In Polen sind kleine, saure Quittenfrüchte viel beliebter. Es ist jedoch die richtige birnenförmige Quitte, die große birnenförmige Früchte hervorbringt, die mehr ernährungsphysiologische und gesundheitliche Eigenschaften haben. Und es hat einen wirklich interessanten Geschmack. Deshalb lohnt es sich, sich selbst davon zu überzeugen, mit ihr in der Hauptrolle Konfitüren und verschiedene Gerichte zuzubereiten. Erfahren Sie alles über Quittenfrüchte.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch hier in den Quittenartikeln.
Gewöhnliche Quitte - Beschreibung
Große Quittenfrucht
Die Quitte wird manchmal mit der Quitte verwechselt. Ersteres ist ein hoher Baum, unter unseren Bedingungen 2,5 m hoch. In wärmeren Regionen der Welt kommt es von riesigen Bäumen bis zu 8 Metern. In Zentralasien entstehen viele Hektar Plantagen, weil die medizinische Verwendung seiner ungewöhnlichen Früchte dort sehr bekannt ist. Quitte hingegen ist ein kleiner Strauch, der sich in unseren klimatischen Bedingungen großartig anfühlt. Sie produziert kleine Früchte und schöne rosa Blüten, weshalb sie manchmal als Zierstrauch behandelt wird, aber Zierquitten sind im Grunde eine ganz andere Art.
Gewöhnliche Quittenfrüchte können bis zu 1 kg wiegen. Er hat eine zitronengelbe Schale, unter der sich ein aromatisches, aber sehr hartes und herbes Fruchtfleisch befindet. Daher sind große Quittenfrüchte nicht für den direkten Verzehr geeignet. Sie werden am häufigsten für zahlreiche Konserven verwendet.
Birnenquitte im Garten
Die bekannteste Variante der Gemeinen Quitte ist die Birnenquitte. Es zeichnet sich dadurch aus, dass seine Frucht eine birnenförmige Form hat. Es kann unter unseren klimatischen Bedingungen angebaut werden, obwohl es schwierig zu pflegen ist, da es in den kältesten Wintern gefrieren kann. Die zweite Sortengruppe ist die Apfelquitte mit einer kugelförmigen Frucht, die sehr ähnliche Wachstumsansprüche stellt.
Der Baum wird nicht zu hoch, kann aber sehr fruchtbar sein, wenn er natürlich richtig gepflegt wird. Vielmehr wird sie nicht als Strauch, sondern als Baum angebaut – sie wird oft auf frostbeständigere Substrate veredelt. Es ist keine Zierquitte, obwohl der Baum auch während der Blüte schön aussieht. Die in unserem Klima gewonnenen Früchte haben noch immer ihre bemerkenswerten heilenden Eigenschaften.
Eigenschaften der Quitte
Gewöhnliche Quitte - Aktion
Große Quittenfrüchte werden seit Jahrhunderten verwendet. Ihre Wirkung wurde von den Alten geschätzt und es gibt viele Hinweise darauf, dass sie eine der wertvollsten Pflanzen war. Vor der Domestikation des Apfelbaums wurde er in großem Stil angebaut. Es ist daher sehr wahrscheinlich, dass der an Aphrodite verliehene „goldene Apfel“ mit den Worten „Für die Schönsten“ tatsächlich eine Quittenfrucht ist. Die Frucht ist schön, attraktiv und groß und zudem reich an vielen wertvollen Inhaltsstoffen.
100 g Quitte enthalten bis zu 15 mg Vitamin C. Es ist ein starkes Oxidationsmittel, das das Immunsystem stärkt und bei der Vorbeugung von Krebs wichtig ist. Außerdem eignet es sich hervorragend zur Behandlung von Grippe und da Quitte antiviral ist, ist die Wirkung wirklich überraschend gut. Die Frucht enthält auch moderate Mengen an Vitamin B1, B6 und E, also den Vitaminen der Jugend, sowie einige Mineralstoffe, insbesondere Kalium, Magnesium und Kupfer. Wichtig ist, dass es auch eine wertvolle Pektinquelle ist, die sich positiv auf die Darmfunktion auswirkt. Außerdem verlangsamen sie die Aufnahme von Cholesterin, Zucker und Schwermetallen, die wir manchmal in kontaminierten Lebensmitteln zu uns nehmen. Die entgif.webptende Wirkung ist bei ihr richtig effektiv – alle Unreinheiten werden über den Darm abtransportiert.
