Kartoffeln werden in Polen sehr oft als Gemüse für verschiedene Arten von Gerichten und Beilagen verwendet. Kartoffelsorten unterscheiden sich in ihren charakteristischen Merkmalen, daher lohnt es sich herauszufinden, was in der rohen Kartoffel und was in der gekochten Kartoffel enthalten ist. Darüber hinaus ist es auch wichtig zu wissen, welche Eigenschaften und Vitamine Kartoffeln haben und wie viele Kalorien sie enthalten.
Wenn Sie weitere Informationen suchen, lesen Sie auch diesen Artikel über Speisekartoffelsorten in Polen.
Nährwerte von Kartoffeln
Der Kartoffelanbau ist in unserem Land sehr beliebt, denn neben dem guten Geschmack haben verschiedene Speisekartoffelsorten viele positive Eigenschaften und sind reich an Vitaminen. Schauen wir uns also die Nährwerte von Kartoffeln an, die Aufmerksamkeit verdienen und die es wert sind, kennen zu lernen.
Der Nährwert von Kartoffeln besteht hauptsächlich aus einem hohen Gehalt an Kalium und Magnesium, darunter Natrium, Mangan, Kalzium, Zink, Eisen, Kalzium, Kupfer, Chlor, Fluor, Phosphor, Jod, Carotin, Biotin, Stärke, Saccharose, Fruktose, Pantothensäure Säure und Nikotin. In Kartoffeln finden wir noch viele Vitamine, insbesondere die Vitamine K, C, B1, B2 und B6. Leider wird Vitamin C in Kartoffeln sehr schnell abgebaut. Dies wird unter anderem durch Lagerung, Licht- und Lufteinwirkung, Schälen und Schneiden beeinflusst. Leider verliert auch eine gekochte Kartoffel viele Mineralien.
Bei allen Speisekartoffelsorten hat die Primärkrume den höchsten Nährstoffgehalt. Sie enthalten große Mengen an Proteinen, Mineralstoffen und Kohlenhydraten. Wenn Sie also Salzkartoffeln essen möchten, lohnt es sich, sie dünn oder gar nicht zu schälen. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass in Wasser gelagerte Kartoffeln und geschnittene Kartoffeln die meisten ihrer Mineralien verlieren, daher ist es besser, wenn Sie die Kartoffeln überhaupt schälen müssen, legen Sie sie ganz ins Wasser und lassen Sie sie vor dem Kochen eine Weile schneiden . Überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel über Nachtschattengemüse.
Wenn uns viele Eigenschaften und Werte von Kartoffeln wichtig sind, sollten wir Ofenkartoffeln oder Salzkartoffeln in der Schale oder gedünstet zubereiten. Das billigste Kartoffelpüree sind die am wenigsten wertvollen Gerichte, aber auch Salzkartoffeln, die am nächsten Tag gebraten werden.
Medizinische Eigenschaften und Kaloriengehalt von Kartoffeln
Der Kartoffelanbau ist eine der beliebtesten Kulturpflanzen in Polen. Nicht jeder weiß jedoch, dass Kartoffeln neben dem Nährwert auch einige sehr nützliche heilende Eigenschaften haben. Sehen wir uns also an, wie Sie selbst "Tränke" aus Kartoffeln herstellen können.
Die erste Möglichkeit besteht darin, rohe Kartoffeln zu reiben, die beim Auftragen auf die Haut Falten glätten und zusätzlich bei Hautrissen helfen und Verbrennungen lindern. Rohe Kartoffeln können zu Saft gepresst werden, was bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren hilft und auch gut bei Verstopfung, Magenübersäuerung und Sodbrennen ist. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über die Kartoffelfäule?
Nach Kartoffelpüree kann es sich als ausgezeichnete Weichmachermaske herausstellen, und eine Abkochung von Salzkartoffeln hilft bei Rissen in der Haut der Hände und Fersen. Bei einer Magenvergif.webptung können wir als Schutzmaßnahme Kissel aus Kartoffelmehl verwenden, während Brei aus Kartoffelmehl antibakteriell und antimykotisch wirken kann.
Kalorien sind ein ziemlich umstrittenes Thema. Obwohl die Theorie, dass dieses Gemüse sehr kalorienreich ist, weithin bekannt ist, sind Kartoffeln in Polen einer der beliebtesten Kartoffelzusätze. In 100 g Salzkartoffeln sind 75 kcal, was nicht viel ist. Denken Sie jedoch daran, dass durch das Braten von Kartoffeln in Fett ihr Kaloriengehalt steigt. 100 g Pommes Frites enthalten beispielsweise 303 kcal, das sind 228 kcal mehr als in Wasser gekochte Kartoffeln.
Welche Speisekartoffelsorten gibt es auf dem polnischen Markt?
Der Kartoffelanbau ist in vielen Ländern sehr beliebt. In Polen gibt es wirklich viele Kartoffelsorten, die sich in Farbe, manchmal Form und Art unterscheiden. Mal sehen, welche Kartoffeln wir in Polen anbauen können und welche Sorten sich am besten in der Küche verwenden lassen.
Kartoffeln werden in verschiedene Typen eingeteilt, darunter: Typ A – Salat, Typ B – Utility, Typ C – lose und mehlig und Typ D – sehr mehlig. Kartoffeln vom Typ B sind die am häufigsten verwendeten Sorten für die Verwendung in Hauptgerichten, Suppen und Püree. Zu diesen Kartoffeln gehören sehr frühe Sorten: Felka Bona und Ruta; früh: Bila, Oman und Owacja; mittelfrühe Sorten: Andromeda, Bartek, Elanda, Kolia, Zebra und Żagiel; sowie die mittleren und späten Sorten: Medea, Niagara und Syrena. Alle diese Sorten sind polnische Sorten, die sehr beliebt sind. Auf jeden Fall werden sich mehr Landwirte für polnische Speisekartoffelsorten entscheiden, weil sie besser an unsere klimatischen Bedingungen angepasst sind. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Süßkartoffeln?
Wie aus den obigen Informationen hervorgeht, ist der Nährwert von Kartoffeln sehr hoch, aber bei vielen Zubereitungsaktivitäten gehen sie verloren oder werden deutlich reduziert. Es ändert nichts daran, dass sie ohne Fettzusatz richtig zubereitet, kalorienarm und gesund sind und in verschiedenen Kombinationen zubereitet werden können.