Gebackene Bohnen sind wie Bohnensuppe beliebte polnische Gerichte. Bohnen kamen mit Christoph Kolumbus nach Europa und wurden zu einer der wichtigsten Entdeckungen der Konquistadoren. Anfangs war sie eine Zierpflanze und fand erst im 17. Jahrhundert ihren Weg in die Küche. Heute wird es auf der ganzen Welt gegessen. Wir schätzen seine ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Eigenschaften. Bohnen sind nicht schwer anzubauen, sie liefern eine reiche Ernte und ihre vielen Sorten werden verwendet, um schmackhafte und sättigende Gerichte zuzubereiten. Hier sind einige Tipps, wie Sie schnell leckere Bohnengerichte zubereiten können.
Weitere Ratschläge und Inspiration finden Sie auch hier in den Rezeptartikeln.
Weiße und rote Bohnen - wie man sie gut kocht?
Bohnen - Sorten und Nährwerte
Bohnen Phaseolus vulgaris ist eine wertvolle Kulturpflanze, deren Schoten und essbare Körner unter anderem Vitamin C, B und E, organische Säuren, Mineralsalze, Zucker, Stärke und Ballaststoffe enthalten. 100 g Bohnen enthalten über 8 g pflanzliches Eiweiß, was das Gemüse nach Soja und Erbsen zur reichsten Quelle macht. Es ist erwähnenswert, dass die Bohnen kalorienarm sind (127 kcal / 100 g), sodass sie zu einer schlanken Figur beitragen.
Der Verzehr von Bohnensamen wirkt sich positiv auf die Aufrechterhaltung des richtigen Cholesterinspiegels und die Reduzierung von übermäßig hohem Blutdruck und hohem Zuckergehalt aus. Allerdings kann nicht jeder die wohltuende Wirkung von Bohnengerichten genießen. Sie sollten nicht von Menschen mit Verdauungsproblemen und schwangeren und stillenden Frauen konsumiert werden, da der Verzehr eines schwer verdaulichen Gemüses Blähungen und Blähungen verursacht.
Gebackene Bohnen können aus vielen Sorten hergestellt werden, die auf der sogenannten trockenes Getreide. Die am häufigsten verwendeten Sorten in der Küche sind:
- 'Beautiful Jaś' - eine Sorte, die sich durch abgeflachte, sehr große, weiße und schmackhafte Samen in Nierenform auszeichnet; weiße Bohnen sind reich an Nährwerten,
- 'Jas dwarf' - mit Samen ähnlich der Sorte 'Beautiful Jaś', aber viel kleiner,
- Rote Bohnen 'Kreacja' - mit leckeren roten Samen, die sich durch eine glänzende Schale auszeichnen - reich an Nährwerten. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel für Grünkohlrezepte?
Wie man Bohnensamen kocht? Einfaches Rezept
Bohnen sind schwer verdaulich, daher ist die richtige Zubereitung der Samen ein Schlüsselfaktor, um lästige und schmerzhafte Verdauungsprobleme nach dem Verzehr einer Portion Ihres Lieblingsessens zu vermeiden.
Ein einfaches Rezept zum Kochen von Bohnen:
- trockene Samen einweichen, um sie weich zu machen, wodurch sie schneller garen und somit mehr Nährwert behalten,
- Auf diese Weise werden auch die für Blähungen verantwortlichen Schadstoffe ausgespült.
Die Bohnenkerne abspülen und in einen großen Topf (ca. 5 Liter) geben. Wir füllen sie mit Wasser, so dass sie bedeckt sind. Am besten die Samen über Nacht einweichen und am nächsten Tag garen. Sie können das Wasser nach einigen Stunden Einweichen ersetzen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Die Bohnenkerne vor dem Garen ein zweites Mal spülen.
Die Bohnen werden in zwei Stufen gekocht:
- Die Bohnen bei schwacher Hitze kochen. Nach 30 Minuten abgießen und erneut mit kochendem Wasser übergießen. Wir decken den Topf nicht mit einem Deckel ab.
- Kochen Sie die Bohnensamen, bis sie weich sind, etwa 1-2 Stunden, und sammeln Sie den während des Kochens gebildeten Schaum.
