Kohlrabi ist ein ziemlich bekanntes Gemüse mit vielen medizinischen Eigenschaften und Nährwerten. Die Kultivierung aus Setzlingen ist bei Gärtnern (z.
Tipps und Inspirationen zum Anbau von anderem Gemüse haben wir hier für Sie zusammengestellt.
Kohlrabi - Beschreibung und Eigenschaften
Kohlrabi (Brassica oleracea var. Gongylodes) ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse. Im ersten Jahr produziert sie einen verdickten, fleischigen Stängel, der die Form einer kugelförmigen oder kugelförmigen Form annimmt, und eine Rosette aus Blättern. Im zweiten wächst ein stark verzweigter Blütenstandstrieb. Der Kohlrabi-Stiel nimmt eine hellgrüne, weiße, violette oder blaue Farbe an. Die Blätter sind länglich, haben lange Blattstiele, Schnittkanten und sind grün oder violett gefärbt. Blütentriebe ragen von der Spitze der Pflanze ab, ihre Blüten sind relativ klein, gelb und in Büscheln versammelt. Die Blüten bilden Früchte mit kugelförmigen, dunkelbraunen Samen. Kohlrabi hat auch eine Hauptpalmenwurzel und feinere Seitenwurzeln, die unter der Erdoberfläche wachsen. Kohlrabi ist eine essbare Pflanze mit aufrechtem Wuchs, die eine Höhe von etwa 40-60 cm erreicht. Es kommt nicht natürlich vor, wird aber in vielen Ländern der Welt angebaut. Oder vielleicht interessiert es dich auch weiße Rübe im Garten?
Kohlrabi-Sorten
Der effektive Anbau von Kohlrabi ist unter anderem dank der zahlreichen auf dem Gartenbaumarkt erhältlichen Sorten dieser Pflanze möglich. Dadurch ist es möglich, eine bestimmte Art an individuelle Bedürfnisse, aber auch an Wachstumsbedingungen wie Boden, Standort oder Sonneneinstrahlung in einer bestimmten Region anzupassen (z. B. ist der Riesenkohlrabi in unserem Land sehr verbreitet). Die wichtigsten Kohlrabi-Sorten lassen sich in drei Kategorien einteilen: früh, mittelfrüh und spät. Jeder von ihnen hat spezifische Vorlieben, wann Kohlrabi gesät, gepflanzt und geerntet wird.
Frühe Kohlrabi-Sorten:
- Wien weiß - ist eine Sorte mit einer Wachstumszeit von etwa 38-40 Tagen, und die Schwielen sind klein, hellgrün und enthalten schmackhaftes Fleisch. Kohlrabi ist reich an Vitamin C, Eisen und Kalzium. Die Aussaat sollte bereits im Februar und März erfolgen, die Ernte erfolgt von Juni bis September.
- Kohlrabi Gabi - es zeichnet sich durch ein zartes Fleisch, gelb-grüne kugelförmige Wölbungen, eine zarte, glatte Haut und eine Vegetationsperiode von 36-40 Tagen aus.
- Kohlrabi "Dworski" - diese Sorte hat auch eine kurze Vegetationsperiode (von 36 bis 40 Tagen) und wird sowohl für den Tunnel- als auch für den Feldanbau empfohlen. Sein Fruchtfleisch ist saftig, die Klumpen sind mittelgroß, hellgrün gefärbt und haben einen zarten Geschmack.
- Kohlrabi Korsist F1 - es ist eine Art mit weißen und großen Schwellungen, deren Gewicht bis zu 1,5 kg erreicht. Diese Sorte ist sehr holzresistent und wird zum Einfrieren empfohlen. Wenn Sie auch daran interessiert sind, Erdbeeren zu pflanzen und anzubauen, Lesen Sie diesen Artikel.
Mittelfrühe Kohlrabisorten:
- Komet F1 - gehört zu holzresistenten und hochfruchtbaren Arten. Gleichzeitig ist sein Fleisch zart und schmackhaft und kann direkt gegessen und eingefroren werden.
- Feinkost Biała - diese Sorte entwickelt mittelgroße Schwellungen und ihre Vegetationsperiode dauert etwa 55 Tage. Es wird für die Sommer- und Herbsternte empfohlen. Auch dieser Kohlrabi zeichnet sich durch ein schmackhaftes und saftiges Fruchtfleisch aus. Diese Sorte bevorzugt fruchtbaren und humosen Boden.
Späte Kohlrabi-Sorten:
- Kossak - Kohlrabi-Anbau dieser Sorte wird sehr häufig in der Gefrierindustrie verwendet. Diese Pflanze ist holzresistent und entwickelt große Klumpen, deren Gewicht 5-8 kg erreichen kann.
- Titan - eine holzresistente Art, die sich durch große Klumpen auszeichnet, die mit einer hellgrünen Schale bedeckt sind.
