Angesichts der enormen Menge an Nährstoffen, die in der Roten Bete enthalten sind, würde es sich lohnen, sie jeden Tag zu essen. Sie können sie nicht nur in Form von Rote Bete zum Abendessen in die Speisekarte schmuggeln. Es gibt viele Rezepte für interessante Salate, sowohl gekochte als auch geröstete Rote Bete, die Ihr tägliches Menü verändern können. Entdecken Sie die besten Rezepte für Salate!
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Rote-Bete-Salat – Rote-Bete-Zubereitung Schritt für Schritt
Es gibt keine bessere Ergänzung zu Ihrem Abendessen als Salat. Ernährungswissenschaftler sagen, dass unser Teller bis zur Hälfte aus Gemüse bestehen sollte und der Rest in Fleisch (oder eine andere Proteinquelle) und Kohlenhydrate aufgeteilt werden sollte. Salate sind der beste Weg, um die richtige Dosis an Nährstoffen und Vitaminen zu schmuggeln, daher sollten sie nicht nur von Menschen verwendet werden, die Schwierigkeiten haben, ein gesundes Gewicht zu halten.
Rote-Bete-Salate können aus gebackenem, gekochtem, eingelegtem und rohem Gemüse zubereitet werden. Gebackene Rüben verbinden wir am meisten mit dem sogenannten Carpaccio – es ist ein Salat aus gebackenen Rüben, in dünne Scheiben geschnitten und mit Käse und Nüssen bestreut, man kann aber auch Gemüse dazugeben. Rote Bete werden über eine Stunde in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken, am besten in Alufolie einwickeln.
Eingelegte Rote Bete wird normalerweise für Borschtsch verwendet, aber Sie können auch einen interessanten Salat daraus machen. Eingelegte Rote Bete wird wie Gurken eingelegt - mit etwas Salz und Gemüse für 4-10 Tage. Es ist nicht schwierig, eher zeitaufwendig. Das Gemüse kann auch gekocht werden. Sie werden mit ihrer Haut in einen kleinen Topf mit Wasser und Salz gelegt. Wie lange Rüben kochen? Am besten, wenn sie nicht zu weich sind – Aldente im Salat schmecken besser, weil sie wunderbar knackig und süß sind. Daher sollte die Garzeit ca. 40 Minuten betragen (es sei denn, Sie verwenden junge Rote Beete, also Mangold).
Einfacher Rote-Bete-Salat - Rezepte
Rezept für Rote-Bete-Apfel-Salat
Sie können für diesen Salat sowohl rohes als auch gekochtes Gemüse verwenden. Dies ist das einfachste Rezept, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Es ist sehr schnell zubereitet und durch die Zugabe von Rote Beete sehr lecker. Wenn ihr süßer Geschmack Sie stört, fügen Sie einen sauren Apfel hinzu.
- 2 gekochte Rote Bete,
- 1 kleiner Apfel,
- 1 Karotte
- 1 Esslöffel Rapsöl,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie Sie sich vorstellen können, ist die Zubereitung des Salats wirklich sehr einfach. Tatsächlich reicht es aus, das Gemüse miteinander zu kombinieren. Die Zugabe von Öl ist notwendig – durch die Zugabe von Fett werden Vitamine besser aufgenommen. Sie können jedes andere Öl verwenden - Traubenkern-, Lein- oder Olivenöl, Sie können auch eine Handvoll Kürbiskerne oder Leinsamen hinzufügen.
- Die gekochten Rote Bete schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Schäle den Apfel und reibe ihn.
- Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie.
- Gemüse dazugeben, mischen. Nach Geschmack würzen, etwas Öl dazugeben und gründlich vermischen.
Rote-Bete-Sauerkraut-Salat
Sauerkraut ist lecker, gesund und kalorienarm. Wenn Ihnen der Standard-Kohl-Apfel-Salat langweilig ist, fügen Sie etwas Rote Beete hinzu. Es wird sofort einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma annehmen. Vergessen Sie nicht mehr Vitamine und Mineralstoffe.
