Quitten-Tinktur ist ein Getränk, das im Herbst bei uns zu Hause nicht fehlen darf. Es ist ein sehr starkes Mittel gegen Erkältung und der Geschmack der Tinktur ist wirklich einzigartig. Süß, aber auch etwas sauer, zart, passt gut zu Desserts. Erfahren Sie, wie Sie eine Quittentinktur auf verschiedene Weise zubereiten. Hier sind die besten Rezepte.
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Quitten-Tinktur - das einfachste Rezept
Quitte oder Quittentinktur?
Der Name Quittentinktur kann verwendet werden, um alkoholische Getränke zu bedecken, die aus verschiedenen Früchten zubereitet werden. Es gibt zwei verschiedene Früchte, die "Quitte" genannt werden, die aber biologisch nichts miteinander gemein haben. Die eigentlichen Früchte haben die Form kleiner Birnen oder Äpfel, haben eine gelbe Schale und sind ziemlich groß. Sie können mehrere hundert Gramm wiegen, und die Rekordhalter wiegen bis zu 1 kg! Die Frucht hat ein unverwechselbares Aroma und einen Zitronen-Birnen-Geschmack. Sie sind äußerst schmackhaft und haben einzigartige Eigenschaften.
Die zweiten, ovalen oder kugeligen gelben Steinfrüchte sind Quittenfrüchte. Sie sind klein und haben eine dünne Haut. Sie sind sehr sauer und hart, haben einen ausgeprägten Geruch und sind sehr aromatisch. Die Früchte zu identifizieren sollte kein Problem sein, denn sie sind wirklich unterschiedlich. Auch die Pflanzen sind unterschiedlich - eine Quitte ist ein schöner, schlanker Baum mit leuchtenden Blüten, eine Quitte ist ein dichter, wirrer Strauch, der im Frühling wunderschön blüht - sie hat rote oder rosa Blüten.
Beide Früchte lassen sich hervorragend verarbeiten. In Sirup eingelegte Quitten für den Winter sind eine wirklich tolle Delikatesse. Darüber hinaus haben beide Arten ähnliche Eigenschaften - sie enthalten viel Vitamin C und wirken gegen Erkältung. Beide Arten sind zur Herstellung der Tinktur geeignet. Vielmehr sehen die vorgestellten Bestimmungen die Verwendung von Quitten vor. Sie ist eine für unser Klima typische Pflanze, und manche Rezepturen reichen mehrere hundert Jahre zurück. Alle Proportionen lassen sich aber auch auf Quitten-Fruchtliköre anwenden.
Quittentinktur auf Mondschein ohne Zusatzstoffe
Das seit Generationen bewährte Grundrezept ist denkbar einfach. Im Grunde ist es eine Winterquitte in Sirup mit etwas Alkohol. Diese Kombination ist sehr lecker und eignet sich sowohl als Anti-Grippe-Ambrosia-Ambrosia als auch als leckeres Dessertgetränk. Sie hat einen leicht säuerlichen Geschmack, der die Quitte auf dem Mondschein leicht und angenehm macht.
- 1,5 kg Quitte,
- 3 Tassen Zucker,
- 1 Glas Wasser
- 2 Liter Mondschein oder Spirituosen
Dies ist eine wirklich schnelle Quitten-Tinktur, die im Handumdrehen zubereitet werden kann. Es hat fruchtsaftähnliche Eigenschaften und wirkt wärmend.
- Quitte waschen, in Stücke schneiden, aus der Samenschale säubern.
- Übertragen Sie die Früchte in ein großes Glas und gießen Sie Zucker in Schichten darüber.
- Stellen Sie das Glas für 4 Tage an einen sonnigen Ort. Schütteln Sie das Glas von Zeit zu Zeit, damit sich der Zucker auflöst.
- Gießen Sie Wasser und Mondschein in das Glas und mischen Sie es gründlich.
- Die Tinktur 3 Wochen zum Ruhen beiseite stellen.
- Filtern und in Flaschen füllen.
Grundsätzlich ist die Tinktur nach 3 Wochen fertig, allerdings dauert es zwei Monate, bis sich das volle Aroma entwickelt hat. Bei Erkältung und Grippe kann man prophylaktisch einen kleinen Teelöffel trinken, zum Beispiel unter Zusatz von Honig. Wenn Sie viel Obst haben, überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Quittenkonfitüre.
Quittentinktur auf Mondschein mit Orangensaft
Dies ist ein großartiges, bewährtes Rezept für eine Tinktur mit Zusatz von Orangensaft. Es macht es zarter und süßer. Natürlich ist es nicht ohne Bedeutung, dass ihm etwas Honig zugesetzt wird. Die Tinktur kann auf Mondschein oder unter Zusatz von anderem Alkohol zubereitet werden.
