Schritt für Schritt Ratafia – die besten Rezepte für eine leckere Tinktur Schritt für Schritt

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Anonim

Aprikosentinktur, Pfirsichtinktur und andere Mehrfruchttinkturen auf Spirituosen oder auf Wodka werden von vielen Menschen sehr geschätzt. Außerdem ist die Zubereitung von Tinkturen überhaupt nicht schwer und jeder kann damit umgehen. Die sehr berühmte Mehrfrucht-Tinktur ist Ratafia, die auch die Königin der Tinkturen genannt wird. Sehen wir uns also an, wie man eine Ratafia herstellt, wie die Proportionen für die Zubereitung dieser Tinktur sind und welche Inhaltsstoffe sie enthält.

Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Tinkturen.

Ratafia - warum ist sie als Königin der Tinkturen bekannt?

Altpolnischer Ratafia ist einer der Liköre, die bei uns zu Hause leicht zubereitet werden. Bevor wir jedoch dazu übergehen, wie wir Ratafia herstellen, sollten wir zunächst erwähnen, was Ratafia auszeichnet und was es von anderen Tinkturen unterscheidet.

Altpolnische Ratafie sind Tutti-Frutti-Tinkturen, also Mehrfruchtliköre. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie eine Vielzahl von Fruchtarten enthalten. Darüber hinaus gehört diese Tinktur zu süßen und sogar sehr süßen Tinkturen, daher wird sie nicht für Menschen empfohlen, die diese Süße in Alkohol nicht mögen.

In verschiedenen Quellen finden wir ganz unterschiedliche Rezepte, wie diese Königin der Tinkturen hergestellt werden sollte, denn es gibt viele Arten von Ratafies. Der gesamte Herstellungsprozess dieser Tinktur kann von Frühling bis Herbst stattfinden, denn nur in so langer Zeit können wir die Früchte sammeln, die zu verschiedenen Zeiten im Jahr reifen. Interessanterweise ist auch zu wissen, dass der Name Ratafia von einem Toast stammt, der von Kreolen französischer Herkunft verkündet wurde.

Aber warum wird sie die Königin der Tinkturen genannt? Die Antwort ist ganz einfach. Diese Tinktur enthält normalerweise eine sehr große Anzahl verschiedener Fruchtsorten, die ihr einen einzigartigen Geschmack verleihen. Beachten Sie jedoch, dass bei anderen Tinkturen in der Regel eine oder maximal zwei Früchte vorherrschen. Und das unterscheidet sie von anderen Tinkturen.

Tutti-Frutti-Tinktur - wie man die Proportionen richtig wählt

Wie man Ratafia macht - die richtigen Proportionen und Fruchtsorten wählen

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung einer Rataphy. In einigen Fällen spielt neben Obst Wodka die Hauptrolle, in anderen Spirituosen. Manche sind komplexer und komplizierter, andere weniger. Es ist auch sehr wichtig, dass wir für einige Rezepte sogar Trockenfrüchte benötigen. Dies ist auch hier der Fall. Sehen wir uns also an, wie man eine Multifruit-Tinktur mit Trockenfrüchten zubereitet.

Zutaten:

  • 2 Liter Wasser
  • 1,25 kg Zucker
  • 3 Liter Spirituosen

Frisches Obst:

  • 2 Zitronen
  • 3 Orangen
  • Ungarische Pflaumen
  • Himbeeren
  • Erdbeeren
  • Erdbeeren
  • Beeren
  • Brombeeren
  • Kirschen
  • Birnen
  • Äpfel

Bei Obst, für das keine Mengenangabe vorliegt, müssen wir daran denken, dass die Gesamtmenge etwa 2,5 kg betragen sollte.

Getrocknete Früchte:

  • Erdnüsse
  • Rosinen
  • Feigen
  • Weißdorn
  • Termine
  • Rosenblätter
  • wilde Rose

Die Mischmenge dieser Zutaten sollte etwa 350 g betragen.

Vorbereitung:

  1. Die Früchte gründlich waschen, Kerne und Kerne herausschneiden und Stiele entfernen.
  2. Schneiden Sie größere Früchte in kleinere Stücke.
  3. Erdbeeren in ein großes Glas geben und mit Zucker bedecken.
  4. Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es für 24 Stunden beiseite.
  5. Nach dieser Zeit den Alkohol über die Erdbeeren gießen und das Glas verschließen.
  6. Wir fügen nach und nach andere Obstsorten in Schichten hinzu.
  7. Im November oder Dezember filtern wir die Tutti-Frutti-Tinktur.
  8. Wir gießen die fertige Ratafia in Flaschen und lassen sie ein halbes Jahr an einem dunklen und kühlen Ort stehen.

Nach dieser Zeit ist die Tinktur zum Verzehr bereit.

Interessieren Sie sich auch für Rezepte für andere hausgemachte Tinkturen? Sie müssen es überprüfen dieser Artikel mit Rezepten für eine leckere Birnentinktur.

Altpolnischer Ratafia auf Spiritus - ein bewährtes Rezept für diese Tinktur mit Dörrobst

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung einer Rataphy. In einigen Fällen spielt neben Obst Wodka die Hauptrolle, in anderen Spirituosen. Manche sind komplexer und komplizierter, andere weniger. Es ist auch sehr wichtig, dass wir für einige Rezepte sogar Trockenfrüchte benötigen. Dies ist auch hier der Fall. Sehen wir uns also an, wie man eine Multifruit-Tinktur mit Trockenfrüchten zubereitet.

