Sobald es wärmer wird, erscheinen Rote Beete an den Marktständen. Es lohnt sich, danach zu greifen, denn es hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ist einfach sehr gesund, und gleichzeitig ist es nicht schwierig, daraus eine nahrhafte Suppe zuzubereiten. Wir haben die 3 besten Rote-Bete-Suppe-Rezepte ausgewählt. Überprüfen Sie, welches Ihnen am besten gefällt.
Weitere Ratschläge und Inspiration finden Sie auch hier in den Suppenartikeln.
Rote-Bete-Suppe – eine Vitaminspende auf deinem Teller
Frühlings-Rote-Bete-Suppe
Botwina sind die jungen Blätter und Wurzeln einer jungen Roten Beete. Sie ist süßer und zarter als die Wurzeln der ausgewachsenen Rote Bete, weshalb die Rote-Bete-Suppe einen viel subtileren Geschmack hat als der normale Rote-Bete-Borschtsch. Das Kochen des Mangolds erfolgt nur im Frühjahr und Frühsommer. Später sind die Rübenblätter zu groß und dick, sie verlieren auch an Geschmack und Zartheit.
Frühlings-Rote-Bete-Suppe ist der beste Weg, um Ihren Körper nach dem Winter zu beleben. Botwinka hat viele gesundheitliche Eigenschaften. Es enthält die Vitamine C und A und ist außerdem reich an Eisen und Kalzium. Dieses leckere Gemüse ist leicht verdaulich. Es ist gut für den Magen und hilft den Körper zu entsäuern. Wichtig ist, dass das Kochen von Rote Bete den Eisengehalt nicht reduziert, weshalb es für Veganer und Vegetarier großartig ist, da es diesen Nährstoff liefert, der fast ausschließlich in Fleisch vorkommt.
Rote-Bete-Borschtsch - Rote-Bete-Suppe Rezept
Die übliche Rote-Bete-Suppe wird manchmal auch „Rote-Bete-Borschtsch“ genannt. Der echte Rote-Bete-Borschtsch ist ihr allerdings recht distanziert, er sieht eher aus wie ukrainischer Borschtsch, auch weil ihm noch viele andere Gemüsesorten zugesetzt werden.
Das Rezept für Rote-Bete-Suppe ist sehr einfach und jeder macht es anders. Die Menge an Gemüse und Zusatzstoffen, die Sie hineingeben können, ist unbegrenzt, daher ist es nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker. In der Standardversion benötigen Sie:
- 1 Liter Gemüsebrühe,
- 1 Bund junger Mangold,
- 300 g neue Kartoffeln,
- 2 Teelöffel Zitronensaft,
- 1/3 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 5 Esslöffel Sahne (vorzugsweise 30 % Sahne, kann aber auch dünner sein),
- ein halber Bund Dill.
Sie können die Brühe selbst zubereiten, aus einer großen Menge Karotten, Lauch, Sellerie und Petersilie. Wenn Sie Gemüse reiben, ergänzen sie die Suppe perfekt. Kartoffelsuppe wird sättigender. Wenn Sie möchten, dass es eher wie ukrainischer Borschtsch aussieht, fügen Sie einige grüne Bohnen hinzu. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit einem Rezept für Rote-Bete-Borschtsch?
Leckere Rote-Bete-Suppe
Die Rote-Bete-Suppe ist einfach zuzubereiten. Das Grundrezept nimmt nicht allzu viel Zeit in Anspruch und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Vorrats oder verwenden Sie den bereits vorhandenen.
- Die Rote Bete schälen und würfeln.
- Kartoffeln schälen, würfeln, kalt abspülen.
- Schneiden Sie die Blätter in kurze Längen.
- Brühe aufkochen, Rote Bete und Blätter dazugeben.
- Die Kartoffeln in die Suppe geben. Kochen Sie alles.
- Zitronensaft dazugeben, damit der Rote-Bete-Borschtsch nicht an Farbe verliert.
- Dill fein hacken, in einen Topf geben und aufkochen.
- Mit Sahne und eventuell einem gekochten Ei servieren.
Rote-Bete-Suppe auf Fleisch - Rezept mit Rippchen
Rote-Bete-Borschtsch auf Rippen
Gute Suppe ist nicht nur die vegetarische. Auch die Rote-Bete-Suppe mit Fleisch schmeckt hervorragend, mit Kartoffeln und Dill ähnelt sie den Klassikern des Genres, ist aber geschmacklich ganz anders. Eine köstliche Suppe wird sowohl auf Schweine- als auch auf Kalbsrippen herauskommen. Um eine Portion für 4-6 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 600 g Rippchen,
- 4 Liter Wasser,
- 3 Körner Piment,
- 1 Lorbeerblatt,
- 3 Körner schwarzer Pfeffer,
- 1 große Karotte,
- 1 Petersilie,
- ein kleines Stück Sellerie,
- 1 Zwiebel
- 2 große Bund Mangold (mit roter Beete),
- Liebstöckelblatt,
- 100g Sahne,
- ein halber Bund gehackter Dill.
