Kohl ist ein äußerst beliebtes Gemüse, das in unseren Gärten angebaut wird. Eine der neuesten Sorten, die sich gerade erst in ihnen festsetzt, ist jedoch Pak Choi oder Chinakohl. Aufgrund ihres wertvollen Geschmacks sowie der Möglichkeit, sie als Nachfrucht anzupflanzen, erweitert sie unseren gärtnerischen Horizont.
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Chinakohl anbauen
Pak Choi Kohl
Chinakohl gehört zur Unterart des eigentlichen Kohls. Es wurde zuerst in Ostasien angebaut. Derzeit ist Pak Choi Kohl nicht nur in China, sondern auch in Europa und Nordamerika bekannt. Im Gegensatz zu dem Kohl, den wir kennen, ist er eine zweijährige Pflanze, die sich durch ein knollenförmiges Rhizom auszeichnet, aus dem ovale Blätter mit einer deutlichen Wellenlinie wachsen.
Es gibt Chinakohlsorten wie Weißkohl, Ming Choi, die sich durch eine weiße Farbe auszeichnen. Die viel beliebtere Sorte sind jedoch Pak Choi und Green Fortune Kohl, die sich durch grüne Blätter auszeichnen.
Chinakohl - Eigenschaften
Young Pak Choi Kohl zeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack aus, der zu vielen asiatischen Gerichten sowie Salaten perfekt passt. Pak Choy Kohlsalat ist eine sehr leckere und gesunde Ergänzung zu Gerichten. Neben seinem unschätzbaren Geschmack zeichnet es sich durch wertvolle gesundheitliche Eigenschaften aus. Es lohnt sich, Ihrer Ernährung ein Gemüse hinzuzufügen, das die Krebsprävention unterstützt. Derzeit wird sogar an seiner Wirksamkeit bei der Bekämpfung fortgeschrittener Krebserkrankungen geforscht. Glucosinolate gelten als wertvolle Inhaltsstoffe.
Darüber hinaus hat Chinakohl sekundäre Pflanzenstoffe, die sich positiv auf Entzündungen auswirken. Es enthält auch Alpha-Linolensäure und Omega-3-Fett. Der regelmäßige Verzehr von Chinakohl wirkt sich positiv auf Menschen aus, die Probleme mit Bluthochdruck haben. Alles dank wertvoller Mineralien, darunter ein hoher Gehalt an Kalium und Kalzium. Aufgrund des geringen Natriumgehalts ist es jedoch das sicherste Gemüse, das in großen Mengen verzehrt werden kann.
Ballaststoffe sind ein wertvoller Inhaltsstoff, der vor allem von Menschen mit Schlankheitsproblemen gesucht wird. Pak Choi Kohl ist daher nicht nur kalorienarm, sondern gilt auch als wertvolle Ballaststoffquelle. Wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, schauen Sie sich auch die anderen an Artikel über Kreuzblütler.
Chinakohl anbauen
Aufgrund seiner Herkunft kann der Anbau von Chinakohl recht kompliziert erscheinen. Zumal das Klima in unserem Land nicht mit asiatischen Wetterbedingungen vergleichbar ist. Der Boden ist ein wichtiger Faktor für den erfolgreichen Anbau. Er sollte nicht nur fruchtbar, sondern auch humusreich sein. Entferne den Boden von allen möglichen Unkräutern.
Die Vegetationsperiode für Chinakohl ist sehr kurz, da sie nur einen Monat dauert. Es sollte regelmäßig gewässert werden, um das Substrat feucht zu halten. Der Anbau von Chinakohl mag im Vergleich zum Rest des Gemüses schwieriger erscheinen. Um Windschäden zu vermeiden, empfiehlt es sich, ihn an einem ruhigen Ort zu pflanzen. Wenn in der Vorsaison eine andere Kohlsorte in den Beeten angebaut wurde, ist Chinakohl anfälliger für Schädlinge. Darunter sind hauptsächlich Blattläuse und Kohlcreme.
Es lohnt sich, Chinakohl wegen seiner wertvollen gesundheitlichen Eigenschaften und seines Geschmacks anzubauen. Wir beginnen Anfang August mit der Aussaat, damit Sie Ende August oder Anfang der zweiten Septemberhälfte den ersten Pak Choi Kohl probieren können. Säen Sie den Kohl in Reihen mit einem Abstand von etwa 30 cm aus. Wir halten den gleichen Abstand zwischen aufeinanderfolgenden Sämlingen. Überprüfen Sie auch dieser Artikel über den Kohlanbau im Garten.
Mach dir keine Sorgen über das Ende der Vegetationsperiode für andere Pflanzen. Denn Chinakohl verträgt auch mehrtägigen Frost sehr gut. Am besten gedeiht sie jedoch bei Temperaturen zwischen 10 und 16 Grad Celsius. Daher ist die Ernte auch im Oktober kein Problem.
