Kochschinken Schritt für Schritt - Top 5 Rezepte

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Es gibt keine bessere und gesündere Wurst als die selbstgemachte. Kochschinken ist der beste Beweis dafür – das Fleisch ist schnell gemacht und schmeckt richtig lecker. Es ist perfekt für Brot für Sandwiches, aber saftiger Kochschinken ist ein Muss zu Ostern. Erfahren Sie, wie Sie einen großartigen, köstlichen Kochschinken herstellen.

Weitere Tipps und Informationen finden Sie auch hier in den Schinkenartikeln.

Gekochter Schinken - traditionelles Rezept

Saftig, voller Geschmack und Aromen, ist gekochter Schinken perfekt für Brot. Perfekt für Sandwiches, ist sehr gesund und kann den Ladenaufschnitt erfolgreich ersetzen. Sie müssen nicht einmal einen Schinkenkocher kaufen, und gekochter Schweineschinken muss auch nicht in Salz gepökelt werden. In traditioneller Rezeptur wird es mit vielen Kräutern zubereitet. Es wird sowohl im Alltag als auch an Feiertagen gut funktionieren.

  • 1 kg Schweineschinken,
  • Schinken Netz,

Gießt:

  • 2l Wasser,
  • 100 g Salz,
  • 2 Esslöffel Majoran,
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel rote Paprika
  • 1 Teelöffel Paprika,
  • 1 Teelöffel scharfer Pfeffer,
  • 2 Knoblauchzehen,
  • Piment,
  • 2 Lorbeerblätter.

Die Zubereitung des Schinkens kann eine Weile dauern, aber es lohnt sich, geduldig zu sein, denn er ist wirklich lecker. Zum Garen von Fleisch sollten Sie einen Topf wählen, in den das ganze Stück passt und der vollständig mit Wasser bedeckt ist. Die Menge der Beschichtung richtet sich nach der Topfgröße, die Proportionen sind ungefähre Angaben.

  1. Wasser mit Salz und allen Gewürzen aufkochen. Nimm es vom Feuer.
  2. Fleisch waschen, in das Wurstnetz geben.
  3. Legen Sie den Schinken in die heiße Marinade, sodass er vollständig bedeckt ist. 5 Minuten kochen, dann ausschalten. Abkühlen lassen.
  4. Das Fleisch nicht aus der Marinade nehmen, den abgekühlten Topf in den Kühlschrank stellen.
  5. Am nächsten Tag den Schinken erneut zum Kochen bringen, diesmal das Fleisch kochen, bis das Fleisch zart ist - etwa 15 Minuten.
  6. Den Schinken aus der Gurke nehmen und abtropfen lassen.

Sie können den Schinken in Scheiben schneiden und auf das Brot legen. Sie erhalten einen leckeren und gesunden Salat mit Mayonnaise, Tomate, Salatblatt und eingelegter Gurke. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel für Ofenschinkenrezepte.

Kochschinken - Rezepte für interessante Gurken

Ein in Apfelsaft gekochter Schinken zu Ostern

Saftiger Schinken in Äpfeln gekocht ist in vielen Haushalten ein traditionelles Osterrezept. Durch die Zugabe von Saft ist das Fleisch zarter im Geschmack, man kann sogar sagen, dass es leicht süßlich und gleichzeitig sehr, sehr aromatisch ist. Rezepte für Schweineschinken in Saft sind zahlreich, wir präsentieren ein einfaches Rezept, das recht schnell zubereitet ist.

  • 2 kg Schinken,
  • 2 Esslöffel Salz,
  • 3 Knoblauchzehen,
  • 2 kleine Zwiebeln,
  • 2 Liter Apfelsaft,
  • 2 Lorbeerblätter,
  • ein paar Nelken,
  • Gewürze: Pfeffer, Paprika süß nach Geschmack

Manche Leute fügen diesem Rezept Wacholderfrüchte hinzu, die das ungewöhnliche Aroma der Wurst garantieren. Das Schinkenfleisch sollte gut gereinigt werden. Sie können sowohl den ganzen Schinken verwenden als auch ihn je nach Größe und Bedarf in Hälften oder Viertel teilen. Am schönsten sehen natürlich alle großen, 3,5-4 kg schweren Fleischstücke aus. Wie kocht man einen Schinken in Apfelsaft?

  1. Bereiten Sie die Sole vor: Mischen Sie das Wasser mit Salz und erhitzen Sie es. Es muss genug Salzlake vorhanden sein, um den Schinken im Topf zu bedecken.
  2. Das Fleisch in Salzlake tauchen und 1 Tag kalt stellen.
  3. Gießen Sie die Salzlake aus oder geben Sie den Schinken in einen neuen Topf. Apfelsaft darübergießen, Lorbeerblätter, Nelken und Knoblauchzehen hinzufügen.
  4. Die Zwiebeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und das Fleisch damit bestreichen.
  5. Den Schinken im Saft kochen. Etwa 1 Stunde köcheln lassen.

