Tarnina ist ein wenig vergessener Pflaumenbaum. Es ist im ganzen Land verbreitet - dies sind kleine Sträucher, die sich im zeitigen Frühjahr mit weißen Blüten bedecken und oft entlang von Straßen und auf Wiesen wachsen. Es wird langsam wieder beliebt, denn aus Früchten werden Konserven mit einzigartigen Eigenschaften hergestellt. Ihr wunderbarer, edler Geschmack ist natürlich nicht ohne Bedeutung. Erfahren Sie, wie Sie Schlehenfrüchte verarbeiten.
Wenn Sie sich fragen, welche Zier- und Obstbäume Sie für Ihren Garten wählen sollen, lesen Sie diesen Artikel.
Schlehenpflaume - Beschreibung und Anbau
Tarnina - ein paar Worte zur Art
Schlehe ist in einer geraden Linie mit dem Pflaumenbaum verwandt, der im Garten zu finden ist. Vermutlich entstand sie durch die Kreuzung der Alech-Pflaume - einer Pflanze, die in ihrem natürlichen Zustand nur schwer zu finden ist. Auch Reibe und Rakel genannt, war es in den Dörfern sehr verbreitet. Bisher ist Schlehe über Wiesen, Brachen, Feldränder und Straßenrandwiesen gewachsen.
Schlehe produziert nicht einen dicken Stamm, wie es bei Pflaumen der Fall ist. Es entsteht ein dichtes Dickicht aus Trieben und Saugnäpfen, die im Frühling toll aussehen - dann werden sie mit zarten, weißen Blüten überschüttet, die für Pflaumen charakteristisch sind. Es ist etwa 3 Meter hoch, aber meistens ist es viel kürzer. Schlehe erscheint spät - im Oktober, manchmal im November. Es ist sehr klein, eine violette oder blaue winzige Steinfrucht, deren Kugelform nicht an Pflaumen erinnert. Die säuerliche Frucht ist nicht roh zu essen - sie schmeckt zu bitter. Natürlich ist es jedoch nicht gif.webptig und erst nach der Verarbeitung entfaltet es seine enorme Geschmacksvielfalt.
Die Schlehe hat ihre Blütezeit bereits hinter sich. Noch vor wenigen Jahrzehnten wurde es wegen seiner einzigartigen heilenden Eigenschaften sehr geschätzt. Schlehdornwein, verschiedene Arten von Likören und Säften tauchten sehr oft auf polnischen Tischen auf. Wenn nun die Gaben der Natur genutzt werden und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt werden, beginnt langsam das Interesse an ihrer Nutzung und Kultivierung. Schlehensämlinge sind in Geschäften aufgetaucht, die im Garten angebaut werden können. Wir haben Tipps und Inspirationen zum Thema Bäume für euch zusammengestellt an diesem Ort.
Schlehensämlinge im Garten
Der Anbau von Schlehe ist nicht schwierig, es ist eine sehr anspruchslose Pflanze. Es lohnt sich also, Schlehensämlinge zu kaufen und einen Platz für sie in Ihrem Garten oder Obstgarten zu finden. Sie benötigen nicht viel Platz und haben keine Einschränkungen hinsichtlich der Bodenart. Sie können überall angebaut werden, obwohl die besten Erträge in einem fruchtbaren und mineralreichen Boden erzielt werden. Es lohnt sich auch, auf einen angemessenen, neutralen oder leicht alkalischen pH-Wert zu achten.
Tarnina erfordert von Ihnen weder Aufmerksamkeit noch Zeitaufwand. Es braucht keine Schönheitsbehandlungen. Es erfordert kein Gießen und Düngen. Es wächst auch ohne Beschneiden sehr gut, obwohl es sich lohnt, die Wurzelsauger herauszuschneiden, damit der Garten kein unordentliches Dickicht bildet.
Schlehe - Ernte
Schlehe wird nicht wegen seines geringen dekorativen Wertes angebaut, sondern hauptsächlich wegen seiner heilenden Eigenschaften. Es empfiehlt sich, die Früchte möglichst lange am Strauch zu lassen und erst nach dem ersten Frost zu ernten. Dies kann schwierig sein, da die Vögel von der Schlehe in Versuchung geführt werden, zumal bereits im Herbst das Futter für die Tiere knapp ist.
Wenn Sie bemerken, dass in Ihrem Garten ein ständiges Festessen an den Schlehenbüschen stattfindet, pflücken Sie die Früchte. Sie können sie über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Dann sind sie perfekt zum Essen oder Verarbeiten. Wenn Sie es schaffen, gefrorene Früchte zu sammeln, ist es eine gute Idee, etwas davon zu trocknen. Sie werden essbar sein und Sie können auch eine Abkochung mit heilenden Eigenschaften herstellen. Oder vielleicht interessiert es dich auch Aronia und ihr Anbau?
Schlehdornfrucht - heilende Eigenschaften
Schlehdornfrucht - wohltuende Inhaltsstoffe
Obwohl vor Jahrhunderten auch Geflüster und "Großmütter" Blumen und Schlehenrinde aufgegossen haben, waren die Früchte die wichtigsten. Kein Wunder, die moderne Medizin bestätigt ihnen einzigartige heilende Eigenschaften. Sie enthalten einen außergewöhnlich hohen Anteil an Flavonoiden, also Antioxidantien, die vor Krebs und Herzinsuffizienz schützen.
