Ungarische Pflaumen sind Früchte, die sich perfekt für Konserven eignen. Für Kompott, Marmelade, Mousse und die Kultmarmelade aus diesen Früchten gibt es zahlreiche Rezepte. Pflaumentinktur auf Wodka oder Pflaumenmondschein sind weitere Möglichkeiten für deren Verarbeitung. Schauen Sie sich die besten Rezepte für diese Art von hausgemachtem Alkohol an.
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Hausgemachte Pflaumentinktur - traditionelle Rezepte
Pflaumentinktur auf Spirituosen - ein bewährtes Rezept
Frische Pflaumentinktur ist ein Getränk, das Sie an langen Herbst- und Winterabenden an das Ende des Sommers erinnern lässt, wenn die Früchte reif sind und eine schnelle Ernte erfordern. Das Rezept für diesen selbstgemachten Alkohol ist auch eine gute Möglichkeit, den Überschuss zu nutzen. Wenn wir keine Bäume im Garten haben, lohnt es sich, den Moment zu nutzen, in dem ungarische Pflaumen am billigsten sind. Der Geschmack der Tinktur belohnt alle Kosten, die doch nicht zu hoch sind. Hausgemachte Pflaumentinktur auf Wodka erfordert die Zubereitung folgender Zutaten:
- Ungarische Pflaumen - 1 kg,
- brauner oder weißer Zucker - 0,5 kg,
- Spiritus - 1 l,
- Einige Rezepte enthalten auch gut gemischte Zusatzstoffe, die nach Ihren Geschmacksvorlieben ausgewählt werden sollten, wie zum Beispiel: Zimtrinde, Vanilleschote, Nelken und Datteln.
Zubereitung: Die Tinktur von Pflaumen in Spirituosen erfordert natürlich vorher eine richtige Vorbereitung der Früchte. Waschen Sie daher die ungarischen Pflaumen gründlich und entsorgen Sie verdorbene oder verwurmte Früchte. Wichtig ist, dass die Anteile von ca. 1 kg Früchten endlich eingehalten werden. Dann halbieren und die Steine entfernen. Nichts hindert Sie jedoch daran, Pflaumen mit Kernen zu verwenden. Allerdings muss man dann bedenken, dass die Pflaumensuppe bitter schmeckt.
Wenn wir uns entschieden haben, ob wir Alkohol mit oder ohne Steine verwenden möchten, ist es an der Zeit, die Früchte in ein großes Glas zu füllen und mit Zucker zu bestreuen. Dies ist auch die Zeit, um Ergänzungen hinzuzufügen. Bei Datteln lohnt es sich, die Zuckermenge etwas zu reduzieren, da die angegebenen Mengenverhältnisse die frische Pflaumentinktur zu süß machen können. Schließlich wird das Glas verschlossen und zwei Tage beiseite gestellt, damit die Frucht ihren Saft abgeben kann. Überprüfen Sie auch Artikel über Tinkturen hier gesammelt.
Gießen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit Alkohol in die Mischung, d.h. in diesem Fall Spiritus. Verschließe das Glas wieder und stelle es mindestens zwei bis drei Wochen beiseite. Während dieser Zeit ist es wichtig, das Gericht zu schütteln oder die Früchte mit einem Holzlöffel umzurühren. Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit muss die Haustinktur aus Pflaumen in Spiritus nur noch gegossen, durch Gaze gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. Der so zubereitete hausgemachte Pflaumenlikör sollte mindestens drei Monate an einem schattigen Ort ruhen, bevor er in seinem vollen Geschmack und Aroma verzehrfertig ist. Tinktur aus Pflaumen auf Alkohol ist ein toller Abschluss des Sommers in einer Flasche. Aronia-Tinktur oder Quitten-Tinktur haben beispielsweise ähnliche Eigenschaften. Wer noch mehr Inspiration für selbstgemachten Alkohol sucht, ist vielleicht auch interessiert Quittentinktur und Rezepte dafür in diesem Artikel gesammelt?
Pflaumentinktur auf Wodka - Rezept
Hausgemachte Pflaumentinktur auf Wodka ist ein etwas milderer Alkohol, der von Menschen gewählt werden kann, die keine starken Alkohole mögen. So eine Pflaumentinktur eignet sich perfekt als wärmendes Glas an kalten Tagen. In Maßen getrunken wirkt sich besonders in der Variante mit Honig positiv auf die Abwehrkräfte des Körpers aus, denn die Rezeptur kann natürlich davon ausgehen, Zucker durch dieses goldene Äquivalent zu ersetzen. Pflaumentinktur auf Wodka erfordert die Ansammlung der folgenden Zutaten:
- Ungarische Pflaumen - 1 kg,
- brauner oder weißer Zucker - 1 kg,
- Wodka - 1 l,
- Add-ons zur Auswahl: Zimtrinde, Vanilleschote, Nelken, Rosinen, Datteln.
Zubereitung: Pflaumenwodka mit Wodka erfordert, ähnlich wie bei der bereits beschriebenen Pflaumenwodka-Tinktur, die richtige Zubereitung der Früchte, die gewaschen, halbiert und entkernt werden. Die zukünftige Pflaumentinktur erfordert nun, die Früchte in ein großes Glas zu füllen und eventuelle Zusatzstoffe auszuwählen. Es lohnt sich, ein oder zwei Zutaten auszuprobieren, um die Aromen nicht zu übertreiben. Gießen Sie nun die Mischung mit Alkohol und lassen Sie sie etwa einen Monat stehen. Es ist wichtig, das Glas von Zeit zu Zeit zu schütteln oder die Pflaumen in Alkohol mit einem Holzlöffel umzurühren. Wie Sie sehen, unterscheiden sich die beiden Rezepte in der Zubereitung geringfügig, sodass Sie eine für Sie bequemere Variante wählen können. Wenn Sie nach mehr Inspiration für hausgemachte Liköre suchen, schauen Sie auch nach dieser Artikel mit einem Rezept für Hartriegel-Tinktur.
