Alfalfasprossen enthalten sehr wertvolle gesundheitliche und heilende Eigenschaften. Kaum zu glauben, vor allem wenn man sich das eher unauffällige Erscheinungsbild anschaut. Die Sprossen schmecken und sehen zart aus, versorgen den Körper aber mit einer "Vitaminbombe"! Welchen Nährwert haben Sprossen und wofür werden sie hauptsächlich verwendet? Können Alfalfa-Sprossen … selbst angebaut werden?
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Alfalfa-Sprossen – was ist wissenswert?
Luzern - eine Beschreibung der Pflanze
Luzerne ist eine aussaatblühende Staude, die bis zu 1 Meter hoch werden kann. In der Regel 3 bis 12 Jahre alt, je nach Klima und Pflanzensorte. Es sieht ein bisschen aus wie ein Klee, aber mit Bündeln kleiner lila Blüten. Alfalfa-Sprossen sind auch als Alfalfa-Sprossen bekannt und Sie können sie immer häufiger in … polnischen Haushalten sehen!
Gesundheitseigenschaften, d.h. der Einfluss von Sprossen auf die Gesundheit
Alfalfa-Sprossen werden seit über 1500 Jahren in der chinesischen und indischen Medizin verwendet! Derzeit wird ihr Konsum immer beliebter – und das zum Glück. Alfalfasprossen enthalten wertvolle Vitamine, die die Gesundheit des gesamten Körpers maßgeblich beeinflussen. Und so enthält Luzerne Provitamin A, Vitamin C, B-Vitamine und Vitamin K. In 33g Sprossen sind auch 0,3 mg Eisen enthalten – das heißt laut 2000 kcal Diät decken uns Sprossen 2% des Tagesbedarfs ! So deckt eine solche Sprossenportion den Bedarf nicht nur an Eisen, sondern auch an Magnesium, Phosphor, Kupfer, Mangan und Zink. Sprossen enthalten auch viel leicht verdauliches Protein und Säuren (Omega-3 und Omega-6). Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau von Luzerne?
Nachgewiesene Quelle
Wenn Sie sich über die gesundheitlichen Eigenschaften von Sprossen sicher sein möchten und ob sie nicht mit Bakterien kontaminiert sind, kaufen Sie sie unbedingt aus einer zuverlässigen und nachgewiesenen Quelle! Zertifizierte und getestete Samen sind die besten. Denken Sie auch daran, die Sprossen vor dem Essen abzuspülen. Wenn Sie sich entscheiden, sie selbst anzubauen, stellen Sie sicher, dass sich auf den Sprossen kein Schimmel bildet - erfahren Sie weiter unten, wie Sie Sprossen selbst anbauen.
Gesundheitliche Eigenschaften und Verwendung von Luzernesamen
Wozu helfen Luzerne-Sprossen?
Luzerne wird oft als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, insbesondere bei Menschen mit Blutarmut – Luzerne-Sprossen unterstützen die Aufnahme von Mineralien und Vitaminen. Sie senken auch den Zuckerspiegel von Diabetikern! Luzerne trägt auch zur Gewichtszunahme bei (stimuliert den Appetit), heilt Geschwüre und Blähungen (verbessert die Darmflora), ist ein ausgezeichnetes Diuretikum, senkt Fieber, verbessert die Laktation, hat entzündungshemmende Eigenschaften, lindert prämenstruelle Spannungen, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, stimuliert die Immunsystem, lindert rheumatische Schmerzen und stärkt die Vitalität. Sind das nicht genug Eigenschaften für eine so unscheinbare Pflanze?
Nährwerte von Alfalfasprossen
Alfalfa-Sprossen enthalten nur 24 kcal pro 100 g - deshalb sind sie ein sehr gutes diätetisches Lebensmittel, das eine große Menge an Mineralstoffen liefert (zusätzlich zu den zuvor genannten auch: Kalzium, Kalium, Silizium, Natrium, Schwefel und Selen) und für den Körper wichtige Vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E). Überprüfen Sie auch dieser Artikel über die Eigenschaften von Bockshornklee.
Heilende Eigenschaften und Nebenwirkungen
Jedes Naturheilmittel kann einige Nebenwirkungen haben, und das gleiche gilt für Luzerne. Natürlich treten diese Effekte am häufigsten bei übermäßigem Gebrauch von Sprossen und bei bestimmten medizinischen Bedingungen auf. Es ist besser, sie während der Schwangerschaft zu vermeiden, da sie Gebärmutterkontraktionen verursachen. Ebenso wird nicht empfohlen, Sprossen länger als 3 Monate zu konsumieren, da sie aufgrund der hohen Dosis fettlöslicher Vitamine im Körper… zu viel werden können! Dann ist eine Behandlungspause notwendig.
Das Wichtigste ist jedoch, Luzerne nicht bei Erkrankungen des Immunsystems, Lupus erythematodes, Multipler Sklerose oder zusammen mit Immunsuppressiva einzusetzen – Sprossen können deren Wirkung deutlich abschwächen!
Kann man Alfalfasprossen selbst anbauen?
Ja, sicher! Sie sollten jedoch daran denken, die Samen gründlich abzuspülen und einzuweichen (ca. 8-12 Stunden), in einen Behälter geben (Sie können auch ein Glas verwenden, aber jedes Gefäß muss gut gedämpft sein!), zweimal täglich gießen, Ablassen von überschüssigem Wasser und Sicherstellen des Luftzugangs Keimen von Samen. Der Ort, an dem sie angebaut werden, ist ebenfalls wichtig - der Zugang zu Licht "grünt" die Pflanze und der schattige Ort färbt die Sprossen gelb. Setzen Sie die Pflanze jedoch keiner direkten Sonneneinstrahlung aus!
Die Sprossen sind nach etwa 8 Tagen Kultivierung fertig. Sie können sie sofort essen oder spülen und für eine weitere Woche im Kühlschrank aufbewahren – aber Sie müssen sie mindestens einmal am Tag spülen. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel über den Anbau und die Eigenschaften von Süßholz?
Alfalfa-Sprossen werden in der Küche unterschätzt und es lohnt sich wirklich, sie darin zu verwenden! Geben Sie frische Sprossen zu Salaten und Salaten, legen Sie sie auf ein Sandwich oder fügen Sie sie zu Naturjoghurt hinzu. Der einfachste Weg ist, sie selbst anzubauen oder sie austauschbar mit anderen im Laden gekauften Sprossen zu verwenden. Denken Sie auch daran, Sprossen kühl zu lagern, um sie so vor Schimmel und seinem Wachstum zu schützen. Wenn Sie sich entscheiden, eine Pflanze zu Hause anzubauen, können Sie es nicht übertreiben - die Sprossen werden dann … schimmeln!