Die echte Himbeere kommt in Asien und fast in ganz Europa natürlich vor. Historische Quellen erwähnen es bereits 300 v. Chr. Und im 4. Jahrhundert n. Chr. der römische Schriftsteller Palladius hält sie für eine Ackerpflanze. Die ersten Ernten erscheinen ab dem Mittelalter, meist in Klostergärten. Sie sind duftend, saftig und gesund, deshalb essen wir sie sowohl roh als auch verarbeitet als Marmelade, Säfte oder Sirup. Himbeere hat ihre kultivierende, kulinarische und medizinische Verwendung - sie hat schweißtreibende und fiebersenkende Eigenschaften, sie ist gut bei Erkältungen. Am beliebtesten ist hausgemachter Himbeersaft, aber es gibt auch andere Himbeer-Konserven für den Winter, wie Himbeermarmelade.
Wenn Sie auch in Ihrem Garten Himbeeren anbauen möchten, finden Sie in diesem Artikel alle notwendigen Informationen.
Hausgemachter Himbeersaft
Hausgemachter Himbeersaft: Rezept Nummer 1 für Himbeersaft
Das Rezept für Himbeersaft ist ein toller Vorschlag für Eingemachtes für den Winter. Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen: ca. 12 kg Himbeeren, ca. 3-4 kg Zucker sowie Flaschen oder Gläser (wir gießen den von uns zubereiteten Himbeersaft hinein). Außerdem Papier- oder Zieretiketten für Flaschen und einen Stift. Wie viel Zucker Sie verwenden, hängt von Ihren individuellen Vorlieben ab und Sie können die Menge reduzieren. Sobald wir alle notwendigen Zutaten für dieses Rezept gesammelt haben, können wir mit der Zubereitung beginnen. Wie macht man Himbeersaft?
- Schritt eins: Himbeeren für unsere Eingemachten für den Winter waschen. Legen Sie sie dann auf ein Sieb, um das restliche Wasser abzulassen.
- Schritt zwei: Nehmen Sie ein zuvor gut gewaschenes und überbrühtes Glas. Jetzt Himbeeren und Zucker in Schichten verteilen. Wie viel Zucker? Die empfohlene Dosis für 1 kg Obst beträgt 500 g Zucker. Wir wechseln Himbeeren mit Zucker ab, bis uns die Früchte ausgehen. Jetzt müssen wir das Glas abdecken - wir verwenden Gaze oder ein Material, das wir mit einer Schnur oder einem Band binden. Stellen Sie das Glas zu diesem Zeitpunkt 3 Tage lang an einen warmen und sonnigen Ort - es kann beispielsweise eine Fensterbank oder ein Tisch neben dem Fenster sein. Wir lassen es dort, bis die Himbeeren beginnen, Saft abzugeben.
- Schritt drei: Wenn die Himbeeren aus dem Saft kommen, abseihen und in einen Topf geben, um sie bis zum Kochen zu erhitzen.
- Schritt vier: Gießen Sie unseren Himbeersaft in zuvor gewaschene und gut gebrühte Flaschen oder Gläser. Wir drehen es, drehen es auf den Kopf und lassen es abkühlen. So haben wir leckere und hausgemachte Himbeeren in Zucker und unseren Himbeersaft. Sie sind perfekte Himbeerkonfitüren für den Winter. Oder vielleicht interessiert es dich auch Tinktur aus Himbeere?
Hausgemachter Himbeersaft: Rezept Nummer 2 für Himbeersaft ohne Aufkochen
Wie macht man Himbeersaft nach der Methode unserer Großmütter? Das Rezept ist extrem einfach und erfordert praktisch keine kulinarischen Fähigkeiten. Wie macht man diesen Saft? Die Grundlage für das Rezept sind Himbeeren in Zucker. Unsere Zutaten sind: Himbeeren (0,25 kg) und Zucker (0,20 kg).
- Schritt eins: Waschen Sie die Früchte nach der Ernte oder dem Kauf von Himbeeren und legen Sie sie auf ein Sieb, um sie gründlich abtropfen zu lassen.
- Schritt zwei: Himbeeren und Zucker schichtweise in das zuvor gewaschene und gebrühte Glas geben – die Himbeeren gehen zuerst nach unten.
- Schritt drei: Wenn wir das Glas gefüllt haben, bedecken wir es mit Gaze oder einem Stück Stoff und binden es mit einer Schnur oder einem Band zusammen. Wir lassen die zubereiteten Früchte ca. 3 Tage stehen. Hinweis: Himbeersaft kann schimmeln, daher müssen Sie das Glas regelmäßig kontrollieren und wenn Sie feststellen, dass die Himbeeren nicht mit Zucker bedeckt sind, bestreuen Sie ihn damit - er ist dafür verantwortlich, dass die Himbeeren nicht anlaufen. Stellen Sie sie nun an einen warmen und sonnigen Ort.
- Schritt vier: Nach 3 Tagen können die Himbeeren zu Saft verarbeitet werden. Zuerst müssen Sie sie jedoch gründlich abseihen und durch ein Sieb reiben, denn es ist ein Rezept für Himbeersaft ohne zu kochen. Gießen Sie nun unseren Himbeersaft in zuvor gewaschene und gebrühte Gläser. Ein solcher Sirup sollte dauerhaft verwendet werden, da er ohne Konservierung nicht für eine langfristige Lagerung geeignet ist. Schauen Sie sich auch Rezepte für andere an hausgemachte Konfitüren.
