Marinade für Rippchen Schritt für Schritt - beliebte Rezepte

Rippchen im Ärmel gebacken, gegrillt, gekocht, gedünstet, im Ofen … sie alle sind köstlich. Und wenn Sie saftiges Fleisch bekommen, das sich leicht von den Knochen löst, ist es Poesie des Geschmacks. Es ist gar nicht so schwer – das Geheimnis liegt in der richtigen Marinade. Entdecken Sie die besten Ribs-Marinade-Rezepte.

Wenn Sie weitere Ratschläge und Informationen suchen, lesen Sie auch hier die Gurkenartikel.

Rippchen in Honig – gekocht, gedünstet und gebacken

Rippchen in Honig - ein beliebtes Rezept

Honig-Senf-Rippchen-Marinade ist mit Abstand die beliebteste Option. Es ist eine großartige Gurke für Rippchen und anderes Fleisch - es eignet sich gut als Marinade für Truthahn und sogar als Marinade für Wild. Die Kombination aus süßen und würzigen Aromen, plus ein bisschen aromatische Gewürze - das ist eine wirklich großartige Möglichkeit, leckeres, saftiges Fleisch zu erhalten. Rezept für 1 kg Schweinerippchen:

• 2 Esslöffel Senf,
• 2 Esslöffel Honig,
• 1 großer Löffel Ketchup,
• 2 Knoblauchzehen,
• 3 Esslöffel Öl,
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver (süß und scharf), Majoran.

Auf diese Weise können Sie sowohl gebackene als auch geschmorte Rippchen zubereiten. Besonders gut funktionieren sie, wenn sie in einer Backhülse zubereitet werden – sie werden viel saftiger. Perfekt zu Kartoffeln und einem leichten Frühlingsgemüsesalat.

1. Die Rippen zwischen den Knochen in Stücke teilen.
2. Die Zutaten für die Marinade vermischen.
3. Das Fleisch mit Gewürzen und Knoblauch einreiben, in einer Presse zerdrückt.
4. Die Rippchen in einer Schüssel oder Glasschale anrichten und die Marinade darüber gießen.
5. Lassen Sie die eingelegten Rippchen einige Stunden im Kühlschrank, damit die Gewürze schmecken.
6. Bereiten Sie sich nach Belieben vor.

Ribs Marinade - Ungarisches Rezept

Ein sehr interessantes Rezept für Rippchen stammt aus der ungarischen Küche. Wie Sie sich vorstellen können, ist es wegen der scharfen Paprika ziemlich scharf, aber es ist einen Versuch wert, weil es wirklich interessant ist. Auf diese Weise können Sie Rippchen marinieren und gekocht und in einer Hülse gebacken werden. Für 1 kg Fleisch:

• 1 rote Paprika,
• 2 Zwiebeln,
• 1 Chilischote,
• 3 Esslöffel Honig,
• 3 Esslöffel Sahne,
• Salz, Pfeffer und Majoran.

Durch die Verwendung von rotem Pfeffer erhält das Fleisch einen süßlichen Geschmack, der perfekt mit der Schärfe von Chili harmoniert. Dazu ein cremig-süßer Honiggeschmack. Es ist wirklich eine perfekte Kombination, die in jedem Fall funktioniert.

1. Die Rippchen waschen und in Stücke teilen.
2. Von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen.
3. Paprika, Zwiebeln und Chilischote in Stücke schneiden.
4. Honig und Sahne mischen.
5. Das Fleisch von allen Seiten mit Marinade schmieren.
6. Die Rippchen in einer Schüssel oder einem Glasbehälter anrichten und mit Paprika, Zwiebeln und Peperoni bedecken. Mindestens einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Wenn Sie auf der Suche nach kulinarischer Inspiration sind, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel mit Rezepten für Rippchen in Sauerkraut.

Wie mariniert man die Rippchen auf dem Grill?

BBQ Ribs Marinade

Rippenmarinade wird am häufigsten mit der Zubereitung von Fleisch für den Grill in Verbindung gebracht. Und das zu Recht, denn die Rippchen auf dem Feuer sind toll, es lohnt sich also, eine BBQ-Marinade daraus zu machen. Dies kann auf verschiedene Weise geschehen, aber die originellste ist die mit Cola. Es eignet sich auch hervorragend als Marinade für Flügel. Rezept für 1 kg Fleisch:

• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/3 Tasse Cola
• ein halber Teelöffel Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlener scharfer Pfeffer.