Natürlich passt die Suppe wie jeder Rote-Bete-Borschtsch gut zu Eiern und so sollte sie serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie es auch mit Kartoffeln essen, die separat gekocht werden können. Die Rote-Bete-Suppe schmeckt auch gut mit einem hartgekochten Ei.
Leckere Suppe mit jungen Rote-Bete-Rippen - Rezept
Rote Beete Borschtsch auf Rippen ist eine gute Suppe, die viel Eisen und Nährstoffe enthält. Es lohnt sich, es den ganzen Frühling über in das Tagesmenü einzuführen.
- Die Rippchen mit kaltem Wasser übergießen, die Gewürze hinzufügen und aufkochen.
- Kochen Sie das Fleisch etwa 45 Minuten lang.
- Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.
- Karotten, Petersilie, Sellerie, Zwiebel und Salz in die Fleischbrühe geben. Etwa 30 Minuten kochen.
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem separaten Topf.
- Die Blätter in dünne Streifen schneiden und in die Gemüsebrühe geben. Rote Bete und Zitronensaft dazugeben, damit der Rote-Bete-Borschtsch nicht seine Farbe verliert.
- Sahne in die Suppe gießen. Um nicht matschig zu werden, muss es zuerst mit einer Abkochung abgeschreckt werden - gießen Sie eine kleine Menge davon in eine kleine Schüssel mit Sahne.
- Die Suppe wird nahrhafter, wenn Sie Kartoffeln und acht geschnittene Eier hinzufügen.
Eine Portion Suppe ist sehr kalorienarm, wärmt wirklich auf und macht satt. Sie können auch ein Stück Rippchen oder geschältes Fleisch in die Teller geben. Dieses Rezept ist auch für Kinder geeignet.
Junge Rote-Bete-Suppe - kalte Suppe
Kalte Rübensuppe - Rezept
Die Rote-Bete-Suppe muss nicht heiß gegessen werden. Im Juni, wenn der Mangold am leckersten ist, ist kalte Suppe die beste Option zum Abendessen. Sie lässt sich sehr einfach zubereiten und besonders wichtig sind hier die Rübenblätter sowie die kleine, junge Rote Bete.
- 1 Liter Gemüsebrühe, Karotten, Petersilie und Selleriebrühe,
- 1 Bund Rote Bete mit einigen großen Rote Bete,
- 2 Teelöffel Zitronensaft,
- Salz Pfeffer,
- 400 ml Kefir,
- ein Bund Dill oder ein Bund Petersilie zur Auswahl.
Natürlich können Sie die Brühe selbst kochen, aber es lohnt sich, dies früher zu tun. Wenn Sie es im Voraus zubereiten, ist die Zubereitung der kalten Suppe selbst sofort möglich - dies ist ein weiteres großes Plus der Rote-Bete-Suppe. Um es nahrhafter zu machen, können Sie es mit Kartoffeln und einem Ei servieren. Um es erfrischender zu machen, fügen einige Leute grüne Gurken hinzu, die in kleine Würfel geschnitten oder auf einer Reibe gerieben werden.
Rote Beete kühler kochen
Die Zubereitung einer kalten Suppe mit junger Roter Bete ist nicht schwierig. Dies ist in wenigen einfachen Schritten möglich.
- Die Rote Bete waschen, die Rote Bete in Würfel schneiden und die Blätter in kleine Stücke schneiden.
- Die Gemüsebrühe mit der Roten Bete aufkochen. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann etwas Zitronensaft hinzufügen, damit die Suppe nicht an Farbe verliert.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rote-Bete-Brühe abkühlen lassen.
- Eier und Kartoffeln kochen, in kleine Stücke schneiden. Abkühlen.
- Kefir zum kalten Sud geben, gut mischen.
- Dill oder Petersilie hacken und mit der Suppe vermischen.
- Mit der von Ihnen gewählten kalten Beilage servieren.
Kalte Rote-Bete-Suppe kann in größeren Mengen zubereitet und ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann sofort gegessen werden. Anstelle von Kefir können Sie Naturjoghurt hinzufügen. Die Suppe wird cremiger. Wenn Sie zarten Joghurt verwenden, ist der kältere Geschmack viel subtiler und weniger sauer.