Die Ente kann saftig, knackig, aromatisch und zartschmelzend sein. Es ist jedoch nicht so einfach. Das Geheimnis liegt in der richtigen Marinade. Erfahren Sie, wie Sie es Schritt für Schritt vorbereiten. Hier sind die drei besten Entenrezepte.
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Entenmarinade mit Sojasauce
Wie mariniert man eine Entenbrust? Die beste Lösung ist, es leicht asiatisch zuzubereiten. Sojasauce eignet sich hervorragend für Ente, genauso wie Sie eine Schweinenacken- oder Rippenmarinade zubereiten können.
- 2 Entenbrüste,
- 1 Esslöffel Sojasauce,
- ½ Teelöffel Knoblauch
- 1 Esslöffel flüssiger Honig,
- ½ Teelöffel Liebstöckel,
- 1 Teelöffel Majoran,
- 2 Esslöffel Öl,
- ½ Teelöffel Ingwer
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Die Ente sollte mindestens einige Stunden mariniert werden, um Geschmack und Aroma zu erhalten. Dadurch wird das Fleisch zarter und definitiv zarter im Geschmack. Das Fleisch wird im Ofen zubereitet. Sie werden mit Deckel oder in einer Folienhülle gebacken.
- Die Ente waschen.
- Bereiten Sie die Marinade vor - mischen Sie flüssige Elemente, fügen Sie Gewürze hinzu.
- Die Entenbrüste von allen Seiten einreiben.
- Übertragen Sie das Fleisch in einen Behälter, bedecken Sie es mit einer Untertasse und kühlen Sie es.
- Die Beizzeit sollte mindestens 4-5 Stunden betragen. Am besten über Nacht stehen lassen.
- Die Garzeit beträgt etwa 1 Stunde pro Kilogramm Fleisch.
Tipp: Sie können natriumarme Sojasauce verwenden, um das Fleisch weniger salzig und gesünder zu halten.
Marinierter Entenbraten mit Apfel - Rezept
In was soll man Ente einlegen? Dieses Fleisch lässt sich perfekt mit fruchtigen, süßen Aromen kombinieren. Auf diese Weise mariniertes Fleisch kann mit Preiselbeermarmelade oder anderen ähnlichen Fleischzusätzen serviert werden. Gebackene Ente mariniert in Früchten ist ein wunderbares Gericht für die festliche Tafel.
- 2 Entenbrüste,
- 1 saftiger Apfel,
- 2 Esslöffel Johannisbeermarmelade,
- 3 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Wasser
- 1 Teelöffel Pfeffer, Paprika und Salz
Das Rezept eignet sich auch als Marinade für Rehwild, aber die Ente ist die beste Wahl. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch sollte im Ofen gebacken werden, es kann aber auch in einer Pfanne zubereitet werden. Er schmeckt hervorragend mit Konfitüren, Ofenkartoffeln oder einem feinen Gemüsepüree.
- Die Entenbrust waschen.
- Bereiten Sie die Marinade vor - mischen Sie die Marmelade mit Honig und Wasser. Gewürze hinzufügen.
- Schäle den Apfel und schneide ihn in kleine Stücke.
- Das Fleisch von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. Mit Apfelstücken bedecken.
- Fleisch und Apfel in einen Behälter geben. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Das Marinieren des Fleisches sollte mindestens 4-5 Stunden dauern.
- Die Backzeit beträgt 1,5 Stunden. Die Ente wird zusammen mit den Äpfeln gebacken.
Tipp: Wenn Sie das Fleisch in einer Pfanne garen möchten, braten Sie es kurz in Butter oder einer Mischung aus Butter und Öl an. Dann mit Brühe gießen und zusammen mit den Äpfeln, die langsam weich und süß werden, bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten schmoren. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel für Hühnchenmarinade-Rezepte?
Peking-Entenmarinade in Kräutern
Hier ist ein Rezept, wie man eine ganze Peking-Ente im Ofen zubereitet. Es wird sofort unter Zugabe von Gemüse hergestellt. Die Marinade ist stark krautig, wodurch das Fleisch ein einzigartiges Aroma und einen interessanten Geschmack hat. Die Ente ist perfekt für den Urlaub - eine reicht für ein Abendessen für die ganze Familie. Bereiten Sie dafür einen Salat oder einen Salat mit Nüssen und Orangen zu, es wird perfekt sein.
- 1 Ente,
- 8 kleine Kartoffeln,
- 2 Zwiebeln,
- 4 Karotten (groß),
- 3 Esslöffel Öl,
- 4 Knoblauchzehen,
- 2 Teelöffel gemahlener süßer Pfeffer,
- 1 Teelöffel gemahlener scharfer Pfeffer,
- 1 Teelöffel provenzalische Kräuter,
- 1 Teelöffel Thymian,
- 200 g frischer oder getrockneter Majoran,
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- etwas Salz nach Geschmack
Die Ente wird mit Haut zubereitet und wird dank der Marinade knusprig und sehr lecker. Das Fleisch kann im Ofen in einer Auflaufform oder auf einem Backblech oder sogar am Spieß zubereitet werden.
- Die Ente innen und außen gründlich waschen. Entfernen Sie überschüssiges Fett.
- Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie alle flüssigen Zutaten und fügen Sie die Gewürze hinzu.
- Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zur Marinade geben.
- Rühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- Die Ente beidseitig und in der Mitte mit der Marinade einreiben.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
- Gemüse schälen, in Stücke schneiden.
- Die Ente in den Bräter geben, das Gemüse darum herum anrichten.
- Alles mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Marinade, die von der Nacht übrig geblieben ist, darübergießen.
- 1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
Tipp: Die Ente mit Roter Bete und gebackenem Gemüse servieren. Wenn Sie eine knusprigere Kruste wünschen, decken Sie das Fleisch 40 Minuten lang ab, decken Sie es dann auf und backen Sie es bei einer etwas höheren Temperatur weiter.