Rote Beete (Beta vulgaris) Sie werden für ihren Reichtum an organischen Säuren und Pektinen geschätzt. Die Erwähnung ihrer Kultivierung geht auf das 4. Jahrhundert v. Chr. zurück. und die Rolle der Rote Beete hat sich bis heute nicht geändert - sie ist ein schmackhaftes Lebensmittel mit heilenden Eigenschaften. Rote-Bete-Gerichte haben einen festen Platz auf unseren Tischen. Gemüse- oder Rote-Bete-Salat sind beliebte Beilagen zum Abendessen. Entdecken Sie einfache Rezepte für gebackene Rote-Bete-Gerichte.
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Gebackener Rote-Bete-Salat - gesundheitliche Eigenschaften
Rüben enthalten basische Stoffe, darunter Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium, so dass ihr Verzehr sich positiv auf die Entsäuerung des Körpers auswirkt. Die in Rüben enthaltenen Pigmente Betalaine - Antioxidantien helfen bei der Bekämpfung freier Radikale, unterstützen die Funktion des Kreislaufsystems und sind hilfreich im Kampf gegen Arteriosklerose. Der Verzehr von Gemüse fördert die Entgif.webptung des Körpers, stärkt das Herz, verbessert die Verdauung und hat auch krebshemmende Eigenschaften.
Rohe und mit der Haut gebackene Rüben haben die meisten gesundheitlichen Vorteile. Wertvolle Mineralien lösen sich in Wasser auf, daher ist das Kochen von Gemüse nicht förderlich für die Konservierung. Rüben sollten vor allem bei Kindern und Jugendlichen zum täglichen Speiseplan gehören. Rüben sollten von schwangeren Frauen verwendet werden, um den Körper mit Folsäure zu versorgen und Anämie zu verhindern. Auf der anderen Seite müssen Diabetiker ihren Verzehr einschränken, denn Rüben haben einen hohen glykämischen Index.
Aus Rote Bete können wir viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Aus gekochten Roten Beete, gerieben, bekommen wir ein beliebtes Abendessen-Ergänzungsmittel. Rüben-Carpaccio ist eine originelle Vorspeise, deren Hauptbestandteil rote Beete ist, die in dünne Scheiben geschnitten wird. Die zerkleinerten Rüben bereichern den Geschmack von Salaten und wirken sich auch auf die optische Attraktivität des servierten Gerichts aus. Bekannt sind die wohltuenden Eigenschaften des Rote-Bete-Safts, der, vor dem Essen getrunken, bei schlechtem Stoffwechsel hilft und die Durchblutung anregt.
Die besten Rezepte für gebackene Rote Bete
Grundrezept für gebackene Rote Bete
Gut gewachsene und reife Rüben, ohne Anzeichen von Verderb, eignen sich für die Zubereitung von Speisen. Schrubben Sie frisches Gemüse gründlich unter fließendem Wasser, am besten mit einer Bürste. Gebackene Rote Beete kann eine Ergänzung zum Abendessen oder eine separate Mahlzeit sein. Wir schälen sie nach dem Backen und Abkühlen. Schneiden Sie die Rote Bete am besten mit Handschuhen, die Ihre Hände vor Flecken schützen.
Zutaten:
- Rüben - 1 kg
Vorbereitung:
- Die mittelgroßen Rüben gründlich waschen, abtropfen lassen und auf ein Backblech legen.
- Legen Sie sie für 1-2 Stunden in einen auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen, wo die Rüben gebacken werden, bis sie weich sind.
- Wir müssen die gebackene Rote Bete abkühlen und schälen.
Rüben, die zum Backen im Ganzen bestimmt sind, können in Aluminiumfolien eingewickelt werden. Aus den gebackenen Rote Bete bereiten wir gebratene Rote Bete und Carpaccio zu. Ein gesunder Rote-Bete-Salat mit verschiedenen Belägen ist schnell zubereitet. Suchen Sie noch mehr Inspiration? Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Rote-Bete-Salat.
Rezept für Rote-Bete-Carpaccio - mit Feta-Käse
Carpaccio ist eine wirksame Vorspeise, die aus der italienischen Küche stammt und in unserem Land immer häufiger serviert wird. Das Originalgericht besteht aus dünn geschnittenen Fleisch-, Fisch- oder Gemüsescheiben. Rüben-Carpaccio wird gerne von Menschen verwendet, die eine vegetarische Ernährung bevorzugen.