Gießen Sie nach etwa einem Monat den Wodka ab und beträufeln Sie die ungarischen Pflaumen mit dem mit Zucker getränkten Alkohol. Lassen Sie das Glas etwa zwei Wochen beiseite, schütteln oder rühren Sie es von Zeit zu Zeit erneut um, damit sich der süße Zusatz auflösen kann. Wenn Sie an einem Pflaumengetränk mit Honig interessiert sind, können Sie zur Steigerung seiner gesundheitlichen Vorteile Zucker erfolgreich durch ihn ersetzen, wobei die Proportionen beibehalten werden.
Nach etwa zwei Wochen Reifezeit die Früchte abtropfen lassen und den Saft mit Alkohol mischen. Dies ist auch der Moment, um die Tinktur durch ein sehr feines Sieb oder eine Gaze zu filtern. Nach diesen Tätigkeiten braucht der Pflaumenlikör auf Wodka nur noch in Flaschen abgefüllt und für etwa drei Monate an einem schattigen Ort gelagert werden, damit er frei reifen und einen ausgeprägteren Geschmack erlangen kann.
Pflaumentinktur - mögliche Modifikationen
Wie alle Rezepte können auch die Pflaumenliköre frei modifiziert werden, um den einzigartigen Geschmack zu genießen und auf individuelle Geschmäcker einzugehen. Pflaumentinktur auf Spirituosen oder Wodka ist nicht die einzige Möglichkeit, da sie auch mit Mondschein oder mit Whisky zubereitet werden kann. Die Art des verwendeten Alkohols ist eigentlich eine individuelle Angelegenheit, da fast jeder für seine Zubereitung geeignet ist.
Wie schmeckt Pflaumentinktur? Natürlich ist sie nicht so erfrischend im Geschmack wie Minztinktur oder so herb wie Aronia-Tinktur, aber sie hat definitiv ihren ganz eigenen, süßen Geschmack. Um die Bitterkeit herauszubekommen, würde das Rezept geschnittenes Obst mit Steinen verwenden.
Pflaumentinktur kann auch den Geschmack der verwendeten Zusatzstoffe annehmen. Der bereits erwähnte intensive und aromatische Zimt ergänzt den Geschmack der Schießscharten perfekt. Datteln sorgen für zusätzliche Süße und Vanille unterbricht die Komposition perfekt, wenn die Frucht sauer ist. Welche Gewürze gewählt werden, bestimmt den endgültigen Geschmack des Pflaumengetränks. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbeidieser Artikel für Zitronen-Tinktur-Rezepte.
Nicht nur Pflaumentinktur, also andere Rezepte
Der Kult-Slivovitz von Łącko – Wissenswertes und ein Rezept
Pflaumentinktur ist ein Getränk, das oft fälschlicherweise mit dem Namen eines anderen Alkohols dieser Früchte bezeichnet wird, nämlich Pflaumenbrand. Der Kult-Slivovitz Łącka aus dem Dunajec-Tal ist ein sehr berühmter Mondschein aus ungarischen Pflaumen, der nicht nur in dieser Region oder in Polen, sondern auch in Amerika in Übersee bekannt ist. Nach mehr als einem halben Jahrhundert des legalen Brauens von Mondschein für seine Herstellung ist seine Herstellung seit langem legalisiert und das Getränk wurde sogar beim Patentamt und als offizielles Warenzeichen von Łącka Śliwowica registriert. Erwähnenswert ist, dass dieser regionale Alkohol vor allem für seine bemerkenswerte Kraft von bis zu 70% bekannt ist!
Wie wird Mondschein aus Pflaumen hergestellt? Die genaue Vorgehensweise ist nur regionalen Erzeugern bekannt, aber es ist kein Geheimnis, dass 15 kg Pflaumen benötigt werden, um etwa 1 Liter Pflaumenschnaps zuzubereiten. Reife Früchte werden nach dem Waschen und Trocknen (zusammen mit den Samen) in einen Grat gelegt und mit Spiritus übergossen. Die verkorkte Mischung muss an einem warmen Ort stehen, bis der Fermentationsprozess beginnt. Nach mindestens zwei Monaten, am besten sogar nach einem Jahr, wird der Pflaumenmondschein gegossen, gefiltert und abgefüllt. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für Hagebutten-Tinktur auf Spirituosen?
Pflaumen in Spirituosen - Rezept und Anwendung
Bei Pflaumen in Spirituosen ist es schwierig, über ein spezielles Rezept zu sprechen, da sie tatsächlich als Abfall bei der Herstellung eines Getränks, einer hausgemachten Pflaumentinktur, entstehen. Natürlich können Sie sie selbst zubereiten, aber es ist viel besser, die Reste von Alkohol wiederzuverwenden.
Pflaumen in Spirituosen eignen sich zur Zubereitung von Kuchen und Desserts. Am beliebtesten ist vor allem Schimmel oder die sogenannte Trinkpflaume. Es ist jedoch zu beachten, dass die Frucht mit Alkohol sehr "vergangen" ist, daher sollte sie vorsichtig hinzugefügt oder beispielsweise mit aufgetauten Pflaumen kombiniert werden.
Pflaumen werden verwendet, um ein weiteres Gericht zuzubereiten, das in unserer Tradition sehr wichtig ist, oder besser gesagt ein Getränk - Weihnachtskompott aus Pflaumen. Das Rezept zur Herstellung gibt es hier..