Die Kapuzinerkresse, auch Mashua genannt, kam aus Südamerika nach Europa. Indianer bekommen es aus essbaren Knollen Tropaeolum tuberosum ein in den Anden weit verbreitetes Gewürz. Essbare Kapuzinerkresse wird auch für seine heilenden Eigenschaften geschätzt. In Polen ist der Anbau von Kapuzinerkresse nicht so beliebt wie andere Vertreter der Kapuzinerkresse - Große Kapuzinerkresse oder Kanarische Kapuzinerkresse. Es lohnt sich jedoch, diese außergewöhnliche Pflanze kennenzulernen, die mit feurig rot-orange Röhrenblüten Blumenbeete im Garten schmücken wird.
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Tropaeolum tuberosum - Anbau im Garten
Knollenkapuzenkresse haben wie andere kletternde Kapuzinerkresse lange, 2-4 Meter lange Kletterstängel. Die Kapuzinerkresse ist kurz und wird bis zu 30 cm hoch. Saftig grüne, scheibenförmige Blätter, neben leuchtend orange-roten Röhrenblüten, sind eine attraktive Dekoration der Pflanze. Die Wurzel ist eine essbare Knolle, die wir erfolgreich über den Winter in einem kühlen Keller unter einer trockenen Torfdecke lagern können.
Unter den zahlreichen Sorten dieser Kapuzinerkresse verdienen die folgenden Sorten, im Garten gepflanzt zu werden: 'Amarillo', 'Red', 'Blanca', 'Lima Holland', 'Bogota Market', 'Bloody Tears' und 'White Rote Streifen'. Sie sind Kurztagpflanzen, die nur im Herbst Rhizomknollen produzieren. Eine Beschleunigung der Zucht ist möglich, wenn die Knollen im März in Produktionstöpfe gepflanzt werden und die Setzlinge erst Mitte Mai, nach dem Ende der Frühlingsfröste, im Abstand von etwa 15 cm an einen festen Platz gepflanzt werden. Kletternde Kapuzinerkresse vertragen das Umpflanzen nicht. Wenn wir eine üppige Blüte wünschen, müssen wir darauf achten, die Pflanzen nicht zu überdüngen. Oder vielleicht interessieren sie dich auch diese Artikel über Stauden im Garten?
Das Pflanzen von Knollenkapuzinerkressen in Blumenbeeten erfordert einen sonnigen oder leicht schattigen Standort, geschützt vor kühlen Windböen, die brüchige Stängel beschädigen können. Die Kapuzinerkresse reagiert empfindlich auf Übertrocknung und zu nassen Boden, daher wählen wir durchlässige, mäßig feuchte und wenig fruchtbare Böden. Die Blätter entwickeln sich auf humosen Böden auf Kosten der Blüten. Bei Sommerhitze braucht die Pflanze regelmäßiges Gießen. Eine Überfüllung des Bodens führt dazu, dass die Blätter gelb werden. Zwergkapuzenkresse eignet sich für die Ränder von Blumenbeeten. Wenn Sie sich für diese Blumen interessieren, Lesen Sie auch diesen Artikel über Kapuzinerkresse.
Essbare Kapuzinerkresse - Eigenschaften und Anwendung
Essbare Kapuzinerkresse-Knollen können gekocht oder roh gegessen werden. Dank ihres würzig-pfeffrigen Geschmacks sind sie ein gutes Gewürz für Eier, Käse und Salate. Die Kapuzinerkresseblüte und -blätter sind ebenfalls essbar. Die Zugabe von fein gehackten frischen Blütenblättern zu Kräuterpasten bereichert den Geschmack von leckeren und gesunden Sandwiches.
Rezept für Kapuzinerkresse:
Die Kapuzinerkresse für 24 Stunden in Salzlake legen, die aus ½ Glas Salz und 1 Liter Wasser besteht. Nach der vorgeschriebenen Zeit die Knollen aus dem Gefäß nehmen, trocknen und in Gläser füllen. Bereiten Sie Essig aus folgenden Zutaten zu: 2 Tassen Weinessig - gemischt mit Salz und ausgewählten Kräutern, z.B. Estragonblättern, Pfefferkörner, Knoblauch und Lorbeerblatt. Die Knollen in Gläsern mit heißem Essig füllen und ca. 10 Minuten bei 90 Grad Celsius pasteurisieren. Sie können den Inhalt der Gläser auch mit heißem Essig übergießen, den Deckel fest anziehen und einen Monat an einem dunklen Ort stehen lassen. Die so zubereiteten Kapuzinerkresse sollten schnell verbraucht werden. Wenn Sie nach mehr Inspiration suchen, schauen Sie auch vorbei diese Artikel über Weinreben im Garten.
Topinambur wird in der Homöopathie und Volksmedizin verwendet. Die Pflanze enthält Vitamin C, daher sind Gesundheitstinkturen, Infusionen und Nahrungsergänzungsmittel von großer Bedeutung für die Stärkung der körpereigenen Immunität. Vorbereitete Spülungen der Kapuzinerkresse werden bei Halskrankheiten und zum Waschen von Wunden verwendet. Blattkompressen können helfen, Muskelschmerzen zu lindern. Ein Bad mit Zugabe von Blättern und Wurzeln ist angenehm, entspannend und wohltuend für die Haut, und die im Wasser schwimmenden Blüten verstärken die heilende Wirkung mit ästhetischen Empfindungen. Wenn Sie nach Garteninspiration suchen, lesen Sie weiter dieser Artikel über großblumige Begonien.