Die Schlehenfrucht ist auch eine außergewöhnlich reichhaltige Vitamin-C-Quelle – sie enthält etwa 20 g Vitamin C pro 100 Gramm Frucht. Darüber hinaus finden sich in Schlehe auch B-Vitamine, Beta-Carotin und Mineralstoffe. Unter ihnen sind Kalium, Calcium und Magnesium am zahlreichsten. Darüber hinaus ist es auch eine Schatzkammer an Tanninen, Phytosterol und Pektinen. All dies bedeutet, dass die Schlehefrucht als Naturheilmittel bezeichnet werden kann.
Schlehenkonserven - Anwendung bei Krankheiten
Schlehenkonserven können bei der Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt werden. Besonders sein Fruchtsaft wird bei vielen verschiedenen Krankheiten empfohlen. Am häufigsten wird es für Kinder zubereitet, da es die Arbeit kleiner Bäuche schnell, natürlich und sanft reguliert und Durchfall verhindert. Oft wird auch ein Sud aus Trockenfrüchten zubereitet, der Angina pectoris wirksam verhindert - es reicht aus, die Halsschmerzen ein paar Mal damit zu spülen.
Tarnina hat auch eine wohltuende Wirkung auf das Herz. Fruchtsaft senkt den Blutdruck und das „schlechte“ Cholesterin. So verhindert es die Bildung von Blutgerinnseln und reduziert das Risiko einer arteriosklerotischen Erkrankung. Schlehensaft kann auch bei Erkältungen oder Grippe gegeben werden. Der hohe Gehalt an Vitamin C lässt Sie sofort auf den Beinen stehen und Immunität gewinnen. Aus dem gleichen Grund haben Reibepräparate harntreibende Eigenschaften und helfen bei Erkältungen der Blase und der Nieren. Oder vielleicht interessiert es dich auch Zwiebelsirup?
Die besten Schlehenkonserven
Schlehdornsaft nicht nur bei Erkältungen
Schlehdornsaft ist eine der beliebtesten Konserven dieser Frucht. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, aber für eine durchschnittliche Portion, die für den ganzen Winter reicht, benötigen Sie 3 kg gefrorene Früchte, die gut gewaschen und gewechselt werden sollten.
Die Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen und einige Stunden im Topf belassen. Sie werden gut weich und brauen ein wenig, erst dann müssen Sie das Wasser ablassen und kochen. Dann wird die Frucht erneut gegossen - der gesamte Vorgang sollte dreimal wiederholt werden. Jedes Mal wird das Wasser kastanienbrauner, da die Frucht allmählich ihren Saft freisetzt. Während der letzten Kochzeit etwa 3 Tassen Zucker in das Wasser geben - er kann braun sein.
Der Saft kann in Gläsern und Flaschen pasteurisiert werden. Sie können es allein trinken, als Mittel gegen Durchfall, oder es zum Tee hinzufügen. Sein einzigartiger, tiefer und süßer Geschmack macht ihn perfekt für Kinder. Schlehensaft ist auch bei Entzündungen wirksam.
Schlehdorn-Tinktur - Gourmet Schlehdorn
Eine andere Möglichkeit, diese Gaben der Natur optimal zu nutzen, ist die Schlehdorn-Tinktur. Es hat auch heilende Eigenschaften - eine kleine Menge, die zum Tee hinzugefügt oder vor dem Schlafengehen getrunken wird, hilft, Grippe und Erkältungen zu vertreiben, und es ist gut für das Herz. Tarninówka wird oft mit ungarischen Pflaumen angereichert, die ihre außergewöhnliche Süße und ihren einzigartigen Nachgeschmack widerspiegeln.
Für die Herstellung der Tinktur benötigen Sie ca. 1 kg Obst, natürlich gut gefroren. Sie sollten vorsichtig in ein großes Glasgefäß, zum Beispiel ein Glas, gelegt und in Schichten mit Zucker bestreut werden (ca. 70 Gramm). Zwischen die Schichten können Sie 10-15 Gramm Pflaumen geben. Für 2-3 Wochen sollte das Glas an einem nicht zu warmen Ort stehen. Sie sollten jedoch auf die Gärung achten, wenn ja, können Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Nach dieser Zeit wird der Saft aus dem Becken gegossen, der dann mit der Hälfte des Alkoholanteils (ca. 1 Liter Spiritus oder einer Mischung aus Spirituosen und Wodka in beliebigem Verhältnis) vermischt wird. Die restliche Frucht wird über den anderen Teil des Alkohols gegossen. Beide Bestandteile der Tinktur sollten für weitere 2 Wochen beiseite gelegt werden. Nach dieser Zeit müssen die Flüssigkeiten kombiniert werden. Die Tinktur hat einen einzigartigen Geschmack und ein charakteristisches, interessantes Aroma.
Schwarzdornwein
Tarnina ist die perfekte Frucht, um Wein zuzubereiten. Er enthält viele Tannine, was den Alkohol außergewöhnlich klar macht. Um 10 Liter hochwertigen Wein zuzubereiten, benötigen Sie nur 3 kg Obst, aber Sie müssen die Kerne entfernen - das ist eine ziemlich zeitaufwändige Aufgabe. Entkernte Reiben sollten in 9 Liter Wasser gekocht und die Flüssigkeit gut abgelassen werden.
Für diese Fruchtmenge benötigt sie ca. 1,9 kg Zucker und 3 g Weinhefe guter Qualität. Der so gewonnene Wein sollte ca. 11-13% Alkohol aufweisen. Es ist leicht säuerlich und eignet sich perfekt für Abendessen und verschiedene andere Gerichte. Es ist ein Getränk für wahre Feinschmecker, das auch Ihnen hilft, Ihr Herz und Ihr Verdauungssystem zu pflegen. Es lohnt sich also ab und zu die Gesundheitslampe zu trinken. Schauen Sie sich auch das Rezept für Hagebutten-Tinktur an, das findest du in diesem Artikel.