Das traditionelle Weihnachtsessen bestand normalerweise aus 12 Gerichten, die aus allen Geschenken der Natur bestanden, die aus Feldern, Obstgärten, Gärten, Wäldern und Gewässern gewonnen wurden. Jede Region Polens hatte ihre eigenen Rezepte mit leicht verfügbaren lokalen Produkten. Fisch und Gemüse nahmen einen wichtigen Platz ein. An Heiligabend gab es unter anderem Hering, Pilzsuppe, Rote Beete Borschtsch und Kartoffelgerichte. An Trockenfrüchten und Nüssen mangelte es nicht. In vielen modernen Haushalten werden weihnachtliche kulinarische Bräuche gepflegt, oft modifiziert und bereichert. Wir präsentieren ein Rezept für Hering mit Roter Bete, ein leckeres Gericht, das zu Weihnachten serviert werden kann.
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Heringssalat mit Rüben – Geschmack und gesundheitliche Vorteile
Hering ist ein Fisch, der in Polen seit der Antike gegessen wird. Die ältesten Aufzeichnungen über ihre Verwendung in der mittelalterlichen Küche stammen aus dem 10. Jahrhundert. Das fette Fleisch des Ostseeherings wurde wegen seines starken, spezifischen Geschmacks geschätzt. Es lohnt sich, nach diesem Fisch zu greifen, denn er ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Vitamin B12, E und D, Omega-3-Säuren sowie Kalium, Phosphor und Selen. Diätetiker werden ihren niedrigen Brennwert zu schätzen wissen - 100 g Fisch enthalten 160 kcal. Wir können den Hering braten und marinieren. Sie sind eine unersetzliche Vorspeise bei Familienfeiern, eine Zutat für Salate und Sandwiches. Wir können Ostseehering und größere Meeresheringe auf dem Markt kaufen.
Der Verzehr von Hering wirkt sich positiv auf unsere Gesundheit aus, denn:
- ungesättigte Fettsäuren in fettem Fischfleisch schützen unseren Kreislauf vor Arteriosklerose und stärken das Herz,
- Der Verzehr von Fisch hilft, die sog schlechtes LDL-Cholesterin,
- Wir werden stärkere Knochen gewinnen,
- wir werden besser sehen.
Hering wird am besten mit kaliumhaltigem Gemüse serviert. Die Kombination aus Fisch und Rote Beete ist lecker und gesund. Es sei daran erinnert, dass das beliebte Nahrungsergänzungsmittel Rote-Bete-Salat reich an Vitaminen wie A, C, B, K und PP sowie an Mineralsalzen, natürlichen Farbstoffen und Pektinen ist. Durch den Verzehr von Rote Beete stärken wir unseren Körper und beugen Bluthochdruck, Darm- und Lebererkrankungen vor. Heringe mit roter Bete, die nicht nur zu Weihnachten serviert werden, sind ein Vorschlag für ein traditionelles und außergewöhnlich gesundes Gericht. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für getrocknetes Kompott?
Schichtheringssalat – einfache Rezepte für ein leckeres Gericht
Salatrezept Nr. 1 - Rote-Bete-Hering-Salat mit Kartoffeln
Zum Verkauf stehen verzehrfertige Heringsklappen - Matias, hergestellt aus jungen Heringen, die im Frühjahr gefangen und in Salzlake eingelegt werden. Wenn wir feststellen, dass der Fisch zu salzig ist, weichen Sie ihn in Milch oder Kefir ein - nach 15-30 Minuten nehmen sie einen weicheren und weniger salzigen Geschmack an. Hering vom Fass ist salziger und hat einen intensiven, scharfen Geruch. Sie erfordern ein längeres Einweichen in Wasser - von 1 bis 2 Stunden. Wenn Sie den Fisch länger einweichen, schmeckt er subtiler.
