Saure Roggensuppe mit Weißwurst ist wie die Weißwurst selbst oder der Eier-Schinken-Salat ein leckeres, traditionelles, festliches Ostergericht, das einfach zuzubereiten ist. Es lohnt sich jedoch, sich mit den Rezepten vertraut zu machen, wie man eine gute Sauerroggensuppe mit Weißwurst zubereitet. Lernen wir also die Rezepte für Weißwurstsuppe mit Ei kennen.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie hier in den Wurstartikeln.
Saure Roggensuppe mit Weißwurst - wo die Oster- und Ostersauer Roggensuppe mit Weißwurst herkommt
Żurek - was zeichnet die Suppe aus
Żurek ist eine Suppe, die praktisch jedem bekannt ist, insbesondere in Schlesien, wo sie als eine der traditionellen schlesischen Suppen gilt. Bevor wir jedoch dazu übergehen, wie die Rezepte für diese gute Sauerteigsuppe aussehen und was man zur Sauerroggensuppe hinzufügen sollte, sollten wir uns informieren, was Sauerroggensuppe ist und was ihre Geschichte ist.
Beginnen wir also damit, dass Sauerroggensuppe mit Weißwurst eine Spezialität der polnischen Küche ist, aber nicht nur, weil sie auch in der tschechischen, weißrussischen und slowakischen Küche hergestellt wird. Der Name Żur kommt aus dem Deutschen und bedeutet das Wort sauer oder sauer, was eine sehr große Darstellung des Geschmacks dieser Weihnachtssuppe ist.
Es ist erwähnenswert, dass saure Roggensuppe oft auch weißer Borschtsch genannt wird, aber in dieser Angelegenheit gibt es viele Zweideutigkeiten, da in einigen Traditionen diese beiden Begriffe für dieselbe Suppe verwendet werden, während in anderen angenommen wird, dass der saure Roggensuppe wird aus Roggenmehl hergestellt, weißer Borschtsch aus Weizenmehl. Darüber hinaus können wir auch auf andere Theorien stoßen, bei denen die zusätzlichen Zutaten der Suppe wichtig sind.
Zutaten für die Saure Roggensuppe – ob Weißwurst und Ei die einzigen Zutaten sind
Saure Roggensuppe mit Weißwurst, genau wie die Weißwurst selbst, Eier oder ein Salat mit Ei und Schinken verbinden wir mit Ostern. Denken Sie jedoch daran, dass wir, bevor wir mit der Zubereitung eines Salats mit Ei und Schinken, Sauerroggensuppe oder anderen Gerichten beginnen, herausfinden sollten, was wir brauchen, um dieses Gericht gut zu machen.
Bei der Sauerroggensuppe selbst muss man wissen, dass es sich um eine Suppe auf der Basis einer Fleischbrühe handelt, die zusätzlich mit Sauerteig, meist Roggenmehl, angedickt wird. Zur Sauerroggensuppe wird Gemüse, oft getrocknete Pilze, hinzugefügt, aber auch Weißwurst, Rippchen, geräucherter Schweinebauch oder Schweineschwänze.
Manchmal können wir darauf stoßen, dass Kartoffeln separat zur Sauerroggensuppe serviert werden, die mit geschmolzenem Speck oder Speck bestreut sind. Dazu wird die Sauerroggensuppe mit gekochten Eiern und gedämpfter oder geräucherter Wurst serviert. Hier ist auch erwähnenswert, wie man Weißwurst braut. Die Art und Weise, wie wir die Weißwürste brauen, ist wichtig, denn wenn die saure Suppe einmal zubereitet ist, sollen sie ganz bleiben und nicht in kleine Stücke zerfallen. Wenn wir uns also fragen, wie man Weißwurst braut, müssen wir wissen, dass dieser Vorgang nicht länger als 15-20 Minuten dauern sollte. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Tipps, wie man lange Wurst brauen kann?
