Mexikanische Gurken sind eine tolle Vorspeise. Aromatisch, würzig, sehr ausgeprägt im Geschmack. Es kann auf verschiedene Arten erfolgen. Wir präsentieren Ihnen die 5 besten mexikanischen Gurkenrezepte für Gläser.
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Mexikanische Gurken perfekt zum Abendessen
Mexikanische Gurken - was ist das?
Mexikanische Gurken können auch unter einem anderen Namen bekannt sein - Gurken oder Krokodilgurken. Ihr Name "Mexikaner" kommt daher, dass sie ziemlich scharf zubereitet werden, aber tatsächlich gibt es viele Rezepte und Ansätze für dieses Gericht. Gurken-Dekantieren kann ganz anders sein und Gurken werden auch anders zubereitet.
Einige schneiden sie der Länge nach in Viertel, andere schneiden sie der Länge nach in dicke Scheiben. Oftmals werden Gurken geschält, manchmal aber auch mit Haut belassen – ihre grüne papilläre Oberfläche soll wie Krokodilklemmen aussehen. Sie können sie auch halbieren und die Kerne aus dem Inneren entfernen. Dank dessen werden Boote erstellt.
Mexikanische Gurken können zu vielen verschiedenen Gerichten serviert werden. Perfekt für ein Sandwich, aber auch als Vorspeise zum Abendessen. Ob Rind oder Geflügel – sie passen perfekt. Sie schmecken am besten zu Schweinegulasch und Grütze, können aber auch zu Fisch serviert werden.
Mexikanische Gurken – das Grundrezept
Es dauert einige Zeit, um mexikanische Gurken für Gläser vorzubereiten. Es lohnt sich jedoch, zumindest ein wenig zu tun, um ihren Geschmack genießen zu können. Sie können ohne Pasteurisierung zubereitet werden, aber es lohnt sich, sie zu pasteurisieren, damit sie in der Speisekammer auf den Winter warten können.
- 2,5 kg Gurken,
- 4 Esslöffel Salz
- 5 Knoblauchzehen,
- 1 Liter Wasser,
- 400g Zucker,
- 1,5 Tassen Essig,
- 8 Esslöffel Öl
Verwenden Sie für dieses Rezept am besten Essiggurken in den Schalen. Dadurch werden sie knuspriger. Wählen Sie eingelegte Gurken, die ziemlich fest und nicht zu lang sind. Wenn Sie größere, hohle Gurken verwenden, entfernen Sie den Kern von ihnen. Wählen Sie Gläser von 0,5 Liter oder weniger.
- Gurken gründlich waschen, vierteln oder in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und kurz beiseite stellen.
- Aus Wasser, Zucker, Essig und Öl eine Marinade herstellen.
- Ordnen Sie die Gurken in den Gläsern mit jeweils einer Knoblauchzehe an.
- Gießen Sie die Gurke hinein und schalten Sie sie sofort aus.
- Kochen Sie die Gläser - pasteurisieren Sie sie 10 Minuten lang in heißem Wasser, das sich 1 cm unter dem Deckel befinden sollte.
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Gurken nach mexikanischer Art mit Toppings - Rezepte
Gurken in mexikanischer Salzlake mit Chili
Gurken mit Chili? Es ist ein Volltreffer. Das sind echte mexikanische eingelegte Gurken - sie sind wirklich scharf. Sie eignen sich perfekt als Partysnack mit Alkohol und verleihen durch ihre Schärfe vielen anderen Gerichten Würze.
- 2,5 kg Gurken,
- 4 Esslöffel Salz
- 5-6 Knoblauchzehen,
- 3 flache Esslöffel Chili,
- 1 Chilischote,
- 0,4 kg Zucker,
- 8 Esslöffel Öl,
- 1,5 Tassen Essig,
- ½ Teelöffel Senfkörner in jedem Glas
Und in diesem Fall sollten Sie zu kleineren Gläsern greifen. Sie müssen Ihren Konfitüren keine Chilischote hinzufügen, aber es lohnt sich, dies zu tun, um das Gericht noch würziger zu machen. Sie können Gurken ohne Pasteurisierung schnell herstellen, aber es ist eine gute Idee, gleich ein paar Gläser für später vorzubereiten.
- Gurken waschen, vierteln oder in große Scheiben schneiden.
- Chilischote in kleine Stücke schneiden.