Leckerer Schinken in Milch gekocht

Wahrscheinlich hat jeder gehört, dass die Schweinelende vor der Herstellung der Koteletts in Milch mariniert wird. Aber nicht jeder kennt das Rezept für in Milch gekochten Schinken. Es lohnt sich, es auszuprobieren, denn in dieser Version ist das Fleisch weich, saftig, aromatisch und hat einen wirklich angenehmen Nachgeschmack, der gut wahrnehmbar ist. Wie macht man Schinken in Milch? Sie benötigen nur wenige Zutaten.

  • 1 kg Schinken,
  • 0,5l Milch,
  • 0,5 l Wasser,
  • 3 Lorbeerblätter,
  • 3 Knoblauchzehen,
  • 1 Esslöffel Salz
  • Gewürze: etwas Piment, Majoran, Paprika, Peperoni.

Sie können den Schinken in jedem Gewürz marinieren. Es funktioniert jedoch am besten in Majoran und Paprika. Trockenmarinieren ist ideal, allerdings muss man bedenken, dass aus diesem Grund die Zubereitungszeit des Schinkens recht lang sein kann.

  1. Das Fleisch waschen und trocknen, in Gewürzen marinieren.
  2. Übertragen Sie das Fleisch in einen Behälter und kühlen Sie es für mindestens einige Stunden.
  3. Bereiten Sie die Gurke vor: Milch mit Wasser, Lorbeerblättern, Knoblauch und Salz. Fügen Sie ein paar Kugeln Piment hinzu und erhitzen Sie es.
  4. Den Schinken in eine warme Marinade geben und etwa 60 Minuten kochen lassen.

Kochschinken mit Belag - Rezepte

Rezept für Schinken in Senf

Ein Klassiker ist der im Ärmel gebackene Schinken in Senf- oder Honig-Senf-Glasur. Sie können eine gesündere Version machen - Schinken in Senf. Saftiger Kochschinken ist wirklich lecker und passt gut zu Sandwiches und Salaten. Senf fügt etwas Würze und einen ausgeprägten Geschmack hinzu. Sie können jedes Fleisch für den Schinken wählen, natürlich ist Schinken am besten, aber es kann auch ein Schweinenacken sein.

  • 1 kg Schweineschinken,
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt,
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel Senf
  • 1 Teelöffel Majoran,
  • ein paar Körner schwarzer Pfeffer und Piment

Die Zubereitung dieses Rezepts ist nicht mühsam, allerdings muss man viel Zeit einplanen, da das Fleisch erst den Geschmack des Mörsers passieren muss. In Senf geschmorter Schinken kann mehr oder weniger scharf sein, es hängt alles davon ab, welchen Senf Sie dafür verwenden.

  1. Den Schweineschinken waschen und trocknen.
  2. Das Fleisch von beiden Seiten mit Senf bestreichen und großzügig mit dem Majoran jedes Salzes bestreuen. In den Kühlschrank stellen und die ganze Nacht ruhen lassen.
  3. Die Zwiebel in Federn schneiden.
  4. Legen Sie den Schinken in einen Topf und gießen Sie so viel Wasser ein, dass das Fleisch bedeckt ist. Fügen Sie etwas Salz, Lorbeerblatt, Zwiebel und Gewürze hinzu.
  5. Etwa eine Stunde kochen, in der Salzlake abkühlen lassen.

Schinken in Mayonnaise gekocht

Zarte Mayonnaise und Schweinefleisch? Es passt wirklich gut zusammen. Der Schinken kann in Mayonnaise zubereitet werden, dann erhält das Fleisch einen angenehmen, einzigartigen Geschmack. In diesem Rezept wird der Gurke Mayonnaise hinzugefügt. Wie macht man Mayonnaise für Schinken?

  • 1 kg Schweineschinken,
  • 2 Liter kaltes Wasser,
  • 2 Esslöffel Mayonnaise,
  • Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack,
  • Majoran und provenzalische Kräuter zum Einreiben des Fleisches

Und in diesem Fall können Sie das Fleisch nach Belieben marinieren. Es lohnt sich jedoch Majoran und provenzalische Kräuter zu verwenden, da diese Zutaten dem Fleisch den besten Geschmack und das beste Aroma verleihen. Wie man einen Schinken in Mayonnaise kocht? Das Geheimnis liegt in der Gurke.

  1. Den Schweineschinken waschen und trocknen.
  2. Das Fleisch von allen Seiten mit Gewürzen einreiben.
  3. Mischen Sie das Wasser mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Zucker.
  4. Den Schinken in einen Topf geben und über die Gurke gießen.
  5. 60 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist. In der Salzlake abkühlen lassen.