Aprikosen (Prunus armeniaca) wirken sich positiv auf unsere Gesundheit und unser Aussehen aus. Früchte enthalten unter anderem die Vitamine A, C, B, PP sowie Ballaststoffe, die die Verdauung erleichtern, Eisen, Kalzium und Phosphor. Der Gehalt an Beta-Carotin, einem starken Antioxidans, bewahrt das jugendliche Aussehen der Haut, schützt vor freien Radikalen und verbessert die Sehschärfe. Wir essen gerne rohe und getrocknete Aprikosen und ausserordentlich schmackhafte Aprikosenkonserven wie Marmeladen, Konfitüren, Säfte und Tinkturen. Wir präsentieren ein einfaches Rezept für Aprikose - ein alkoholisches Getränk für Erkältungen, Desserts und Stimmungsaufhellung.
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Fruchtratafia - Getränk für geduldige Feinschmecker
Ratafia ist ein alkoholisches Getränk aus saisonalen Früchten, Zucker und Alkohol. Geschmack und Aroma des Getränks hängen von den Früchten ab, die wir nach und nach in das Glas füllen, während sie reifen. Aus Früchten, ausgewählt nach dem von uns angewandten Prinzip, können wir ein schmackhaftes alkoholisches Getränk zubereiten - z. Wir gießen sie während der Reifung in eine Glasflasche mit weitem Hals. Jedes Mal schmeckt die Ratafia anders.
Rezept für Ratafia mit Aprikosen - Schritt für Schritt
Zutaten:
- 1 l 95% Spiritus
- Zucker
Saisonale Früchte, ca. 7 Sorten, z.B.:
- 1 Tasse Erdbeeren
- 1 Tasse Himbeeren
- 1 Tasse Kirschen
- 1 Tasse Aprikosen
- 1 Tasse Birnen
- 1 Tasse Pflaumen
- 1 Tasse Mirabellen
Zubereitung des Getränks:
- Gießen Sie die Früchte in eine große Flasche mit weitem Hals (ca. 15 l), in die wir die Spirituose gegossen haben. Fügen Sie die kleine reife Frucht, gewaschen, gewaschen und ohne Kerne und Stiele in seiner Gesamtheit hinzu. Größere - Aprikosen, Birnen, Pflaumen - sollten in Stücke geschnitten werden.
- Die Früchte sollten mit Alkohol bedeckt sein. Nachdem Sie die letzte Portion Obst bestreut haben, verkorken Sie die Flasche.
- Gießen Sie die Tinktur nach einem Monat in die zweite Flasche und drücken Sie die Frucht aus, um den gesamten Saft abzugeben.
- Wir messen das Volumen der Flüssigkeit und fügen dem Ganzen Zucker hinzu - fügen Sie ½ kg Zucker für 1 Liter Tinktur hinzu.
- Stellen Sie die verkorkte Flasche an einen warmen Ort und schütteln Sie sie häufig, um den Zucker aufzulösen.
- Nach etwa 2 Wochen, wenn die Ratafia abgeklungen ist, gießen wir sie in Flaschen, die verkorkt und in einen kühlen und dunklen Raum gebracht werden müssen.
- Ratafia schmeckt am besten nach einer längeren Reifezeit von 6 Monaten bis zu einem Jahr.
Das Fruchtgetränk kann mit Zugabe von reinem 40% Wodka anstelle von Spiritus oder mit Zugabe von 40% Wodka und 70% Spiritus zubereitet werden, um die Geschmacksempfindungen zu verstärken. Das Getränk mit einer tiefen rubinroten Farbe wird auf eine Temperatur von 12 Grad Celsius gekühlt getrunken. Oder interessiere ich mich vielleicht für den Anbau von Aprikosen? Überprüfen Sie auch dieser Artikel über die Sorten und Pflege von Aprikosen.
Aprikosen-Tinktur – ein einfaches Rezept für Aprikosen
Eine schnelle Aprikose für die Herbstkälte
Aprikosentinktur wird wie andere Tinkturen, z. Der Alkohol von 35% - 96% wird je nach zu erwartender Stärke des Getränks zur Herstellung der aromatischen Aprikosentinktur verwendet.
Zutaten:
- 1 kg reife Aprikosen
- 1 Liter Wodka 40%
- 1 Tasse 70% Spirituosen
- ½ kg Zucker
Zubereitung der Tinktur:
- Die reifen, gesunden Aprikosen abspülen und die Kerne entfernen. Wir teilen die Frucht in kleinere Stücke.
- Gießen Sie die Aprikosen in ein großes Glas, fügen Sie Zucker und ein paar zerdrückte Samen hinzu, um das Aroma zu verstärken.
- Wir mischen den Wodka mit der Spirituose und gießen den Alkohol so in das Glas, dass er die Frucht bedeckt.
- Stellen Sie das Glas mit seinem Inhalt für 3 Wochen an einen warmen, sonnigen Ort - weiche Aprikose benötigt keine allzu lange Mazeration.
- Nach Ablauf der empfohlenen Zeit die Früchte abseihen, die Tinktur in Flaschen abfüllen und 1-2 Wochen ruhen lassen.
