Wenn unsere rohe Weißwurst lecker und saftig sein soll, sollten wir lernen, wie man Weißwurst braut, wie lange die Brühzeit ist, welche Temperatur am besten ist und was der Unterschied zwischen Kochen und Brauen ist. Es ist auch wichtig zu wissen, dass es ein Rezept gibt, wie man Weißwurst braut und wie lange es dauert. Mal sehen, wie eine richtig gebrühte rohe Weißwurst aussehen sollte.
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Die häufigsten Fehler beim Rohwurstkochen – was Sie vermeiden sollten
Kochen und Brauen werden oft miteinander verwechselt. Denken Sie jedoch daran, dass das Wissen über die richtige Zubereitung von roher Weißwurst erforderlich ist, damit das Fleisch den richtigen Geschmack und die richtige Textur hat. Die Garmethode ist auch bei Würstchen im Glas wichtig, die wir auch kochen müssen. Eine Wurst im Glas ist jedoch ganz anders als eine gedämpfte Weißwurst. Wenn wir also möchten, dass die Wurst im Glas gut zubereitet wird, sollten wir das Rezept für die Zubereitung und Zubereitung lesen.
Aber kommen wir zum Kochen der rohen Weißwurst. Rohe Weißwürste zuzubereiten ist gar nicht so einfach. Beim Braten von Würstchen machen wir oft Fehler, daher hat die gebrühte Weißwurst die falsche Konsistenz und der Geschmack ist nicht so ausdrucksstark, wie er sein sollte.
Der häufigste Fehler beim Kochen von Würsten ist, dass sie einfach in Wasser geworfen, dann gekocht und aus dem Topf genommen werden. Dabei achten wir weder auf die Garzeit noch auf die Temperatur, bei der die Wurst gegart wird. Außerdem geben wir dem Wasser keine Gewürze zu, so dass die Rohwürste keinen zusätzlichen Geschmack bekommen. Wir begegnen auch oft der Tatsache, dass wir Rohwurst in einen Topf mit kochendem Wasser geben und kochen, bis sie weiß wird. Dies ist leider auch falsch. Sehen wir uns also an, wie man Weißwurst braut, damit sie die richtige Konsistenz hat, nicht trocken wird und außerdem ihr Geschmack gesteigert wird.
Weißwurst brauen – ein einfaches Rezept zum Brauen von Tiefkühlwurst
Wie und wann die Wurst gebraut wird, hängt von vielen Faktoren ab. Es ist auch erwähnenswert, dass eine gefrorene Wurst etwas anders gebraut wird als eine frische Wurst. Wenn wir also eine gefrorene Wurst haben, müssen wir wissen, dass wir sie vor dem Aufbrühen vorsichtig auftauen sollten.
Kochen Sie zusätzlich diese halb aufgetaute Weißwurst. Deshalb werfen wir die gefrorene Wurst in Salzwasser. Die Garzeit sollte etwa 10 Minuten betragen, damit es leicht auftauen kann. Denken Sie daran, es nicht auf der maximalen Flamme zu kochen, sondern nur auf mittlerer Flamme.
Nach diesem Vorgang gehen wir nur noch zum richtigen Brauen von Weißwurst über. Beim Brauen empfiehlt es sich, die Brühe zu verwenden, die zusätzlich mit Majoran, Lorbeer, Salz, Knoblauch und Piment gewürzt wird. Wenn wir jedoch keine Brühe haben, können wir nur das Wasser verwenden, aber vergessen wir nicht, es zuerst zu würzen.
Stellen Sie die gewürzte Brühe auf das Feuer und warten Sie, bis sie kocht. Stechen Sie unsere vorgegarten Weißwürste vorsichtig mit einer Gabel ein, damit sie den Geschmack und das Aroma der Gewürze aufnehmen können. Nachdem die Brühe kocht, stellen Sie den Topf ab und geben Weißwürste hinein. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten stehen. Nach dieser Brühzeit ist die Wurst perfekt zum Essen. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Tipps, wie man lange Wurst brauen kann.
Wie viel rohe Weißwurst gebraut wird – die beste Zeit und Temperatur
Es gibt viele Möglichkeiten, Weißwurst zu brauen. Wir können Rezepte verwenden, bei denen Sie die Weißwurst anstechen sollten, wie im vorherigen Rezept, aber wir können auch eines auswählen, bei dem das Anstechen nicht empfohlen wird. Dadurch bleiben alle Wurstsäfte darin erhalten. Sehen wir uns also an, wie man eine rohe Weißwurst braut, ohne sie zu durchbohren.
Wir starten den gesamten Brühvorgang, indem wir den Topf mit Wasser füllen. Wir werfen zusätzlich zu den Schalen zwei Knoblauchzehen ins Wasser, denn die Schalen enthalten viel Geschmack und Aroma. Außerdem sollten wir noch ein paar Pimentkörner, einen Teelöffel Salz, ein paar Lorbeerblätter und 2 Teelöffel Senf hinzufügen, was den Geschmack der Wurst unterstreicht.
Kochen Sie das Wasser mit Gewürzen zugedeckt und geben Sie, nachdem das Wasser zu kochen beginnt, unsere rohe Weißwurst hinzu. Der nächste Schritt besteht darin, den Brenner unter dem Topf auszuschalten und die Würstchen etwa 20-25 Minuten stehen zu lassen. Nach dieser Zeit ist die Wurst innen weiß und saftig.
Denken Sie daran, dass die Temperatur beim Brauen von Weißwurst genauso wichtig ist wie die Zeit. Am besten halten Sie es bei 70ÜberC während des Brauens, aber ohne die richtigen Werkzeuge können wir es nicht messen. Daher wird empfohlen, sich an die beiden oben genannten Rezepte zu halten, dank denen das Wasser im Wursttopf die empfohlene Temperatur hat.