Chaenomele japonica, oder japanische Quitte, ist ein dekorativer Strauch mit essbaren Früchten, die der einer Quitte ähneln. Die grün-gelbe, apfelförmige Frucht ist wegen ihres herben Geschmacks und des harten Fruchtfleisches nicht zum Rohverzehr geeignet. Quittenkonserven – Konfitüre, Konfitüre, Tinktur oder Quittenwein – sind jedoch sehr schmackhafte und gesunde Produkte.
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Rezepte für Konfitüren und Quittenmarmelade
Quittenfruchtmarmelade
Zutaten:
- Quittenfrucht - 1 kg
- 70 Gramm Zucker
- etwa 2 Gläser Wasser
Wir pflücken die Früchte und werfen die beschädigten weg. Wir waschen sie und schneiden sie in kleine Stücke, während wir sie gründlich von den Samen reinigen. Bringen Sie das Zuckerwasser zum Kochen und fügen Sie die fein gehackten Früchte hinzu. Wir mischen das Ganze, damit die eindickende Marmelade nicht anbrennt. Wenn die Früchte weich und dickflüssig sind, in verbrühte Gläser geben und auf den Kopf stellen. Wir lassen es abkühlen. Marmelade funktioniert auch, wenn Sie Aronia- und Birnenfrüchte hinzufügen, was den Geschmack bereichert. Oder vielleicht interessiert es dich auch Quitten-Tinktur und ein Rezept dafür in diesem Artikel?
Rezept für Quittenmarmelade
Zutaten:
- Quittenfrucht -1 kg
- 70 Gramm Zucker
Die Quittenfrucht waschen, die beschädigten Stücke wegwerfen und in kleinere Stücke schneiden. Die Frucht ist nicht sehr saftig, also gieße sie mit etwas Wasser und koche sie. Reiben Sie die resultierende Masse ein, fügen Sie Zucker hinzu und verdampfen Sie, bis die Marmelade eindickt. Rühre es die ganze Zeit weiter. Es ist fertig, wenn eine Teelöffelmarkierung darauf zurückbleibt. Zu selten - die Furche beginnt sich zu vermischen. Geben Sie die heiße Marmelade in die überbrühten Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie die Gläser auf den Kopf. Wenn wir an eine lange Lagerung denken, muss unser Produkt etwa 20 Minuten lang pasteurisiert werden. Überprüfen Sie auch hier gesammelte Artikel über Konserven.
Japanische Quitte - Rezepte für Tinktur und Wein aus Quitte
Quittenkonserven sind gesund und schmecken gut. Quittentinktur in Spirituosen verbessert die Verdauung, wirkt sich positiv auf das Kreislauf- und Immunsystem aus. Jeder Feinschmecker wird sicherlich die einzigartigen Vorteile des Quittenweins zu schätzen wissen, der uns während der Herbst- und Winterkälte wunderbar wärmt.
Rezept für hausgemachte Tinktur - Quitte
Zutaten:
- Quittenfrucht - 2 kg
- 35 Gramm Zucker
- 1 Orange
- 1 Liter stilles Wasser
- 10 ml dunkler Rum
- 1 Liter Spirituosen mit einer Stärke von 70%
Schneiden Sie die gewaschenen und gesunden Früchte in Stücke und entfernen Sie die Steine. In Wasser zugedeckt kochen, bis sie weich sind. Saft auspressen und Zucker hinzufügen. Erhitze es mit Rum und Spiritus und gieße es dann in einen Gänserich. Nach 3 Wochen Orangenschale und Orangensaft hinzufügen. Die Quittentinktur reift noch einen Monat. Wir filtern das fertige Produkt und gießen es in Flaschen. Wenn wir sie noch ein paar Monate reifen lassen, wird unsere Quitten-Tinktur einen tollen Geschmack und eine tolle Farbe haben. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel für Zitronen-Tinktur-Rezepte.
Quittenwein
Zutaten:
- 3 kg Obst
- 2 kg Zucker
- Weinhefe
- 2 g Nährlösung für Weinhefe
Aus 3 kg Obst bekommen wir ca. 5 Liter Wein. Die ausgewählten Früchte sollten gewaschen, entkernt und in Stücke geschnitten werden. Wir kochen sie, bis sie den Saft freisetzen. Gießen Sie den Most in die Flasche, gießen Sie den Trester erneut mit kochendem Wasser und fügen Sie ihn unter Zugabe von 1 kg Zucker, Hefe und Nährlösung zum Ganzen hinzu. Den Rest des Zuckers fügen wir in 10 Tagen hinzu. Füllen Sie den Inhalt der Flasche mit stillem Wasser bis zu einem Füllstand von 5 Litern. Stellen Sie die Flasche an einen warmen Ort, der eine turbulente Gärung begünstigt, die bis zu 3 Wochen hält. Der Wein reift die nächsten 30 Tage.
Wenn der Schaum verschwindet, werden die Gase nicht mehr freigesetzt und die Frucht fällt auf den Boden, wir ziehen den Wein zum ersten Mal zum Gänserich. Nach drei Monaten können wir den Wein dekantieren und in die Flaschen füllen. Der beste Wein wird nach einem Jahr Reifung gewonnen.
Quittenkonfitüren sind einfach und ihre Zubereitung ermöglicht es Ihnen, das Tagesmenü mit außergewöhnlich leckeren und gesunden Produkten zu abwechslungsreich zu machen.