Zutaten:
- Rote Bete -3 Rüben
- Feta-Käse - 100 g
- Nüsse, z.B. Pistazien oder Walnüsse - je ca. 40 g
- Rucolablätter - 2 Handvoll
- Olivenöl - 1 EL
- Balsamico-Essig - 1 EL
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Die Rote Bete gründlich waschen, abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. Wir können sie in Alufolie einwickeln. Das Gemüse im Ofen bei 180 - 200 Grad Celsius 1 - 2 Stunden backen - bis es weich ist.
- Die gebackenen Rüben abkühlen lassen und schälen.
- Wir schneiden sie in sehr dünne Scheiben und legen sie so auf eine Platte, dass die Scheiben ihre gesamte Oberfläche bedecken.
- Die Nüsse klein hacken und mit der Roten Bete bestreuen.
- Das Ganze mit Olivenöl und Balsamicoessig angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Oberseite des Carpaccio mit Rucola dekorieren und mit zerkleinertem Feta-Käse bestreuen.
Die Vorspeise kalt servieren. Es ist eine effektive Ergänzung zu Fleischgerichten, Gästen an Tischen während der Ferien und bei geselligen Zusammenkünften. Es kann auch eine eigenständige Mahlzeit sein.
Gebackener Rote-Bete-Salat mit Meerrettich – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept
Rote Beete mit Meerrettich oder die beliebte Rote Bete sind eine köstliche und gesunde Ergänzung zu Gerichten auf polnischen Tischen. Meerrettich und Rote Beete sind eine Schatzkammer an wertvollen Nährstoffen. Die Kombination aus süßer Roter Bete und würzigem Meerrettich im Salat macht ihn geschmacklich einzigartig.
Zutaten:
- Rüben - 1 kg
- Meerrettich - 10 Gramm
- Zitronensaft - nach Geschmack
- Zucker und Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Die Rote Bete gründlich waschen, abtropfen lassen und im Backofen bei 200 Grad Celsius weich backen.
- Nach dem Abkühlen schälen wir sie und reiben sie auf einer großmaschigen Reibe.
- Den Meerrettich ebenfalls reiben und mit der Roten Bete unter Zugabe von Zitronensaft, Pfeffer und Salz mischen.
- Den fertigen Salat in Gläser füllen.
Gebackener Rote-Bete-Salat mit Meerrettich wird zum Beispiel zu Aufschnitt, Aufschnitt, Hackschnitzel, Fisch usw. serviert. Bewahren Sie die Gläser mit Rote Bete für den schnellen Gebrauch im Kühlschrank auf. Wir können den Salat fixieren, indem wir ihn 15 Minuten pasteurisieren und so schmackhafte und gesunde Konserven für den Winter erhalten.
Gebratene Rote Bete - eine warme Ergänzung zum Abendessen
Gebratene Rote Bete ist eine schnelle Möglichkeit, eine warme und leckere Ergänzung zu Ihrer Hauptmahlzeit zuzubereiten. Sie werden am häufigsten zu Gerichten serviert, die Kartoffeln enthalten, z.B. verschiedene Arten von Nudeln, Kartoffelpuffer mit Wasser usw.
Zutaten:
- Rüben - 1 kg
- Zwiebel - 1 Stück
- Weizenmehl - 1 EL
- Öl - 3 EL
- Zitrone - 3 Esslöffel Saft
- Zucker - 1 TL
- Salz - 1 TL
- Pfeffer - ½ TL
Vorbereitung:
- Die Rote Bete gründlich waschen, abtropfen lassen und backen, bis sie weich sind.
- Nachdem Sie die gebackenen Rote Bete geschält haben, reiben Sie sie auf einer grobmaschigen Reibe.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Öl etwa 4 - 5 Minuten goldbraun braten.
- Mehl zur Röstzwiebel geben und mischen.
- Rote Bete, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen und mit Zitronensaft ansäuern.
- Das Ganze noch einige Minuten bei schwacher Hitze braten.
Die gebratenen Rote Bete warm servieren. Wir können den Geschmack eines Gerichts bereichern, indem wir einen Apfel hinzufügen, der auf einer Reibe gerieben wird. Wir kombinieren sie mit geriebenen Rote Bete, bevor wir die Rote Bete mit Zwiebeln kombinieren. Wenn wir den Roten Beten kein Mehl hinzufügen, werden die Roten Beete genauso lecker, wenn auch weniger dicht.