Äpfel sind Früchte, die viele Menschen im Hausgarten haben und deren Preise in der Saison nicht hoch sind. Daher ist Apfeltinktur fast kostenlos oder sehr günstig in der Zubereitung. Er ist nicht weniger beliebt als Apfelwein, etwas weniger süß als Birnentinktur und einfacher zuzubereiten als beispielsweise Nusstinktur. Schauen Sie sich die besten Rezepte für dieses einzigartige Getränk an und bereiten Sie es nach Feierabend schnell und selbst zu.
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Apfeltinktur – zwei beliebte Rezeptvarianten
Apfeltinktur auf Spiritus
Apfelbrand-Tinktur erfordert keine lange Vorbereitung und erhält dank der einzigartigen Zusatzstoffe einen ungewöhnlichen Geschmack und Charakter. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- 1 kg Äpfel,
- 0,7 l Spiritus,
- 30 dkg Zucker,
- 250ml Wasser,
- Zusatzstoffe, d.h. Nelken (ca. 5 Stück), Zimt (2-3 Zentimeter Zimtstange) und eine halbe Vanillestange.
Zubereitung: Die reifen und festen Früchte waschen und in Stücke schneiden, ohne die Samenkapseln zu entfernen. Dies ist eine Aktivität, der Sie nicht mehr Aufmerksamkeit schenken müssen, da es nur auf kleinere Teile ankommt, nicht auf Ästhetik. Gießen Sie die Äpfel in ein großes Glas, fügen Sie die Zusatzstoffe hinzu und gießen Sie Spiritus und Wasser darüber. Die Menge an Wasser und Zucker kann beliebig reduziert werden, um eine stärkere oder schwächere und süßere oder trockenere Tinktur zu erhalten. Lassen Sie die Mischung für etwa sechs Wochen an einem warmen Ort. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das Getränk dekantieren und durch ein feines Sieb abseihen. Der resultierende Apfellikör reicht aus, um in Flaschen abgefüllt und mindestens zwei bis drei Monate im Keller lagern zu können. Apfellikör in der Spirituose ist wie Apfelwein – je älter, desto besser. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel mit Rezepten für Mandarinen-Tinktur.
Apfeltinktur auf Wodka
Die Zubereitung einer etwas schwächeren Apfeltinktur auf Wodka sieht sehr ähnlich aus und Sie benötigen laut Rezept folgende Zutaten:
- 1 kg Äpfel,
- 2 Tassen Zucker (oder je 1 Tasse weißer und brauner),
- 1 Glas Wasser
- 3 Gläser Wodka (oder 2 Gläser Wodka und 1 Glas anderer Alkohol, z.B. Brandy)
- Add-ons zur Auswahl und zum Kombinieren: Zimt, Nelken, halbe Vanilleschote, abgeriebene Zitronenschale.
Zubereitung: Entfernen Sie die Kerne von den Äpfeln und teilen Sie sie in Stücke, z. B. Viertel oder Scheiben. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in ein großes Glas, gießen Sie die ausgewählten Gewürze ein und gießen Sie das abgekühlte Wasser und den Zuckersirup und den Alkohol darüber. Die vorbereitete Wohnung sollte für einige Wochen an einem schattigen Ort zur Seite gestellt werden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss die Apfeltinktur gegossen, durch ein feines Sieb oder Gaze gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden, damit sie mehrere Wochen reifen und an Geschmack gewinnen kann. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei dieser Artikel für Zitronen-Tinktur-Rezepte.
Oder vielleicht eine Antonovka-Tinktur mit Minze?
Antonówki sind knackige und leicht säuerliche Äpfel, weshalb sie sich perfekt für eine erfrischende Minztinktur eignen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Antonówka-Äpfel,
- 1 Liter Spirituosen
- 0,5 l Wasser
- 10-15 Zweige Minze
- 0,5 kg Zucker,
- optional: 6 Nelken oder eine Zimtstange.
Zubereitung: Zu Beginn unterscheidet sich die Antonovka-Tinktur in der Zubereitung nicht von den anderen Rezepten, aber bei diesem speziellen Rezept geben wir nicht nur gehackte und kernlose Früchte, sondern auch Minzblätter und eventuelle Zusätze in das Glas - Nelken oder zerbrochener Zimt. Alles mit Alkohol übergießen, gut verschließen und etwa einen Monat an einem schattigen Ort stehen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit das Getränk abgießen und die Früchte mit Zusatzstoffen über den abgekühlten Zuckersirup, d.h. abgekochtes Wasser mit Zuckerzusatz, gießen. Nach zwei Wochen den Inhalt des Glases erneut abseihen und das Getränk mit dem zuvor gebildeten Alkohol mischen. Die resultierende Tinktur von Antonovka muss noch durch ein sehr feines Sieb oder eine Gaze gefiltert und dann in Flaschen abgefüllt werden. Das Getränk ist nach mindestens drei Monaten trinkfertig, aber traditionell - je mehr Zeit vergeht, desto besser. Oder vielleicht interessieren sie dich auch Artikel über Tinkturen hier gesammelt.
Schnelltinktur aus getrockneten Äpfeln
Getrocknete Früchte eignen sich genauso gut für die Herstellung von Tinkturen wie frische. Dank ihrer Verwendung verändert das Getränk seinen Geschmack radikal und gibt Ihnen neue Empfindungen. Um eine Tinktur aus Trockenfrüchten zuzubereiten, benötigen Sie zwei Handvoll Trockenfrüchte und eine Handvoll Trockenpflaumen und entsteinte Aprikosen. Die letzten beiden Früchte sollten vor dem Gebrauch gewaschen werden, um den beim Konservierungsprozess verwendeten Schwefel loszuwerden. Nachdem Sie alles leicht in ein Glas gemahlen haben und Wodka (drei Gläser) einfüllen. Um ein schwächeres Getränk zu erhalten, kann die Menge zugunsten von Wasser leicht reduziert werden. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit einem Rezept für Kirschtinktur.
Nach einigen Wochen die Tinktur aus getrockneten Äpfeln und Früchten dekantieren und durch ein feines Sieb oder eine Gaze filtern. Nach der Abfüllung sollte er etwa 3 Monate reifen, um ihm eine Chance zu geben, an Geschmackstiefe zu gewinnen.
Erwähnenswert ist, dass sich auch die getrockneten Früchte von Pfirsichen, Feigen, Birnen und Kirschen zur Herstellung von Tinkturen eignen. Sie können im gleichen Verhältnis frei gemischt werden und ergeben originelle, raffinierte hausgemachte Tinkturen. Wenn du noch mehr inspirierende Rezepte suchst, schau doch mal vorbei dieser Artikel über Apfelkonfitüre für den Winter.