Aus frischen oder gefrorenen Himbeeren kann eine Mousse zubereitet werden - ein leichtes Dessert voller Nährwert und Geschmack. Aromatische Himbeeren werden gerne von Kindern gegessen und auch Himbeermousse ist eine gesunde Sorte in der Ernährung von Senioren und Kranken. Traditionell zubereitete Mousses gehören zu kalten Desserts, mit Gelatine verfestigt oder mit geschlagenem Proteinschaum aufgelockert. Sie werden mit knusprigen Keksen oder Waffeln serviert. Eine Mousse wird auch als dicke Fruchtsaucen definiert, die kalt oder warm serviert werden. Wir schlagen vor, wie man Himbeermousse zubereitet - eine beliebte Ergänzung zu köstlichen Gerichten.
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Himbeermousse - gesundheitliche Eigenschaften von Früchten
Himbeeren (Rubus idaeus) sind beliebte Pflanzen, die auf Kleingärten, im Hausgarten und im großen Stil – auf Plantagen – angebaut werden. Unser Land ist einer der weltweit führenden Produzenten von aromatischen und gesunden Früchten. Unter der Fülle an kultivierten Sorten finden wir Himbeeren in verschiedenen Größen und verschiedenen Farben - hell- und dunkelrot, gelb und tiefviolett - "schwarze Himbeeren".
Himbeeren beginnen zu reifen, wenn die Erdbeeren aufgebraucht sind und verlängern die Saison für leckeres und frisches Obst. Reich an Vitaminen, geschätzt für ihre gesundheitlichen Eigenschaften und ihren Geschmack, sind sie seit Jahrhunderten in Form von Desserts und Konserven für den Winter auf polnischen Tischen präsent. Menschen, die Wert auf eine schöne Figur legen, greifen eifrig zu Himbeeren, denn 100 g Frucht enthalten nur 33 kcal.
Früchte enthalten Vitamin C, A, B-Vitamine und zahlreiche Makro- und Mikroelemente. Himbeersaft hat, wenn er Tee hinzugefügt wird, diaphoretische und fiebersenkende Eigenschaften. Im Herbst und Winter verwenden wir Himbeerkonfitüre im Glas als natürliches Heilmittel gegen Erkältungen. Der Verzehr von frischem Obst, das Ballaststoffe enthält, verbessert die Funktion des Verdauungssystems. Himbeeren werden auch antioxidative Eigenschaften zugeschrieben - sie verzögern die Alterung des Körpers und wirken krebshemmend.
Himbeermousse – ein einfaches Rezept für ein leckeres Dessert
Ein Rezept für eine traditionelle Himbeermousse
Zur Zubereitung der Mousse verwenden wir frische Himbeeren, Zucker, Gelatine und 36% Schlagsahne. Himbeeren sollten gesund, fest und vollreif sein. Vor Gebrauch spülen wir sie gründlich aus – in einem Sieb unter fließendem Wasser.
Zutaten:
- frische Himbeeren - ½ kg
- Gelatine - 5 Blätter (oder 5 flache Teelöffel)
- Puderzucker - 1 gehäuftes Glas
- Sahne 36% - 1 Tasse
- Milch - 1/4 Tasse
- Zitronensaft - 2 Esslöffel - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Himbeeren pflücken, abspülen und abtropfen lassen.
- Gelatine in ¼ Tasse kaltem Wasser auflösen.
- Die Milch erhitzen und die heiße Flüssigkeit zu der aufgelösten Gelatine gießen. Alles gründlich mischen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Gießen Sie die Früchte durch ein Sieb und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
- Sahne schaumig schlagen, Puderzucker portionsweise hinzufügen.
- Gelatine zugeben und die geriebenen Himbeeren langsam dazugeben.
- Alles gut vermischen und in Salatschüsseln füllen.
- Stellen Sie die Himbeermousse in den Kühlschrank - bis zur Konzentration.
Das fertige Dessert wird mit Keksen oder Waffeln serviert. Eine süße Spezialität kann ein effektvolles Dessert sein, das bei gesellschaftlichen Anlässen, in dekorativen Tassen, nach der Hauptmahlzeit oder als Beigabe zum Kaffee serviert wird. Himbeermousse lässt sich auch aus gefrorenen Himbeeren zubereiten, die wie frisches Obst vorher gut abgespült werden sollten. Mit diesem Rezept können Sie vier Portionen Dessert zubereiten. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Himbeerkonfitüre.
Mousse Rezept – leckere Pfannkuchensauce
Dickes Himbeerpüree aus frischen oder gefrorenen Himbeeren ist eine leckere Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Eis oder Pudding. Die aromatische Sauce kann sofort nach der Zubereitung warm serviert oder im Glas verschlossen und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Zutaten:
- Himbeeren - ½ kg
- Vanilleschote - 1 Stück
- natürlicher Honig - 2 EL
Vorbereitung:
- Himbeeren nach dem Verkleiden gründlich abspülen.
- Geben Sie die Früchte in einen Topf und erhitzen Sie sie unter Rühren der Himbeeren, die beginnen, Saft freizusetzen.