Der Heringssalat mit Rüben und Kartoffeln ist als Hering unter der Steppdecke bekannt:
Zutaten:
- Matiasy - 4 Filets
- Rüben - 4 mittelgroße Stücke
- Kartoffeln - 4 mittelgroße Stücke
- Zwiebel - 2 Stück
- Eier - 2 Stück
- Mayonnaise - etwa 4 - 5 EL
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Ein Hering unter einer Bettdecke ist ein geschichteter Heringssalat, der am besten in einer hohen Glasschüssel funktioniert, in der alle bunten Schichten des Gerichts angezeigt werden. Wir können den Salat auf einer Platte anrichten, wobei wir darauf achten, dass alle Zutaten abwechselnd präsentiert werden. Überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel zum Weihnachtsbaum.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in ihren Jacken in Salzwasser. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Nach dem Waschen die Rüben in Salzwasser kochen - nach dem Abkühlen schälen und würfeln. Sie können auch gebackene Rüben zubereiten - in den Ofen geben, in Alufolie gewickelt und etwa 1 Stunde lang backen, bis sie weich sind. Nach dem Abkühlen schälen und in Würfel schneiden.
- Die Eier hart kochen und in Würfel schneiden.
- Hacken Sie die Zwiebeln, nachdem Sie die Schalen geschält haben.
- Den Hering in Streifen schneiden.
- In eine Glasschale oder auf eine Platte geben:
- eine Schicht Kartoffeln mit Pfeffer gewürzt, einen Esslöffel Mayonnaise darauf verteilen,
- eine Schicht Rote Bete, mit 1 Esslöffel Mayonnaise,
- eine Schicht Hering mit Zwiebeln - mit einer Schicht Mayonnaise.
Wenn alle Zutaten aufgebraucht sind, dekorieren Sie den Salat mit einer Decke aus gehackten Eiern, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Der geschichtete Heringssalat mit Roter Bete kann beispielsweise mit eingelegten Gurken angereichert werden, was die Farbe des Gerichts zusätzlich unterstreicht und seinen Geschmack beeinflusst.
Eine andere Zubereitungsart Der Hering unter der Decke besteht darin, die fein gehackten Zutaten - Eier, Kartoffeln, Hering, eingelegte Gurken - gründlich mit Mayonnaise zu vermischen. Den Salat würzen und abwechselnd zwei Schichten anrichten - Heringssalat und gekochte oder gebackene Rote Bete, auf einer groben Reibe gerieben. Wir können das Ganze mit grüner Petersilie dekorieren.
Salatrezept #2 - Heringssalat mit Rüben und Nüssen
Zutaten:
- Heringslappen - 3 Filets
- Rüben - 2 mittelgroße Stücke
- Zwiebel - 1 Stück rote Zwiebel
- eingelegte Gurken - 4 mittelgroße Stücke
- Dosenerbsen - 150 g
- Mayonnaise - 4 EL
- Walnüsse - 15 Gramm
- grüne Petersilie zum Dekorieren des Gerichts
Vorbereitung:
- Weichen Sie Heringslappen in Wasser ein, um den zu salzigen Geschmack loszuwerden. Nach dem Abtropfen in Würfel schneiden.
- Kochen Sie die Rüben in ihren Jacken in Salzwasser. Das weiche Gemüse abkühlen, schälen und in Würfel schneiden.
- Wir schneiden auch die eingelegten Gurken und Zwiebeln in kleine Würfel.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit eingelegten Erbsen, ¾ gehackten Walnüssen, Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen. Wir mischen alles gründlich.
- Den fertigen Salat mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach 1-2 Stunden, wenn sich die Aromen verbinden, auf eine Platte legen und mit den restlichen Nüssen und grüner Petersilie dekorieren.
Heringssalat mit roter Beete ist ein traditionelles Gericht an Heiligabend. Neben seinem Geschmack zeichnet es sich durch eine ansprechende Optik aus, die besonders bei der Dekoration einer festlichen Tafel wichtig ist. Es wird auch gut bei Treffen mit Freunden funktionieren und als gesunde und schmackhafte Ergänzung zum Brot im Tagesmenü. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit einem Rezept für Pflaumenkompott?