Schweinelende ist in praktisch jeder Küche weit verbreitet. Dieses Fleisch bedarf jedoch vor dem Servieren einer besonderen Behandlung, damit es nicht austrocknet. Deshalb sollten wir wissen, wie man eine Schweinelende einlegt. Rezepte für Schweinelende im Ärmel sind vielfältig, daher sollten wir ein paar davon testen, damit die Marinade für Schweinebraten unseren Ansprüchen gerecht wird. Sehen wir uns einige einfache Rezepte zum Einlegen von Schweinelende an.
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Wie man eine Lende in einem Ärmel einlegt
Die Zubereitung einer marinierten Schweinelende ist einfacher, als es sich anhört. Sie müssen nur wenige Zutaten auswählen, die für die Marinade für Schweinebraten geeignet sind. Wir sollten auch wissen, dass beim Backen von Lenden in den Ärmeln diese definitiv zarter und saftiger werden, daher lohnt es sich, diese Methode in Ihrer Küche anzuwenden.
Wie kann man jedoch Schweinefleisch einlegen, um es schmackhaft zu machen und alle im Haushalt anzusprechen? Alles, was Sie tun müssen, ist ein Rezept für Schweinelende zu finden, das in seiner Marinade viele aromatische Zutaten enthält, die ihren Geschmack und Geruch auf das Fleisch übertragen.
Sehen wir uns eine der Möglichkeiten an, wie man eine Schweinelende einlegt.
Zutaten:
- 1,5 kg Schweinelende,
- 1 Teelöffel Piment,
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel,
- 1 Teelöffel Koriander
- 7 Esslöffel Öl,
- 7 Knoblauchzehen,
- 4 Lorbeerblätter.
Natürlich sollten wir bedenken, dass wir z.B. auf Kümmel leicht verzichten können, wenn uns der charakteristische Geschmack nicht gefällt. Zusätzlich können wir auch die Menge an Knoblauch oder Koriander erhöhen oder verringern. Es hängt alles von unseren Vorlieben ab.
Vorbereitung:
- Die Schweinelende waschen, von Membranen befreien und mit einem Papiertuch trocknen.
- Reiben Sie die ganze Schweinelende mit Salz und Pfeffer ein und machen Sie unten kleine Löcher, in die wir etwa 5 Knoblauchzehen geben.
- Wir mischen das Öl, Piment, gepressten Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel.
- Das Schweinefleisch mit der Marinade einreiben, in eine abgedeckte Glasschale geben und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach dieser Zeit ist das Fleisch bereit zum Garen. Die Schweinelende bei 180 °C backenÜberC für etwa 1,5 Stunden und denken Sie daran, unser Fleisch von Zeit zu Zeit mit Wasser zu gießen. Eine solche Lende wird sicherlich saftiger und aromatischer, da die Marinade für die Lende ihr Geschmack verleiht.
Servieren Sie das Schweinefleisch warm in Scheiben geschnitten. Wir servieren z.B. Kartoffeln, Knödel oder Reis mit Schweinelende und leckerem Salat. Es ist wichtig zu wissen, dass wir aus der Sauce, die aus der Schweinelende ausgelaufen ist, eine natürliche Bratensauce herstellen können, die sich perfekt zum Übergießen von Knödeln und Kartoffeln eignet.
Die Zubereitung von hausgemachtem Fleisch aus Fleisch ist eine großartige Möglichkeit, köstliche Vorspeisen zu erhalten. Prüfen dieser Artikel zum Räuchern von Schinken Schritt für Schritt.
Rezept für Marinade für Schweinelende
Die Marinade für Schweinebraten kann würzig, süß, aber auch traditionell zubereitet werden. Und normalerweise sind diese traditionellen Marinaden die beliebtesten unter den Menschen, die gerne kochen. Wenn wir bereits eine Methode zum Pökeln von Schweinelende kennen, lohnt es sich, eine andere kennenzulernen, die den bereits bekannten Geschmack erheblich verändern kann. Sehen wir uns also an, wie man ein Schweinekotelett anders einlegt.
Schweinemarinade wird uns helfen, einen intensiveren und komplexeren Fleischgeschmack zu erhalten, der es schmackhafter macht.