- Die Himbeeren bei schwacher Hitze kochen, bis die richtige Dichte erreicht ist.
- Die Vanilleschote in den Topf geben und die fertige Sauce abkühlen lassen.
- Nachdem wir die Vanille mit kalter Soße und Honig entfernt haben, können wir über die Süßspeise gießen.
Die Himbeersauce kann auch warm verwendet werden. Gefrorenes Himbeerpüree, außerhalb der Saison für frisches Obst zubereitet, versorgt uns mit Vitaminen und erinnert an sommerliche Aromen.
Leckerer Kuchen mit Himbeermousse – Schritt für Schritt
Ein Himbeer-Mousse-Kuchen, garniert mit frischem Obst und Schokolade, ist eine Delikatesse für jeden Anlass. Kuchen unterstreichen die Einzigartigkeit von Familienfeiern, wir servieren sie in den Ferien und kosten ihren Geschmack, um die Stimmung zu verbessern.
Rezept für Biskuitkuchen:
In Konditoreien können wir einen fertigen Biskuitkuchen kaufen, den wir mit einer leichten Sahnecreme übersetzen. Wenn wir Zeit haben und wirklich zu Hause backen möchten, lohnt es sich, Biskuitböden selbst zu backen. Am besten einen Biskuitkuchen am Vortag backen.
Zutaten:
- Eier - 4 Stück
- Zucker - 25 Gramm
- Weizenmehl - 13 Gramm
- Kartoffelmehl - 13 Gramm
- Wasser - 6 EL
- Backpulver - 2 flache Teelöffel
Vorbereitung:
- Eier trennen - Eigelb mit 20 Gramm Zucker schaumig schlagen. Wir fügen 1 Esslöffel Wasser hinzu.
- Eiweiß schlagen, bis steifer Schaum entsteht. Am Ende des Schlagens den restlichen Zucker hinzufügen.
- Wir kombinieren geschlagene Proteine mit Eigelb.
- Das Weizenmehl mit dem Kartoffelmehl mischen und zur Masse geben. Wir mischen sanft. Wir können dem Teig Zitronenschale hinzufügen - für den Geschmack.
- Den Biskuitkuchen in gefetteter Form bei einer Temperatur von ca. 180 Grad Celsius ca. 25 - 30 Minuten backen (der Teig sollte leicht bräunen, die Stange sollte trocken bleiben).
- Den Biskuitkuchen nach dem Erkalten aus der Form nehmen.
- Den zweiten Keks backen.
- Mit den in 4 Pfannkuchen geschnittenen Spitzen erzielen Sie den gewünschten Effekt - einen hohen und originellen Kuchen.
Rezept für eine leichte Kuchencreme:
Zutaten:
- Mascarpone-Käse - 50 dag
- Sahne 36% - 2 Gläser
- Puderzucker - 3 EL
- Vanillegeschmack
Vorbereitung:
- Frischkäse und kalte Sahne unter Zugabe von Puderzucker miteinander vermischen.
- Wir mahlen die Masse mit einem Mixer, bis eine dicke Creme entsteht.
- Geben Sie einen Teil der Creme in eine Süßwarenhülle oder eine Süßwarenspritze - wir können eine originelle Dekoration herstellen.
Rezept für Himbeermousse mit Gelee:
Zutaten:
- Himbeeren - frisch oder gefroren - 30 Gramm - für Himbeermousse
- frische Himbeeren - 1 Tasse - zum Dekorieren des Kuchens
- Himbeergelee - 1 Packung
Vorbereitung:
- Mischen Sie die ausgewählten und gespülten Himbeeren, bis ein dickes Püree entsteht - verwenden Sie die Mousse, um den Keks einzuweichen.
- Wir gießen etwa eine Tasse Mousse aus. Gelee in heißem Wasser auflösen, Mousse dazugeben und mischen. Wir legen eine leichte Konzentration beiseite. Die Gelee-Mousse sollte zubereitet werden, wenn der fertige Kuchen im Kühlschrank abgekühlt ist.
Zusammenbau der fertigen Torte:
- Die Kekse mit einem scharfen Messer in 4 Pfannkuchen schneiden.
- Die nächsten Pancakes mit Himbeermousse einweichen und mit Sahne bestreichen. Nach dem Falten des Kuchens eine gleichmäßige Schicht Creme auf die Seiten und auf die Oberseite auftragen.
- Bedecken Sie die Seiten mit z.B. zerdrückten Nüssen oder Mandeln.
- Den fertigen Kuchen für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Wir bereiten die Mousse mit Gelee vor.
- Den abgekühlten Kuchen dekorieren:
- Das festigende Gelee auf den Kuchen geben und mit frischen Himbeeren und Schokowürfeln dekorieren,
- Drücken Sie die Sahne aus der Süßwarenspritze und dekorieren Sie die Ränder des Kuchens.
Der fertige Himbeer-Mousse-Kuchen ist dekorativ und sehr lecker. Leichter Weißwein - süß oder halbsüß - ist ein geeignetes Getränk für den Kuchen und unterstreicht den Geschmack des Kuchens. Wir servieren Kindersäfte, Kompotte und für einen besonderen Anlass - Kinder-Champagner.