Kirschen sind saisonale Früchte, auf die wir uns im Juni und Juli freuen. Leider können wir unseren Appetit auf frisches Obst nicht immer stillen. Der Anbau von Kirschbäumen ist der beste im zentralen Teil Polens. Niedrige Temperaturen, starke Regenfälle und Steinbaumkrankheiten bedrohen die üppigen Ernten. Kirschkonserven, die nicht nur für den Winter zubereitet werden, sind eine Möglichkeit, den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Kirschen das ganze Jahr über zu genießen. Entdecken Sie die besten Rezepte für Kirschkuchen.
Wenn Sie weitere Ratschläge und Informationen suchen, lesen Sie hier die Artikel über Konfitüren und Konfitüren.
Wie macht man Kirschmarmelade? Schritt für Schritt Rezepte
Einfaches Kirschmarmelade-Rezept ohne Żelfix
Süßes Obst enthält 63 kcal pro 100 g, sodass Menschen, die Wert auf eine kalorienarme Ernährung legen, voll von ihrer Gesundheit und ihrem Geschmack profitieren können. Darüber hinaus zeichnen sich Kirschen durch einen niedrigen glykämischen Index aus, was ihren sicheren, wenn auch begrenzten Verzehr durch Diabetiker ermöglicht. Es ist auch erwähnenswert, dass Kirschen eine Reihe von Vitaminen (einschließlich C, A, K, E, B6 und Folsäure) sowie Mineralstoffe (Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium) enthalten. Kirschmarmelade wird unsere Nebensaison-Speisekarte mit frischem Obst abwechslungsreich gestalten und gleichzeitig wertvolle Nährstoffe liefern.
Zutaten:
- Kirschen - 3 kg
- Zucker - 60 Tage
- Zitrone - Saft von 1 Zitrone
Vorbereitung:
- Die Kirschen zum Würzen müssen reif und gesund sein. Die Frucht ist pektinarm, so dass die Herstellung von Marmelade ohne Gelee ziemlich lange dauert. Bevor wir mit der Zubereitung der Marmelade beginnen, wählen Sie die Kirschen aus und spülen Sie sie gründlich ab. Wir entfernen die Schwänze und Samen. Gießen Sie die Früchte in einen großen Topf.
- Die entkernten Kirschen mit Zucker bedecken und beiseite stellen, bis sie den Saft abgeben.
- Rühren Sie die Kirschen und stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze.
- Kochen Sie die Früchte, mischen Sie den Inhalt der Pfanne häufig und entfernen Sie den Schaum, der sich bildet.
- Wir fügen Zitronensaft hinzu. Durch die Zugabe von Saft behalten die Kirschen ihre Farbe und beschleunigen das Eindicken der Marmelade.
- Die Marmelade kochen, bis der Saft verdunstet ist und der Mörser zu verdicken beginnt.
- Die Süßkirschmarmelade ist fertig, wenn ein Tropfen auf einem kalten Teller fest wird.
- Die heiße Marmelade in die überbrühten Twist-Gläser geben und bis zum Rand füllen. Schließen Sie die Kappen und stellen Sie die Gläser auf den Kopf. Nachdem sie abgekühlt sind, können wir sie in die heimische Speisekammer stellen.
Wenn Sie für längere Zeit keine Kirschen braten möchten, pasteurisieren Sie Gläser oder Gläser mit Kirschen für etwa 15-20 Minuten, um alle Mikroorganismen loszuwerden. Wenn Sie noch mehr kulinarische Inspiration suchen, Lesen Sie auch diesen Artikel über Rezepte für Kirschkompott.
Wie macht man Kirschmarmelade mit Stachelbeeren? Ein Rezept für Marmelade nicht nur für den Winter
Bereiten Sie die Mehrfruchtmarmelade zu und halten Sie dabei die Fruchtanteile -1 kg Kirschen und 1 kg Stachelbeeren ein. Pflücke Kirschen und Stachelbeeren und entsorge unreife und beschädigte Früchte. Blattstiele und Kerne entfernen, Früchte abspülen und in einen großen Topf geben.
Zutaten:
- Kirschen - 1 kg
- Stachelbeere - 1 kg
- Zucker - 50 Gramm - 70 Gramm
Vorbereitung:
- Die Hälfte der vorbereiteten Früchte zerdrücken und mit Zucker bedecken. Lassen Sie das Gericht einige Stunden beiseite, damit die Kirschen mit Stachelbeeren ihren Saft abgeben können.
- Mischen Sie die Früchte mit dem Saft und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Wir mischen den Inhalt des Topfes häufig.
- Den Rest der ganzen Frucht in die eindickende Marmelade geben, mit dem Inhalt vermischen und weiterkochen.
- Ein Tropfen Marmelade, der auf die Untertasse übertragen wird, sollte sich verfestigen, was das Ende des Vorgangs anzeigt.