- Es lohnt sich, den kochenden Bohnen Kümmel und Fenchelsamen zuzusetzen, um Verdauungsprobleme zu vermeiden.
- Am Ende des Garvorgangs die Bohnen salzen. Die Zugabe von Weinessig erleichtert auch die Verdauung.
Gekochte Bohnen sind die Grundlage vieler in Polen bekannter Gerichte. Die köstliche Bohnensuppe, Baked Beans, sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch, sowie Bohnenpastete werden sehr geschätzt. Überprüfen Sie auch Dieser Artikel über den Anbau von Bohnen im Garten.
Gebackene Bohnen mit Wurst - ein traditionelles Rezept
Die besten Baked Beans mit Wurst und weißen Bohnen – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept
Beginnen Sie am besten früher mit der Zubereitung des Gerichts und berücksichtigen Sie dabei, dass die Bohnen eingeweicht werden müssen. Am bequemsten ist es, die Samen über Nacht einzuweichen und am nächsten Tag mit dem Kochen zu beginnen. Das traditionelle Bohnenrezept verwendet große Bohnenkerne, die Sorte „Beautiful Jaś“. Wir benötigen auch einen 5-Liter-Topf, in dem das Gericht gekocht werden kann.
Zutaten:
- Bohnen - ½ kg
- Wurst - ½ kg
- geräucherter Speck - 30 Gramm
- Zwiebel - 1 Stück
- frische Tomaten - 8 Stück (oder 2 Dosen Tomatenscheiben)
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 4-5 Nelken
- Gewürze - Salz und Pfeffer, Lorbeerblätter - 3 Blätter, Majoran - 2 Teelöffel, Paprikapulver - 1 Teelöffel, Piment - 3 Körner
- Frittieröl
- Weizenmehl - 1 EL
- Butter für Mehlschwitze
- Wasser
Vorbereitung:
- Die über Nacht eingeweichten Bohnen zusammen mit den Gewürzen weich kochen.
- Die Wurst und den Räucherspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten, da das Fett von Speck und Wurst schmelzen wird.
- Zwiebelwürfel zur Wurst und Speck geben - wenn Sie Öl benötigen - 1-2 Esslöffel hinzufügen, und wenn die Zwiebel goldbraun wird, die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und alles zusammen eine Weile anbraten.
- Die Mehlschwitze wird die gebackenen Bohnen verdicken - glasieren Sie 1 Esslöffel Mehl in Butter und fügen Sie Wasser hinzu, rühren Sie gründlich um. Die Mehlschwitze und den Inhalt der Pfanne in einen Topf mit gekochten Bohnen geben, mischen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.
- Tomatenwürfel, geschält und Tomatenmark dazugeben. Wir mischen den Inhalt des Topfes. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir mischen gründlich.
- Wie viel gebackene Bohnen kochen, bevor sie auf den Tisch kommen? Wenn alle Zutaten im Topf sind, kochen Sie das Gericht etwa 10 - 15 Minuten. Während dieser Zeit vermischen sich die Aromen.
Gebackene Bohnen mit Wurst schmecken am besten mit frischem Brot. Es kann auch mit Kartoffeln oder Reis serviert werden. Wenn Sie scharfe Gerichte bevorzugen, würzen Sie die Bohnen zusätzlich mit Cayennepfeffer. Prüfen Hier gesammelte Artikel über Bohnen.
Die besten Baked Beans aus frischem 'Jasiek' - ein schnelles Rezept
Junge Bohnen sind sehr lecker und müssen nicht lange eingeweicht werden, so dass wir einfach und sehr schnell ein außergewöhnlich leckeres Gericht zubereiten können, nämlich gebackene Bohnen mit Wurst aus frischem 'Jasek'.
Zutaten:
- Bohnen - 60 Gramm junge Bohnen 'Schöner Hänsel' oder 'Zwerg Hänsel'
- Wurst - ½ kg
- geräucherter Speck - 30 Gramm
- Zwiebel - 1 Stk.
