Hartriegelfrüchte sind nicht die beliebtesten. Sie sind sauer und nicht sehr schmackhaft, aber in Konserven schmecken sie hervorragend. Darüber hinaus hat Hartriegelwein oder Tinktur bemerkenswerte heilende Eigenschaften. Erfahren Sie, wie man Hartriegelwein herstellt und bei welchen Bedingungen er am meisten helfen kann.
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Hartriegelwein - Eigenschaften
Hartriegelfrüchte können Preiselbeeren ähneln - sie haben eine intensive rote Farbe und sind klein. Man sieht sie oft an Sträuchern in Stadtparks, im städtischen Grün, in Wohnsiedlungen und in Gärten – sie sind eine sehr anspruchslose Pflanze, die nicht wirklich viel braucht, um zu gedeihen. Kaum zu glauben, dass eine so einfache Pflanze so wertvoll für unsere Gesundheit ist.
Hartriegelfrüchte sind nicht besonders schmackhaft, können aber nach der Verarbeitung gegessen werden. Und es lohnt sich, denn sie enthalten organische Säuren, Flavonoide, Beta-Carotin und viele Vitamine, vor allem C und A. Außerdem enthält sie Anthocyane, also Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen – sie verzögern den Alterungsprozess des Körpers und wirken vermutlich anti- Krebseigenschaften. Und obwohl der Vitamingehalt in Hartriegelwein niedriger sein kann als in rohem Obst, wirken Antioxidantien und nützliche Inhaltsstoffe dennoch.
Hartriegelwein unterstützt wie Hartriegel-Tinktur die Funktion des Verdauungssystems. Außerdem gelten Getränke als gut bei Erkältungen oder präventiv zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte. Sie stärken auch das Herz und die Funktion des Kreislaufs, daher lohnt es sich, zumindest eine kleine Portion vorzubereiten. Zumal Hartriegelwein wirklich sehr lecker ist – er ist eine Delikatesse, die auch Ihre Gesundheit verbessern kann.
Hartriegelwein - Obsternte
Hartriegelfrüchte können in einigen Geschäften gekauft werden, sind aber eine echte Delikatesse. Wenn Sie einen Strauch in Ihrem Garten haben oder wissen, dass Hartriegel irgendwo abseits der Straße wächst, können Sie die Früchte selbst pflücken.
Es gibt verschiedene Sorten von essbarem Hartriegel - einige tragen im August Früchte, andere sogar im Oktober. Die Früchte bleiben lange am Busch, aber es ist zu beachten, dass Ihr Konkurrent für die Ernte die einheimischen Vögel sind. Im Idealfall sollten Hartriegelfrüchte nach Frösten geerntet werden, aber um mit Staren zu gewinnen, muss man dies manchmal früher tun. In diesem Fall, bevor Sie mit der Herstellung von Hartriegelwein beginnen, legen Sie ihn einen Tag lang in den Gefrierschrank. Dies sollte ausreichen, damit die Frucht ihre unangenehme Bitterkeit und ihren sauren Nachgeschmack verliert. Wein ist nicht das einzige Getränk, das aus Hartriegel hergestellt werden kann. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Hartriegel-Tinktur-Rezepten.
Hartriegelwein Schritt für Schritt
Hartriegelwein ist nicht sehr beliebt. Tatsächlich stellen Sie meistens eine Tinktur auf der Grundlage von Spiritus her, aber es lohnt sich auch, Wein herzustellen - er hat einen zarteren Geschmack. Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- 5 kg Hartriegelfrüchte,
- 6,5 l Wasser,
- 5kg Zucker,
- Weinhefe.
Sie können die ganze Frucht mit den Samen hinzufügen. Dadurch ist die Zubereitung von Hartriegelwein sehr einfach - Sie müssen die winzigen Früchte nicht entsteinen. Für die Zubereitung des Weines benötigen Sie einen großen, vorzugsweise 10 Liter Kanister. Es sollte gründlich gewaschen und vorzugsweise gebrüht werden, sowohl beim ersten Gebrauch als auch wenn Sie es zuvor für die Zubereitung verschiedener Weine verwendet haben.
- Waschen und wechseln Sie die Früchte. Sie können sie vorsichtig mit einem Messer kreuzen (gerade genug, um die Haut zu bewegen).
- Gießen Sie die Früchte in die Schüssel.
- Den Zucker im Wasser auflösen.
- Fügen Sie aktiven Wein teurer hinzu.
- Alles in die Dose geben und vermischen.
- Verschließen Sie den Kanister mit der Tubenkappe.
- Der Wein sollte wirken - nach ca. 2 Wochen sollte die Stumpfheit der Arbeit nachlassen. Es sollte einen süßen Geruch aus der Tube geben.
- Die Fermentation dauert etwa 4 Monate.
- Gießen Sie nach dieser Zeit den Wein in die Flaschen.
Durch den hohen Zuckergehalt ist Hartriegelwein sehr süffig und verliert an Säure. Es ist ein sehr delikates Getränk, das Sie sicherlich mögen werden. Hartriegelwein sollte eine schöne rubinrote Farbe haben. Es sieht aus wie Traubenwein. Es kommt auch vor, dass es mit der Zeit seine Farbe ändert und dicker wird, daher ist es besser, eine kleinere Portion zuzubereiten, damit Sie es frisch trinken können.
Hartriegelwein - Servieren und Verwenden
Hartriegelwein ist ein interessanter Dessertwein. Es ist sehr zart, so dass Sie es am Nachmittag bis zum Nachmittagstee genießen können. Es muss ziemlich viel Zucker enthalten, damit es sauer bleibt, also ist es eine süße Version, keine trockene, daher ist es nicht sehr geeignet zum Abendessen.
Hartriegelwein kann wegen seines Geschmacks getrunken werden, aber es lohnt sich, eine Flasche bei Erkältungen zu lassen. In der Herbst- und Wintersaison, sobald wir das Gefühl haben, dass die Krankheit vor der Tür steht, kann ein kleines Glas Hartriegelwein Wunder wirken. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, die Immunität zu verbessern, sodass Hartriegelwein heilender als Dessert behandelt werden kann. Wenn es um Verdauungs- oder Herz-Kreislauf-Probleme geht, funktioniert Hartriegel-Tinktur besser.