- 1 kg Quittenfrucht,
- 1 Tasse Zucker,
- ½ Glas Mondschein oder Wodka,
- ½ Tasse Rum
- 4 Esslöffel Honig
- 1 Orange - Schale und Saft
Wenn Sie sich entscheiden, den Mondschein zu überspringen, wird die Tinktur viel weicher im Geschmack und weniger stark sein. Quittentinktur auf Wodka ist eher ein Dessert, sie passt gut zu einem Kuchen oder einem anderen Dessert, zum Beispiel Eis. Es hat jedoch genügend Prozentsätze, um es nicht zu verderben - Sie können es zwei Jahre lang sicher lagern, und selbst nach dieser Zeit sollte es nicht gären.
- Die Früchte waschen, vierteln, die Samennester entfernen und bei Bedarf in kleinere Stücke teilen.
- Geben Sie die Früchte in ein Glas und gießen Sie Mondschein oder Wodka darüber.
- Gießen Sie den Alkoholextrakt nach 3 Wochen in ein Glas. Den Rest der Früchte mit Zucker bedecken und für eine Woche an einen warmen Ort stellen. Schütteln Sie das Glas täglich, um den Zucker aufzulösen.
- Den Zuckersirup von den Früchten abtropfen lassen. Fügen Sie zuvor gegossenen Alkohol, Honig, Orangensaft und Schale hinzu. Dann den Rum dazugeben.
- Umrühren und 2-3 Wochen beiseite stellen, um die Aromen zu vermischen.
Quittentinktur auf Spiritus - die besten Rezepte
Quittentinktur in Spirituosen mit Honig
Pigwówka auf Mondschein ist eine gute Idee, aber Sie können das Getränk auch mit Spiritus zubereiten. Auf Wodka ist sie natürlich viel intensiver und stärker als Quittentinktur, aber wenn Sie mehr Wasser und Zusatzstoffe hinzufügen, hat die Tinktur immer noch einen zarten Geschmack und eignet sich für Desserts oder Nachmittagsverkostungen. Und wenn Sie es mit Honig zubereiten, wird es einfach perfekt.
- 1 kg Quitte,
- 1 Liter Spiritus,
- 0,5 l Wasser,
- 250g Zucker,
- 4 Esslöffel Honig
- 1/2 Orangensaft
Auch die Zubereitung der Tinktur ist kein großes Problem. Durch den Zusatz von Honig hat das Getränk noch stärkere Anti-Kälte-Eigenschaften – schließlich gibt es nichts Besseres gegen Schnupfen und Husten als eine Kombination aus Honig und Vitamin C. Und in diesem Fall hat die Tinktur eine wunderbare wärmende Wirkung. Wie man es macht?
- Bereiten Sie die Quittenfrucht vor. Schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in ein Glas von etwa 3 Litern.
- Bedecken Sie die Früchte mit Zucker und lassen Sie sie 7 Tage an einem hellen Ort stehen. Schütteln Sie den Zucker gelegentlich.
- Fügen Sie Alkohol, Wasser, Orangensaft und Honig hinzu.
- 6-7 Wochen ruhen lassen, damit alles erstickt.
- Filtern und in Flaschen füllen.
Quittentinktur mit Ingwer – ein bewährtes Rezept
Eine schnelle Quittentinktur mit ungewöhnlichem Geschmack? Das ist natürlich das mit etwas Ingwer! Die Würze wird gut wahrnehmbar sein, ändert aber nichts daran, dass auch Leute, die von asiatischen Aromen nicht besonders begeistert sind, die Tinktur mögen werden.
- 1 kg Quittenfrucht,
- 1 Liter Spiritus,
- 1/2 kg Zucker,
- 5-6 cm Ingwerwurzel
Ingwer hat wärmende Eigenschaften, daher ist Tinktur das beste Mittel gegen alle Erkältungen. Sowohl die Quittenfrucht als auch die Quittenfrucht eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Bei letzterem lohnt es sich jedoch, etwas mehr Zucker hinzuzufügen, da dieser recht sauer ist.
- Bereiten Sie die Quittenfrucht für die Verarbeitung vor. In ein großes Glas umfüllen.
- Die Fruchtstücke mit Zucker bestreuen und ca. 7 Tage saften lassen.
- Schütteln Sie das Glas, um den Zucker aufzulösen.
- Fügen Sie Alkohol und dünn geschnittene Ingwerstücke hinzu.
- Lassen Sie die Aromen sich 6-7 Wochen lang verbinden.
- Filtern und in Flaschen füllen.