- Karotten und Petersilienwurzel - je 1 Stück
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Zehen
- Weizenmehl - 1 EL
- Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker - nach Geschmack
- Gewürze - Lorbeerblätter - 2 Blätter, Majoran - 2 Teelöffel, Paprikapulver - 1 Teelöffel, Piment - 3 Körner
- Wasser
Vorbereitung:
- Die jungen Bohnen können unter Zugabe von Lorbeerblättern und Pimentkörnern sofort weich gekocht werden, am besten in einem großen Topf. Das Wasser, in dem die Bohnen kochen, sollte die Samen vollständig bedecken. Nach etwa 30 Minuten Garzeit das gewürfelte Gemüse – Karotten und Petersilie – hinzufügen.
- Speck und Wurst in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und fügen Sie das Mehl hinzu, um die gebackenen Bohnen zu verdicken. Wir gießen ein wenig Wasser, um eine Mehlschwitze zu bilden. Alles kurz anbraten, dann mit kochenden Bohnen mischen.
- Koche den Inhalt des Topfes, bis die Bohnen und das Gemüse weich sind. Dann die restlichen Gewürze und das Tomatenpüree dazugeben.
- Vor dem Ende des Garvorgangs den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Gebackene Bohnen aus jungen Bohnen schmecken am besten mit Brot oder Kartoffeln. Es lohnt sich, mit dem schnellen Rezept ein gesundes und außergewöhnlich leckeres Abendessen zuzubereiten.
Leckere Baked Beans – ein einfaches Rezept für ein Schnellkochtopfgericht
Wir haben nicht immer die Zeit und Geduld, um zeitaufwändige Gerichte zuzubereiten, die lange kochen müssen. Dazu gehören Bohnengerichte, die vor dem Kochen mehrere Stunden eingeweicht und dann gar 2 Stunden weich gekocht werden müssen. Gebackene Bohnen aus dem Schnellkochtopf sind eine Möglichkeit, ein Gericht in kurzer Zeit zuzubereiten. Mit einem Drucktopf können Sie schneller kochen und gleichzeitig den Nährwert der verwendeten Zutaten erhalten. Die Gerichte zeichnen sich durch ihre intensive Farbe und ihren unverwechselbaren Geschmack aus, dank einer sehr dichten Abdeckung, die verhindert, dass Wasserdampf nach außen entweicht.
Hier ist ein einfaches Rezept für ein schnelles Abendessen:
Zutaten:
- Weiße oder rote Bohnen - ½ kg
- Wurst - ½ kg
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 3 Zehen
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Lorbeerblatt, einige Pimentkörner, 1 Teelöffel Paprikapulver, Majoran und Thymian
- Salz und Pfeffer
- Öl
Vorbereitung:
- Die eingeweichten Bohnen über Nacht im Schnellkochtopf mit Piment und Lorbeerblatt ca. 20 Minuten kochen.
- Wenn wir die Bohnen am Vortag nicht eingeweicht haben, können wir sie eine halbe Stunde einweichen, bevor wir den Schnellkochtopf aufsetzen.
- In einer Pfanne die Wurst, Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten.
- Öffnen Sie nach 20 Minuten, in denen die Bohnen kochten, den Schnellkochtopf und fügen Sie den Inhalt der Pfanne, Tomatenmark und Gewürze hinzu. Kochen Sie es etwa 5 Minuten lang.
- Für die Zubereitung des Abendessens benötigen wir 25 Minuten.
Traditionelle Baked Beans, vegetarische Bohnen oder Bohnensuppe werden schnell in einem Schnellkochtopf gekocht.
Ein einfaches Rezept für gebackene Bohnen kann verwendet werden, um ein Gericht mit trockenen weißen und roten Bohnen oder Bohnen aus der Dose zuzubereiten. Der Geschmack eines beliebten Gerichts kann durch Zugabe von Peperoni, Cayennepfeffer, verschiedenen Geschmacksrichtungen von Aufschnitt und Fleisch sowie Pilzen modifiziert werden. Menschen, die vegetarische Gerichte bevorzugen, kochen ein vollwertiges Bohnengericht mit einer reichen Auswahl an Gemüse und Gewürzen. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für Bigos?