Gurkenkonserven sind Produkte, die das ganze Jahr über genossen werden können. Die Rezepte für Gurkenkonserven sind sehr vielfältig. Die beliebtesten hausgemachten Konfitüren sind: eingelegte Gurken, eingelegte Gurken, salzarme Gurken und Gurkensalat. Sind Sie neugierig, welche guten Rezepte für Gurkenkonserven es gibt?
Wenn Sie Rat und Inspiration suchen, lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Gurken.
Zubereitungen von Gurken
Rezepte für verarbeitete Gurken
Es wird oft gesagt, dass Gurkengläser Gläser sind. Weka ist nichts anderes als ein Glas… Konserven. Gurkenmörser haben meistens ein Fassungsvermögen von 1 l, obwohl es kleinere und größere Volumina gibt - manchmal werden 5 l Mörser in ein Glas gegeben, wenn Sie beispielsweise eingelegte Gurken herstellen. Weki hat uns aus der Kriegszeit verlassen, als die Armut herrschte. Früher war frisches Gemüse nicht so verfügbar - deshalb wurde es konserviert, um es zu jeder Jahreszeit zu genießen.
Konserven in Regalen in einem Geschäft
Heute regiert weki nicht nur bei uns zu Hause, sondern auch in den Ladenregalen mit regionalen Produkten. Gurkenmörser braucht man nicht wie früher, aber Gurkenkonserven beweisen heute, dass sie handgemacht sind und eine ökologische Einstellung zu Lebensmitteln haben. Daher ist Werki wieder in der Gunst. Und gut! Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei Artikel über grünes Gemüse hier gesammelt.
Eingelegte Gurken
Vor allem eingelegt!
Wer isst nicht gerne eingelegte Gurken? Wenn Sie neugierig auf das Geheimnis ihrer Festigkeit und ihres Geschmacks sind, lesen Sie unbedingt das einfache Rezept für ihre Zubereitung.
Die Zutatenliste
- gemahlene Gurken (klein)
- Polnischer Knoblauch
- Dill mit Stiel
- frischer Meerrettich
- Steinsalz
Denken Sie daran, dass gemahlene Gurkenkonserven wirklich lecker sind und Sie sie nicht sofort durchstreichen können. Die Rezepte für Gurkenkonserven sind sehr unterschiedlich und richten sich oft nach der Bodenart. Gurken enthalten etwa 96% Wasser. Sie haben zwar nicht viele Vitamine, zeichnen sich aber durch hohe Mengen an Vitamin K aus – und es hemmt das Wachstum der meisten Krebsarten!
Eingelegte Gurken - eine Zubereitungsmethode
- Gurken waschen und senkrecht im Glas anrichten. Meerrettich und Knoblauch schälen, dann 3 Knoblauchzehen, ein Stück Meerrettich und den Dill mit dem Stiel in jedes Literglas geben.
- Kochen Sie Wasser in einem Glas und fügen Sie Salz hinzu (1 gehäufter Esslöffel pro Liter).
- Nachdem Sie das kochende Wasser eingegossen haben, schließen Sie das Glas sofort und tauchen Sie die Gurken vollständig ein. Der obere Rand und der Deckel des Glases müssen trocken bleiben.
- Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab und lassen Sie sie 12 Stunden an einem kühlen, dunklen Ort stehen.
Eingelegte Gurken - ein Kater?
Konfitüren aus eingelegten Gurken wirken reinigend und heilen … einen Kater. Sie sind jedoch ziemlich schwer verdaulich, daher wird Salz hineingegossen, um die Leichtigkeit zu verleihen. Gurken für den Winter sind eine köstliche Ergänzung zum Abendessen! Denken Sie daran, dass die Konserven nicht rosten sollten - dies kann den Geschmack der Konserven beeinträchtigen. Überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel über Heimwerker.
Gurken
Dosenmörser für den Winter
Gurken sind lecker, grün und erfrischend. Auch wenn die gemahlenen nicht sehr schön aussehen, lassen sich damit richtig gute Rezepte für Gurkenkonserven zubereiten - z.B. Dosengurken, die auch mit … Alkohol lecker schmecken! Wir konzentrieren uns auf das Rezept für 3 Gläser mit 1 Liter.
Die Zutatenliste
- 1 kg kleine Gurken
- 1 und 0,5 Liter Wasser
- 3 Esslöffel Zucker
- 250 ml 10% Essig
- 1 Esslöffel Salz
- 3 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel weißer Senf, 3 Lorbeerblätter, 3 Zweige Dill am Stiel
- ein Stück Meerrettich
- ein paar Körner schwarzer Pfeffer und Piment
- ein Stück Karotte
Denken Sie daran, dass Dosengurken nicht nur eine großartige Nahrungsergänzung sind, sondern auch ein Mittel gegen Dehydration! Deshalb empfiehlt es sich, in jeder Wohnung gemahlene Gurkenkonserven und Gurkenmörser zuzubereiten. Nun, es gibt nichts Besseres als hausgemachte Konfitüren in einem Glas! Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über Kirschtomatenkonfitüre?
Gurkenkonserven - eine Zubereitungsmethode
- Die Gurken schälen und in 3 1-Liter-Gläser anrichten. Legen Sie (jedes) Add-Ons in das Glas.
- Kochen Sie die Zutaten für die Gurke und gießen Sie sie über die Gurken und drehen Sie die Deckel. 3 Minuten pasteurisieren (ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht).
