Wenn Sie Ihren Gerichten gerne Knoblauch hinzufügen, um zu schmecken, großartig. Essen Sie für die Gesundheit, zumal es ein äußerst wertvolles Gemüse ist. Gourmets mit seinem intensiven Geschmack werden sich sicherlich darüber freuen, dass marinierter Knoblauch genauso lecker ist, und wenn Sie ihn in Kräutern oder Öl zubereiten, noch köstlicher. Erfahren Sie, wie man eingelegten Knoblauch zubereitet und serviert.
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Eingelegter Knoblauch - Eigenschaften und Anwendung
Hat Knoblauch in Salzlake heilende Eigenschaften?
Jeder weiß, dass Knoblauch erstaunliche gesundheitliche Vorteile hat. Alles dank Allicin - einer Substanz mit antiseptischen (bakteriziden) und erkältungshemmenden Eigenschaften. Daher ist eine Knoblauchzehe, die in einem Sandwich oder Mittagessen geschmuggelt wird, der beste Weg, um gesund zu bleiben. Es lohnt sich, es in die Ernährung einzuführen, insbesondere im Winter, wenn die Grippesaison in vollem Gange ist.
Aber hat Knoblauch in Dosen die gleichen Eigenschaften? Vieles deutet darauf hin, dass beim Kochen der Gläser geringe Mengen Allicin ausfallen. Dies ist jedoch ein so kleiner Verlust, dass man nicht sagen kann, dass Knoblauch wertlos ist. Gut vorbereitet ist immer noch das beste natürliche Antibiotikum. Und wenn Sie eines unserer Rezepte ausprobieren, wird es auch lecker. Wenn Sie Konserven für den Winter machen möchten, müssen eingelegter und eingelegter Knoblauch auf Ihrer Liste stehen.
Eingelegter Knoblauch - was soll man servieren?
Viele Leute fragen sich jedoch, wie man eingelegten oder eingelegten Knoblauch isst. Die Gewürznelken können beispielsweise für Sandwiches oder Aufstriche verwendet werden. Sie können in dünne Scheiben geschnitten werden - sie sind eine schöne Dekoration und verbessern gleichzeitig den Geschmack der Gerichte. Viele Leute fügen sie auch zu Salaten hinzu. Marinierter Knoblauch ist etwas weicher im Geschmack, sodass Sie auch ein paar Nelken zu einer großen Portion Salat hinzufügen können.
Eingelegter Knoblauch wird auch an die Orte gegeben. Einerseits zur Dekoration, andererseits um den Geschmack zu ergänzen. Es darf nicht zum Marinieren von Fleisch verwendet werden, sondern kann in Scheiben geschnitten auf den Braten gelegt oder in die Glasur gegeben werden, zum Beispiel bei der Herstellung von Schweinelende. Es eignet sich auch zum Abdecken von hausgemachten Wurstwaren. Außerdem sieht so ein Knoblauch, besonders in Öl und Kräutern, einfach gut aus. Ästhetische Gläser sind eine tolle Dekoration für eine rustikale Küche oder einen Banketttisch. Sie fragen sich, was Sie sonst noch mit Knoblauch zubereiten können? Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Knoblauchtinktur.
Eingelegter Knoblauch - Grundrezepte
Wie man in Essig eingelegten Knoblauch macht
Das Grundrezept für eingelegten Knoblauch ist dasjenige, das nur Essig verwendet. Es wird ähnlich wie beispielsweise eingelegte Gurken hergestellt. Du brauchst nur
- 7 Knoblauchzehen - 400 g,
- Eine halbe Tasse Essig,
- 2 Gläser Wasser - 500 ml,
- Gewürze: ein halber Teelöffel Salz, ein halber Teelöffel Zucker und ein Teelöffel Senfkörner.
Knoblauch sollte in kleinen Gläsern zubereitet werden. Es ist am besten, polnischen Knoblauch zu wählen, besonders wenn Sie eine gute Quelle dafür haben. Polnischer Knoblauch ist ausdrucksvoller als der aus China. Die beste Zeit zum Einlegen von Knoblauch ist im August, aber es kann den ganzen Herbst über durchgeführt werden. Diese Produktmenge reicht für zwei 300 ml Gläser. Mehr braucht man für den Winter nicht. Wie macht man in Essig eingelegten Knoblauch?
- Teilen Sie die Knoblauchköpfe in die Nelken in der Spüle. Wenn Sie kaltes Wasser darüber gießen, ist es einfacher, es zu schälen, da die Schalen nicht am Messer oder an den Händen haften bleiben.
- Gießen Sie zwei Gläser Wasser und Essig in einen Topf. Gewürze hinzufügen und aufkochen.
- Nach einigen Minuten Garzeit die vorbereiteten Knoblauchzehen in die kochende Marinade geben und 2 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die kochende Marinade zusammen mit dem Knoblauch in trockene Gläser. Sie sollten verbrüht und sauber sein, und sie müssen auch den gesamten Rand haben, um die Kappen richtig zu halten.
- Verschließe die Gläser sofort und stelle sie auf den Kopf. Wenn die Kappen "fangen", werden sie konkav und das Glas kann viele Monate an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden.
Ein Rezept für in Olivenöl marinierten Knoblauch
Knoblauch in Olivenöl und Kräutern ist eine Vorspeise, die wir aus guten italienischen Restaurants sehr gut kennen. Es ist tatsächlich sehr beliebt bei ihnen. Das Produkt wird sowohl zur Verbesserung des Geschmacks von Öl als auch für Knoblauch zubereitet, der dann zum Würzen von Nudeln und anderen Gerichten verwendet wird.
