Eine süße, leicht säuerliche Delikatesse, die im Vergleich zu anderen Fruchtgetränken, z.B. Mandarinenlikör, nicht sehr beliebt ist. Wie andere Getränke dieser Art zeichnet es sich durch Saisonalität aus, denn die besten Mandarinen gibt es im Spätherbst und Winter zu kaufen. Es ist fast wie eine Orangentinktur, aber es ist zarter. Schauen Sie sich das Rezept für Mandarinen-Tinktur und ihre interessanten Varianten an.
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Mandarinen-Tinktur in zwei Versionen - Rezepte
Mandarinen-Tinktur auf Wodka
Wodka mit Mandarine ist eine perfekte Kombination und ein fast fertiges Rezept für eine köstliche, hausgemachte Tinktur. Was genau brauchst du für die Zubereitung? Hier die Zutatenliste:
- 2 kg Mandarinen,
- 1 Liter Wodka,
- ein halbes Kilo Zucker,
- ein halber Liter Wasser,
- optional Nelken (mehrere Stücke).
Zubereitung: Mandarinen sollten gründlich gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten werden. Sie können auch von weißen Filmen befreit werden, um den Geschmack ohne Bitterkeit hervorzuheben. Wenn es Ihnen jedoch nichts ausmacht, können Sie im Rezept einige Mandarinen mit Schalen verwenden. Früchte und eventuell Nelken werden mit Alkohol übergossen und einige Wochen stehen gelassen. Nach dieser Zeit abgekochtes und abgekühltes Wasser mit Zucker dazugeben und insgesamt bis zu 2 Monate (mehrere Wochen) stehen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Tinktur dekantieren, die Früchte auspressen und durch ein feines Sieb oder eine Gaze filtern. Mandarinen-Tinktur auf Wodka muss nur in Flaschen abgefüllt werden.
Es ist erwähnenswert, dass das im Rezept angegebene Wasser den Alkoholanteil ändern kann, um ein stärkeres bzw. schwächeres Getränk zu erhalten. Oder vielleicht interessiert es dich auch Quittentinktur und Rezepte in diesem Artikel?
Mandarinen-Tinktur auf Spiritus
Je kürzer die Zutatenliste, desto besser und gesünder, daher lautet das Grundrezept für Mandarinen-Tinktur mit Zusatz von Spiritus nur:
- 2 kg Mandarinen,
- 1 Liter Spiritus,
- ein halber Liter Wasser,
- ein halbes Kilo Zucker.
Zubereitung: Wie die meisten Liköre dieser Art erfordert auch die Mandarinen-Tinktur auf Spirituosen die Zubereitung von Früchten zu Beginn. Zitrusfrüchte müssen gründlich gewaschen werden, auch mit einer Bürste, und blanchiert werden. Schneiden Sie die Mandarinen nach dieser Zubereitung in mitteldicke Scheiben und geben Sie sie in ein großes Glas. Die Früchte werden mit Alkohol übergossen und ca. 3 Wochen stehen gelassen, wobei alle paar Tage umgerührt wird.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Zucker mit Wasser aufkochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie nach dem Abkühlen den fertigen Sirup in die Frucht-Alkohol-Mischung (daher ist die Größe des Glases so wichtig). Wir lassen es für ein paar Tage stehen und rühren von Zeit zu Zeit wieder um. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Tinktur durch ein feines Sieb oder eine Gaze abseihen und in Flaschen abfüllen. Der Likör sollte an einem kühlen und schattigen Ort gelagert werden.
Orangentinktur erfordert eine ähnliche Zubereitung. Falls es jemanden interessiert, müssen Sie nur die Früchte wechseln und eventuell noch etwas Zucker hinzufügen, wenn die Zitrusfrüchte ziemlich sauer sind. Andererseits verringert die Verwendung von mehr Wasser als der Spiritus die Stärke der Tinktur. Sie können auch Alkohol mit einer niedrigeren Spannung verwenden. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel für Zitronen-Tinktur-Rezepte.
Mandarinen-Tinktur mit Fruchtschalen und anderen Inspirationen
Das Rezept für Mandarinen-Tinktur kann nicht nur die ganze Frucht (mit oder ohne Schale), sondern auch die getrocknete Schale selbst verwenden. Für die Zubereitung benötigen Sie nur 5 Gramm Mandarinenschalen (ab ca. 1,5 kg Obst), 20 Gramm Zucker, einen halben Liter Spiritus und ein Glas Wasser. Es ist daher eine ziemlich starke Tinktur, die in kleinen Mengen getrunken werden sollte. Die Zubereitung ist ähnlich wie bei den anderen Rezepten, d.h. die Schalen sollten mit Alkohol übergossen und von Zeit zu Zeit an einem warmen Ort einige Tage beiseite gelegt werden. Dann den abgekühlten Sirup aus abgekochtem Wasser und Zucker dazugeben. Nach dem Filtrieren (in diesem Fall vorzugsweise durch Gaze) den Mandarinenlikör in die Flaschen füllen und mindestens zwei Wochen stehen lassen. Der fertige Alkohol kann vor dem Servieren noch einmal aus dem entstandenen Sediment herausgefiltert werden. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei Artikel über Tinkturen hier gesammelt.
Wie bei vielen Rezepten können Sie durch Experimentieren und Variieren einzigartige Geschmacksrichtungen entdecken. Mandarinenlikör hat viele Namen und Spirituosen und Wodka mit Mandarine sind nicht die einzigen Kombinationsmöglichkeiten. Wir wissen bereits, wie man einen Mandarinenlikör unter Zugabe von Nelken herstellt, aber auch die Verwendung von Honig ist eine interessante Option. Dann erfordert das Rezept nur eine proportionale Reduzierung der Zuckermenge. Eine interessante Ergänzung ist auch geriebener Ingwer oder eine Zimtstange. Die Frage nach diesen Zutaten ist eigentlich eine Frage der individuellen Vorlieben. Jede Option ist eine Überlegung wert, solange die Produkte gut miteinander harmonieren. Oder vielleicht interessiert es dich auch Artikel mit einem Rezept für Viburnum-Tinktur?
Wozu Mandarinenlikör verwenden?
Mandarinen-Tinktur oder Mandarinenlikör eignet sich nicht nur zum alleinigen Trinken, sondern ist auch eine Beigabe zu leckeren Getränken oder Desserts. Auf dieser Basis können Sie zum Beispiel eine Variation zum Thema Tiramisu zubereiten, bei der der Kaffeelikör durch Mandarine ersetzt wird. Interessanterweise kann man für die Zubereitung von Mandarinen-Tinktur auch ein paar bis ein Dutzend Kaffeebohnen als leckeren, leicht bitteren, aber erfrischenden Zusatz verwenden.
Mandarinenlikör kann zu vielen exotischen Getränken hinzugefügt werden, zum Beispiel Variationen zum Thema Blue Curacao, bei denen Sie neben Ananassaft und anderen klassischen Zusätzen auch eine kleine Menge Mandarinenalkohol probieren können. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit einem Rezept für Kirschtinktur.
Schließlich ist Mandarinen-Tinktur auch eine tolle Ergänzung zu Crepes Suzette, also brennenden Pfannkuchen, die ursprünglich mit Orangenlikör zubereitet wurden. In diesem Fall kann es erfolgreich durch hausgemachte Mandarinentinktur ersetzt werden. Wie Sie sehen, gewinnen bekannte Getränke und Desserts mit ihrer Zugabe eine neue Geschmacksdimension.