Getrocknetes Bohnenkraut kommt oft in Rezepten verschiedener Art vor. Es ist ein aromatisches, leicht würziges Gewürz, das in vielen Fällen gut funktioniert. Darüber hinaus hat es auch eine heilende Wirkung. Finden Sie heraus, was Sie herzhaft verwenden können und warum es sich lohnt.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch hier in den Gewürzartikeln.
Gartenbohnenkraut - Verwendung und Eigenschaften des Gewürzes
Herzhaft (Satureja hortensis) - ein Gewürz für viele Verwendungszwecke
Bohnenkraut ist eine einjährige Gartenpflanze. Sie erreicht eine Höhe von 20 bis 60 cm und sieht besonders während der Blütezeit gut aus. Dann duscht es mit hübschen lila Blüten. Während und vor der Blüte duftet die Pflanze sehr intensiv, ihre Blätter sind extrem aromatisch. An dieser Stelle wird das herzhafte Kraut geerntet und zu einem getrockneten Gewürz für viele Gerichte verarbeitet. Bohnenkraut kann im Garten gepflanzt oder in Töpfen angebaut werden.
Bohnenkraut ist eine Gattung, die je nach Klassifizierung 38 bis 50 verschiedene Arten umfasst. Allerdings funktionieren nicht alle Arten als Kräuter. Tatsächlich werden nur zwei Arten in der Küche verwendet - Bohnenkraut (Satureja hortensis) und Bergpizza (Satureja montana). Am häufigsten wird jedoch die erste Pflanze verwendet, da das Bohnenkraut viel würziger im Geschmack ist.
Bohnenkrautblätter haben einen intensiven Duft und einen angenehmen Geschmack. Er ist sogar recht scharf, passt aber zu vielen verschiedenen Gerichten. Meistens werden sie kurz vor der Blüte geerntet und getrocknet, und getrocknete Kräuter werden in Gerichten verwendet. Sie können auch ein interessantes herzhaftes Öl herstellen, und manchmal werden Kräuter in Essig eingelegt, um ihr Aroma zu bewahren. Die getrockneten Blätter sind Teil einer Mischung namens provenzalische Kräuter. Bohnenkraut wird seit Jahrtausenden verwendet und war in der sächsischen Zeit äußerst beliebt. Es sollte ein Aphrodisiakum sein. Derzeit werden sowohl Kräuter- als auch Bohnenkrautöl verwendet.
Wozu Gartenbohnenkraut verwenden?
Die Verwendung von Bohnenkraut in der Küche ist sehr breit gefächert. Es ist äußerst überraschend, dass der ausdrucksstarke, würzige Geschmack von Bohnenkraut zu delikaten Gerichten passt. Es kommt sehr oft in Eierspeisen vor, einschließlich Rührei und Omelette, weil es ihnen eine besondere Note verleiht. Und weil Bohnenkraut verdauungsfördernde Eigenschaften hat, wird es oft zu schweren Speisen hinzugefügt.
Zutaten wie Bohnen, Erbsen oder Linsen sind durch die Zugabe von Bohnenkraut extrem würzig, außerdem wirkt die Zutat auf das Verdauungssystem und verbessert das Verdauungssystem. Auf Deutsch heißt es "Bohenkraut", was frei übersetzt "Bohnenkraut" bedeutet.
Das Kraut wird auch zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt, es ergänzt deren Geschmack perfekt. Es kann auch als Ergänzung zu Braten und verschiedenen Fleischgerichten verwendet werden. Es hilft, mit fettigen Lebensmitteln fertig zu werden. Sie finden es oft in Rezepten für ungewöhnliche Paniermehle für Koteletts – das Kraut wird direkt vor dem Panieren in Paniermehl gegeben oder auf das Fleisch gestreut. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Tipps, wie und wann man Kräuter in einen Topf pflanzt.
Heilende Eigenschaften von Bohnenkraut
Herzhaftes wird nicht nur von Feinschmeckern geschätzt, sondern auch von Menschen, die verschiedene Arten von Kräutern verwenden und Naturheilkunde mögen. Die heilenden Eigenschaften von Bohnenkraut sind wirklich bemerkenswert und resultieren aus seinem außergewöhnlich hohen Reichtum an Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen. Es ist reich an Vitamin C und A und enthält auch viele B-Vitamine, insbesondere Vitamin B6. Es ist eine extrem reiche Quelle von Kalium, Zink, Kalzium, Eisen und Kupfer. Dank dessen kann Bohnenkraut bei der Behandlung vieler verschiedener Probleme helfen.
