Schwarzwurzel ist ein Gemüse, das in verschiedenen Rezepten verwendet wird. Sehr oft basieren die Gerichte aus der Scorzonera auf dem gleichen Prinzip wie die Rezepte für die Scorzonera-Gerichte. Daher lohnt es sich zu sehen, wie die Kultivierung und Pflege einer Pflanze aussieht, wenn wir sie im Garten anpflanzen wollen, zumal der Preis für das Gemüse nicht hoch ist.
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Schwarzwurzeln - Eigenschaften
Schwarzwurzeln oder nachblättrige Ziegenrinde gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Asteraceae, und sein lateinischer Name ist Tragopogon porrifolius. Die Familie der Asteraceae umfasst etwa 250 Arten, die alle kosmopolitische Pflanzen sind. Der Anbau dieser Pflanzen erfolgt an sonnigen Standorten und auf kalkhaltigen, wenig fruchtbaren, eher trockenen Böden. Die Blüte dieser Arten kann vom Frühjahr bis zum Spätherbst beobachtet werden und ihre Höhe kann 10 bis 180 cm betragen.
Gewöhnlicher Ziegenknochen kommt natürlicherweise in Mittelmeerländern vor, z.B. in Südeuropa, Algerien, Libyen, der Türkei, Marokko und Tunesien. Es ist wichtig zu wissen, dass die Schwarzwurzel wie die Schwarzwurzel eine zweijährige Pflanze ist und im Herbst und Winter ein Gemüse ist.
In Bezug auf die Morphologie sind die Blüten der Schwarzwurzel blau und in Körben gesammelt, und ihre Früchte sind Achänen. Sowohl die jungen Blätter als auch die Wurzeln sind essbar. Schwarzwurzel ist praktisch dasselbe wie Scorzonera und Pastinaken. Die konische Form der Wurzeln ist mit einer grau-beigen Haut bedeckt, die bei Scorzonera eine dunkelbraune Farbe hat. Nach dem Kochen oder Einlegen können sie gegessen werden. Oder vielleicht interessieren sie dich auch Artikel über Wurzelgemüse hier gesammelt?
Ziegenblattziege – wie sieht der Anbau von Schwarzwurzeln im Garten aus?
Schwarzwurzel wird in Gärten angebaut. Seine Hauptverwendung ist, dass es eine Gemüsepflanze ist. Sie sollte im zweiten Jahr nach der Düngung mit Dünger in den Garten gepflanzt werden. Es ist wichtig, sich an die Pflege zu erinnern, insbesondere, dass wir im Herbst mit Phosphor und Kalium düngen und die Stickstoffdüngung zweimal durchgeführt wird. Die erste ist die Düngung vor der Aussaat und die zweite die Aussaat etwa 3 Wochen nach dem Auflaufen. Denken Sie daran, die Düngerdosen gemäß der zuvor durchgeführten Bodenanalyse auszuwählen.
Es ist wichtig zu wissen, dass der Anbau auf mäßig feuchten Böden erfolgen sollte, die mäßig kompakt und humusreich sind, deren pH-Wert im Bereich von 6,4 bis 7,5 liegt. Der Vorteil ist eine recht hohe Toleranz gegenüber periodischem Niederschlagsmangel, während überschüssiges Wasser im Substrat die Pflanze schädigen kann.
Wir müssen auch daran denken, dass der nachblättrige Ziegenschnabel nach Gemüsekulturen, insbesondere Brassica und Hackfrüchten, nicht in den Boden gepflanzt werden kann. Die Aussaat erfolgt sofort Mitte April in den Boden. Die optimale Temperatur für die Samenentwicklung sollte zwischen 15-20 . liegenÜberC. Überprüfen Sie auch dieser Artikel über den Anbau von japanischem Rettich.
Rezepte mit der Verwendung von gewöhnlichem Schaffell
Die wichtigste Verwendung von Schwarzwurzeln ist die Verwendung dieses Gemüses in einer Vielzahl von Gerichten. Die am meisten empfohlene Kombination ist zweifellos die Kombination von Schwarzwurzeln mit Pinienkernen, da Pinienkerne den Gerichten einen spezifischen und sehr interessanten Geschmack verleihen.
