Fenchel ist eine der ältesten Kulturpflanzen, deren Heil- und Gewürzpflanzen einst weit verbreitet waren. Diese Staude stammt aus dem Mittelmeerraum und Kleinasien. Die alten Ägypter, Griechen, Römer, Chinesen und Araber verwendeten dieses Kraut. Sogar italienischer Fenchel gehörte zu den sieben heiligen Pflanzen, die bei der Behandlung von Krankheiten am wirksamsten sind. Heutzutage wird Fencheltee wahrscheinlich am meisten mit Fencheltee in Verbindung gebracht, der eine beliebte Medizin für Babys ist.
Wenn Sie sich für den Anbau eines Gemüsegartens interessieren, haben wir hier eine Reihe von Tipps und Inspirationen für Sie zusammengestellt.
Fenchel in Geschichte und Tradition
Dem ägyptischen Gott Thoth, der sich selbst Herr des Mondes und der Harmonie und Gerechtigkeit nennt, wird die Urheberschaft der heiligen Bücher zugeschrieben. Eine davon, entdeckt vom Ägyptologen Georg Ebers, betrifft Medizin und Pharmakologie. Ebers erwarb den Papyrus an der Wende von 1872 und 1873 in Theben. Dieses Werk enthält fast 900 Rezepturen mit Pflanzen, deren heilende Wirkung in der Antike geschätzt wurde. Es wird angenommen, dass das Manuskript, verfasst von einem unbekannten Autor, über 1500 v. Chr. geschrieben wurde. Das Werk mit dem Titel "Das Buch der Heilmittel für alle Krankheiten" beschreibt die vielen krautigen Pflanzen, die von Priesterärzten verwendet werden. Auch Fenchel gehört zu diesen Pflanzen. Wir wissen auch, dass einer der größten griechischen Ärzte der Antike, Hippokrates von Kos, Fenchel zu den karminativen Kräutern zählte.
Die heilenden Eigenschaften des Fenchels wurden auch im Mittelalter geschätzt. Es war damals Brauch, Stauden hauptsächlich in Klostergärten zu kultivieren. Fenchel wurde auch durch den herausragenden fränkischen Herrscher Karl den Großen populär, der den Fenchel für die königlichen Gärten empfahl. Der Gartenplan des Klosters St. Gallen am Bodensee stammt aus der Regierungszeit Karls des Großen. Obwohl es nie umgesetzt wurde, zählte er Kräuter auf, die aufgrund ihrer medizinischen Verwendung in mittelalterlichen Gärten nicht mehr wegzudenken waren. Fenchel war auch dabei. Diese Studie wurde wahrscheinlich von Karl dem Großen selbst in Auftrag gegeben. Oder vielleicht interessiert es dich auch Karotten im Garten anbauen?
In Polen war der Fenchelanbau in der Vergangenheit nicht beliebt. Diese Pflanze wurde sporadisch in großen Gärten angebaut. War Fenchel schon in der Küche der Adligen vorhanden, wurde er zu einer gesalzenen Vorspeise für Fleisch und Fisch verarbeitet, wobei zu diesem Zweck junge Stängel und Blätter in Essig eingelegt wurden. Krebse wurden auch mit frischem oder getrocknetem Dill gewürzt. Auf der anderen Seite bildete Fenchelwurzel, kombiniert mit Brot, Hafermehl und Hühnerbrühe, die Linsensuppe. Das sagen zumindest die alten Vorschriften.
Heilende und würzige Eigenschaften von Fenchel
Die heilenden Eigenschaften von Fenchel - Fencheltee
Der medizinische Rohstoff sind reife Früchte, die zwei bis sechs Prozent des aromatischen Öls enthalten. Das Öl ist auch in anderen Teilen der Pflanze vorhanden und sein Hauptbestandteil ist Anethol - mehr als fünfzig Prozent. Die Fenchelwurzel wiederum enthält ein Öl anderer Zusammensetzung, dessen Hauptwirkstoff Apiol ist. Fenchelfrüchte enthalten neben dem ätherischen Öl auch Flavonoide, Phytosterine, Kohlenhydrate, Öl und Proteine sowie Vitamine und Mineralstoffe.
Dank dieser Substanzen hat Fenchel hustenstillende, verdauungsfördernde, krampflösende und leicht harntreibende Eigenschaften. Unter anderem stimuliert es die Sekretion von Magensaft und reduziert die Spannung der glatten Muskulatur des Verdauungstraktes, wodurch es bei Verdauungsstörungen eine positive Wirkung hat. Fenchelpräparate werden daher bei leichten Verdauungsbeschwerden wie Bauchschmerzen und Blähungen, unregelmäßigem Stuhlgang, Verstopfung, Aufstoßen und Appetitlosigkeit eingesetzt. Wie Sie sehen, ist es ein Produkt nicht nur für Kinder und Babys.