Ein traditionelles und einfaches Rezept für eine gute Sauer-Roggen-Suppe mit Weißwurst – so macht man eine leckere Sauer-Roggen-Suppe
Wenn wir Ostersuppe mit Weißwurst kochen möchten, müssen Sie das Rezept lesen. Denken Sie jedoch daran, dass sich die Rezepte nicht nur in Bezug auf die Proportionen unterscheiden, sondern auch darin, welche Zutaten wir unserer sauren Suppe hinzufügen. Sehen wir uns also an, wie man traditionelle Sauerroggensuppe mit Weißwurst zubereitet.
Zutaten:
- 1 kg geräucherte Schweineknochen,
- 1 kg gebrühte Weißwurst,
- 2 Karotten,
- 1 Sellerie
- 1 Zwiebel
- 6 Liter Wasser,
- 1 l Sauerteig,
- 500 ml Sauerrahm 18%,
- hart gekochte Eier,
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Majoran, Zucker, 6 Lorbeerblätter, 10 Pimentkörner, 5 Knoblauchzehen.
Vorbereitung:
- Das Gemüse schälen und würfeln.
- Knochen, Gemüse, Piment und Lorbeerblätter in den Topf geben. Wir salzen alles.
- Garen, bis das Fleisch an den Knochen zart ist.
- Nach dieser Zeit die Knochen entfernen und vom Fleisch reinigen.
- Das Fleisch fein schneiden und in die Brühe geben.
- Sauerteig mit Sahne verrühren und in die Suppe geben.
- Die Weißwurst in einer Pfanne goldbraun braten.
- Die fertige Wurst in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
- Zwiebel würfeln und goldbraun braten.
- Die Röstzwiebel in die Suppe geben.
- Mit Pfeffer, Majoran und Zucker abschmecken.
- Zum Schluss den durch die Presse gepressten Knoblauch in die Suppe geben.
Eine solche saure Roggensuppe kann mit einem hartgekochten Ei serviert werden.
Weihnachtssauer Roggensuppe mit Weißwurst – wie man Suppe kocht
Rezept für schlesische Roggensuppe – wie man schlesische Roggensuppe mit Kartoffeln und Weißwurst kocht
Żurek ist eine köstliche Suppe, die zweifellos mit Weihnachten in Verbindung gebracht wird. Wenn wir es zu Hause selbst herstellen möchten, sollten wir uns mit verschiedenen Rezepten vertraut machen und das am besten geeignete auswählen, das den perfekten Geschmack hat. Mal sehen, wie man saure Roggensuppe macht.
Zutaten:
- 400 ml Sauerteig,
- 4 Weißwürste,
- 2 Karotten,
- 6 Kartoffeln,
- süße Creme,
- 2 Esslöffel Meerrettich,
- Gewürze: 4 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner, 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Majoran, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung:
- Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
- 2 Liter Wasser über die Wurst und das Gemüse gießen.
- Piment und Lorbeerblätter in den Topf geben. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Nach dieser Zeit die Wurst herausnehmen und den Sauerteig einfüllen.
- Die Wurst aufschneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Zusammen mit dem durch die Presse gepressten Knoblauch, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Majoran wieder in die Suppe geben.
- Zum Schluss die Sahne dazugeben.
Saure Roggensuppe mit Weißwurst – ein einfaches Rezept für eine leckere Ostersuppe
Ein weiteres Rezept für Sauer-Roggensuppe mit Weißwurst ist so einfach wie bereits erwähnt. Wir sollten nur auf die Proportionen achten und welche Zutaten benötigt werden, um eine köstliche Suppe auf Weißwurst mit Eiern und Kartoffeln zuzubereiten. Schauen wir uns das Rezept an.
Zutaten:
- 0,5 kg Weißwurst,
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 4 Kartoffeln,
- 6 Eier,
- 0,5 l Sauerteig,
- 2 Liter Brühe,
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Majoran, Lorbeerblatt, 4 Pimentkörner.
Vorbereitung:
- Die Wurst in Scheiben schneiden und in einem Topf anbraten.
- Die Zwiebel in Federn schneiden und zur Wurst geben.
- Karotten und Kartoffeln würfeln.
- Karotten, Kartoffeln, Brühe und alle Gewürze in den Topf geben.
- Etwa 10 Minuten kochen.
- Nach dieser Zeit den Sauerteig einfüllen und 15 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit hartgekochten Eiern servieren.