Zutaten:
- 1 kg Schweinelende,
- 2 Esslöffel geklärte Butter,
- 2 Zwiebeln.
Zubereitung für die Marinade:
- Salz,
- Pfeffer,
- 2 Teelöffel Majoran,
- 1 Teelöffel Paprika,
- 1 Teelöffel Sarepian Senf,
- 1 Teelöffel granulierter Knoblauch,
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel,
- 0,5 Teelöffel Chili
- 2 Esslöffel Olivenöl.
Wenn wir Chili oder Kreuzkümmel nicht mögen, können wir diese Zutaten weglassen.
Vorbereitung:
- Wir mischen alle Marinadenzutaten gründlich.
- Entfernen Sie alle Membranen von der Schweinelende, waschen und trocknen Sie sie.
- Das gewaschene Fleisch mit der Marinade auf die gebratene Schweinelende einreiben.
- Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
- Bedecken Sie das Fleisch mit der gehackten Zwiebel und wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein.
- Legen Sie das zubereitete Schweinefleisch für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.
Wie Sie sehen, ist es nicht schwer, eine Marinade für die Schweinelende zuzubereiten.
Wie macht man eine gebratene Schweinelende? Für den nächsten Tag die Schweinelende aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Folie wickeln, in Butter anbraten und in eine Backhülse stecken. Die Schweinelende in der Hülse für ca. 40 Minuten bei 180 . in den Ofen gebenÜberC. Nach dieser Zeit können wir die Lende aus dem Ärmel nehmen, aber noch 20 Minuten backen, damit sie goldbraun wird. Die zubereitete Schweinelende können wir z.B. mit Meerrettichsauce oder Rote-Bete-Sauce servieren.
In französischem Senf marinierte Schweinelende
Wenn wir bereits wissen, wie man Schweinefleisch auf traditionelle Weise mariniert, lohnt es sich auch, mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren, wie die Marinade für Schweinefleisch aussehen soll. Es kann sehr viel Spaß machen und außerdem haben wir die Möglichkeit, unser eigenes Originalrezept zu kreieren.
Ein solches Originalrezept zum Einlegen einer Schweinelende ist ein Rezept für eine in französischem Senf marinierte Schweinelende. Dies ist eine großartige Option für Leute, die Fans von französischem Senf sind. Daher lohnt es sich, sich mit diesem Rezept vertraut zu machen und es zu Hause auszuprobieren, zumal es nicht so lange dauert, natürlich nicht mitgezählt, wenn das Schweinefleisch in der Marinade im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Mal sehen, wie man eine Schweinelende mit Senf einlegt.
Das Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach.
Zutaten:
- 2 kg Schweinelende ohne Knochen,
- 4 Fleischwürfel,
- 2 Teelöffel gemahlener Pfeffer,
- 2 gehäufte Esslöffel Tafelsenf,
- 2 Esslöffel französischer Senf,
- 2 Esslöffel Majoran,
- 2 Esslöffel Zucker.
Es gibt nicht viele Zutaten für die Marinade, aber der Geschmack des Fleisches, das nach dem Backen und lange genug Ruhe in der Marinade herauskommt, ist erstaunlich.
Vorbereitung:
- Die Schweinelende waschen, die Membranen herausschneiden und mit einem Papiertuch trocknen.
- Binden Sie die gewaschene Schweinelende mit einer Leinenschnur zusammen, damit sie beim Backen rund bleibt.
- Das gebundene Fleisch mit zerkleinerten Fleischwürfeln, französischem Senf, Tafelsenf und Majoran einreiben.
- Das marinierte Fleisch mit Zucker und Pfeffer bestreuen und für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Natürlich ist es nicht notwendig, die Lende zu binden, aber es wird ihr eine schönere Form geben.
Nach 12 Stunden können wir unser mariniertes Schweinekotelett aus dem Kühlschrank nehmen und in den Ofen schieben. Wir backen es für ca. 40 Minuten bei 200ÜberC, aber nach dieser Zeit reduzieren wir die Temperatur auf 170ÜberC und backen Sie weitere 20 Minuten weiter. Vergessen wir nicht, dass das Fleisch vor dem Schneiden und Servieren auf dem Tisch ruhen sollte, also sollte es nach dem Backen etwa 20 Minuten ruhen.