- 50 Gramm Knoblauch,
- Olivenöl (die Menge hängt von der Größe der Gläser ab),
- Gewürze: Provenzalische Kräuter, Rosmarin, Thymian, farbiger Pfeffer in Körnern.
Beachten Sie jedoch, dass die so zubereitete Marinade nicht zu lange stehen bleiben darf, es sei denn, Sie pasteurisieren die Gläser. Sie sollten etwa 25 Minuten in einer flachen Pfanne gekocht, 1 cm unter dem Deckel in Wasser getaucht und dann an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden.
- Die Gläser waschen und dämpfen.
- Knoblauch schälen, in Nelken teilen und in Gläser füllen.
- 1 Teelöffel jedes Gewürzes und ein paar Kugeln Pfefferkörner in jedes Glas geben.
- Gießen Sie das gesamte Olivenöl etwa 1 cm unter der Höhe des Deckels ein.
- Sofort nach dem Eingießen des Olivenöls einschrauben und dann pasteurisieren. Prüfen Sie, ob die Kappen konkav sind.
Der so zubereitete marinierte Knoblauch ist zarter und die Marinade hat nicht den Geschmack von Essig, den nicht jeder mag.
Marinierter Knoblauch Rezept mit Zusatzstoffen
Knoblauch aus der Dose mit Chili
Das Hinzufügen von Chilischoten zu eingelegtem Knoblauch ist eine Möglichkeit, den Mörser fester zu machen. Dadurch wird Knoblauch ausdrucksvoller und viel würziger. Die Zubereitung von Gläsern ist nicht schwierig - tatsächlich ist es ein Rezept, das dem Grundrezept sehr ähnlich ist. Wie macht man eingelegten Knoblauch mit Chili? Du wirst brauchen:
- 6 Knoblauchzehen,
- 1 Chilischote pro Glas,
- 1 Tasse 10% Essig,
- 5 Gläser Wasser,
- Gewürze: ein halber Esslöffel Salz, ein halber Esslöffel Zucker.
Knoblauch mit Chili wird in 0,3-Liter-Gläsern mariniert, wenn Sie größere wählen, müssen Sie mehr Paprika hineingeben.
- Schäle den Knoblauch.
- Wasser mit Essig und Gewürzen aufkochen.
- Den Knoblauch in die Marinade geben und einige Minuten kochen lassen.
- Chilischote in Stücke schneiden und alle Kerne entfernen.
- Gib die Knoblauchzehen in die Gläser, um sie zu füllen. Fügen Sie auch Paprika hinzu. Versuchen Sie, in jedem Glas eine Paprika zu haben.
- Heiße Gurke einfüllen und sofort schleudern. Legen Sie es auf den Kopf.
Knoblauch mariniert in Wein
Weinmarinaden sind nicht besonders beliebt, aber es lohnt sich, sie zu probieren, weil sie einen interessanten, interessanten Geschmack haben. Verwenden Sie am besten Rotwein, da er ausdrucksstärker ist. Für dieses Rezept benötigst du:
- Knoblauch (ca. 9-10 Köpfe),
- 1 Tasse Rotwein oder Rotweinessig,
- 1 Glas Wasser
- Gewürze: 1 gehäufter Teelöffel Zucker, 1 flacher Teelöffel Salz, 1 leicht gehäufter Teelöffel Oregano, ein halber Teelöffel getrocknetes Basilikum, Paprikaflocken.
Der Knoblauch verblasst und ist nach ca. 2 Monaten mariniert. Es lohnt sich auch, ihn in kleinen Gläsern zuzubereiten, genau richtig für eine Portion.
- Den Knoblauch von den Schalen schälen und in kochendes Wasser legen. 1 Minute kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken. Dadurch wird der Knoblauch in den Gläsern schnell weich.
- Die Knoblauchzehen in die überbrühten Gläser geben und mit Paprikaflocken bestreuen (ca. 1 Teelöffel pro Glas).
- In einem Topf Wasser, Zucker, Essig, Oregano, Basilikum und Salz zum Kochen bringen. Gießen Sie die scharfe Sauce über den Knoblauch und schalten Sie sie sofort aus.
- Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, damit keine Pasteurisierung erforderlich ist. Wenn sich nur die Kappen verfangen, kann Knoblauch mehrere Monate stehen.
Geschnittener marinierter Knoblauch nach vietnamesischer Art
Knoblauch auf Vietnamesisch ist ein etwas anderes Rezept, für das Sie Knoblauch in Nelken benötigen. Dadurch eignet es sich besser zum Backen und Panieren von Fleisch, Sie können es auch sofort für Salate oder andere Gerichte verwenden. Dieser Knoblauch ist eine sehr beliebte vietnamesische Vorspeise. Im Prinzip ist die Ausführung sehr ähnlich, allerdings benötigen Sie Reisessig, der einen etwas weicheren Geschmack hat als unser Testbenzin.
Für ein Glas benötigen Sie:
- 1 Knoblauchzehe,
- 1/3 Tasse Reisessig,
- 1 Tasse abgekochtes Wasser,
- Gewürze: 4 Esslöffel Zucker, 1-2 kleine Chilischoten, 1 Teelöffel Salz.
Auf diese Weise zubereiteter Knoblauch ist perfekt für Banh Mi Sandwiches, ein typisch vietnamesisches Gericht. Sie können es für den Winter vorbereiten und pasteurisieren, aber Sie können auch eine Portion für Ihren aktuellen Verzehr zubereiten und für 3-4 Wochen kühl stellen.
- Wasser, Essig, Salz und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Nehmen Sie es vom Herd und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
- Den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
- Die Scheiben in ein Glas geben und die Essigmischung darübergießen.
- In jedes Glas ein paar Paprikastücke geben. Sie können sie fein hacken, wenn die Marinade schärfer sein soll.