Silage kehrt zu Gunsten zurück. Auch Leute, die noch nie etwas mit der Zubereitung von Konfitüren zu tun hatten, lernen, Gurken und anderes Gemüse einzulegen und ihre eigenen Dosen zuzubereiten. Schließlich gibt es nichts Gesünderes für unseren Darm als Silage-Probiotika! Sie müssen sich nicht auf Gurken und Kohl beschränken, es gibt tatsächlich noch viel mehr Möglichkeiten. Erfahren Sie, wie Sie eingelegte Radieschen zubereiten.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch hier in den Silageartikeln.
Eingelegter Rettich, ein natürliches Probiotikum
Jeder weiß, dass Silage das Verdauungssystem unterstützt. Aus diesem Grund wird empfohlen, eingelegte Gurken und Kohl zu essen. Das sind kalorienarme Snacks und Beilagen zum Abendessen, lecker, knackig und vor allem sehr, sehr gesund. Darüber hinaus können Sie sie kostengünstig selbst zu Hause zubereiten. In letzter Zeit gibt es eine Mode zum Einlegen verschiedener Gemüse. Einige von ihnen können wirklich überraschend sein, wie zum Beispiel eingelegter Blumenkohl oder eingelegte Paprika. Und am überraschendsten sind Radieschen.
Es stellt sich jedoch heraus, dass die harten, scharfen Knollen perfekt zum Einlegen geeignet sind. Sie können sie zu einer wertvollen und leckeren Ergänzung zum Abendessen oder als Vorspeise für eine Party machen. Sie schmecken ein bisschen nach Gurken, sind aber etwas scharf. Sie behalten die Radieschenstruktur, sind also knackig und extrem lecker! Ihre Haut verliert ein wenig an Farbe und das Fleisch wird rosa, was sie auf einer Banketttafel schön aussehen lässt.
Während des Einlegens erhalten Radieschen Eigenschaften, die das Verdauungssystem und die ordnungsgemäße Funktion des Darms unterstützen. Die heilenden Eigenschaften ähneln denen von eingelegtem Rettich oder weißer Rübe. Deshalb lohnt es sich, sie regelmäßig zumindest ein wenig zuzubereiten. Sie können auch mehr davon zubereiten und in der Speisekammer aufbewahren - das ist eigentlich die beste, wenn nicht die einzige Möglichkeit, Radieschen für den Winter zu konservieren. Zum Einlegen können alle Arten von Rettich verwendet werden.
Eingelegte Radieschen - Grundrezept
Das Grundrezept für eingelegte Radieschen sammelt natürlich die besten Meinungen. Es ist dem Rezept für eingelegte Gurken sehr ähnlich, aber in seiner Einfachheit ist es mächtig. Auf die gleiche Weise können Sie salzarme Radieschen zubereiten, es reicht aus, die Beizzeit auf 3 Tage zu verkürzen.
- 5 Bund kleine Radieschen,
- 1 Liter Wasser,
- 2 Esslöffel Salz für Konserven,
- 10 Esslöffel eingelegtes Gurkenwasser,
- 1 Fencheldach
Die Zubereitung von eingelegten Radieschen ist sehr einfach. Es lohnt sich, ein mittelgroßes Glas zu haben - etwa 2 oder zwei Liter kleiner. Radieschen sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Das Glas kann Gas ausstoßen und quietschen, das ist völlig normal.
- Trennen Sie die Blätter von den Radieschen.
- Gemüse gründlich waschen, Blätter und Stiele entfernen.
- Die ganzen Radieschen im Glas nebeneinander anrichten. Den Dill darüber geben.
- Wasser und Salz aufkochen, rühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
- Über die Gläser mit Gurke gießen, das eingelegte Gurkenwasser hinzufügen. Seine Aufgabe ist es, den Fermentationsprozess zu starten. Ohne sie kann das Beizen von Radieschen fehlschlagen. Sie können auch eine kleine eingelegte Gurke in das Glas geben.
- Die Radieschen einlegen. Die Beizzeit beträgt 3-14 Tage. Wer salzarme Radieschen möchte, kann diese nach 3 Tagen herausziehen. Eingelegter Rettich ist am besten nach 6-8 Tagen.
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Eingelegte Radieschen mit Chili - Rezept
Wenn Sie würzigere Aromen mögen, ist es eine gute Lösung, eine größere Menge eingelegte Radieschen mit Chili zuzubereiten. Auch der eingelegte Pfeffer schmeckt toll, und die Radieschen schmecken toll, werden ausdrucksstark und schmackhaft.
- 4-5 Bund Rettich,
- 1 Liter Wasser,
- 2 Esslöffel Salz,
- 10 Esslöffel eingelegte Gurkengurke,
- 1 Teelöffel Senfkörner,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Teelöffel Pimentkörner,
- 2 Chilischoten
Und in diesem Fall können Sie sowohl eingelegte als auch salzarme Radieschen zubereiten. Dank Chili sind sie voller Geschmack und ausdrucksstark.
- Bereiten Sie die Radieschen zum Verzehr vor: Schneiden Sie die Enden ab, waschen Sie sie gründlich und geben Sie sie in Gläser.
- Gewürze und Chilischote in jedes Glas geben. Das eingelegte Gurkenwasser dazugeben.
- Bereiten Sie eine Essiggurke aus Wasser und Salz vor.
- Über die Gläser gießen, drehen und zum Einlegen beiseite stellen.
- Die Beizzeit beträgt 4 bis 14 Tage.
Rettichkonserven für den Winter: eingelegte Radieschen
Eingelegter Rettich eignet sich auch gut als Winterverarbeitung. Es lohnt sich, zumindest ein paar Gläser vorzubereiten, um an kalten Tagen eine schmackhafte, ausdrucksstarke Silage genießen zu können. So zubereitete Radieschen sammeln Meinungen über die beste Beilage zum Abendessen.
- 10 Bund Radieschen,
- 2l Wasser,
- 4 Esslöffel Salz
- 20 Esslöffel eingelegtes Gurkenwasser,
- 1 Teelöffel Senfkörner,
- 2 Knoblauchzehen,
- 2 Dolden Fenchel,
- ein Stück Karotte in jedes Glas
Die Zubereitungsmethode ist die gleiche wie in den vorherigen Fällen und beim Einlegen von Gurken. Nur die Lagerung von Radieschen in Gläsern sieht anders aus.
- Bereiten Sie eine Essiggurke aus Wasser und Salz vor.
- Bereiten Sie die Radieschen vor: Schneiden Sie die Blattstiele ab, reinigen und waschen Sie sie gründlich, geben Sie sie in Gläser.
- Knoblauch schälen und in so viele Stücke schneiden, wie Gläser vorhanden sind. Die Karotten schälen und ebenfalls in die Gläser geben.
- Fügen Sie alle Gewürze und das eingelegte Gurkenwasser hinzu. Legen Sie ein Stück Dillbaldachin und Knoblauch auf das Glas.
- Mit der Gurke über die Gläser gießen und festschrauben.
- Stellen Sie die Gläser nach einigen Tagen des Einlegens an einen kühlen und dunklen Ort. Sie können in einer kühlen Speisekammer oder einem Kühlschrank stehen. Dann stoppt die Gärung und die Radieschen sind den ganzen Winter über lecker und knusprig.