Vogelbeere ist eine Zierde von Wäldern, Parks und Hausgärten. Sie blüht im Mai, am spektakulärsten ist sie jedoch im Herbst - sie wird dann mit scharlachroten Früchten gefüllt, aus denen Kinder gerne Perlen basteln. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es neben seinen ästhetischen Werten für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist - inkl. hilft bei Blähungen und Verstopfung, wirkt harntreibend, hilft bei Nieren- und Gallensteinleiden und lindert Leberirritationen. Es gibt auch eine medizinische Vogelbeer-Tinktur.
Wenn Sie auch an Rezepten für andere Tinkturen interessiert sind, haben wir diese hier für Sie zusammengestellt.
Rowan Konfitüre - welche Art von Getränken kann man daraus zubereiten?
Vogelbeere - Vogelbeer-Tinktur und ihre Eigenschaften
Vogelbeere ist eine herbstliche Tinktur aus Vogelbeere. Schon zu Zeiten unserer Großmütter und Großeltern war dieses Getränk für seine heilenden Eigenschaften bekannt. Rowan in Form von Tinktur wird bei Durchfall, Gallenblasenerkrankungen und Darmkatarrh eingesetzt.
Obwohl es unwahrscheinlich erscheint, enthält die Rote Vogelbeere 2-mal mehr Carotin als die bekannte Karotte. Dies liegt daran, dass die Frucht des betreffenden Baumes in der Küche nicht sehr beliebt ist.
Vogelbeerwein - Rezept
Rowan hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Wenn Sie ein Weinliebhaber sind, lohnt es sich, Wein bequem von zu Hause aus zuzubereiten Eberesche.
Für dieses Getränk benötigen wir: etwa 4 kg reife Vogelbeeren, 6 Liter Wasser, 3 g Ammoniumphosphat, 2 g Zitronensäure und etwa 3 kg Zucker.
Zunächst beginnen wir mit der Zubereitung der Hefemutter. Das Rezept dafür wurde schon besprochen In diesem Artikel. Dann waschen und trocknen wir die Früchte. Dann schälen und zerdrücken, um sie mit kochendem Wasser zu übergießen - gießen Sie aus der angegebenen Menge 1 Liter Wasser aus und kochen Sie es mit 1 kg Zucker auf. Kombinieren Sie nach dem Kochen den Most mit unserem Wasser und Zucker sowie mit Ammoniumphosphat, Mutterhefe und Zitronensäure. An dieser Stelle sollten Sie alle diese Zutaten gründlich mischen. Wir geben die Mischung in die Flasche und verschließen sie mit einem Wattebausch. Wir legen etwa 7 Tage beiseite. Gießen Sie nach dieser Zeit die Mischung durch ein Sieb und fügen Sie die restliche Zuckermenge, die in einer kleinen Menge Most aufgelöst ist, hinzu. Jetzt müssen Sie einen Stopfen mit einem Fermentationsröhrchen aufsetzen. Nach 6-8 Wochen nehmen wir das Getränk zum ersten Mal ein. Rowan Wein reift nach etwa einem Jahr. Dann sollten sie in Flaschen gegossen und in den Keller gestellt werden.
Rezepte für Vogelbeer-Tinktur
Vogelbeer-Tinktur - Rezept Nummer I aus der Serie der Liköre auf Spirituosen
Dieses Rezept für Vogelbeer-Tinktur erfordert die folgenden Zutaten: 30 Gramm Vogelbeerfrucht, 3 oder 4 getrocknete Datteln, 10 Rosinen, 3 Esslöffel Zucker, 100 ml 96% Spiritus und 100 ml Brandy und 0,8 Liter Wodka.
Wie macht man eine Tinktur? Ebereschenfrüchte gründlich waschen und trocknen. Dann Zucker hinzufügen, Spiritus und die Hälfte des Wodkas einfüllen. Wir mischen. Stellen Sie das Gericht mit Obst und hinzugefügten Zutaten etwa 4 Wochen lang an einen warmen Ort. Nach dieser Zeit den Alkohol abgießen und den Rest des Wodkas über die Früchte gießen. Das Gericht mit Obst und Alkohol wieder beiseite stellen. Diesmal nur für 1 Woche. Nach 7 Tagen abseihen und mit zuvor eingegossenem Alkohol und Brandy kombinieren.