- Die Gurken mit Salz bedecken und beiseite stellen, damit das Wasser freigesetzt wird.
- Wasser abgießen, Gewürze hinzufügen.
- Gießen Sie etwas Chili und Senf in die Gläser.
- Essig mit Knoblauch und Öl aufkochen.
- Die Gurken in Gläsern anrichten, die Gurke einfüllen. Schleudern und pasteurisieren.
Mexikanische Currygurken
Eine andere Version der beliebten Gurken sind die mit Curry. Würzig, ein bisschen aromatisch, mit etwas asiatischem, exotischem Geschmack - es ist eine wirklich leckere Delikatesse. Sie passen perfekt zu Abendgerichten, auch zu der üblichen Fleischvariation mit Kartoffeln.
- 1 kg Gurken,
- 1,5 Liter Wasser,
- 1 Tasse Zucker,
- 1 Tasse Essig,
- 1 Esslöffel Salz
- 4 Esslöffel Curry,
- Senf und Pfeffer in Gläser
Currygurken lassen sich sehr schnell zubereiten. Durch die Würze wird das Ganze sehr aromatisch und der Essig verleiht ein bisschen Würze. Die perfekte Kombination.
- Gurken waschen und in Streifen schneiden. Sie können sie auch bohren und schälen.
- Wasser mit Zucker, Essig, Salz und Currypulver mischen und zum Kochen bringen.
- Geben Sie ein paar Pfeffer- und Senfkörner in die Gläser. Die Gurken darin anrichten.
- Die Gurken mit der Gurke gießen, festdrehen und in kochendem Wasser 15 Minuten pasteurisieren.
Mexikanische Gurken - interessante Rezepte
Mexikanischer Gurkensalat für den Winter
Es ist auch eine gute Idee, Gurkensalat für Gläser zuzubereiten. Es lässt sich problemlos pasteurisieren – dann brauchen Sie nur noch das Glas zu öffnen und schon ist es fertig zum Abendessen. Sie können eine Vielzahl von Gemüse mit Gurken marinieren, aber in diesem Fall ist Paprika am besten.
- 2 kg Gurken,
- 1 Knoblauchzehe,
- 3 große rote Paprika,
- 4 Esslöffel Salz
- 2 Teelöffel Chili
- 1 Chilischote,
- 8 Esslöffel Öl,
- 0,4 kg Zucker,
- 1,5 Tassen Essig
Dieser Salat sieht wunderschön aus, er ist grün und rot. Das sieht großartig aus. Es lohnt sich, kleinere Portionen zuzubereiten, die Sie direkt nach dem Öffnen verzehren können. Gurkensalat für den Winter wird sicher zu Ihrem Lieblingsgericht.
- Gurken waschen und in dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und in einer Presse zerdrücken.
- Entfernen Sie das Samennest von den Paprika. Schneiden Sie es in dicke Stücke.
- Gurken mit Paprika mischen, Paprika, Chilischote, Chilipulver hinzufügen.
- Bereiten Sie die Gurke vor: Öl mit Zucker und Essig.
- Den Salat in Gläser füllen und über die Gurke gießen.
- 15 Minuten pasteurisieren.
Süße Krokodilgurken
Mexikanische Krokodilgurken können auch süß gemacht werden. Honig und Chili werden hinzugefügt, wodurch die Vorspeise perfekt ausbalanciert wird. Gurkeneinlegen ist sehr einfach und wie alle Chiligurken ist dieses Gericht perfekt für eine Party-Vorspeise.
- 2 kg Gurken,
- 2 Esslöffel Salz,
- 2 Teelöffel Chili
- 4 Knoblauchzehen,
- 1 Tasse Essig,
- 2 Tassen Zucker,
- 4 Esslöffel Honig
- 5 Esslöffel Öl,
- Piment, Lorbeerblätter
Süße Gurken werden genau wie die vorherigen Rezepte hergestellt. Mexikanische Gurken benötigen Essig, der sie sauer macht und sich gut für den Winter hält.
- Gurken waschen, in dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und in einer Presse zerdrücken.
- Die Gurken mit Salz und Chili bedecken.
- Zucker, Essig, Honig und Öl mischen, aufkochen.
- Die Gurken in die Gläser geben, jeweils ein paar Pimentkörner und Lorbeerblatt dazugeben.
- Die Gurken mit der vorbereiteten Gurke gießen, verschließen und 15 Minuten pasteurisieren.