Ein typisches, traditionelles polnisches Abendessen wird um zwei Ergänzungen ergänzt. Es ist ein Sauerkrautsalat und gebratener Kohl. Beide Beilagen lassen sich schnell und einfach zubereiten. Während der Sauerkrautsalat nichts Besonderes ist, können die Rezepte für gebratenen Kohl etwas anspruchsvoller sein. Finden Sie heraus, wie Sie diese Vorspeise zubereiten!
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Gebratenes Sauerkraut - das Grundrezept
Gebratenes Sauerkraut – ein einfaches Rezept
Die Grundrezepte für gebratenen Kohl sind sehr einfach. Ein solches Gericht kann sehr schnell zubereitet werden, genau wie zum Beispiel Nudeln mit Kohl. Es reicht aus, einige Ihrer Lieblingsgewürze und etwas Zwiebel hinzuzufügen, um dem Kohl einen außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen. Wir präsentieren ein interessantes Rezept für Kohl mit Kreuzkümmel und Lorbeerkraut - aromatisch, lecker. Perfekt für Schlesische oder Hochländer Abendessen.
- 1 kg Sauerkraut,
- 1 große Karotte,
- 2 Zwiebeln,
- 5 Lorbeerblätter,
- 1 Teelöffel Pimentkugeln,
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel,
- 1 Esslöffel Weizenmehl,
- 1 Esslöffel Öl
Tatsächlich ist die Zubereitung von Sauerkraut keine große Herausforderung. Es kann zweimal zubereitet werden und ist somit perfekt für jedes Abendessen. Sowohl die modernere als auch die traditionellere.
- Kochen Sie den Kohl oder gießen Sie kochendes Wasser darüber. In Stücke schneiden. Die Karotten schälen, auf einer grobmaschigen Reibe reiben und zum Kohl geben.
- Öl in einem Topf oder in einer Pfanne erhitzen. Den Kohl darüber geben und goldbraun braten.
- Lorbeerblätter, Piment und Kümmel hinzufügen.
- Zwiebel schälen, fein hacken und in einer zweiten Pfanne anbraten. Zum Kohl geben.
- Gelegentlich umrühren. Anbraten.
- Machen Sie eine Mehlschwitze aus Weizenmehl.
Wenn Sie noch Saft im Rezept haben, überprüfen Sie auch dieser Artikel über die Verwendung von Sauerkrautsaft.
Gebratener Kohl in Schmalz
Solcher Kohl eignet sich hervorragend für viele Gerichte, aber früher wurde er eigentlich nur mit Schmalz zubereitet. Es war das am weitesten verbreitete Bratfett und man muss zugeben, dass traditionelle Gerichte, die anders zubereitet wurden, nicht mehr so gut schmecken wie mit Schmalz.
- 1 kg Sauerkraut mit Karotten,
- 1 große Zwiebel,
- 5 Lorbeerblätter,
- 1 Teelöffel Piment
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel,
- 1 Esslöffel Weizenmehl,
- 1 großer Esslöffel Schmalz
Die Zubereitung von in Schmalz gebratenem Kohl ist die gleiche wie im obigen Rezept. Die so zubereitete Vorspeise eignet sich perfekt für viele verschiedene Gerichte, insbesondere für Schnitzel verschiedenster Art.
- Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und in Schmalz anbraten.
- Bereiten Sie den Kohl vor - kochen Sie ihn oder gießen Sie kochendes Wasser darüber, hacken Sie ihn und geben Sie ihn in die Pfanne.
- Gewürze hinzufügen.
- goldbraun braten und Weizenmehl hinzufügen.
Gebratenes Sauerkraut mit Zusätzen
Sauerkraut nach Highlander-Art
Mit Pilzen gebratener Kohl wird "Highlander" oder "Schlesier" genannt. Unter diesen beiden Namen erscheint das gleiche Gericht - aromatischer Sauerkohl mit Zusatz von getrockneten Pilzen. Das Gericht schmeckt vielleicht ein bisschen nach Sauerkrauteintopf mit Waldpilzen. Rezepte für einen Kapist im Highlander-Stil mögen unterschiedlich sein, aber wir stellen die einfachsten vor.
- 600 g Sauerkraut,
- 100 g Speck,
- eine große Handvoll getrocknete Waldpilze,
- 0,3 kg Kartoffeln,
- 2 Esslöffel Schmalz,
- 3 Lorbeerblätter,
- 1 Teelöffel Piment,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Es ist ein Gericht, das einfach als Abendessen zubereitet werden kann - Sie müssen nichts mehr hinzufügen, es hat alles, was Sie brauchen. Sowohl Kartoffeln als auch Speck - es ist wirklich sättigend. Und gleichzeitig sehr, sehr lecker.