Filtern Sie es nach einer weiteren Woche - dafür reicht gewöhnliche Gaze aus und gießen Sie dann die Vogelbeer-Tinktur in Flaschen. Verschließen Sie die Flaschen fest und stellen Sie sie an einen dunklen und kühlen Ort, vorzugsweise in einen Keller. Jarzębinówka wird nach mindestens sechs Monaten fertig sein. Rowan-Tinktur auf Spiritus ist nicht der einzige Vorschlag, vielleicht interessiert Sie es auch Hagebutten-Tinktur?
Vogelbeer-Tinktur - Rezeptnummer II: Vogelbeer-Blüten-Tinktur
Dieses Mal präsentieren wir ein Rezept für eine Tinktur aus Vogelbeerblüten. Das Getränk ist einfach zuzubereiten, aber denken Sie daran, die Vogelbeerblüten im Mai oder Juni zu ernten.
Was brauchen wir, um dieses Getränk zuzubereiten? Hier eine Auflistung der benötigten Zutaten: 0,5 kg Vogelbeerblüten, 1 l Spiritus (eine Art Alkoholtinktur), 0,25 l Wasser, 0,25 l Honig und 1 Zitrone.
Wie macht man dieses Getränk? Wir beginnen damit, dass wir die gesammelten Blüten von den Blütenblättern „schälen“. Geben Sie sie nach der Reinigung in ein großes Glas und gießen Sie die angegebene Menge Spiritus ein. Verschließen Sie das Glas fest und stellen Sie es einen Monat lang an einen sonnigen Ort. In der Zwischenzeit kontrollieren wir regelmäßig die zukünftige Tinktur und schütteln das Glas von Zeit zu Zeit. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Tinktur durch ein feines Sieb gießen, um den Likör von den Blüten abzuseihen. Wir fügen der restlichen Flüssigkeit eine Mischung aus Wasser und Honig und Zitronensaft hinzu. Die Flüssigkeit in ein sauberes Glas füllen und 1 Tag beiseite stellen.
Nach 24 Stunden dekantieren wir es durch ein Weinrohr, um eine klare Flüssigkeit zu erhalten. Den Rest filtern wir durch Gaze oder ein Papiertuch. Wir müssen die klare Tinktur in Flaschen gießen, sie fest verschließen und in einen dunklen und kühlen Raum bringen - am besten stellen wir die Flaschen in den Keller. Nach einem Monat ist es fertig, aber je länger es im Keller liegt, desto besser wird es. Oder vielleicht interessiert es dich auch Sanddorn-Tinktur?
Wenn keine Tinktur, dann vielleicht Marmelade? Rowan Vorbereitungen
Vorbereitungen Wir verbinden die Vogelbeere am meisten mit der Vogelbeere. Vogelmarmelade ist in unserem Land nicht sehr beliebt. Schade, denn es hat einen einzigartigen Geschmack. Darüber hinaus ist es reich an Vitamin C, organischen Säuren, Mineralien und Pektinen.
Was brauchen wir, um es vorzubereiten? Hier die Zutaten: 1 kg Rote Vogelbeere, ¾ kg Äpfel, 1 kg Zucker, 1 Glas Mineralwasser, 2 Teelöffel Brandy und der Saft einer Zitrone.
Zuerst müssen Sie die Bitterkeit der Vogelbeere loswerden. Wie es geht? Am einfachsten ist es, die Früchte in den Gefrierschrank zu legen, es wird empfohlen, sie 48 Stunden lang einzufrieren. Dann waschen Sie sie und tauchen Sie sie für etwa 10 Minuten in kochendes Wasser. Dann werfen Sie die Vogelbeere in den Topf, gießen Sie das Wasser aus und kochen Sie sie, bis die Früchte zu platzen beginnen. Je länger wir es kochen, desto mehr verliert es seine Säure.
Als nächstes fügen Sie die angegebene Menge Zucker hinzu. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Vogelbeere in den Topf geben. Kochen, bis die Frucht glasig wird. Fügen Sie nun Zitronensaft hinzu, um die Farbe zu fixieren. Zum Schluss 2 Teelöffel Brandy hinzufügen. Jetzt nur noch die heiße Marmelade in die Gläser füllen, vorsichtig verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Vogelbeermarmelade in den Keller bringen.
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