Zutaten:

  • 2 Liter Wasser
  • 1,25 kg Zucker
  • 3 Liter Spirituosen

Frisches Obst:

  • 2 Zitronen
  • 3 Orangen
  • Ungarische Pflaumen
  • Himbeeren
  • Erdbeeren
  • Erdbeeren
  • Beeren
  • Brombeeren
  • Kirschen
  • Birnen
  • Äpfel

Bei Obst, für das keine Mengenangabe vorliegt, müssen wir daran denken, dass die Gesamtmenge etwa 2,5 kg betragen sollte.

Getrocknete Früchte:

  • Erdnüsse
  • Rosinen
  • Feigen
  • Weißdorn
  • Termine
  • Rosenblätter
  • wilde Rose

Die Mischmenge dieser Zutaten sollte etwa 350 g betragen.

Vorbereitung:

  1. Wir waschen alle Früchte, reinigen sie und entfernen Steine, Nester und Stiele.
  2. Birnen, Äpfel und ungarische Pflaumen in kleinere Stücke schneiden.
  3. Zitronen und Orangen gründlich waschen, schälen, in Scheiben schneiden und die Steine ​​entfernen.
  4. Mischen Sie einen Liter Wasser mit Spiritus.
  5. Gießen Sie 250 g Früchte in den Ganter und gießen Sie die Spirituose darüber.
  6. Zum Schluss die Mischung aus Trockenfrüchten und Zitronen- und Orangenscheiben hinzufügen.
  7. Legen Sie die verkorkte Ganter für etwa 2 Wochen beiseite.
  8. Nach dieser Zeit einen Liter Wasser mit Zucker aufkochen.
  9. Gießen Sie den Sirup in die Tinktur.
  10. Alles mischen und etwa ein halbes Jahr an einem dunklen und kalten Ort ruhen lassen.

Beim Hinzufügen von Früchten ist es wichtig, sich an die Regel zu halten, dass Sie die am schnellsten reifenden Früchte unten in das Glas geben und die spätesten oben.

Wie man eine Rataphia auf andere Weise herstellt

Multifruit-Tinktur - die beste Auswahl an Früchten

Die Fruchtauswahl für unsere Mehrfruchttinkturen liegt ganz bei Ihnen. Es hängt alles nur davon ab, welche Früchte wir mögen. Es ist gut, eine solche Tinktur zu wählen, damit wir die Tinktur nicht mit einer Frucht in Verbindung bringen, die wir nicht mögen oder nicht mögen.

Zutaten:

  • 300 ml Wodka pro 200 g Früchte
  • 200 ml Spiritus für 1 Liter Wodka
  • 3 Esslöffel Zucker pro Portion Obst
  • 300 g Erdbeeren
  • 300 g rote Johannisbeeren
  • 300 g Brombeeren
  • 300 g Blaubeeren
  • 300 g weiße Trauben

Vorbereitung:

  1. Waschen Sie die Früchte gründlich und entfernen Sie Stiele und Kerne.
  2. Die Früchte je nach Reife schichtweise schichten, beginnend mit den Erdbeeren.
  3. Bedecken Sie die Erdbeeren mit Zucker und gießen Sie Wodka und Spirituosen darüber.
  4. Schalten Sie das Glas ein und stellen Sie es an einen sonnigen Ort.
  5. Wenn es Zeit für die nächste Frucht ist, wiederholen wir diese Aktion.
  6. Warten Sie nach dem Hinzufügen der weißen Trauben weitere 3 Wochen.
  7. Nach dieser Zeit die Ratafia in die Flaschen abseihen und verschließen.

Eine solche vorbereitete Ratafia sollte mindestens 4 Wochen gereift sein, aber es ist am besten, ein halbes Jahr zu warten.

Tutti-Frutti-Tinktur – wie man sie zubereitet

Ein anderes Rezept für die Königin der Tinkturen ist sehr ähnlich, da die gesamte Zubereitung wie bei anderen Rezepten erfolgt. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu halten, wann die Frucht reif ist und sie in unser Glas zu geben. Lassen Sie uns das Rezept selbst sehen.

Zutaten:

  • 700 g Zucker pro 1 kg Obst
  • 750 ml Spiritus pro 1 kg Obst
  • Erdbeeren
  • Himbeeren
  • Erdbeeren
  • Kirschen
  • Pflaumen
  • Äpfel
  • Birnen

Nach Ihrem Ermessen können wir auch andere Früchte hinzufügen. Denken Sie nur daran, die richtige Reifungsreihenfolge einzuhalten.

Vorbereitung:

  1. Die Früchte waschen, Kerne, Kerne und Stiele entfernen.
  2. Schneiden Sie größere Früchte wie Äpfel und Birnen in kleinere Stücke.
  3. Wir beginnen, die Früchte zuerst von den Früchten zu arrangieren, die am schnellsten reifen.
  4. Bedecken Sie die Erdbeeren mit Zucker und gießen Sie die Spirituose darüber.
  5. Schließen Sie das Glas und warten Sie, bis die nächste Frucht reif ist.
  6. Das gleiche machen wir mit jeder Art von Obst.
  7. Gießen Sie die fertige Tinktur durch einen Filter in Flaschen und lassen Sie sie 5 Monate an einem dunklen und kalten Ort.

Wie wir sehen, gibt es viele Möglichkeiten, eine solche Mehrfrucht-Tinktur zuzubereiten, daher müssen wir selbst herausfinden, welche Ratafia für uns die beste ist. Probieren wir also ein paar Rezepte aus, um zu wissen, welches am besten funktioniert und die Tinktur wird lecker sein. Wir sollten auch daran denken, dass wir nach dem angegebenen Schema verschiedene Kombinationen von Früchten frei wählen können und so unser eigenes und einzigartiges Rezept für Ratafia kreieren können, das den Haushalt, die Familie, aber auch Freunde und Bekannte zufriedenstellt.