Was die Bodenbedingungen angeht, sollte der pH-Wert des Bodens hier den Wert von 6,5 bis 7,0 nicht überschreiten. Die Düngung erfolgt jedoch unter Verwendung von Stickstoff- und Kalium- und Phosphordüngern. Stickstoff sollte den Standard von 150 Kilogramm pro Hektar Anbaufläche nicht überschreiten. Auf der anderen Seite wird Phosphordünger in einer maximalen Dosis von 100 kg / ha und Kaliumdünger in einer Dosis von 150 bis 220 kg / ha verwendet. Natürlich werden solche Richtlinien den Anbau von Chinakohl noch effizienter machen.
Nach dem früheren Kreuzblütlergemüse sollten Sie auf keinen Fall Pak Choi Kohl pflanzen. Der richtige Anbau von Chinakohl bringt eine ausgezeichnete Ernte, die wir bis zu einem Monat lagern können. Wichtig ist, dass die Temperatur am Lagerort 0 Grad Celsius beträgt, sowie eine relative Luftfeuchtigkeit von ca. 95 %.
Pak Choi Kohl Rezepte
Chinakohl als Beilage
Aufgrund seiner wertvollen Eigenschaften sollte uns Chinakohl so oft wie möglich im Speiseplan begleiten. Pak Choi Kohlsalat erfordert nicht viel Arbeit, es ist möglich, aus frisch gepflückten Köpfen zuzubereiten. Für den Salat eignen sich sowohl Blätter als auch Blattstiele.
Beim Stöbern in Pak Choi Kohl-Rezepten stoßen wir am häufigsten auf asiatische Gerichte oder einfache Rezepte, in denen Chinakohl die Hauptzutat ist. Eine Möglichkeit, Kohl zu servieren, besteht darin, ihn mit Sesam, Knoblauch, Sojasauce und braunem Zucker zu schmoren. Dieser Kohl ist perfekt für verschiedene Fleischsorten. Ein sehr einfaches Rezept ist Pak Choi Salat mit Gurke. Mit Naturjoghurt, Mayonnaise und scharfer und süßer Chilisauce würzen. Ein solcher Salat passt sowohl zu traditionellen Fleischsorten als auch zu typisch asiatischen Gerichten. Wenn du noch mehr Inspiration suchst, schau es dir an Rezeptartikel hier gesammelt.
Pak Choi Kohl in der Hauptrolle
Wenn Sie jedoch möchten, dass Kohl die Hauptzutat eines Gerichts wird, lohnt es sich, die asiatische Küche zu besuchen. Dort finden Sie sehr interessante Pak Choi Kohlrezepte, die durch ihren orientalischen Geschmack auffallen. Ein solches Rezept ist die Pak Choi-Suppe, deren Hauptbestandteil natürlich Chinakohl ist. Außerdem sollten Sie Gemüsebrühe, Schweinelende, chinesische Nudeln, Ingwer, Knoblauch, Honig, Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Pilze zubereiten. Alle Gewürze und das in dünne Scheiben geschnittene Schweinefleisch sollten in die vorbereitete Brühe gegeben werden. Nach drei Minuten Kochen wird die Schweinelende in die Pfanne gegeben, um sie goldbraun zu braten. Dann werden gebratene Schweinelende, halbierter Chinakohl und Nudeln mit Pilzen in die Brühe gegeben.
Ein weiteres interessantes Gericht ist das orientalische Pak Choi-Hühnchen. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie natürlich Chinakohl, Hähnchenbrust, Gemüse und Gewürze. Gemüse sind Zucchini, Karotten, Petersilie in der Wurzel, gelbe, grüne und rote Paprika sowie Peperoni-Paprika. Das Gericht mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Koriander, grüner Petersilie, Dill, gemahlenem Chili, Salz und Pfeffer würzen. Zuerst die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, in Sojasauce, Öl und Salz marinieren. Alle Gemüse sollten in dünne Streifen geschnitten und dann knusprig gebraten werden. Chilipfeffer, Salz und etwas Austernsauce zum Gemüse in der Pfanne geben. Ein weiterer Stopp ist, das Huhn goldbraun zu braten. Wir braten es in einer separaten Pfanne und kombinieren es dann mit dem gesamten Gemüse. Mit den restlichen Gewürzen nach Geschmack würzen. Das Gericht kann mit Reis serviert werden.
Der Anbau von Pak Choi Kohl ist ziemlich anspruchsvoll, aber unter unseren polnischen Bedingungen möglich. Sie sollten jedoch auf die vielen Möglichkeiten achten, die uns dieses Gemüse bietet. Sie können sie roh essen, nach dem Braten, Schmoren und sogar leicht angesäuert servieren. Es lässt sich perfekt mit anderen Gemüsesorten und verschiedenen Fleischsorten kombinieren. Natürlich eignet er sich hervorragend für orientalische Gerichte, aber aufgrund seines delikaten Nachgeschmacks können Sie mit dem Vorhandensein von Chinakohl in polnischen Rezepten experimentieren. Sein Einsatz und seine wertvollen Eigenschaften sind so vielfältig, dass es sich lohnt, es zumindest im kleinen Rahmen im eigenen Garten auszuprobieren.