Stachelbeere ist eine Frucht, die nach Trauben schmeckt. Unter unseren polnischen Früchten enthält es auch die größte Menge an… Zucker! Deshalb schmeckt Stachelbeerwein immer lecker - besonders halbsüß oder süß. Die Rezepte für dieses einzigartige Getränk sind vielfältig, und wir stellen drei der interessantesten vor.
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Halbsüßer Stachelbeerwein
Wann Obst pflücken?
Idealerweise sind sie noch nicht vollständig ausgereift. Denken Sie daran, dass Stachelbeeren ziemlich sauer sind (wie auch Johannisbeer- und Apfelwein), daher ist es eine gute Idee, sie vor der Herstellung Ihres Weins mit einer beliebigen Methode zu waschen und zu zerdrücken. Die Proportionen gelten für ca. 10l des Getränks.
Die Zutatenliste
- 6 kg frische Stachelbeeren
- 5 kg Zucker
- 5 Liter Wasser
- Hefe
Wenn Sie sich jedoch für reife Früchte entscheiden, fügen Sie pro Kilogramm 1 Zitronensaft hinzu!
Rezept für Stachelbeerwein - Zubereitungsmethode
- Gießen Sie die Früchte mit Wasser mit gelöstem Zucker (Verhältnisse 3l Wasser, 2 kg Zucker, 5 kg Stachelbeeren). 3 Tage ruhen lassen. Die Stachelbeere wird gären.
- Bereiten Sie die Hefemutter vor.
- Gießen Sie die Stachelbeeren nach 3 Tagen in den Entsafter und beginnen Sie mit dem Pressen.
- Gießen Sie den Most in einen Gärballon, fügen Sie Wasser, Zucker und Hefemutter hinzu.
- Zur Gärung an einem dunklen, aber möglichst warmen Ort stehen lassen. Wenn Sie weitere Ratschläge suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel über Früchte, die es wert sind, Wein zu machen.
Heilender Stachelbeerwein
Fast jedes Rezept für Stachelbeerwein ist nicht nur geschmacklich umwerfend, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile! Deshalb bereiten Kenner von selbstgemachten Getränken diese gerne zu. Zumal die Stachelbeere das Herz stärkt!
Stachelbeer- und Johannisbeerwein
Rezepte für hausgemachten Mehrfruchtwein
Johannisbeerwein oder Apfelwein sind echte Urlaubsweine. Wie wäre es mit einem weiteren Urlaubsgetränk in Form von Stachelbeer- und Johannisbeerwein? Hausgemachter Mehrfruchtwein ist ein anspruchsvoller Alkohol, für dessen Herstellung eine entsprechende Ausrüstung erforderlich ist - ein Gärbehälter mit Gärrohr, ein Rührer, ein Stößel oder ein Eimer. Obwohl sie schwieriger zuzubereiten ist als beispielsweise Aronia-Tinktur, lohnt es sich, sie selbst herzustellen und den ganzen Winter über den Geschmack zu genießen. Hier ist ein Rezept für bis zu 25l Wein! Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über Brombeerwein?
Die Zutatenliste
- ca. 15 kg Stachelbeeren und Johannisbeeren
- 7 kg Zucker
- Hefe (kann z. B. Aromatic Wine Complex sein, ca. 6 PLN / Stk.)
Der erste Schritt ist natürlich, die Früchte zu ernten – am besten selbst sammeln! Stachelbeeren und Johannisbeeren gründlich waschen, waschen, putzen und Stiele und Blätter entfernen. Bereiten Sie einen Gärbehälter vor und … los geht's!
Stachelbeer-Johannisbeerwein - Zubereitungsart
- Stachelbeeren zum Beispiel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Es kann jedoch kein glattes Fruchtfleisch sein, daher kommt ein Mixer nicht in Frage.
- Die Stachelbeeren in den Gärbehälter geben und dann die Johannisbeeren leicht zerdrücken. In einen Behälter füllen und alles vermischen.
- Zuckersirup zubereiten - 4 kg Zucker in ca. 7 Liter Wasser auflösen. Gießen Sie den Sirup in die Einstellung und rühren Sie um. Hefe hinzufügen.
- Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel mit einem Gärröhrchen. Es lohnt sich, Ihren Behälter auf dem Etikett zu beschreiben.
- Nach einer Woche den Sirup aus 3 kg Zucker hinzufügen. Einen Monat beiseite stellen.
- Entfernen Sie die Früchte, damit der Wein ohne sie funktionieren kann.
Hausgemachter Mehrfruchtwein - am liebsten zur… Saison!
Das Rezept ist nicht sehr kompliziert, erfordert aber die richtige Ausrüstung und den richtigen Platz. Nutzen Sie die Jahreszeit für die im Getränk verwendeten Früchte, um den Geschmack so natürlich und ausdrucksstark wie möglich zu gestalten. Überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel über einheimische Alkohole.
Stachelbeerwein mit Zitrone
Erfrischendes alkoholisches Getränk
Stachelbeerwein mit Zitrone ist ein großartiges Angebot für Fans von eher leichten Getränken. Es ist ein erfrischender Wein, der eine Art Sommercocktail ist.
Die Zutatenliste
- 3 kg Stachelbeeren
- 5 Liter Wasser
- 10 Gläser Zucker
- 2 Stück Zitronen
- Hefemutter
Denken Sie daran, die Früchte gründlich zu waschen!
Stachelbeer- und Zitronenwein - Zubereitungsart
- Drücken Sie die Früchte durch die Küchenmaschine und pressen Sie den Saft aus ihnen.
- Gießen Sie das resultierende Fruchtfleisch mit kochendem Wasser und rühren Sie es um. Lassen Sie es über Nacht und mischen Sie dann den Saft mit der ausgepressten Flüssigkeit mit dem Fruchtfleisch. Messen Sie das Ganze ab und fügen Sie die Hefemutter hinzu (Sie müssen es etwa 5 Tage im Voraus vorbereiten).
- Zur Gärung bei Raumtemperatur, am besten im Gärballon mit Gärröhrchen, ca. 2 Monate ruhen lassen.
- Wenn sich das Sediment absetzt und die Flüssigkeit an der Oberfläche ganz transparent wird, ziehen Sie den Wein mit einem Schlauch und einem Gummischlauch in die Flasche.
- Füllen Sie das Gefäß bis zum vollen Volumen mit Jungwein, verschließen Sie es mit einem Stopfen mit einem Gärröhrchen, damit die Gärung ca. 3 Monate andauert.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Wein in die gebrühten Flaschen füllen und gut verschließen. Ordnen Sie die Flaschen waagerecht an – vorzugsweise an einem trockenen, sauberen und eventuell schattigen Ort. Überprüfen Sie auch Dieser Artikel über die Herstellung von Wein aus Trauben.
Erinnere dich daran…
Stachelbeere ist eine Frucht, deren Eigenschaften und Nährwerte von denen, die über müde Augen klagen, sehr geschätzt werden sollten. Stachelbeerwein ist ein riesiger Schatz an Lutein, der die Arbeit des Sehorgans unterstützt! Es ist also ein tolles Getränk für "Bürogebäude". Darüber hinaus enthält Stachelbeerwein zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die den Körper gegen verschiedene Infektionen immun machen. Daher lohnt es sich, sie im Winter zu trinken, wenn wir anfälliger für alle Viren und Bakterien sind!