Der säuerliche, recht intensive Geschmack von Rhabarberstängeln lässt sich nicht nur für ein erfrischendes Kompott verwenden. Tatsächlich funktioniert das Backen am besten für Rhabarber. Die Säure der Stängel wird mit der Süße des Kuchens ausbalanciert - sie zergehen einfach im Mund. Rhabarberkuchen kann auf viele Arten zubereitet werden. Treffen Sie die Besten unserer Meinung nach!
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch hier in den Rhabarber-Artikeln.
Einfacher und schneller Rhabarberkuchen
Der einfachste Rhabarberkuchen
Am Anfang etwas für Liebhaber der einfachsten Gerichte oder Einsteiger, die einfach nur ihr Abenteuer mit dem Kuchenbacken beginnen wollen. Ein einfacher Teig aus Krupczatka-Mehl mit Rhabarber und Streuseln ist schnell und richtig lecker. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine großen Anschaffungen – tatsächlich sind die meisten Zutaten wahrscheinlich zu Hause.
- 6 Eier,
- 1 Päckchen Butter oder Margarine,
- 1,5 Tassen Puderzucker,
- 2 Esslöffel Sahne,
- 2,5 Gläser Krupczatka-Mehl,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- alles Vanillezucker,
- 1 Vanille- oder Sahnepudding.
Dieser Rhabarberkuchen kann mit dem Auge gemacht werden. Die Menge an Rhabarber hängt von der Größe der Lamina ab. Bereiten Sie etwa 500 g vor - das sollte reichen.
- Rhabarber schälen, waschen und in kurze, ca. 6-8 cm lange Stücke schneiden. Leg es runter.
- Das Mehl mit Eigelb, Butter, Sahne, Backpulver und Vanillezucker verkneten.
- Teilen Sie den gekneteten Teig in zwei Teile (2: 1) und kühlen Sie ihn eine Stunde lang.
- Das restliche Eiweiß mit der Hälfte des Puderzuckers schlagen. Am Ende des Rührens das Puddingpulver hinzufügen.
- Den größten Teil des Teigs auf das Backblech legen, die Rhabarberstücke darüber legen.
- Das Eiweiß über den Früchten verteilen.
- Den restlichen Teig darüber bröseln.
- Etwa 50 Minuten bei 200 Grad zu einem trockenen Stock backen.
- Wenn der Teig abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen.
Und jetzt ist der Rhabarberkuchen fertig. Und wie lecker es ist! Der Puderzucker gleicht den sauren Geschmack aus, so dass Rhabarber- und Streuselkuchen die Lieblingsdelikatesse der Kinder werden. Sie können diesen Rhabarberkuchen auch mit anderen Früchten wie Rhabarber und Erdbeere oder Rhabarber und Himbeere zubereiten. Sie haben viel Rhabarber und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Überprüfen Sie auch dieser Artikel über Rhabarber-Konfitüre.
Rhabarberbiskuitkuchen – ein einfaches Rezept
Noch ein einfacher, aber leckerer Rhabarberkuchen? Nun, es gibt wahrscheinlich nichts einfacheres als einen Biskuitkuchen. Seine Zubereitung ist einfach und schnell, es wird klassisch gemacht und eine kleine Zugabe von Früchten macht es interessanter und schmackhafter. Aus sechs oder acht Eiern auf einem großen Backblech einen Rhabarberbiskuitkuchen backen. Sie können sicher sein, dass der Kleine nicht genug ist.
- 8 Eier, Größe L
- 300 g weißer Zucker
- 400 g Weizenmehl
- 2 Löffel Backpulver
- 600 g Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten
- 6 Esslöffel Vanillepuddingpulver
- 6 Esslöffel brauner Zucker
Dies ist ein sehr schnelles Rezept, das Sie machen können, wenn Ihre Gäste plötzlich eine Ankündigung machen. Und gleichzeitig wird es ein sehr unkonventioneller hausgemachter Kuchen wie kein anderer. Der Rhabarberkuchen beginnt standardmäßig zu tun - mit der Zubereitung eines Biskuitkuchens.
- Rhabarber putzen und in kleine Streifen schneiden. Mit Zucker (3 Esslöffel) bedecken und 20 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie dann den gesammelten Saft aus und geben Sie das Puddingpulver zu den Früchten, um die überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
- Eier mit Zucker schaumig schlagen, fast weiß, ohne Zuckerklumpen.
- Fügen Sie das Mehl hinzu, rühren Sie es vorsichtig mit einem Spatel um. Backpulver hinzufügen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig ausgießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Rhabarber auf dem Kuchen anrichten und mit braunem Zucker bestreuen.
- 40 Minuten bei 170 Grad Celsius zu einem trockenen Stock backen.
- Rhabarberkuchen kann zusätzlich mit Puderzucker bestreut werden.
So ein einfacher Rhabarberkuchen schmeckt fantastisch. Wenn Sie etwas weniger süße Kombinationen bevorzugen, verzichten Sie auf Puderzucker - der Biskuit wird an sich süß.
Rhabarberkuchen - noch mehr exquisites Gebäck
Rezept für einen Kuchen mit Rhabarber und Baiser
Magst du Baiser? Wer mag es nicht. Es schmeckt am besten, wenn es mit einer säuerlichen Note gebrochen wird. Dafür eignet sich Rhabarber hervorragend, also probiere das einfache Rezept und backe Rhabarber-Baiser-Cupcakes. Obwohl sie vielleicht etwas zeitaufwändig sind, sehen sie schön aus und werden Ihre Gäste beeindrucken. Anstatt einen weiteren großen hausgemachten Kuchen zu backen, sollten Sie sich für kleineres Gebäck entscheiden, damit jeder sein Dessert essen kann. Rhabarberkuchen bettelt um einen Shortcake und Sie finden ihn in dieser Form.