Eigenschaften von Fenchel wird häufig in der Pädiatrie zur Behandlung von Darmkrämpfen bei Kindern eingesetzt. In Apotheken und Geschäften ist Fencheltee für Babys und Kleinkinder erhältlich. Fencheltee wird von anerkannten Unternehmen hergestellt, die sich auf die Ernährung und Behandlung von Kindern spezialisiert haben. Wenn man sich die alten Rezepte ansieht, kann man erkennen, dass Fencheltee einst das Grundnahrungsmittel für Kinder gegen Darmkoliken war. Perfekt für Kinder und Babys.
Fenchel ist auch ein bewährtes schleimlösendes Mittel, das bei Entzündungen der oberen Atemwege eingesetzt wird. Es stimuliert die Schleimsekretion in Rachen, Kehlkopf und Luftröhre und erleichtert das Abhusten. Da es antibakterielle Eigenschaften besitzt, verhindert es die Vermehrung von Bakterien im Rachenraum. Fenchelöl, das ebenfalls ein eigener Apothekenrohstoff ist, hat aufgrund des Gehalts an Fenchon schmerzstillende Eigenschaften und lohnt sich daher äußerlich bei rheumatischen Schmerzen und Muskelschmerzen. Sie sollten auch wissen, dass Fenchelöl in höheren Dosen gif.webptig sein kann. Andererseits hilft das Kauen von Früchten bei Grippe, Stomatitis und dem Vorhandensein von Aphthen.
Für medizinische Zwecke werden reife Dolden am Ende des Sommers des zweiten Wachstumsjahres geerntet. Sie werden an einem luftigen Ort bei einer Temperatur unter 35 Grad Celsius getrocknet, dann werden die Früchte gedroschen und gesiebt. Sie werden an einem trockenen Ort gelagert. Bei einem solchen Mittel lohnt es sich, die Rezepte zu überprüfen und den Aufguss selbst zu kochen. Der einfachste Fenchelaufguss für Erwachsene wird wie folgt zubereitet: Ein Teelöffel Obst wird über 1/2 Tasse kochendes Wasser gegossen. Nach etwa fünfzehn Minuten alles abseihen. Dillinfusion wird drei- bis viermal täglich in kleinen Schlucken getrunken. Dieses und ähnliche Rezepte finden sich in vielen Quellen.
Fenchel in der Küche und seine Wirkung
Darüber hinaus enthält Fenchelfrucht mehrere Prozent fettes Öl, einige Prozent Kohlenhydrate und fast 1/4 Eiweißverbindungen. Fenchelknolle enthält auch Vitamin C, B-Vitamine, Kalium und Ballaststoffe. Es kann roh in Salaten gegessen oder gekocht, gedünstet, gegrillt, gebraten oder gebacken werden. Damit die Knollen ihre wertvollen Eigenschaften nicht verlieren, lagern wir sie bis zu mehreren Wochen in einem feuchten Raum und mehrere Tage im Kühlschrank.
Es gibt italienischen Fenchel Gemüse wenig Kalorien. Da es einen unverwechselbaren Geschmack hat, kann es als Zugabe zu Gemüse, Obst und anderen Smoothies verwendet werden. Die Blätter werden mit Fisch, Fleisch, Saucen und Suppen gewürzt und die Wurzel wie ein Gemüse zubereitet. Die Früchte werden zum Würzen von Kartoffeln, Reis, Rosenkohl, Linsen und Brot verwendet. Zu wissen ist, dass die süßen Sorten kein Fenchon enthalten, das einen bitteren, leicht brennenden Geschmack hat.
Fenchel wird den ganzen Sommer über für seine Ess- und Gewürzzwecke geerntet. Damit es starke heilende Eigenschaften zeigt und gleichzeitig die Wirkung von Lebensmitteln lindert, lohnt es sich, Dill mit anderen Kräutern zu kombinieren. Die Lehrbücher geben einfache Rezepte für solche Tränke. Hier ist eine davon: Mahlen Sie einen halben Teelöffel zerkleinerte Fenchelfrüchte mit einem Esslöffel Honig, Marmelade oder Sirup. Zwei- bis dreimal täglich nach dem Essen servieren. Es ist ein Rezept für Fenchelfrüchte mit Honig, ein spezifisches Mittel, das als Karminativum und Linderungsmittel verwendet wird.
