Hausgemachte Donuts sind eine sehr traditionelle Delikatesse, die am besten nach bewährten Rezepten zubereitet wird. Viele Haushalte haben immer noch die Tradition, am Fetten Donnerstag Donuts zu braten, und das Rezept für Donut-Hefeteig wird von Generation zu Generation weitergegeben. Wie macht man also die perfekten Donuts, die unseren Gaumen erfreuen? Wir haben die besten Rezepte für leckere, leichte und fluffige Donuts mit oder ohne Füllung zusammengestellt.
Rezept für Donuts
Hausgemachte Donuts sind köstliche Leckereien, die sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt werden. Es gibt viele Rezepte für Donuts, aber traditionelle Donuts werden mit Hefe hergestellt. Die Herstellung von Donuts mag aufgrund der Wartezeit bis zum Aufgehen des Hefeteigs zeitaufwändig erscheinen, aber für diesen einzigartigen Geschmack lohnt sich das Warten. Ein gut aufgegangener Teig garantiert die Bildung von leckeren, leichten und fluffigen Donuts.
Die Zutaten sind die wichtigsten bei der Herstellung von Donut-Teig. Zuallererst müssen sie frisch sein (hauptsächlich Hefe). Donuts können mit oder ohne Füllung zubereitet werden. Meistens werden die Donuts mit Rosen-, Mehrfrucht- und Erdbeermarmelade gefüllt. Sie können auch Schokoladen- und Puddingfüllung haben.
Bereiten Sie zum Braten von Donuts einen großen Topf mit Öl vor. Donuts können auch in Schmalz oder Butterschmalz gebraten werden. Erhitzen Sie das Fett auf eine Temperatur von etwa 180ÜberC. Die Temperatur wird am besten mit einem Süßwarenthermometer überprüft, aber wenn wir kein Thermometer haben, können wir ein Stück Kuchen in den Topf geben. Wenn der Teig innerhalb einer Minute herauskommt, bedeutet dies, dass das Fett die richtige Temperatur hat und wir mit dem Braten der Donuts beginnen können.
Neugier: Wenn zu wenig Fett in der Pfanne ist oder die Temperatur zu niedrig ist, nimmt der Teig das Fett auf. Vermeiden wir es, wenn wir leckere Donuts zubereiten wollen.
Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Donuts
Das Füllen der Donuts ist nicht allzu kompliziert. Es lohnt sich jedoch zu wissen, wie man es schnell und effizient macht. Wir können Donuts auf zwei Arten füllen. Die erste ist das Füllen vor dem Braten. Den Teig ausrollen, mit einem Glas Scheiben ausstechen und Portionen der Füllung darauf geben. Dann weitere Kreise aus dem Teig ausstechen und die Füllung abdecken. Es ist sehr wichtig, die Teigränder sorgfältig zusammenzukleben, damit die Füllung beim Braten nicht herausfließt. Die zweite, viel einfachere Methode ist das Füllen nach dem Frittieren. In diesem Fall benötigen wir eine Nadel mit scharfer Spitze (Sie können auch eine Spritze verwenden, diese muss jedoch sehr groß sein, damit sich die Füllung hindurchdrücken lässt), in den abgekühlten Donut stecken und die Füllung einfüllen.
Rezepte für Hefe-Donuts
Hefeteig zu machen ist nicht schwer. Denken Sie daran, alle Zutaten aus dem Kühlschrank zu nehmen, bevor Sie den Teig zubereiten. Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Zutaten:
- 1000 g Weizenmehl,
- 500ml Milch,
- 200g Butter,
- 100 g frische Hefe,
- 2 Eier,
- 8 Eigelb
- 2 Esslöffel Wodka,
- Frittieröl,
- Marmelade als Füllung.
Anstelle von Wodka können Sie Rum oder Spirituosen verwenden.