SHORTBREAD
- Weizenmehl, Kuchenmehl - 120 g
- Butter - 70 g
- Puderzucker - 50 g
- Eigelb - 4 Stk.
- Salz
FÜLLUNG
- Rhabarber - 400 g
- Erdbeermarmelade - 100 g
BAISER
- Eiweiß - 4 Stk.
- Kristallzucker, fein - 160 g
- Zitrone
Leckerer Mürbeteig ist keine Kunst, Baiser zu machen ist auch nicht besonders kompliziert, also entgegen dem Anschein ganz einfach. Es ist vielleicht kein schnelles Rezept, aber es lohnt sich wirklich für den außergewöhnlichen Geschmack. Das Backen dieser Art erfordert eine Blechmuffinform, vorzugsweise spezielle Blechmuffinformen.
- Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Das Mehl sieben, ein Loch hineindrücken, gekühlte Butter, Puderzucker, Eigelb und etwas Salz dazugeben.
- Alle Zutaten mit einem Messer hacken, wenn sie anfangen zusammenzukleben, mit wenigen Handgriffen durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.
- Den abgekühlten Teig 3-4 mm dick ausrollen und daraus die Förmchen formen.
- Die Förmchen mit den Muffins in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius stellen. Backzeit - 12 Minuten. Die Formen mit dem Teig abkühlen lassen.
- Während des Backens den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Erdbeermarmelade vermischen und in einer Pfanne erhitzen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Die Muffins mit kalter Füllung füllen.
- Eiweiß schlagen, Zucker nach und nach hinzufügen. Am Ende des Rührens einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
- Die Baisermasse in die Konfekthülse geben und auf den Muffins verteilen.
- Zuerst 10 Minuten bei 170 Grad backen, dann 20 Minuten bei 120 Grad.
Dies mag ein ungewöhnlicher Rhabarberkuchen sein, aber es ist wirklich einen Versuch wert. Es kann wirklich exquisit sein, Cupcakes eignen sich gut als Dessert.
Rhabarberkuchen (ungewöhnlicher Käsekuchen)
Rhabarberkuchen als Käsekuchen? Warum nicht! Wir lieben Käsekuchen, wir lieben Rhabarber, also ist es an der Zeit, die Kombination auszuprobieren. Rhabarber-Käsekuchen-Kuchen ist auch nicht besonders schwierig. Wichtig ist nur, dass Sie den besten Käse verwenden.
KUCHEN
- Mehl - 450 g
- Zucker - 5 EL
- Butter - 160 g
- Milch - 70 ml
QUARK
- Eier - 6 Stk.
- Zucker - 1 Glas
- weiche Butter - 170 g
- Kartoffelmehl - 50 g
- Vanilleschote - 1 Stk.
- dreimal gemahlener Quark - 1 kg
- Rhabarber - 500 g
- Puderzucker - 3 EL
Die Vorbereitungen sollten mit dem dreimaligen Mahlen des Käses beginnen. Dadurch wird es flauschiger und lässt sich leichter mit anderen Zutaten kombinieren. Auf diese Weise entsteht ein leichter und leckerer Kuchen, und der Rhabarber wird seinen Geschmack nur verbessern.
- Den Teig bis zum Boden zu einer homogenen Masse kneten. Die Form einfetten und den Boden mit dem Teig bedecken.
- Mischen Sie die Eier mit dem Zucker und fügen Sie langsam Butter, Kartoffelmehl, Vanillesamen und Hüttenkäse hinzu.
- Gießen Sie die Käsemasse in die Form, legen Sie den gereinigten und in Stücke geschnittenen Rhabarber darauf. Mit Puderzucker bestreuen.
- Das Blech bei 170 Grad bei Ober- und Unterhitze in den Backofen schieben. Die Backzeit beträgt 90 Minuten.
- Den Käsekuchen im Ofen abkühlen lassen und fertig ist der Rhabarberkuchen.
Wegerich mit Rhabarber in Öl – wie backt man ihn?
Der letzte Rhabarberkuchen, den wir präsentieren, ist Rhabarberkuchen in Öl. Es ist feucht, weich und sehr lecker, also ist es einen Versuch wert. Dies ist eines der einfachsten Rezepte, aber Sie müssen die Zutaten und die Reihenfolge der Schritte strikt befolgen, um erfolgreich zu sein.
- 4 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 1,5 Tassen Mehl
- 0,5 Tassen Rapsöl
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 5-6 Zweige Rhabarber
- 3 Esslöffel Kartoffelmehl
Sie können den Kuchen in einem Backblech backen, Sie können auch eine kleine Kuchenform oder eine kleine rechteckige Form verwenden. Es hängt alles von dir ab. In diesem Fall lohnt es sich auch, den Rhabarber vorher vorzubereiten und den Saft daraus zu gießen, damit der Teig nicht zu gesättigt ist - dann kann er zu feucht und schwer werden.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Mehl, Backpulver und Öl hinzufügen. Mischen, bis glatt.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen.
- Den Rhabarber mit Kartoffelmehl bestreuen und auf den Teig legen, leicht andrücken.
- In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu einem trockenen Stock backen, ca. 30-40 Minuten.
Der Rhabarberkuchen in diesem Rezept ist im Handumdrehen zubereitet. Anstelle von Rhabarber können Sie auch andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Pflaumen hinzufügen.