zu Schweine- und Rindfleisch, aber auch zu Geflügel passt der zarte Geschmack gut.
- 2 große Rüben,
- 2 grüne Gurken,
- 1 Apfel,
- 1 Zitrone
- 2 Teelöffel Meerrettich,
- 2 Esslöffel Öl,
- 1 Bund Schnittlauch,
- Salz und Pfeffer
Die so ausgewählten Gewürze machen den Salat sehr frisch und erfrischend. Auf dem Teller sieht es toll aus - diese Farbkombination ist sehr dekorativ und der Salat ist extrem lecker. Wenn Sie es nicht übertreiben möchten, fügen Sie keinen Meerrettich hinzu, aber Sie können es versuchen - es funktioniert wirklich gut.
- Die Rüben dünn schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Die Gurken schälen und reiben. Für einen kleinen Abfluss beiseite stellen.
- Apfel schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Schnittlauch in kleine Stücke schneiden.
- Die Rüben mit der Gurke und dem Apfel mischen.
- Den Zitronensaft auspressen.
- Zitronensaft, Meerrettich und Öl zum Salat geben. Abschmecken und gut mischen.
Dieses Rezept ist etwas komplizierter, aber es eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Abendessen. Er passt gut zu delikateren und schwereren Gerichten. Eine solche Geschmackskombination ist ungewöhnlich, daher lohnt es sich, diesen eleganten Salat für Familienessen oder Partys zuzubereiten - Familie und Freunde werden seine Leichtigkeit und Originalität sicherlich zu schätzen wissen. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für Rote-Bete-Salat?