- 300 g Sauerkraut,
- 1 großer Apfel,
- 1 gekochte Rote Bete,
- 1 Esslöffel beliebiges Öl,
- Pfeffer, Salz und Zucker nach Geschmack
Manche Leute fügen diesem Salat etwas Sahne hinzu, aber in der Tat ist der leckerste und gesündeste in dieser Form.
- Spülen Sie den Kohl ab, damit er die für Sie passende Säure hat.
- In kürzere Streifen schneiden.
- Apfel schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Die Rote Bete schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Rühren Sie das Gemüse zusammen.
- Öl und Gewürze hinzufügen.
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Interessante Rezepte für Rote-Bete-Salat
Eingelegter Rote-Bete-Salat
Nach dem Einlegen haben Rote Bete noch mehr Nährstoffe als rohe Beete. Sie sind nicht nur eine Quelle für Vitamine und Eisen, sondern haben auch Eigenschaften, die das Verdauungssystem heilen. Deshalb wird der eingelegte Rote-Bete-Salat zu jedem Abendessen ein echter Hit. Wie bereitet man es vor? Du brauchst:
- 300 g eingelegte Rüben,
- 1 großer Apfel,
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne,
- 1 Bund frische Petersilie,
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anstelle von Olivenöl können Sie auch Olivenöl verwenden. Wenn Sie jedoch mehr Sonnenblumenkerne hinzufügen, können Sie ganz auf Fett verzichten. Dadurch ist das Gericht kalorienarm und die Samen selbst enthalten auch viele Fette, die den Prozess der Vitaminaufnahme verbessern.
- Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
- Apfel schälen, würfeln.
- Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
- Petersilie hacken.
- Alle Gemüse zusammen mischen. Olivenöl hinzufügen.
- Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Rohe Rote-Bete- und Karottensalate
Aus rohen Roten Beete können Sie auch einen interessanten Salat zubereiten. Für viele Menschen hat es einen erdigen Nachgeschmack, aber junge Knollen sind süß und knackig und schmecken roh hervorragend. Rote Beete für solches Roheisen sollten gut gewaschen und gerieben werden. Verwenden Sie dafür besser Handschuhe - sie können Blutspuren auf der Haut hinterlassen.
- 3 Rote Bete,
- ½ weiße Zwiebel,
- ½ rote Zwiebel,
- 2 Karotten,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Majoran und Zucker nach Geschmack
Junges Gemüse ist ziemlich süß, daher möchten Sie möglicherweise keinen weißen Zucker hinzufügen. Es wird auf jeden Fall gut für Ihre Gesundheit sein. Natürlich können Sie Olivenöl durch jedes andere Öl oder einen Esslöffel gerösteten Leinsamen ersetzen.
- Die Rote Bete schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden.
- Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie.
- Gemüse umrühren, Fett und Gewürze hinzufügen.
- Knoblauch schälen, in einer Presse zerdrücken, zum Salat geben.
- Gründlich mischen.
Gebratener Rote-Bete-Salat mit Gurke - Rezept
Das bekannteste Gericht aus gebackener Rote Bete ist Carpaccio, aber Sie können damit auch interessante Salate zubereiten. Sie haben einen ganz anderen Geschmack, etwas süßer, müssen aber ihre Knusprigkeit nicht verlieren. Rote-Bete-Salat kann eine wirklich interessante Beilage sein, und dieser Salat aus gerösteter Rote-Bete ist perfekt für eine Banketttafel, nicht nur zum Abendessen.
- 2 gebackene Rote Bete,
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 großer Apfel,
- 3 große eingelegte Gurken,
- 2 Esslöffel Öl,
- 1 Teelöffel Meerrettich
- 1 Teelöffel Zitronensaft,
- ½ Teelöffel Salz und Pfeffer
Das Geschmacksgeheimnis dieses Salats liegt weniger im Backen der Roten Beete als im Nachgeschmack des Meerrettichs. Manche Leute fügen einen Esslöffel Sahne oder Mayonnaise hinzu, damit es cremiger schmeckt. Das ist in Ordnung, solange Sie natürlich keine Kalorien zählen müssen.
- Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden, dann in Viertel oder Achtel schneiden.
- Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
- Gurken würfeln, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Gemüse verrühren, Öl, Meerrettich und Zitronensaft hinzufügen.
- Nach Geschmack würzen.