Hausgemachter Himbeersaft: Rezept Nummer 3 für Himbeersaft mit Ingwer und Zitrone
Himbeersaft gilt als eines der besten traditionellen Heilmittel gegen Erkältungen. Diesmal präsentieren wir ein Rezept für ein Rezept mit dem Zusatz von Ingwer und Zitronensaft. Für die Zubereitung benötigen wir Zutaten wie: pro 1 kg Himbeeren ca. 0,5 kg Zucker, 4 Scheiben Ingwer und Zitronensaft. Je nachdem, wie viel wir Himbeeren sammeln oder kaufen, passen wir die restlichen Zutaten deren Menge an.
- Schritt eins: Waschen Sie die Himbeeren traditionell und legen Sie sie auf ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.
- Schritt zwei: Die Himbeeren in ein gut gewaschenes, überbrühtes und getrocknetes Glas geben - abwechselnd mit Zucker in Schichten legen - die Himbeeren gehen zuerst auf den Boden des Glases. Decken Sie das Glas mit Gaze oder einem Tuch ab und binden Sie es mit einer Schnur oder einem Band zusammen. Wir stellen es für 3 Tage an einen warmen und sonnigen Ort.
- Schritt drei: Wir kontrollieren regelmäßig den Saft. Himbeeren sollten immer mit Zucker bedeckt sein, damit sie nicht schimmeln. Wenn wir also feststellen, dass Zucker in den Sirup aufgenommen wurde, füllen wir ihn nach.
- Schritt vier: Nach ein paar Tagen die Himbeeren aus dem Glas durch ein Sieb reiben, damit keine Kerne mehr darin bleiben. Den Saft in einen Topf geben und mit Zitronensaft und Ingwerscheiben ca. 2 Minuten kochen. Wenn unser Saft kocht, nehmen Sie den Ingwer heraus und gießen Sie ihn in Flaschen oder Gläser. Wir drehen es und drehen es auf den Kopf. Wenn sie abkühlen, haben wir „Abfall“, also fertige Himbeeren in Zucker und Saft in Gläsern oder Flaschen.
Medizinische Eigenschaften von Himbeeren
Himbeeren gegen Erkältung
Himbeerfrüchte und -blätter sind seit langem als Heilmittel gegen Fieber, Grippe und Erkältungen bekannt. Denn sie stimulieren die Schweißdrüsen und der dampfende Schweiß von der Haut senkt die Körpertemperatur. Frischer Himbeersirup oder getrockneter Himbeeraufguss führt eine halbe bis eine Stunde nach der Anwendung zu starkem Schwitzen.
Wie bereitet man einen Aufguss aus getrockneten Himbeeren zu? Sie benötigen folgende Zutaten: 2 Esslöffel getrocknete Himbeeren und eine halbe Tasse kochendes Wasser. Wenn wir kochendes Wasser haben, gießen Sie es über die getrockneten Früchte. Decken Sie das Gefäß, in dem wir unsere Mischung herstellen, ab und stellen Sie es mindestens eine Viertelstunde beiseite. Nach dieser Zeit die Himbeeren durch ein Sieb passieren. Es wird empfohlen, diese Infusion 2 bis 3 Mal täglich bei einer Erkältung oder Angina, Grippe oder Bronchitis mit Erkältung zu trinken. Überprüfen Sie auch medizinische Eigenschaften anderer Pflanzen.
Himbeeren bei Magenproblemen und Menstruation
Unter den recht zahlreichen Eigenschaften, die Himbeeren zeigen, finden Sie diejenigen, die es wert sind, bei verschiedenen Magenbeschwerden verwendet zu werden. Himbeerblätter haben antibakterielle, entzündungshemmende und adstringierende Eigenschaften. Die in den Blättern dieser Frucht enthaltenen Gerbstoffe hemmen das Wachstum von Darmbakterien und helfen bei Durchfall. Zubereitungen aus ihren Blättern werden gegen Blähungen verwendet.
Wie macht man Himbeerblatt-Infusion? Sie benötigen folgende Zutaten: ein paar Himbeerblätter und ein halbes Glas Wasser. Kochen Sie das Wasser, bis es kocht. Gießen Sie unser kochendes Wasser über die Blätter und bedecken Sie die Mischung für mindestens eine Viertelstunde. Ein halbes Glas einer solchen Infusion kann 2-3 mal täglich getrunken werden.
Himbeeren sind auch dafür bekannt, Menstruationsschmerzen zu lindern. Wieso den? Ihr Verzehr bewirkt eine leichte Entspannung der Gebärmutter.
Himbeeren in Medikamenten
Himbeeren enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe: eine Fülle an Vitaminen, inkl. C, B1 und B6, Flavonoide, Pektine, organische Säuren oder Mineralstoffe, z.B. Kalium.
Es gibt viele Medikamente auf dem Markt, die Himbeeren enthalten. Der einfachste, traditionellste und zugleich berühmteste von ihnen ist der Himbeersirup. Es ist auch Teil einiger gewöhnlicher Erkältungssirupe, des Marshmallow-Typs mit Himbeere und Zink. Es verbessert auch den Geschmack einiger Arzneimittel für Kinder. Getrocknete Himbeeren werden als einer der Bestandteile einiger fiebersenkender und schweißtreibender Mischungen verwendet. Andererseits finden sich Himbeerblätter in ausgewählten harntreibenden oder choleretischen Mischungen.