Vorbereitung:
- Warme Milch mit 2 EL Zucker, ca. 10 EL Mehl und zerstoßener Hefe verrühren,
- Das Ganze mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen,
- Schmelze die Butter,
- Eier, Eigelb und Zucker etwa 10 Minuten dämpfen,
- Gießen Sie das restliche Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie den Sauerteig und die Eimasse hinzu,
- Den Teig kneten und nach und nach geschmolzene Butter hinzufügen,
- Zum Schluss den Wodka hinzufügen und weiter kneten,
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen,
- Nach dem Verdoppeln des Volumens auf einer bestreuten Arbeitsplatte ca. 1 cm dick ausrollen,
- Wir schneiden Kreise mit einem Durchmesser von 7 cm aus dem Teig,
- Lassen Sie die geschnittenen Donuts 30 Minuten unter einem Tuch, um ihr Volumen wieder zu erhöhen.
- In heißem Öl von jeder Seite etwa 2 Minuten braten,
- Wir füllen die Marmelade nach dem Abkühlen mit einer würzigen Streusel,
- Die Donuts mit Puderzucker bestreuen oder über die Glasur gießen.
Sie können dem Zuckerguss geriebene Orangenschale oder geriebene Schokolade hinzufügen, was den Geschmack der Donuts definitiv verbessert. Als Füllung nehmen wir Marmelade oder Marmelade in unserer Lieblingssorte.
Ein einfaches Rezept für leckere Käsekrapfen
Donuts können in verschiedenen Formen vorkommen – Käsedonuts können eine Delikatesse für Feinschmecker sein. Wie macht man sie? Wir präsentieren ein einfaches Rezept.
Zutaten:
- 1 kg Weißkäse,
- 4 Gläser Weizenmehl,
- 8 Eier,
- 6 Esslöffel Zucker,
- 2 Esslöffel Wodka,
- 2 EL Backpulver,
- 2 Teelöffel Backpulver,
- 6 Esslöffel dicker Joghurt,
- Frittieröl.
Wenn wir süßere Donuts bevorzugen, können wir 8 Teelöffel Zucker verwenden.
Vorbereitung:
- Eier mit Zucker, Käse, Wodka, Joghurt,
- Backpulver, Mehl und Natron mischen und dann in die Käsemasse geben,
- Wir mischen alles,
- Wir formen den Teig mit unseren Händen zu Kugeln,
- Wir braten ein paar Kugeln und drehen sie ab und zu,
- Legen Sie die fertigen Donuts auf Papiertücher,
- Mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss bedecken.
Beim Formen von Kugeln lohnt es sich, die Hände in Wasser einzuweichen, damit der Teig nicht an den Händen klebt.
Hier ist ein weiteres bewährtes Rezept, ein Rezept für Käsereifen.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl,
- 500 g Hüttenkäse,
- 200 g 12% dicke Sahne,
- 3 Teelöffel Backpulver,
- 1 Tasse Zucker,
- 2 Teelöffel Vanillezucker,
- 4 Eigelb,
- 3 kg Schmalz zum Braten.
Anstelle von Schmalz können Sie auch Öl verwenden.
Vorbereitung:
- Mehl mit Backpulver sieben,
- Gemahlener Käse, Sahne, Eigelb, Vanille und Zucker zum Mehl geben,
- Wir kneten alles,
- Wir legen den Teig auf ein mit Mehl bestreutes Nudelbrett,
- Wir müssen den Teig auf eine Dicke von ca. 1 cm ausrollen,
- In den Teig schneiden wir Kreise mit einem Durchmesser von etwa 7 cm und darin einen weiteren mit einem Durchmesser von etwa 1-2 cm,
- Die Reifen auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten und auf Küchenpapier herausziehen.
Sie können ein Glas und eine Nuss verwenden, um die Kreise auszuschneiden.
Es gibt viele einfache Rezepte für hausgemachte Donuts, aber es lohnt sich, bewährte Rezepte zu wählen. Bei der Zubereitung der Donuts kann die ganze Familie mitmachen, was vor allem den Kleinen großen Spaß macht. Am besten eignen sich hausgemachte Donuts aus bewährten Zutaten, da sie keine künstlichen Süßwarenzusätze enthalten.
Guten Appetit!
Überprüfen Sie auch das Rezept für Hefekrapfen mit homogenisiertem Käse.