Rhabarberbiskuitkuchen, aber auch Rhabarberhefekuchen oder Rhabarber-Shortcake sind einfache und schnelle Kuchen, die oft in unserer Küche zu finden sind. Wenn wir jedoch einen leckeren Biskuitkuchen mit Rhabarbermarmelade oder mit frischem Rhabarber zubereiten möchten, sollten wir die Rezepte kennen, wie wir einen einfachen Rhabarberbiskuitkuchen backen können.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch hier in den Rhabarber-Artikeln.
Rhabarberbiskuitkuchen - Rezept
Rhabarberhefekuchen, sowie Rhabarber-Shortbreads und Biskuitkuchen sind sehr lecker. Dafür können wir Rhabarbermarmelade und frischen Rhabarber verwenden. Schauen wir uns also an, wie ein einfaches und schnelles Rezept für einen leckeren Biskuitkuchen aussieht und welche Zutaten man dafür braucht.
Zutaten:
- 50 g Butter
- 180g Zucker,
- 200 g Kuchenmehl,
- 600 g Rhabarber,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- 3 Esslöffel Vanillepudding,
- 3 Esslöffel brauner Zucker,
- 4 Eier,
- Puderzucker.
Der Puderzucker dient nur zum Bestreuen des Teiges.
Vorbereitung:
- Rhabarber fein schneiden.
- Den gehackten Rhabarber mit braunem Zucker bedecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Nach 20 Minuten den Saft ausgießen.
- Rhabarber mit Pudding mischen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen.
- Das Mehl mit Backpulver sieben und zur Mischung geben.
- Alles vermischen.
- Den Teig auf das Backblech gießen.
- Den Rhabarber auf dem Teig verteilen.
- Die Butter reiben und über den Rhabarber streuen.
- 40 Minuten bei 170 . backenÜberC.
- Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Biskuitkuchen in Öl - schneller und einfacher Teig
Ölbiskuitkuchen ist sehr beliebt, da es sich um einen sehr einfachen und leckeren Kuchen handelt. Wenn wir uns jedoch entscheiden, einen Biskuitkuchen mit Öl zu backen, sollten wir lernen, wie es richtig geht. Sehen wir uns also das Kekskuchenrezept an.
Zutaten:
- 16 g Vanillezucker,
- 500g Rhabarber,
- 0,5 Teelöffel Backpulver,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- 0,5 Tassen Öl,
- 0,75 Tassen Zucker,
- 1,5 Tassen Weizenmehl,
- 4 Eier.
Statt Rhabarber können wir auch Rhabarbermarmelade verwenden.
Vorbereitung:
- Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
- Mehl mit Backpulver und Natron vermischen.
- Die Eier mit Vanille und Zucker mischen.
- Öl zu den Eiern geben und vermischen.
- Fügen Sie der Masse trockene Zutaten hinzu.
- Mischen Sie alles zusammen.
- Den Teig in die Pfanne geben, den Rhabarber platzieren und 45 Minuten bei 180 . backenÜberC.
Wenn wir das Marmeladenrezept verwenden möchten, müssen wir wissen, dass wir zuerst den Biskuitkuchen backen. Lassen Sie den heißen Biskuitkuchen abkühlen. Nach dem Abkühlen den Biskuitkuchen vorsichtig halbieren und den Boden des Biskuitkuchens mit Rhabarbermarmelade bestreichen. Wir bedecken die Oberseite des Kuchens mit dem Biskuitkuchen. Für optische Effekte können wir unseren Biskuitkuchen zusätzlich mit Puderzucker bestreuen. Wer es etwas knackiger möchte, kann auf die Marmeladenschicht kleine Rhabarberstückchen geben, die zuvor mit Zucker überzogen und deren Saft abgetropft wurden. Wenn Sie viel Rhabarber haben, probieren Sie es auch aus dieser Artikel mit Rhabarbersaft-Rezepten für den Winter.
Biskuitkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren – ein Rezept für den Kuchen
Die Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber ist eine Mischung aus etwas Süße mit einem Hauch Säure. Daher können sowohl unser Rhabarberbiskuitkuchen, als auch Rhabarberhefekuchen und Rhabarbermürbteig mit Erdbeeren angereichert werden. Mal sehen, wie man diesen einfachen und leckeren Biskuitkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren backt.
Zutaten für den Teig:
- 120g Zucker,
- 150 g Weizenmehl,
- 4 Eier,
- 0,5 Teelöffel Backpulver.
Wählen Sie große Eiergrößen, um den Kuchen zu backen.
Die anderen Zutaten:
- 200 g Rhabarber,
- 200 g Erdbeeren,
- 1 Teelöffel Kartoffelmehl,
- 2 Esslöffel brauner Zucker,
- Puderzucker.
Wenn wir keinen braunen Zucker haben, können wir traditionellen weißen Zucker verwenden.
Vorbereitung:
- Rhabarber waschen, schälen und in 0,5-1 cm große Stücke schneiden.
- Den gehackten Rhabarber mit braunem Zucker bedecken und mischen.
- Erdbeeren waschen, Stiele abschneiden und trocknen lassen.
- Die Form mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker glatt und schaumig rühren.
- Das Mehl mit Backpulver sieben.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eimasse geben und vermischen.
- Gießen Sie den Teig in die Backform.
- Die Erdbeeren mit dem Kartoffelmehl mischen.
- Rhabarber und Erdbeeren auf den Teig legen.
- 45 Minuten bei 160 . backenÜberC.
- Nach dem Backen den Biskuitkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Biskuitkuchen mit Puderzucker bestreuen.
Es ist erwähnenswert, dass wir große Erdbeeren in zwei Hälften oder sogar 4 Teile schneiden sollten.
Ob mit Rhabarbermarmelade oder frischem Rhabarber, diese Rhabarberbiskuitkuchen sind ein perfekter süßer Snack für Kaffee oder Tee. Erwähnenswert ist auch, dass die oben genannten Rezepturen sogar für andere Früchte verwendet werden können. Daher können wir mit einem dieser Rezepte erfolgreich einen Biskuitkuchen mit Blaubeeren, Himbeeren oder anderen Früchten backen.