Medizinische Verwendung von Quitten
Die ungewöhnlichen Eigenschaften der Quitte machen sie zur unterstützenden Behandlung bestimmter Krankheiten geeignet. Vor allem kann es bei Problemen mit dem Verdauungssystem, insbesondere bei Verstopfung, verwendet werden. Darüber hinaus hat die Frucht entzündungshemmende Eigenschaften und verbessert den Regenerationsprozess der Leber.
Quitte wird auch für Diabetiker und Menschen mit Blähungen empfohlen. Fruchtkonserven können auch während der Behandlung von Erkältungen und Grippe verabreicht werden, sie wirken sehr gut antiviral und verbessern gleichzeitig die Immunität des Körpers.
Quittenfrucht - Anwendung
Quittenmarmelade für Tee
Eine der Konserven, die gerade bei Erkältung oder Grippe zubereitet werden sollte, ist Quittenmarmelade für den Tee. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und es braucht nicht viel Zeit, um es zu machen, und es lohnt sich wirklich. Außerdem ist es einfach lecker, es lohnt sich also, eine größere Portion zuzubereiten. Es wird Tee zugesetzt, weil es selbst ziemlich sauer ist.
- 4 Tassen Zucker,
- 1,5 kg Quittenfrucht
Eine so für den Winter zubereitete Quitte kann viele Monate stehen. Eine große Menge Zucker ist wirklich notwendig, da die Früchte extrem säuerlich sind.
- Die Früchte waschen, schälen und die Kerne entfernen.
- Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke oder reiben Sie sie.
- Etwas Wasser in einem Topf aufkochen, dann die Früchte darin kochen (ca. 30 Minuten).
- Die gekochten, abgetropften Birnen mit Zucker in eine Pfanne geben und anbraten.
- Von Zeit zu Zeit die Masse in der Pfanne umrühren, bis die Marmelade eine dunkelorange Farbe annimmt.
- In Gläser füllen und in heißem Wasser 15 Minuten pasteurisieren.
Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, Lesen Sie auch diesen Artikel über Quittenweinrezepte.
Quitte gegen Winter und Erkältung - medizinische Tinktur
Heiltinktur wirkt auch bei Erkältungen. Die Quitte in der Spirituose verliert ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht und bringt Sie in dieser Form schneller auf die Beine.
- 2 kg reifes Obst,
- 0,5 l Spiritus,
- 0,5 l Wodka,
- 1 kg Zucker
Es lohnt sich, sofort nach der Ernte der Früchte mit der Zubereitung der Tinktur zu beginnen. Die Vorbereitungszeit ist zwar recht lang, aber es lohnt sich wirklich – im Herbst und Winter, wenn Viren und Bakterien zu wüten beginnen, werden wir dafür dankbar sein.
- Die Früchte halbieren und die Nester entfernen.
- Die Früchte zusammen mit der Schale auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Die Quitte in ein großes Glas geben, 1 kg Zucker hinzufügen und mit Papier abdecken.
- Gießen Sie den Spiritus nach etwa einer Woche in die Fassung und lassen Sie ihn einen Monat lang stehen.
- Den Aufguss abgießen, die Fruchtmasse ausdrücken und den entstandenen Saft mit Wodka mischen.
- In Flaschen abfüllen und zwei Monate ruhen lassen.
In der Zeit von Erkältungen und Grippe können Sie die Tinktur in kleinen Mengen - 1 Teelöffel - prophylaktisch einnehmen oder im Krankheitsfall verwenden. Ebenso können Sie die Quittenfrucht verwenden – sie ist nicht nur ein Zierstrauch, ihre Früchte haben auch interessante Eigenschaften.