- Blaue Butter - dieser Kohlrabi gehört zu den holzresistenten Sorten, die ihr Aroma noch lange nach der Ernte behalten. Ihre Vegetationsperiode beträgt etwa 70-80 Tage und gleichzeitig ist sie sehr fruchtbar. Der blaue Kohlrabi bildet außen große rötlich-violette Perlen und innen weiß.
✓ Alka - diese Sorte ist perfekt für lange Lagerung, daher auch für Tiefkühlkost zu empfehlen. Seine Vegetationszeit beträgt 85 Tage. Charakteristisch für diesen Kohlrabi ist die dunkelviolette Farbe der Verdickung und das knusprige und saftige Fruchtfleisch, das erst spät Holz macht. Die Aussaat erfolgt von Mai bis Juni und die Aussaat von Juni bis Juli. Die Abholung ist bereits im September und Oktober möglich.
✓ Riesenkohlrabi – diese Sorte ist bei Hobbygärtnern sehr verbreitet. Die Vegetationsperiode beträgt 100-120 Tage und die Schwielen sind sehr groß (von 750 g bis zu einem Kilogramm). Riesenkohlrabi hat ein saftiges weißes oder aquamarines Fruchtfleisch und kann roh oder gefroren gegessen werden.
Kohlrabi im Garten anbauen
Der Anbau von Kohlrabi erfolgt aus Setzlingen. Je nachdem, wann dieses Gemüse gesät und gepflanzt wird, und ab dem Zeitpunkt der Ernte werden diese Sorten in frühe, mittelfrühe oder späte Sorten unterteilt. Die Aussaat von Kohlrabi für die frühe Ernte sollte durch die warme Inspektion oder Töpfe bereits in der zweiten Februarhälfte erfolgen. Es ist gut, die Samen mit einem geeigneten Mittel gegen Schädlinge und Krankheiten zu behandeln, die diese Art befallen. Fertige Sämlinge haben 4-5 gut entwickelte Blätter. Solche vorbereiteten Sämlinge sollten durch intensives Lüften und begrenztes Gießen gehärtet werden. In der zweiten Aprilhälfte wird dann Kohlrabi aus Setzlingen auf den Boden gepflanzt. Dazu werden die Stecklinge je nach Sorte im Abstand von 30-40 cm x 20-30 cm in die Erde gelegt. Eine hohe Dichte verringert nicht die Qualität der Ernte, sondern macht die Klumpen oval oder oval-kugelförmig. Kohlrabi wird für die Sommerernte im Inspektorat in der zweiten Märzhälfte oder Anfang April ausgesät und Ende Mai und Anfang Juni verpflanzt. Es wird empfohlen, Kohlrabi der späten Sorte Ende Juni auszusäen und im August in den Boden zu pflanzen. Die Ernte beginnt im Herbst. Wenn Sie sich auch für den Anbau von Frühlingszwiebeln interessieren, einige Tipps findest du in diesem Artikel.
Voraussetzungen für den Anbau von Kohlrabi
Der Anbau von Kohlrabi erfordert nicht viel Arbeit, im Vergleich zu anderem Gemüse der Kreuzblütlerfamilie ist es recht einfach - es wird aus Setzlingen hergestellt. Wie jede Pflanze muss sie jedoch für eine ordnungsgemäße Entwicklung auf einen geeigneten Standort, Boden und bestimmte grundlegende Pflegetätigkeiten während der Reifung achten.
Kohlrabi produziert hohe Erträge auf frischen, humosen und fruchtbaren Böden. Idealerweise sollte der pH-Wert des Substrats leicht sauer oder neutral sein, mit einem pH-Wert von 6,0-6,5, und der Boden sollte ausreichend feucht und nährstoffreich sein. Kohlrabi mag einen sonnigen Standort, Verdickungen entwickeln sich nur bei voller Sonne und einer Temperatur von 12-18 °C gut. Dieses Gemüse ist jedoch empfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen, nach 10 Tagen Temperaturen unter 5 ° C beginnt es, Samentriebe zu produzieren. Andererseits führt die Temperatur ohne Niederschlag dazu, dass die Klumpen verholzen, und längerer Regen kann dazu führen, dass sie knacken.
Kohlrabi anbauen - die notwendigen Pflegeverfahren
Kohlrabi braucht ausgewogene Bedingungen, um gedeihen und gute Ernten mit sprödem, zartem Fleisch tragen zu können. Die Pflege dieser Pflanze erfordert einige grundlegende Schritte. Nach der Aussaat der Samen dieser Pflanze zur Inspektion und dem Einpflanzen der Setzlinge (Kohlrabi ist eine aus Setzlingen gezogene Pflanze), sollten Sie zunächst auf regelmäßiges Gießen, Düngen sowie Jäten und Lockern des Bodens achten. Beim Unkrautjäten werden keine Herbizide eingesetzt und Gemüse wird nicht mit Erde bestreut. Die Oberseite der Raupe muss über der Oberfläche des Substrats liegen.
Wie gießt man Kohlrabi richtig?