Fenchelanbau
Fenchel im Garten anbauen
Fenchelsamen werden im Juni und Juli in einer Tiefe von ein bis zwei Zentimetern in den Boden gesät. In einigen Regionen können sie sogar im zeitigen Frühjahr ausgesät werden, sodass die Ernte im Herbst möglich ist. Junge Sämlinge wachsen eher langsam. Wir stoppen sie, wenn sie die ersten gefiederten Blätter entwickeln. Fenchel bildet im ersten Anbaujahr einen Blattbund und im Folgejahr einen runden, stark verzweigten Stängel. Da sie in unserem Land normalerweise als einjährige Pflanze behandelt wird, lohnt es sich, sie auszugraben und einfach zu essen. Schneiden Sie die Knollen mit einem scharfen Messer direkt neben der Verdickung ab oder graben Sie sie komplett aus. Wenn Sie die Pflanze für den Winter verlassen, decken Sie sie mit Laubstreu und Vlies ab. Unter polnischen Bedingungen überwintert die Pflanze recht gut, träumt aber von kalten, schneefreien Wintern. Im zweiten Jahr produziert Fenchel Dolden mit Früchten.
Der Anbau von Fenchel im eigenen Garten erfordert die richtige Substratvorbereitung. Fenchel mag einen fruchtbaren und alkalischen Boden. Die Pflanze bevorzugt warme, windgeschützte und gut sonnige Plätze, daher sind die besten italienischen Sorten für den Anbau hier nicht geeignet. Junge Pflanzen sollten systematisch auf einen Abstand von mehr als zwanzig Zentimetern unterbrochen werden. Das Gießen ist während der Bildung von Blattscheiden sehr wichtig. Außerdem erfordert der Anbau von Fenchel systematisches Unkrautjäten, da diese Pflanze keine Nachbarschaften mag. Es ist auch wichtig, den Boden locker zu halten. Auf trockenen Böden werden Hügel empfohlen.
Wenn Sie Fenchel in Ihrem Garten haben, bedecken Sie ihn zwei Wochen vor der erwarteten Ernte mit Erde. Diese Praxis besteht darin, zarte weiße Knollen zu erhalten. Die fleischigen Blatttriebe werden mit Erde bedeckt und die grünen Pflanzenteile bleiben unbedeckt. Die Erde sollte leicht feucht, aber nicht nass gehalten werden, damit die Pflanzen nicht verfaulen. Wenn die Knolle die Größe einer Faust hat, entfernen wir eine Schicht Erde.
Fenchel für Samen
Es gibt viele Sorten im Anbau, die sich in chemischer Zusammensetzung, Fruchtaussehen, Geschmack und Haltbarkeit unterscheiden. Dazu gehören: großfrüchtiger römischer und florentinischer Fenchel, bitter schmeckender französischer Fenchel, groß- und hellfruchtiger Saxom-Fenchel oder dunkelfruchtiger russischer Fenchel. Indischer Fenchel hat den höchsten Gehalt an ätherischem Öl (etwa sieben Prozent). Für den Anbau in kälteren Klimazonen werden seit einigen Jahren spezielle Sorten eingeführt: Zefa Fino, Fino, Perfection, Finale, Victoria. Diese Sorten werden ab Mitte Februar in Katzentoiletten ausgesät, dann abgeholt und im Gewächshaus oder zur Kontrolle im März gepflanzt. Denken Sie beim Pflanzen daran, dass sich die erste Knolle über dem Boden befinden sollte. Wenn Sie sich auch für den Anbau von Sellerie interessieren, einige Ratschläge findest du in diesem Artikel.
Fenchel ist eines dieser Kräuter, die sich perfekt für Samen eignen. Die vollständige Keimung von Fenchelsamen wird im ersten Jahr nach der Ernte erreicht und nimmt in den folgenden Jahren ab. Es empfiehlt sich, die reifenden Fruchtstände abzuschneiden und mit dem Blätterdach nach unten hängen zu lassen, bis sie vollständig trocken sind. Dann schütteln wir die Samen aus und verschließen sie in einem luftdichten Behälter. Die Pflanze kann auch eingefroren werden.
Die medizinische Anwendung und therapeutische Wirkung von Fenchel ist wissenschaftlich belegt. Die bekanntesten Eigenschaften des Fenchels werden zur Behandlung von Magenbeschwerden eingesetzt. Fencheltee ist besonders beliebt bei der Behandlung von Magenproblemen bei Kindern. Fencheltee ist auf dem Markt erhältlich, aber wir können beliebte Rezepte verwenden und selbst herstellen. Außerdem wird die Wirkung von Fenchel bei Erkrankungen der oberen Atemwege erkannt.
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