Das erste Rezept ist Schwarzwurzelsalat mit Käse, dessen Preis nicht hoch und der Geschmack köstlich ist.
Zutaten:
- 1 kg Schwarzwurzel,
- 100 g gelber Käse,
- 200 g Ketchup,
- Petersilie,
- 2 Esslöffel Olivenöl,
- Zitronensaft,
- Salz,
- Pfeffer.
Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Darüber hinaus können wir auch Pinienkerne hinzufügen.
Vorbereitung:
- Die Schwarzwurzeln schrubben, schälen und waschen.
- Legen Sie das Gemüse in angesäuertes Wasser, nehmen Sie es dann einzeln heraus und reiben Sie es auf einer grobmaschigen Reibe.
- Die Schwarzwurzel mit Zitronensaft beträufeln.
- Alles mit Olivenöl, gehackter Petersilie, Ketchup vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir servieren das Gericht mit geriebenem gelbem Käse bestreut und können es zusätzlich mit gehackten Pinienkernen bestreuen, was unserem Gericht ein wenig Crunch verleiht.
Kozibród porolistny in weißer Soße ist ein weiteres Gericht, für das das Rezept sehr einfach ist und nicht viel Aufwand erfordert. Überprüfen Sie auch Kochrezeptartikel hier gesammelt.
Zutaten:
- 800 g Schwarzwurzel,
- 1/2 Tasse halbtrockener Wein,
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie,
- 100 ml dicke Sahne,
- Salz,
- Pfeffer,
- Zucker.
Wenn uns der Geschmack von Petersilie gefällt, können wir noch mehr hinzufügen, denn es hängt nur von unseren Vorlieben ab.
Vorbereitung:
- Schwarzwurzeln gründlich waschen, schälen und abspülen.
- Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, salzen und etwa 10 Minuten weich kochen.
- Abgießen, mit kaltem Wasser aufgießen und die Schwarzwurzeln abtropfen lassen.
- Schneiden Sie das Gemüse in einige Zentimeter lange Stücke.
- Wir kochen Sahne und Wein.
- Die gekochte Schwarzwurzel in die Mischung aus Wein und Sahne geben, Hitze reduzieren und ca. 6 Minuten dünsten, bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer abschmecken.
Das Gericht mit Petersilie bestreut servieren.
Ein beliebtes Gericht ist auch der Breslauer Schwarzwurzelsalat, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und die Preise für die Zutaten nicht hoch sind.
Zutaten:
- 1 kg Schwarzwurzel,
- 1 Tasse dicke Sahne,
- 4 Esslöffel geriebener Meerrettich,
- 4 gekochte hartgekochte Eier,
- Zitronensaft,
- Salz,
- Pfeffer,
- Zucker.
Es lohnt sich, bei der Zubereitung dieses Gerichts an etwas Zucker zu denken, da es eine andere Geschmacksdimension hinzufügt.
Vorbereitung:
- Das Gemüse mit einer Bürste unter fließendem Wasser schrubben, schälen und erneut abspülen.
- Die Schwarzwurzel in leicht angesäuertes Wasser geben.
- Wir nehmen sie einzeln heraus und reiben sie auf einer grobmaschigen Reibe.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Mahlen Sie hartgekochte Eier und kombinieren Sie sie mit Gemüse, Sahne und Meerrettich.
- Die Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Denken Sie daran, Gemüse in angesäuertes Wasser zu legen, da das Gemüse dadurch nicht schwarz wird.
Die Pflege des Schaffells ist nicht schwierig, daher lohnt es sich auch, etwas Zeit zu investieren und die Ernte zu genießen. Es ist erwähnenswert, dass Schwarzwurzel diätetische und ernährungsphysiologische Eigenschaften hat. Es ist ein gutes Anti-Stress-Mittel, schützt die Knochen und hat eine sehr gute Wirkung auf die Verdauung. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel für Grünkohlrezepte?