Quitte ist ein kleiner Baum, der aus Asien stammt. Sein lateinischer Name ist Cydonia oblonga-Mall., und die Familie, aus der es stammt, stieg auf - Rosengewächse. Dieser Baum wird als Zierpflanze in Parks oder Hausgärten verwendet. Es ist viel beliebter, wenn es im Haushalt verwendet wird.
Weitere Inspirationen und Ratschläge finden Sie auch hier in den Quittenartikeln.
Was sollte ich über Quitten wissen?
Eine Quitte ist eine Pflanze, die oft mit einer Quitte verwechselt wird. Dies ist ein großer Fehler, da sich diese Pflanzen vor allem im Geschmack der Früchte deutlich voneinander unterscheiden. Quittenfrüchte machen sehr süße Konserven, während Quittenfrüchte einen säuerlichen Nachgeschmack haben. Beide Pflanzen haben jedoch einen hohen Vitamin C-Gehalt in ihren Früchten.
Cydonia es hat eiförmige und gelbe Früchte. Sie sind mit einem Cutter bedeckt, der vor Gebrauch abgerieben werden sollte, da er einen sehr unangenehmen Geschmack ergibt. Im Inneren befindet sich ein hartes, aber sehr aromatisches Fruchtfleisch und auf der Vorderseite rotbraune Samen. Rohes Obst ist zum Verzehr ungeeignet und sehr sauer, wird aber bei der Verarbeitung süß. Ihre Sammlung findet jeweils Ende September und Oktober statt.
Quittenfrüchte sind eine Quelle für die Vitamine A, B und C. Sie enthalten außerdem Kalzium, Kalium, Eisen, Kupfer, Schwefel und Ballaststoffe. Daher werden sie oft zu verschiedenen Arten von Konserven verarbeitet. Dies sind zum Beispiel Quittenmarmelade, Konfitüre, Quittentinktur, Konfitüre oder Quittenwein. Mit diesen Konserven sorgen Sie im Herbst und Winter für mehr Widerstandsfähigkeit.
Rezept für Quittenmarmelade
Das Rezept ist gar nicht schwer. Es reicht aus, ein paar Zutaten vorzubereiten. Dazu gehören Obst, Wasser und Zucker. Wichtig sind hier die Proportionen. Für 1 Kilogramm Obst benötigen Sie: 1 Glas Wasser und 1-1,5 Gläser Zucker. Richtig ausgewählte Proportionen garantieren eine gelungene und köstliche Zubereitung.
Beginnen Sie zunächst mit dem Waschen der Früchte. Dann sollten sie geschält und Samentaschen herausgeschnitten werden. Die vorbereiteten Früchte werden in kleine Stücke geschnitten und in den Topf gegeben. Das Wasser kann mit Orangensaft gemischt und zu den Früchten gegeben werden. Sie werden bei schwacher Hitze gekocht und gelegentlich umgerührt. Wenn die Frucht weich ist, fügen Sie Zucker hinzu, während Sie sie weiterhin auf der Hitze halten. Dieser Vorgang wird fortgesetzt, bis eine glasige Konsistenz der Masse entsteht.
Zu den gebrühten Gläsern wird vorbereitete Quittenmarmelade gegeben. Dann kann die Pasteurisierung durchgeführt werden, bei der die Gläser bei 90 ° C gekocht werdenÜberC für 15-20 Minuten; oder verwenden Sie eine einfachere und weniger arbeitsintensive Methode. Es besteht darin, die Gläser fest zu verschließen und sie auf den Kopf zu stellen, bis sie abgekühlt sind.
Andere interessante Quittenfruchtkonserven
Viele andere Konserven können mit Quittenfrüchten hergestellt werden. Dies sind zum Beispiel Marmelade und Marmelade, deren Rezepturen dem Rezept für Quittenmarmelade sehr ähnlich sind. Bei Konfitüren und Pflaumenmarmelade ist es aber bekanntlich wichtig, dass die Früchte größer sind und man sie spüren kann. Das gleiche kann auch mit Quitte gemacht werden, was den Geschmack säuerlicher und ausdrucksvoller macht.
Quitten- und Quittenweintinkturen sind sehr verbreitet. Aus dem restlichen Saft kann eine Quittentinktur hergestellt werden, die mit einer Mischung aus Wodka und Spirituosen im Verhältnis 1: 1 aufgegossen und zwei Wochen beiseite gelegt werden sollte. Nach dieser Wartezeit wird die Tinktur durch Gaze gegossen und eventuell mit Honig gewürzt. Bewahren Sie es an einem dunklen Ort auf.
Quittenwein hingegen wird aus geriebenen Früchten, Zucker, Weinhefe und Nährlösung hergestellt. Die Früchte werden mit Zucker, Hefe und Nährlösung bestreut und eine Weile gekocht. Dann wird es 7-10 Tage in ein Fermentationsgefäß gegeben und dann wird der Saft in eine Blase gegossen. Der Wein wird mit Sirup und Nährlösung vermischt und dann wird der Tank mit Wasser gefüllt. Nach Beendigung der Fermentation wird der Niederschlag dekantiert. Es sei daran erinnert, dass je länger der Wein reift, desto besser ist er.
Es ist zu beachten, dass die Früchte, die in Konserven verwendet werden sollen, reif sein müssen. Daher sollten Sie diese rechtzeitig sammeln. Richtig zubereitete Konfitüren sind eine unglaubliche Quelle vieler Vitamine und bieten eine viel höhere Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, Viren und Erkältungen.