- Die Kartoffeln schälen und kochen.
- Den Kohl in einem Sieb abspülen.
- Kohl mit Lorbeerblättern und Gewürzen kochen.
- Den Kohl abgießen, aber etwas Wasser lassen.
- Speck hacken und anbraten.
- Speck zum Kohl geben. Dann das Kartoffelpüree dazugeben.
- Die Pilze 30 Minuten einweichen. Kochen Sie sie und schneiden Sie sie in Streifen.
- Alles verrühren, in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
Sauerkraut gebraten mit Speck und … Honig
Süßes Sauerkraut? Warum nicht! Dieses Rezept beweist Ihnen, dass Sie aus Sauerkraut alles zubereiten können!
- 1 kg Sauerkraut,
- 2 kleine Zwiebeln,
- 50 g Speck,
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Weizenmehl,
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 Teelöffel Piment
Das so zubereitete gebratene Sauerkraut ist ein wirklich tolles Rezept. Mit Speck ist er fettig und vollmundig, aber durch die Zugabe von Gewürzen und verschiedenen Elementen schmeckt er ungewöhnlich. Es funktioniert wirklich zusammen! Und das Gericht ist perfekt für Abendessen jeder Art. Am besten passt es natürlich zu einem typisch polnischen Gericht: Kartoffelpüree und gebratenem Fleisch.
- Das Sauerkraut aufkochen oder mit heißem Wasser übergießen.
- Den Speck würfeln.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Speck in etwas Öl anbraten. Zwiebel dazugeben und glasieren lassen.
- Kohl in eine Pfanne mit Speck geben, Lorbeerblatt und Piment dazugeben und länger braten.
- Mit Honig und Salz würzen.
- Verteilen Sie einen Teelöffel Mehl, um die Form zu verdicken.
Gebratenes Sauerkraut - ungewöhnliche Rezepte
Sauerkraut mit Rosinen
Sauerkraut mag süße Beilagen. Deshalb wird das Gebratene auch süß gemacht. Wir präsentieren, wie man Kohl mit Rosinen zubereitet. Diese überraschende Kombination passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere zu gebratenem oder gedünstetem Fleisch.
- 600 g Sauerkraut,
- 10 Gramm Rosinen,
- 1 Esslöffel Öl,
- 1 Esslöffel Weizenmehl,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und in diesem Fall ist die Zubereitung von Kohl sehr einfach. Wenn Sie den süßen Geschmack betonen möchten, können Sie einen Esslöffel Honig in die Pfanne geben, dies ist jedoch nicht notwendig. In dieser Version wird das Gericht auch gut sein. Den Kohl gründlich waschen, damit er nicht zu sauer wird.
- Den Kohl schneiden, abspülen und zugedeckt bei schwacher Hitze kochen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, mit dem Mehl vermischen.
- Kohl und Rosinen in die Pfanne geben.
- Nach Geschmack würzen.
- goldbraun braten.
Rezept für Sauerkraut mit Tomaten
Kohl und Tomaten - die perfekte Kombination. Manche geben Püree oder Dosentomaten zum Eintopf, andere zur Kohlsuppe. Es funktioniert auch hervorragend mit gebratenem Kohl! Es lohnt sich, ein solches Rezept ab und zu einmal auszuprobieren, denn es kann wirklich gut schmecken.
- 500 g Sauerkraut,
- 1 Dose Tomaten,
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Esslöffel Öl,
- 1 Esslöffel Mehl,
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 Teelöffel Piment
Die Zubereitung eines solchen Kohls kann sehr schnell sein. Sie können es würziger machen, indem Sie ein wenig scharfe Paprika hinzufügen. Diese Version ist auch sehr lecker und der Kohl passt zu den meisten Fleischsorten. Perfekt für Ente und Schweinebraten.
- Bereiten Sie das Sauerkraut vor.
- Zwiebel schälen, hacken und in etwas Öl anbraten.
- Tomaten aus der Dose zu den Zwiebeln geben. Braten, bis eine ziemlich homogene Masse entsteht.
- Kohl und Gewürze hinzufügen. goldbraun braten.
- Die Schüssel mit etwas Mehl abtropfen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Warm oder kalt servieren.