Die bekannteste Silage sind sicherlich Gurken. Und da sie zur Familie der Kürbisgewächse gehören, ist es kein Wunder, dass auch eingelegte Zucchini oder einfach nur eingelegter Kürbis sehr erfolgreich sind. Und doch – eingelegter Kürbis überrascht auf den ersten Blick und viele denken, dass er nicht schmecken kann. Und doch! Es reicht aus, den eingelegten Kürbis zu probieren, um ihn jedes Jahr danach zu machen. Lernen Sie die besten Rezepte und lernen Sie, wie man einen Kürbis einlegt.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch hier in den Silageartikeln.
Eingelegter Kürbis - Eigenschaften und Anwendung
Der eingelegte Kürbis ist eine Sensation auf der Modewelle für Silage und gesundes, selbst zubereitetes Essen. Und das zu Recht, denn es hat viele ernährungsphysiologische Eigenschaften! Während der Fermentation wird ein kalorienarmes Gemüse zu einem Probiotikum, das die Funktion des Verdauungssystems, insbesondere des Darms, sofort verbessert. Er ist ebenso eine Delikatesse wie eingelegter Blumenkohl oder eingelegte Radieschen - der Kürbis behält seine Knusprigkeit, er ist süß und sehr, sehr lecker.
Eingelegter Kürbis ist eine großartige Möglichkeit, eine unkonventionelle Vorspeise für eine Banketttafel zuzubereiten. Es ist perfekt als Ergänzung zu einem Abendessen, aber nicht nur. Tatsächlich kann eingelegter Kürbis auch in verschiedenen Gerichten verwendet werden - in Salaten oder gebratenen asiatischen Nudeln. Besonders der eingelegte Ingwerkürbis hat so ein leicht orientalisches Aroma.
Du kannst fast jede Art von Kürbis zubereiten und auch der eingelegte Hokkaido-Kürbis ist toll. Es ist eine gute Lösung, es zu wählen, da es ziemlich klein ist und Sie es definitiv in seiner Gesamtheit verwenden werden. Denken Sie bei der Zubereitung eines eingelegten Kürbisses daran, dem Wasser etwas Säure hinzuzufügen, um die Gärung zu beschleunigen. Es könnte einfach eingelegtes Gurkenwasser oder anderes eingelegtes Gemüse sein.
Das Grundrezept für eingelegten Kürbis
Wie legt man einen Kürbis ein? Es ist wirklich nicht schwer! Außerdem werden Sie selbst sehen, dass sich die Rezepturen nicht von denen für eingelegte Gurken unterscheiden. Außerdem können Sie auf die gleiche Weise eingelegten Blumenkohl oder eingelegte Radieschen zubereiten. Das Rezept für eingelegten Kürbis kann wie folgt zubereitet werden:
- 200 g Kürbis,
- 1 kleine weiße Zwiebel
- ein Stück Karotte,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Dolde Fenchel,
- 2 Esslöffel Salz,
- 1 Liter Wasser,
- 5 Esslöffel Gurkenwasser
Dies ist ein Rezept für ein großes 2-Liter-Glas oder zwei kleinere. Der Kürbis nach diesem Rezept kann sofort länger zubereitet oder nur direkt gegessen werden. Hokkaido- oder im Garten eingelegter Kürbis muss nicht geschält werden - die Haut wird auch leicht gedünstet und wird weicher. Sie können auch Zucchini in die Gläser geben. Eingelegte Zucchini schmeckt gut zu einem orangefarbenen Cousin.
- Bereiten Sie den Kürbis vor - waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Stücke.
- Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Mit den Karotten genauso verfahren.
- Schäle den Knoblauch.
- Legen Sie den Kürbis ganz fest in das Glas. Alle Gewürze, Dill und Gurkenwasser hinzufügen.
- Wasser mit Salz mischen, erhitzen.
- Die Gurke über den Kürbis gießen, schleudern und an einem warmen Ort einlegen.
- Nach 3-8 Tagen ist der Kürbis verzehrfertig.
- Wenn Sie den Kürbis das ganze Jahr über lagern möchten, stellen Sie ihn an einen kühlen Ort und legen Sie ihn in ein Glas mit einer Klemme, um Luft aus den Gläsern zu halten.
Wenn Sie mehr Inspiration für Konserven suchen, überprüfen Sie auch dieser Artikel über Gurken-Kürbis-Rezepte.
Eingelegter Kürbis mit Ingwer
Ingwer ist das charakteristischste Gewürz der fernöstlichen Küche. Und es passt perfekt zu einem Kürbis, der zu seinem trockenen, würzigen Geschmack passt. Der eingelegte Ingwerkürbis ist eine echte Delikatesse und genauso einfach zuzubereiten wie im vorherigen Rezept.
- 200 g Kürbis,
- ein Stück Karotte, in Scheiben geschnitten,
- 2 Esslöffel Salz,
- 1 Liter Wasser,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Baldachin Fenchel,
- 2 Kirschblätter,
- 4 Scheiben Ingwer
Kirschblätter sind wie bei eingelegten Gurken für das ungewöhnliche Aroma der Konfitüren verantwortlich. Auch der Geschmacksunterschied ist spürbar. Sie können austauschbar mit Trauben- oder schwarzen Johannisbeerblättern verwendet werden, die sehr aromatisch sind.
- Kürbis waschen, in Stücke schneiden.
- Bereiten Sie eine Essiggurke aus Wasser und Salz vor.
- Die Kürbisstücke in jedes Glas geben, die Fencheldolden und die restlichen Gewürze dazugeben.
- Mit Salzlake übergießen und an einem warmen Ort beiseite stellen.
- Die Silage ist nach 4-8 Tagen fertig. Wenn Sie es für den Winter lagern möchten, stellen Sie es an einen kühlen Ort.
Eingelegter Kürbis mit Orangen und Zimt - Rezept
Der süße Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit der ebenso köstlichen Süße von Orangen und dem charakteristischen Geschmack von Zimt. Eingelegter Kürbis mit diesen Zutaten kann eine interessante Ergänzung zu verschiedenen asiatischen Gerichten sein, er kann zum Abendessen serviert werden.
- 200 g Kürbis,
- 1 kleine Orange
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Liter Wasser,
- 2 Esslöffel Salz
Der süß-säuerliche Geschmack von Kürbis mit Orangen ist wirklich unbeschreiblich. Daher lohnt es sich, zumindest ein wenig Kürbis nach diesem Rezept zuzubereiten. Dies ist eine der besten Möglichkeiten, einen eingelegten Kürbis herzustellen, der selbst von einer Person gemocht wird, für die ungewöhnliche Geschmackskombinationen nicht besonders attraktiv sind.
- Wasche den Kürbis. Sie können es schälen. In Stücke schneiden.
- Geben Sie den Kürbis in die Gläser und ordnen Sie ihn ziemlich fest an.
- Schrubbe die Orange, schneide sie in Achtel oder Sechse.
- In jedes Glas eine Orangenscheibe geben, Zimt hinzufügen.
- Bereiten Sie eine Essiggurke aus Wasser und Salz vor. Über die Gläser gießen, drehen und zum Einlegen beiseite stellen.
- Die Beizzeit beträgt 4-8 Tage.