- Gießen Sie die heiße Marmelade in die überbrühten Gläser und ziehen Sie die Deckel fest. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Kirsch- und Stachelbeerkonserven werden nach dem Abkühlen kühl und dunkel gelagert.
Kirsch- und Stachelbeermarmelade ist eine leckere Ergänzung zu Brot. Wir können Teig, Eis oder Pfannkuchen mit Konfitüre belegen und das ganze Jahr über den einzigartigen Geschmack von Marmelade nutzen.
Süßkirschmarmelade ohne Zuckerzusatz
Leider kann nicht jeder leckere Marmelade genießen, die auf traditionelle Weise zubereitet wird. Wer auf gesüßte Konfitüren verzichten möchte, hat die Möglichkeit, nach einem Rezept für zuckerfreie Süßkirschmarmelade zu greifen. Für Marmelade wählen wir reife, süße Früchte, die in der Hochsaison geerntet werden.
Zutaten:
- Kirschen - 1 kg
- Prise Salz
Vorbereitung:
- Die Kirschen werden entkernt und gründlich abgespült, dann in einen Topf gegossen.
- Zerdrücken Sie sie, um Saft freizusetzen - sie werden etwa 1 - 1,5 Stunden darin ersticken.
- Fügen Sie der Frucht im Saft eine Prise Salz hinzu, damit die Kirschen die ganze Süße freisetzen können.
- Die Früchte bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis eine dicke Marmelade entsteht.
- Die heiße Marmelade in gebrühte Twist-Gläser oder Weka-Gläser geben und dabei einige Zentimeter vom Rand des Glases frei lassen. Wir pasteurisieren die Marmelade für 20 - 30 Minuten.
Zuckerfreie Süßkirschen sind von Natur aus süß. Wenn Sie die Konfitüren süßen möchten, können Sie vor der Verwendung zum Beispiel einen Teelöffel Honig hinzufügen.
Kirschmarmelade – das ganze Jahr über der Geschmack des Sommers
Hausgemachte Konfitüren sind köstliche Konfitüren, die auf dem polnischen Tisch einen besonderen Platz finden. Aus reifen und gesunden Früchten zubereitet, sind sie eine Delikatesse, die den Geschmack von Desserts bereichert und ein Hausmittel, das die Abwehrkräfte des Körpers stärkt. Süßkirschmarmelade duftet herrlich und begeistert mit ihrer tiefen rubinroten Farbe.
Zutaten:
- Kirschen - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Wasser - 1/4 l
Vorbereitung:
- Für Konserven verwenden wir bestes Obst – vollreif, unbeschädigt, mit intensiver Farbe. Nach dem Entfernen der Blattstiele und Pilling sollten diese gründlich abgespült werden.
- Bereiten Sie den Sirup in einem breiten Topf zu: Kochen Sie Zucker und Wasser, mischen Sie es häufig, bis ein dicker Sirup entsteht.
- Die Kirschen auf den kochenden Sirup geben und bei schwacher Hitze ca. ½ Stunde erhitzen, bis er kocht.
- Während des Kochens den Inhalt nicht mit einem Löffel mischen, sondern das Gericht einfach schütteln. Den entstandenen Schaum entfernen wir vorsichtig.
- Lassen Sie die Marmelade vom Feuer und lassen Sie sie bis zum nächsten Tag an einem kühlen Ort im selben Topf.
- Am zweiten Tag die Marmelade erneut kochen, bis die Frucht glasig ist. Den Topf von Zeit zu Zeit schütteln, damit die Kirschen nicht herausfließen. Die Früchte in der Marmelade sollten ganz bleiben.
Die heiße Marmelade in kleine Gläser füllen, die Deckel fest zuschrauben und die Gläser auf den Kopf stellen. Die gekühlten Gläser können in eine kühle und trockene Vorratskammer gebracht werden.
Ein einfaches Rezept für süße Kirschmarmelade
Süßkirschmarmelade ist eine Delikatesse, die sich gut auf Frühstücksbrötchen, in Form einer Paste zum Bestreichen von Teig oder zum Dekorieren von Desserts eignet.
Zutaten:
- Kirschen - 2 kg
- Zucker - 1 kg
- Wasser - ½ Tasse
Vorbereitung:
- Die Kirschen für die Marmelade entsteinen, gründlich abspülen und in einen Topf geben.
- Zerdrücken Sie die Früchte, gießen Sie Wasser in den Saft und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis die Früchte verkocht sind.
- Gießen Sie 1 Glas Saft und fügen Sie Zucker hinzu. Den Saft mit Zucker aufkochen, bis er sich aufgelöst hat.
- Wir kombinieren Obst mit süßem Saft. Rühren Sie den Inhalt des Topfes um und kochen Sie, bis die Kirschmarmelade dick ist.
Gießen Sie heiße Konfitüren in verbrühte Gläser, ziehen Sie die Deckel fest und drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Nach dem Abkühlen ist die Süßkirschmarmelade gebrauchsfertig.