Aprikosentinktur zeichnet sich durch ihren wunderbar süßen Geschmack und das starke Aroma aus. Es lohnt sich auch, in Alkohol getränkte Früchte zu verwenden. Wir bedecken sie mit Zucker und erhalten so nach einer Woche eine leckere Ergänzung zu Kuchen und Desserts. Aprikosensuppe, getrunken an kälteren Tagen, wärmt. Es ist auch eine köstliche Ergänzung zu süßen und würzigen Gerichten.
Aprikosen-Tinktur mit Rum und Vanille
Aprikosentinktur mit dem Zusatz von Rum und Vanille zeichnet sich durch ein starkes Aroma und einen einzigartigen Geschmack aus. Rum, kombiniert mit süßen Früchten, unterstreicht den zart-süßen Geschmack reifer Aprikosen.
Zutaten:
- 1 kg reife Aprikosen
- 1 kg Zucker
- 1 l 70% Spirituosen
- 1 Tasse Rum
- ½ Vanillestangen
Vorbereitung:
- Die reifen und unbeschädigten Aprikosen waschen, entkernen und in kleinere Stücke teilen.
- ½ Vanilleschote zusammen mit den Früchten in ein großes Glas geben.
- Fügen Sie ein paar zerdrückte Aprikosenkerne hinzu, um das Aroma zu verstärken.
- Gießen Sie den Geist über das Ganze. Stellen Sie das Glas für 6 Wochen an einen warmen und sonnigen Ort. Wir schütteln den Inhalt des Glases alle paar Tage.
- Nach Ablauf der empfohlenen Zeit die Tinktur abseihen und in ein weiteres verschlossenes Glas gießen. Die Früchte mit Zucker bestreuen und beiseite stellen, um einen Sirup zu erhalten.
- Das Getränk reift die nächsten 2 Wochen. Vergessen wir nicht, den Inhalt des Gefäßes alle paar Tage zu mischen.
- Nach 2 Wochen die Alkoholeinstellung mit dem Sirup mischen und den Rum einfüllen. Aprikosentinktur reift einen Monat weiter.
- Nach einem Monat reicht es aus, das Ausgießen in die Flaschen zu gießen und an einen kühlen und dunklen Ort zu bringen. Aprikosentinktur wird nach längerer Reifung - zumindest für einen weiteren Monat - einen besseren Geschmack und eine bessere Klarheit erhalten.
Es lohnt sich, mazerierte Aprikosen zu verwenden, die, wenn sie durch ein Sieb gerieben werden, eine leckere Ergänzung zu Desserts sind. Aprikosen-Wodka, ein bernsteinfarbenes Getränk mit unverwechselbarem Geschmack, wird noch goldener, wenn Sie Rohrzucker anstelle von Weißzucker hinzufügen. Menschen, die leichteren Alkohol bevorzugen, können der Tinktur 1 Tasse gekochtes und gekühltes Wasser hinzufügen, bevor sie das Getränk in Flaschen abfüllen.
Aprikosenlikör - Sommersüße in Flaschen geschlossen
Süßer Aprikosenlikör ist eine aromatische und süße Beigabe, z.B. zu dunkelschwarzem Kaffee. Normalerweise wird er gekühlt in kleinen 50-ml-Gläsern serviert.
Zutaten:
- 1 kg reife Aprikosen
- 80 Gramm Zucker
- 700 ml abgekochtes kaltes Wasser
- 600 ml 95% Spiritus
- 80 ml Schnaps
- 80 ml Rum
Vorbereitung:
- Reife, aber unreife Aprikosen gründlich abspülen, entkernen und in kleinere Stücke teilen. Lassen Sie ein paar Piepsen.
- Gießen Sie die Früchte in ein großes Glas. Fügen Sie die übrig gebliebenen Samen hinzu, die vorher zerkleinert werden müssen - sie verstärken das Aroma des Likörs.
- Gießen Sie den mit 400 ml Wasser vermischten Spiritus in das Glas. Stellen Sie das Glas nach dem Anziehen der Mutter zwei Monate lang an einen warmen Ort.
- Kochen Sie nach Ablauf der vorgeschriebenen Zeit den Sirup aus Wasser - 300 ml und Zucker.
- Den Inhalt des Glases abgießen und kalten Sirup, Brandy und Rum in die Tinktur geben.
- Gießen Sie den Likör durch einen Papierfilter oder Gaze in die Flaschen und stellen Sie ihn nach sorgfältigem Verkorken beiseite, um zu reifen - einen Monat lang an einem kühlen und dunklen Ort.
Die nach der Mazeration verbleibenden Früchte sind aromatisch und sehr schmackhaft. Wir können sie zu hausgemachten Desserts hinzufügen. Likör zu schlürfen ist eine gute Möglichkeit, Ihre Stimmung zu verbessern und Ihren Körper während des kalten Herbst- und Winterwetters aufzuwärmen. Ein goldenes süßes Getränk, das in eine dekorative Karaffe gegossen wird, kann ein originelles Weihnachtsgeschenk werden.