- Die Gläser in einen großen Topf stellen und mit Wasser übergießen (ca. 2 cm Abstand vom Deckel lassen). Bei schwacher Hitze fast zum Kochen bringen - dann die Hitze reduzieren und weitere 3 Minuten erhitzen. Die Gläser aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
- Gurken aus der Dose sind nach etwa einer Woche verzehrfertig – aber die Winterwürze können viel länger halten! Auf diese Weise können Sie Dosengurken essen, wann immer Sie möchten.
Rezepte für Gurkenkonserven - Tipp
Wenn Sie Gurkenkonserven herstellen, können Sie zu diesem Zweck… eine fertige Gewürzmischung kaufen. Normalerweise ist es in einem 40-g-Beutel und aus diesem Gewicht können Sie etwa 3 Gläser mit 1-1,5 Litern zubereiten.
Eingelegte Gurken
Mörser aus salzarmen Gurken
Hausgemachte Konfitüren sind nicht nur eingelegte Gurken, sondern auch salzarme Gurken! Sie sind in der Zubereitung ähnlich - der einzige Unterschied ist … die Marinade. Nun, das Beizen für salzarme Gurken ist weniger salzig. Salzgurken eignen sich perfekt für Salate oder kalte Suppen. Wie macht man sie?
Die Zutatenliste
- 1 kg Gurken
- 5 Zweige Dill
- ein paar Knoblauchzehen
- Stück Meerrettich (Wurzel)
- 1,5 Liter Wasser
- Steinsalz
Die Rezepte für kleingesalzene Gurkenkonserven sind unterschiedlich, aber wir stellen Ihnen das einfachste davon vor, das seit vielen Jahren bekannt ist - es ist effektiv, schnell und einfach.
Salzgurken für den Winter - eine Zubereitungsmethode
- Die Gurken 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann waschen Sie sie und legen Sie sie in Gläser.
- Knoblauchzehen, Meerrettich und Dill dazugeben. Wechseln Sie die Gurken mit den Belägen, die Sie versuchen, in die Räume zu drücken.
- Alles mit Salzwasser übergießen (1 gehäufter Esslöffel pro Liter Wasser). Gurken sollten vollständig bedeckt sein.
- Verschließe die Gläser und bedecke sie mit Gaze. Anschließend an einem dunklen Ort etwa 5 Tage ruhen lassen.
- Wenn das Wasser trüb wird, sind die vorbereiteten Gurkenkonserven fertig!
Gurken sind für alles gut!
Sie können Ihre Marinadegurken konservieren oder für Salate verwenden, sobald sie durchgegangen sind. Diese Gurken sind perfekt als Sommersnack für Sandwiches und Rezepte für salzarme Gurkenkonserven herrschen im Sommer in fast allen polnischen Haushalten!
Krokodilgurken
Würzige Gurkenzubereitungen
Wie wäre es mit: Gurken mit Chili? Es ist ein fantastischer Snack für Bier und auch ein gutes "Material" für Gemüsesalat. Ihre Vorbereitung erfordert nicht allzu viel Wissen, also … los geht's!
Produktliste
- 2,5 kg Gurken
- 3 Esslöffel Salz
- 1,5 Teelöffel Chili
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 Tassen Essig
- 8 Esslöffel Öl
- 3 Tassen Zucker
Denken Sie daran, dass die Krokodilgurken gut gewaschen und in vier Teile geteilt sind. Sobald das erledigt ist, können Sie sie in den Topf geben.
Gurken mit Chili - eine Zubereitungsmethode
- Die Krokodilgurken mit Salz bestreuen. Lassen Sie sie 6 Stunden stehen.
- Das darin angesammelte Wasser abgießen und Knoblauch und Chili dazugeben und mischen.
- Gießen Sie den Essig in einen separaten Topf und fügen Sie Zucker und Öl hinzu. Aufkochen und abkühlen lassen.
- Die Gurken mit kalter Marinade gießen und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag die Gurken so fest wie möglich in Gläser geben. Gießen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich ein und machen Sie eine enge Drehung. Nach dem Aufkochen in Wasser etwa 7 Minuten pasteurisieren.
"Scharfe Gurken" - ein wärmender Snack für den Winter
Zubereitungen aus Krokodilgurken mit Chili wärmen Sie nach einer kühlen Rückkehr von der Arbeit effektiv auf und passen auch perfekt zu Ihrem Abendessen, beispielsweise mit Fleisch. Achten Sie darauf, sich mit dieser Art von hausgemachter Konfitüre einzudecken - Sie werden sehen, dass Sie ihren Geschmack im Winter nicht loswerden!
Gewächshausgurken sind das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich, aber die Freilandgurken warten mit … Sehnsucht. Kein Wunder, sie sind schmackhafter und gesünder, denn sie werden im Freien angebaut. Der Gurkensalat schmeckt am besten aus den gemahlenen! Gurken gemischt mit Karotten, Paprika und Knoblauch lassen Sie den wunderbaren Geschmack des Salats nicht nur im Winter - sondern auch das ganze Jahr über genießen.
Beachtung!
Achten Sie auf Ascorbinase, die Vitamin C abtötet! Deshalb sollten Sie Gurken nicht mit Tomaten kombinieren. Was kann passieren? Nun, ein Gurkensalat wie dieser wird sicherlich kein Vitamin C enthalten, das Tomaten im Überfluss haben. Gurken zerstören dieses Vitamin buchstäblich, daher ist es besser, Ihr Gemüse separat zu essen. Und wenn Sie sie wirklich gerne miteinander kombinieren, aber Vitamine sparen möchten, beträufeln Sie den Salat einfach mit … Zitronensaft! Es lohnt sich auch, auf Zubereitungen wie Gurkensalat zu achten, nicht nur auf eingelegte Gurken oder eingelegte Gurken.