Der Anbau von Kohlrabi erfordert regelmäßiges Gießen. Dieses Gemüse verträgt keine Trockenheit. Wassermangel führt zu Holzstengeln, während zu starker Regen zum Reißen der Perlen führen kann. Denken Sie also daran, Ihre Pflanzen von der Aussaat bis zur Ernte zu gießen. Es lohnt sich auch, feines Mulchmaterial zu verwenden, um den Feuchtigkeitsverlust zu reduzieren. Überprüfen Sie auch wie und wann man Knoblauch pflanzt.
Die richtige Düngung von Kohlrabi
Kohlrabi ist eine Pflanze, die aufgrund ihres relativ schnellen Wachstums einen hohen Stickstoff- und Kaliumbedarf hat. Daher sollten Sie auch daran denken, es zu düngen. Dafür eignen sich am besten leicht verdauliche Düngemittel. Der Anbau von Kohlrabi auf dem Feld erfordert, dass er im zweiten oder dritten Jahr nach der Gülle Erde ist. Organische Düngemittel sollten nicht unmittelbar vor dem Pflanzen abgebaut werden, da dies zu Flakonigkeit führt und das Pflanzenwachstum hemmt. Auch der Anbau im Garten erfordert eine ordnungsgemäße Lockerung und Fragmentierung des Bodens und seine Düngung.
Krankheiten und Schädlinge
Kohlrabi ist wie jede Pflanze dem Angriff bestimmter Schädlinge und Krankheiten ausgesetzt. Zu den Krankheiten, die den Anbau dieses Gemüses am meisten bedrohen, gehören vor allem Kreuzblütler-Schwarz, das braune Flecken auf den Blättern verursacht, Falscher Mehltau, erkennbar an gelben Flecken auf der Blattoberseite und weißem Myzel auf der Unterseite, weiß Kreuzblütlerrost sein Befall erkennt man an den weißen Hügeln, die Sporen des Pilzes auf den Stängeln enthalten, Grauschimmel - bedeckt den Stängel mit einem grauen, flauschigen Belag und Quarkfäule - manifestiert sich durch einen weißen Myzelbelag.
Unter den Schädlingen, die Kohlrabi befallen, sind zu nennen: der Vierzahn-Hirtenkäfer und der Steckrübenkäfer, die sich von Wachstumszapfen und Blattstielen ernähren, Kohlkäfer, der sich von Blättern und Stängeln ernährt, Flöhe, die in Blätter beißen, Kohlblattlaus verursachende Blätter Verfärbung und Austrocknung, Kohlrahmfraß in den Wurzeln, was zum Welken von Gemüse und Kohlmotte führt. Sowohl Krankheiten als auch Schädlingsbefall werden durch Besprühen mit entsprechenden Präparaten verhindert.
Heilende Eigenschaften und Nährwerte von Kohlrabi
Kohlrabi ist ein Gemüse mit zahlreichen heilenden Eigenschaften und Nährwerten, die nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin geschätzt werden. Kohlrabiblätter und ihre Verdickung sind wahre Schätze an Verbindungen wie Vitaminen, Mineralstoffen und anderen für den Körper äußerst wichtigen Inhaltsstoffen. Zu den wichtigsten medizinischen Eigenschaften von Kohlrabi gehören:
- Anti-Krebs-Eigenschaften - Amerikanische Studien haben gezeigt, dass Kohlrabi das Brustkrebsrisiko senkt und den Kampf gegen diesen Krebs unterstützt und das Risiko eines erneuten Auftretens verringert. Verantwortlich dafür sind Schwefelverbindungen - Glucosinolate.
- Fungizide und bakterizide Eigenschaften - Aufgrund des Gehalts an Isothiocyaninen und Indolen verringert der regelmäßige Verzehr von Kohlrabi die Wahrscheinlichkeit von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.
- Kohlrabi als Luteinquelle verbessert die Funktion des Sehvermögens und schützt es vor UVA- und UVB-Strahlung.
- Kohlrabiblätter enthalten einen hohen Eisengehalt, weshalb dieses Gemüse für Menschen mit Anämie empfohlen wird.
- Kohlrabi enthält Ballaststoffe und ist relativ kalorienarm, daher sollte es in die Ernährung von Personen aufgenommen werden, die abnehmen.
- Kohlrabiblätter als Quelle für entgif.webptendes Chlorophyll, unterstützen die Arbeit der Leber bei der Ausscheidung von Gif.webptstoffen aus dem Körper, regulieren die Darmperistaltik, beschleunigen die Wundheilung und hemmen Entzündungen.
Ernährungswerte
Kohlrabi ist ein ziemlich kalorienreiches Gemüse, in 100 g enthält es etwa 48 kcal, aber seine Nährwerte sind es wert. Die verdickten Stängel und jungen Blätter des Kohlrabi sind reich an Mineralien und Vitaminen. 100 g frischer Stängel enthalten 2,1 g Eiweiß, 6,1 g Kohlenhydrate und 0,2 g Fette sowie große Mengen an Calcium, Phosphor, Eisen und Vitamin C. Außerdem enthält Kohlrabi die Vitamine A, H, K, U, E und Carotin und Ballaststoffe.