Die alten Römer verwendeten Koriander, um Fleisch zu konservieren, und im mittelalterlichen Europa galt er als wirksames Aphrodisiakum. Koriander wird heute auch in der Küche und Medizin als wertvolles Heil- und Küchenkraut verwendet. Der Korianderanbau im Kräutergarten ist perfekt in Verbindung mit Zitronenmelisse und grünen und silbernen Santoninen. Es ist auch möglich, Pflanzen auf dem Balkon zu züchten, um die Ecke mit Gewürzkräutern zu bereichern. Lesen Sie, wie Sie Koriander für eine reiche Ernte aromatischer Blätter und Samen pflanzen.
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Koriandersamen – Koriander im Garten und auf dem Balkon anbauen
Koriander - Artbeschreibung
Koriander Koriandrum sativum, gehört zur Gattung Koriander, aus der Familie der Sellerie. Sie kommt aus dem Mittelmeerraum, wächst aber auch gut in Ländern mit strengerem Klima. Die einjährige Pflanze wird bis zu 60 cm hoch. Seine Unterscheidungsmerkmale sind stechend hellgrüne Blätter - unten breit und fadenförmig - oben, die auf einem hellgrünen runden Stiel wachsen.
Zu Beginn des Sommers blühen honigtragende weiße und blassrosa winzige Blüten, die in Dolden eingeschlossen sind. Die braunen Koriandersamen sind winzig und erreichen einen Durchmesser von etwa 1,5-5 mm. Sie duften intensiv. Die dünne Pfahlwurzel ermöglicht es der Pflanze, Nährstoffe und Wasser aus den tieferen Schichten des Substrats zu ziehen. Die ganze Pflanze ist essbar, daher wird sie in der Küche als aromatisches Gewürz und Zutat in Suppen, Gemüsesalaten und Geflügelgerichten verwendet.
Koriandersamen und -blätter haben heilende Eigenschaften. Für eine bessere Verdauung wird empfohlen, Samen zu Tee oder anderen Getränken hinzuzufügen. Bei Magenverstimmung werden Korianderblätter aufgegossen. Der süße Duft von Korianderöl wird manchmal bei nervöser Erschöpfung eingesetzt, hilft bei Rheuma- und Verdauungsbeschwerden und hilft, die Stimmung zu heben. Heilsalben werden aus Koriander hergestellt. Frische Korianderblätter werden als Beilage zu vielen Gerichten verwendet. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Kräutern in einem Topf?
Wie pflanzt man Koriander? Anbau und Pflege
Koriander wächst gut in voller Sonne in fruchtbaren, leichten Böden. Im Herbst und Frühjahr säen wir Samen in den Boden. Zu dicht wachsende Pflanzen sollten alle 20 cm gestoppt werden. Junge Pflanzen müssen reichlich gegossen und die Beete systematisch gejätet werden. Wir schränken das Gießen ein, wenn der Koriander beginnt, Früchte zu tragen. Wir können Samen in Kisten, auf Balkone oder in Töpfe säen, damit die Kräuter das ganze Jahr über verfügbar sind. Bevor wir uns jedoch für die Aussaat von Kräutern zu Hause entscheiden, sollten wir berücksichtigen, dass der Anbau von Koriander aufgrund des unangenehmen Geruchs einer jungen Pflanze ziemlich lästig sein kann. Reifer Koriander hat einen leichten Zitronenduft. Stellen Sie die Topfkräuter auf ein warmes und sonniges Fensterbrett.
Im Kräutergarten Koriandrum sativum Wir pflanzen in der Nähe von Anis, was sich positiv auf sein Wachstum auswirkt. Eine Aussaat in der Nähe von Fenchel, der in der Nähe des Korianders zu welken beginnt, wird nicht empfohlen. Wir sammeln Korianderblätter während der gesamten Saison. Sie bleiben länger frisch, wenn sie mit dem Stiel in Wasser gelegt werden. Einfrieren ist eine gute Möglichkeit, sie aufzubewahren.
