Schweinenacken ist ein sehr schmackhaftes Fleisch. Wir essen sie gerne sowohl auf Grillpartys im Garten als auch nur zum Sonntagsessen. Der Hals ist immer gelungen, das Fleisch ist weich und zart, aber unter einer Bedingung … die Würze für den Schweinenacken muss richtig lecker sein. Wir präsentieren Ihnen die besten Rezepte für eingelegten Schweinenacken.
Wenn Sie weitere Ratschläge und Informationen suchen, lesen Sie auch hier die Gurkenartikel.
Schweinenackenmarinade aus Bier
Auf Bierbasis zubereitete Schweinenacken-Dekantierung kann sowohl zu gebratenem als auch zu gegrilltem Fleisch auf dem Feuer oder auf einer Grillpfanne verwendet werden. Bier macht Fleisch weicher und weicher, besonders wenn man es längere Zeit im Kühlschrank lagert.
- 1 Glas helles Bier,
- 4 Esslöffel Öl,
- 2 Lorbeerblätter,
- Wacholder, Pfefferkörner, Salz und Kreuzkümmel
Sie können Gewürze nach Augenmaß hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht mit Wacholder, da zu viele Körner den Geschmack des Fleisches dominieren können. Das Pökeln von Schweinenacken in Bier sollte im Voraus begonnen werden, vorzugsweise einige Stunden vor dem Backen oder Grillen. Dann kommen alle Aromen zusammen.
- Wacholder, Pfefferkörner und Kümmel mit einem Mörser zermahlen. Wenn dies nicht möglich ist, zerkleinern Sie die Körner mit der flachen Seite eines großen Messers.
- Öl mit Bier mischen, Gewürze hinzufügen.
- Das zerkleinerte Lorbeerblatt in die Gurke geben.
- Die Marinade von beiden Seiten auf das Fleisch auftragen. Legen Sie das Fleisch für einige Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht.
Das Würzen von Schweinenacken mit Bier macht das Fleisch zart. Ein leichter Salat und Salzkartoffeln sind perfekt dafür. Sie können Schweinebratensauce einschenken - der Alkohol verdunstet, aber der zarte Geschmack von Malz bleibt erhalten. Überprüfen Sie auch In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie den Schweinenacken Schritt für Schritt einlegen.
Rezept für eingelegten Honig-Schweinehals
Honigmazerat wird für alle Fleischsorten verwendet. Es ist eine großartige Marinade für Schweinenacken, aber auch eine außergewöhnlich leckere Marinade für Schweine-, Rindfleisch, Geflügel und Fisch. Dies gilt sogar für Wildbret. Am häufigsten kommt es in Form von Senf vor, wir präsentieren ein Rezept für eine etwas andere Herangehensweise an Fleisch in Honig. Perfekt für Schweinenacken aus dem Ofen.
- 4 Esslöffel Honig
- 5 Esslöffel Sojasauce,
- 3 Knoblauchzehen,
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner,
- 2 Teelöffel Balsamico-Essig,
- 2 Esslöffel Öl.
Sind Sie ein Fan von würzigeren Aromen? Gegrillter Schweinenacken gewinnt an Geschmack, wenn Sie der Marinade etwas Peperoni hinzufügen. Wie mariniert man Schweinenacken auf dem Grill?
- Honig mit Sojasauce mischen. Sogar kristallisierter Honig verteilt sich in der Sauce.
- Den Knoblauch schälen und in einer Presse oder mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.
- Fügen Sie dem Honig Balsamico-Essig, Öl, Pfeffer und Knoblauch hinzu.
- Optional können Sie auch Chili, in kleine Stücke geschnitten, hinzufügen.
- Das Fleisch von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. Einige Stunden ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Eine einfache Marinade für Schweinefleisch - würziger Geschmack
Ein Rezept für einen würzig eingelegten Schweinenacken? Es könnte nicht einfacher sein. Das Eingießen des Schweinenackens kann sehr einfach sein, Sie müssen nur alle Aromen und Zutaten gut ausbalancieren.
- 1 große Zwiebel,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Teelöffel brauner Zucker,
- 8 Esslöffel Öl,
- 2 Esslöffel Weinessig,
- 1 Teelöffel scharfes und süßes gemahlenes Paprikapulver, Koriandersamen, Salz und Pfeffer.
Dies ist eine einfache Marinade, zu der Sie beliebige Kräuter und Gewürze hinzufügen können. Wenn Sie einen Geschmack wie Basilikum oder Petersilie besonders mögen, zögern Sie nicht, ihn hinzuzufügen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen.
- Knoblauch in einer Presse auspressen, Zwiebel in Scheiben schneiden.
- Öl und Essig mit Zucker mischen.
- Alle Gewürze und Knoblauch dazugeben.
- Die Marinade über das Fleisch gießen, in einen Behälter geben und mit Zwiebeln bedecken. Einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Mexikanische Steakmarinade aus dem Ofen
Eine gute Beize für Schweinenacken aus dem Ofen ist perfekt. Es eignet sich sowohl für gegrillten Schweinenacken, aber es funktioniert besser im Ofen. Die Basis dieser Marinade ist Ketchup, und das Ganze ist recht scharf und schmeckt super. Das Einlegen von Schweinenacken auf diese Weise ist eine großartige Möglichkeit, das perfekte Abendessen zuzubereiten.
- 3 Esslöffel Öl,
- 2 Esslöffel Senf,
- 3 Esslöffel scharfer Ketchup,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Teelöffel brauner Zucker,
- 1 Teelöffel Oregano, Salz und Paprikapulver.
Dank des Zuckers wird die Glasur zarter im Geschmack. Wenn Sie besonders scharfe Aromen mögen, entscheiden Sie sich für scharfen Senf. Wenn Sie sich für Feinkost oder Honig entscheiden, machen Sie den Fleck für den Schweinenacken zarter. Das Rezept für einen mexikanischen eingelegten Schweinenacken ist ganz einfach:
- Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
- Alle flüssigen Zutaten mit Öl, Senf und Ketchup vermischen.
- Gewürze und Knoblauch hinzufügen.
- Marinieren Sie das Fleisch und lassen Sie es lange im Kühlschrank.
Den gegrillten Schweinenacken bei mittlerer Hitze langsam braten, den kannst du im Ofen in einer Hülse machen. So entsteht eine schmackhafte, leicht würzige Sauce aus Gewürzen, Wasser und ausgelassenem Fett. Das Halsmazerat sollte aromatisch sein, daher lohnt es sich, Kräuter hinzuzufügen. Dadurch duftet das Fleisch, ist einfach leichter zu verdauen und belastet den Magen weniger. Und bei fettem Fleisch wie Schweinenacken ist es sehr wichtig.