Früher wurde es gegen Parasiten des Verdauungssystems eingesetzt. Derzeit wird seine hemmende Wirkung auf das Wachstum von E. coli und anderen gesundheitsgefährdenden Bakterien geschätzt. Es kann auch das Risiko von Pilzinfektionen verringern. Und obwohl es bei Parasiten nicht wirklich funktioniert, kann sich herausstellen, dass das Gewürz wirklich eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem hat. Es lindert Magen-Darm-Beschwerden und beugt so Blähungen und Durchfall vor. Es unterstützt die Verdauung, daher lohnt es sich, es für fettige und schwer verdauliche Gerichte zu verwenden, und es ist dabei sehr effektiv.
Da Bohnenkraut reich an Kalium ist, kann es Ihren Blutdruck deutlich senken. Das Bohnenkrautöl und das Kraut selbst enthalten viel Eisen. Es ist eine Komponente, die an der Bildung von Hämoglobin beteiligt ist, weshalb Bohnenkraut Menschen verabreicht wird, die mit Anämie zu kämpfen haben. Es unterstützt leicht das Immunsystem, daher wird es in natürlichen Heilmitteln für die Immunität verwendet.
Bohnenkraut - Anbau im Garten und in Töpfen
Herzhaft - Samen oder Stecklinge?
Aufgrund der heilenden Wirkung von Bohnenkraut lohnt es sich, im Garten anzubauen, Sie können auch versuchen, es in einem Topf anzubauen, obwohl die Pflanze ziemlich groß sein kann. Setzlinge werden dafür nicht verwendet, Samen werden benötigt, um Bohnenkraut zu wachsen. Sie werden im April in den Boden gesät, wenn es etwas wärmer wird. Der optimale Abstand beträgt 20 cm und die Saattiefe beträgt ca. 5 mm. 1 g Samen ist für die Aussaat von 1 m . vorgesehen2. Die Samen keimen erst nach zwei Wochen.
Denken Sie daran, dass herzhafte Sprossen sehr langsam wachsen. Daher kann sich herausstellen, dass es lange Zeit nicht von Unkraut unterschieden werden kann. Daher lohnt es sich, eine Determinante zu verwenden, beispielsweise Salat, der früher aufgeht als Bohnenkraut. Dies erleichtert das Jäten zwischen den Reihen. Die Pflanze kann auch in Kisten gesät werden, vorzugsweise alle 20 cm. Es sollte Universalerde verwendet werden, die mit Kompost verstärkt werden kann. Die Sämlinge sollten zunächst nicht zu intensiv gegossen werden, da sie empfindlich gegen Stängelfäule sein können.
Bohnenkraut hat keine besonderen Anforderungen. Für die Kultivierung benötigt sie nur einen sonnigen Standort und fruchtbaren, humosen Boden. Es sollte leicht und kalziumreich sein, damit die Pflanze gedeihen kann. Bohnenkraut verträgt nicht nur lehmige, schwere und durchnässte Böden und verträgt nicht die besondere Versauerung des Bodens. An einem schattigen Platz wächst er auch, kann sich aber zu weit in die Sonne strecken und wird dünn.
Schritt für Schritt Bohnenkraut anbauen
Bohnenkraut ist eine der am wenigsten anspruchsvollen Pflanzen. Es bedarf keiner besonderen Pflege, vor allem, wenn es gut aufgestellt, tief bearbeitet und mit Kompost oder Mist angereichert ist. Tatsächlich müssen Sie die Pflanze nur regelmäßig gießen. Bei Bohnenkraut in Gefäßen ist das Gießen besonders wichtig, da das Substrat nicht zu trocken sein darf. Obwohl Bohnenkraut Trockenheit gut verträgt, werden die Triebe und Blätter aufgrund der Wasserknappheit weniger aromatisch und bitter.
Auch regelmäßiges Jäten ist wichtig, vor allem zu Beginn. Bohnenkraut wächst langsam, daher kann Frühlingskraut es schnell ersticken und alle Versuche, es zu kultivieren, zerstören. Deshalb ist es wichtig, regelmäßig alle Unkräuter zu entfernen. Die Pflanze trägt im Herbst Früchte. Die Samen können geerntet und im folgenden Jahr zur Aussaat von Bohnenkraut verwendet werden.