So ein Filet für Rippchen ist ganz einfach und auch ein Anfänger-Grillfan kommt damit gut zurecht. Dadurch ist das Fleisch saftig und schmackhaft und gleichzeitig leicht süß. Perfekt zum Grillen, natürlich in Kombination mit Toastbrot oder Ofenkartoffeln und Gurkensalat.

1. Die Marinadenzutaten miteinander vermischen.
2. Die Rippchen waschen, in Portionen teilen.
3. Die Marinadenzutaten in einem Topf mit dickem Boden köcheln lassen. Achte darauf, dass die Soße nicht am Tag klebt und die erhitzte Cola nicht am Topfboden klebt.
4. Die Marinade über die Rippen gießen, gut in das Fleisch einmassieren.
5. Mindestens 2 Stunden (vorzugsweise 8) im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Fleisch gut zart wird.

Wie man gegrillte Rippchen in Ketchup mariniert

Ketchup-Marinaden sind sehr beliebt. Diese leckere, tomatensüß-würzige Beilage eignet sich nicht nur für Pommes Frites und Sandwiches. Es macht jedes Fleisch – vom Schweinenacken über Wild bis hin zu Rippchen – einfach köstlich. Kein Wunder, dass es so viele verschiedene Rezepte für Marinade für Rippchen mit Ketchup gibt. Hier ist einer davon, der Anteil pro 1 kg Fleisch:

• 1,5 Esslöffel brauner Zucker,
• 1 Teelöffel Senfkörner,
• ½ Tasse scharfer Ketchup,
• Salz Pfeffer,
• ½ Teelöffel geräucherter Paprika, süß und scharf,
• 1 Teelöffel granulierter Knoblauch,
• 2-3 Esslöffel Öl

Die Marinade ist im Handumdrehen zubereitet, aus dem, was Sie sicher zu Hause haben, sodass Sie auch bei plötzlich auftretenden unerwarteten Gästen schnell zubereitet werden können. Außerdem muss das Fleisch nicht lange marinieren - es reicht sogar, die Rippchen einzulegen und ein oder zwei Stunden im Kühlschrank zu lassen, um zum Grillen geeignet zu sein.

1. Die Rippchen waschen, putzen und zum Grillen in Stücke schneiden. Je dicker sie sind, desto länger müssen sie marinieren.
2. Paprika mit Salz, Pfeffer und Knoblauch mischen. Auf das Fleisch legen und 20 Minuten ruhen lassen.
3. Nach dieser Zeit den Ketchup mit Öl und Zucker vermischen.
4. Die vorbereitete Marinade über das Fleisch gießen und mindestens eine weitere Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Je länger es ist, desto schmackhafter wird das Fleisch.

Marinade nach polnischer Art für Rippchen

In Kohl gedünstete Rippchen sind ein typisch polnisches Gericht, das sowohl von uns als auch von ausländischen Touristen geliebt wird. Und in diesem Fall ist die Marinade von großer Bedeutung - sie wird auf besondere Weise zubereitet und das Fleisch muss mehrere Stunden mariniert werden. Wie legt man Rippchen ein, damit sie zum Schmoren geeignet sind? Pro 1 kg Rippchen:

• 2 Zwiebeln,
• 2 Lorbeerblätter,
• 2 Knoblauchzehen,
• Salz, Pfeffer und Piment

Die Zubereitung der Marinade ist eigentlich ganz einfach. Es ist kein flüssiger Füllstoff für Rippchen, der über das Fleisch gegossen wird. In diesem Fall müssen Sie nur alle Gewürze einmassieren. Das gedünstete Fleisch wird sowieso feucht, sodass das Fleisch nicht zu viel einweichen muss.

1. Die Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden.
2. Drücken Sie den Knoblauch durch die Presse.
3. Knoblauch mit Gewürzen mischen. Reiben Sie das Fleisch von beiden Seiten ein.
4. Legen Sie eine Schicht geriebene Rippchen in einen Behälter, werfen Sie sie dann mit Zwiebeln und ordnen Sie alle Zutaten an.
5. Einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Auf diese Weise zubereitete Rippchen eignen sich perfekt zum Servieren in Kohl.

Die Zubereitung der Rippen ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Die Verwendung eines dieser Rezepte ist eine Garantie dafür, dass das Gericht wirklich gut ankommt.

Schauen Sie sich auch das Marinadenrezept für die Grillflügel an.