Ernte die Samen, bevor sie zu fallen beginnen, und grabe die Korianderwurzel im Herbst aus. Trocknen Sie die Samen und bewahren Sie sie in Papiertüten auf. Sie können auch aufgegossen werden, um Korianderessig herzustellen. Überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel über Gewürze.
Wachsender Koriander - heilende Eigenschaften
Koriander ist ein wertvolles Heilkraut. Die Verwendung von korianderhaltigen Präparaten wirkt sich positiv auf den Zustand des gesamten Körpers aus. Das in der Frucht enthaltene ätherische Öl enthält Phytonzid-Verbindungen, die das Wachstum pathogener Mikroorganismen hemmen. Koriander ist ein starkes Antioxidans, das überschüssige freie Radikale effektiv beseitigt. Darüber hinaus hat es die Fähigkeit, Schwermetalle zu binden, wodurch während des natürlichen Reinigungsprozesses gif.webptige Metalle aus dem Körper ausgeschieden werden. Laub Koriandrum sativum sie enthalten Vitamine - A, C, B2, B3, K, Beta-Carotin und Mineralstoffe - Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium. Koriander soll krebshemmende Eigenschaften haben.
Medizinische Verwendung von Koriander:
- Senkung des Bluthochdrucks,
- Senkung des Blutzuckerspiegels,
- Aufrechterhaltung eines guten Cholesterinspiegels - Senkung des LDL-Anteils und Erhöhung des guten HDL-Cholesterins, was sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt
- hebt die Stimmung dank seiner antidepressiven Eigenschaften,
- die Verdauung anregen und Verdauungsbeschwerden entgegenwirken,
- Steigerung der Libido,
- halten Haut und Haare in gutem Zustand.
Rezept für Korianderaufguss:
1 Teelöffel Koriander in 1 Tasse heißes Wasser geben und 5 Minuten ziehen lassen. Wir erhalten ein mildes Medikament zur Linderung von Verdauungsproblemen, das wir dreimal täglich vor einer Mahlzeit verabreichen können. Der Aufguss ist für Erwachsene und Kinder geeignet. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit dem Gärtnerkalender?
Die Verwendung von Koriander in der Küche
Die Blätter und reifen Samen des Korianders haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen und werden daher zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt. Aromatische Samen bereichern den Geschmack von gebratenem Gemüse sowie Soßen, Keksen und verstärken die Stärke von Curry-Gewürzmischungen. Grüne Blätter werden zu Salaten, Gemüsegerichten und Geflügelgerichten hinzugefügt.
Rezept für ein mediterranes Gemüsegericht
1 Esslöffel gehackte Korianderblätter und gewürfeltes Gemüse in einen großen Topf geben, jeweils 25 Gramm - Kartoffeln, Zucchini, grüne Bohnen, Zwiebelscheiben und 2 zerdrückte Knoblauchzehen. Zum Schluss den Saft von 1 Zitrone dazugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Das Gericht kann mit garnierter frischer Petersilie und Brot serviert werden.
Koriander würziger Salat
2 geriebene Karotten in eine Salatschüssel geben, 2 Zwiebeln - in Scheiben geschnitten, 1 große Tomate - fein gehackt, zerrissene Salatblätter - 1 Stk., 1 Stk. gehackte Chilischote und ein gehackter Bund frischer Koriander. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten langsam zu einem bunten Salat verrühren. Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln.
Linsensuppe mit Koriandersamen
1 Esslöffel Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten - 1 St. Nach ca. 5 Minuten 10 Gramm geschälte rote Linsen hinzufügen. Eine Weile anbraten, dann 2 Tassen Tomatensaft, 1 Glas Wasser, 1 Esslöffel gemahlene Koriandersamen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bringen Sie den Inhalt des Topfes zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang. Vor dem Servieren mit gehacktem frischen Koriander bestreuen. Wir essen das Gericht sehr heiß. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Majoran im Topf?