Hagebutten sind eine reiche Quelle an Vitamin C und Nährstoffen. Schon aus diesem Grund lohnt es sich, sie den ganzen Winter über zu verarbeiten und Erkältungen damit zu behandeln. Sie haben jedoch einen weiteren wichtigen Vorteil – sie sind einfach köstlich. Finden Sie das beste Rezept für Hagebuttenkonserven und erfahren Sie, wie Sie diese einzigartigen Früchte in ihren Gläsern aufbewahren können.
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Hagebutten - Anwendung
Kleine, rote Hagebutten sind nicht zum rohen Verzehr geeignet. Sie funktionieren jedoch hervorragend in verschiedenen Konserven. Es gibt zahlreiche Rezepte für ihre Verwendung, es ist ein einzigartiger Rohstoff - er kann zu Konserven, Säften oder Tinkturen verarbeitet werden. Sie alle sind duftend, aromatisch, äußerst schmackhaft und haben große gesundheitliche Eigenschaften.
Hagebutte enthält viel Vitamin C – fast doppelt so viel wie Zitrone. Deshalb ist es großartig im Kampf gegen Erkältungen und Grippe. Es ist auch ein geschätztes Antioxidans, das freie Radikale bekämpft. Hagebuttenkonserven sind daher die beste Art, gesund zu bleiben. Außerdem beeinflussen sie das Erscheinungsbild und wirken leicht verjüngend.
Hagebutten müssen vor der Verarbeitung sorgfältig vorbereitet werden. Das ist leider recht zeitaufwendig, aber es lohnt sich wirklich. Jede kleine Kugel sollte geschnitten und der Stein mit den Haaren entfernt werden. Dann wird die entkernte Frucht unter fließendem Wasser gewaschen. Für diese Aktivitäten benötigen Sie Handschuhe. Hagebuttensaft kann deine Hände verfärben.
Das beste Rezept für Wildrosenkonserven: Marmelade
Wildrose kann für viele verschiedene Konserven verwendet werden, aber Marmelade ist mit Abstand die beliebteste Servierform. Kein Wunder, ist er süß, aromatisch, perfekt für Desserts, Tee und Kuchen. Es hat eine wundervolle, lebendige Rubinfarbe.
Die Rezepte für Konfitüren sind nicht kompliziert. Die Früchte halbieren und in einem großen Topf mit etwas Wasser anrösten, bis sie auseinanderfallen. Nach den ersten Minuten des Röstens mit Zucker bedecken und kochen. Dann abkühlen lassen - Sie können sie aus dem Fenster stellen. Nun muss noch die Marmelade durch ein Sieb gewischt werden, damit sich alle Häute lösen. Sie können die Früchte auch schälen, aber es ist viel mühsamer. Nach dem Abwischen müssen Sie sie erneut auf das Feuer legen, damit das Wasser gut verdunstet.
Gießen Sie die heiße Marmelade in kleine Gläser und stellen Sie sie auf den Kopf. Dann "fangen" die Kappen und Sie müssen die Gläser nicht kochen. Sie können die Gläser auch wie gewohnt pasteurisieren. Bevor Sie die Marmelade einfüllen, können Sie sie mit Zitronensaft würzen, sie hat einen ausgeprägteren Geschmack.
Rezepte für Tinktur aus Hagebutte
Tinkturen sind sehr beliebte Hagebuttenkonserven. Sie haben eine wundervolle Bernsteinfarbe und viel Vitamin C, was sie ideal bei Erkältungen und Grippe macht. Die Tinktur kann als Medizin behandelt werden, sie kann auch präventiv verwendet werden - sie ist ein großartiges Stimulans für die Immunität.
Die bekannteste medizinische Hagebutten-Tinktur ist die altlitauische Żenicha - eine Tinktur, die zum Zeitpunkt der Veröffentlichung in den Mädchenhäusern serviert wurde. Żenicha wird mit Spiritus aus zuvor gefrorenen Früchten hergestellt. 1 kg Obst benötigt 0,75 l Spirituosen und 0,5 l Wodka. Wenn Sie eine zartere Tinktur wünschen, können Sie die Proportionen ändern. Zusätzlich 0,5 Liter Honig und 0,5 Liter Wasser. Das Ganze wird mit Nelken und getrockneten Kamillenblüten gewürzt - dies ist ein magisches Element bei der Zubereitung von Żenicha, das jedoch den Geschmack stark bereichert.
Hagebutten-Tinktur wird 4-6 Wochen mazeriert. Die Frucht sollte zusammen mit den Kräutern im Geiste sein. Damit sie den Saft gut abgeben können, kannst du sie vorher mit einer Stecknadel anstechen. Die Samen werden nicht aus ihnen extrahiert - sie bereichern den Geschmack. Während der Mazeration sollte das Glas täglich geschüttelt werden, Sie können es auch mischen, indem Sie die Frucht drücken, um den Saft freizusetzen. Die abgesiebte Flüssigkeit wird abfiltriert und dann für eine Woche beiseite gestellt. Dann werden Honig und in Wasser gelöster Wodka hinzugefügt. Żenicha sollte zwei Monate an einem kühlen Ort reifen, bevor er trinkfertig ist.
Hagebuttensirup
Hagebuttensirup ist auch ein tolles Mittel gegen Erkältungen. Es wärmt auf, hat eine schweißtreibende Wirkung, erhöht die Immunität, hilft bei der Bekämpfung von Viren - es ist ein wahrhaft magisches Getränk. Seine Zubereitung ist sehr einfach. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg Obst (ohne Kerne, vor der Zubereitung tiefgefroren) und 1 kg Zucker.
Die zubereiteten Früchte werden fein gemahlen. Sie können dafür einen Mixer verwenden oder sie mit einem Mixer leicht zerkleinern. Der Brei wird in einen Topf gegeben, mit 6 Gläsern Wasser gegossen und mit dem ganzen Zucker versetzt. Die so zubereitete Mischung sollte kochen, bis die Frucht nicht den ganzen Saft freisetzt - es dauert etwa eine halbe Stunde. Dann wird das Ganze durch ein feines Sieb oder Filter geleitet. Der gefilterte Sirup sollte in Flaschen und Gläser abgefüllt werden, die sofort pasteurisiert werden müssen. Der Sirup sollte eine tief rubinrote Farbe haben. Es ist ziemlich süß, verliert aber weder das Vitamin C noch den Nährwert dieser sauren Frucht.