Die leicht länglichen, mit einem charakteristischen Schnurrhaar endenden Hagebutten eignen sich zur Ernte im Herbst. Sie sind eine der reichlichsten Vitamin-C-Quellen und schmecken gleichzeitig einfach himmlisch. Fans von Sauerteignoten kennen diesen ungewöhnlichen Geschmack sicherlich gut und wir ermutigen sie, Wildrosenkonserven herzustellen. Wählen Sie das beste Rezept für Sie.
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Rosenfrucht – was ist wissenswert?
Es ist unmöglich, die Wildrose zu ignorieren. Es ist einfach schön während der Blüte und Fruchtbildung. Es lohnt sich jedoch nicht nur seine ästhetischen, sondern auch gesundheitliche Werte zu bewundern. Hagebutten sind eine sehr gute Vitaminquelle, insbesondere Vitamin C, aber auch A, B1, B12, E und K. Außerdem enthalten sie Pektine und Gerbstoffe, neuere Studien belegen auch den Gehalt an Folsäure. Wie Sie leicht erraten können, haben sie eine bemerkenswerte Wirkung auf den gesamten Körper. Sie wirken hervorragend bei Erkältungen, können jedoch vorbeugende Maßnahmen nicht ablehnen. Sie eignen sich hervorragend zur Bekämpfung von Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
Die Früchte der Rose werden im Herbst geerntet. Natürlich können Sie sie kaufen, aber es ist nicht so schwer, sie zu finden und abzuholen. Hagebuttensetzlinge können in Ihren Garten eingeladen werden, aber die Pflanze ist an vielen Orten zu finden. Es ist am besten, in den Wald zu gehen - es lohnt sich, nur Obst abseits der Straße und der Städte zu pflücken. Die roten Perlen brechen bei voller Reife ab, müssen aber noch fest sein. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Hagebuttenkonfitüre.
Wildrosenmarmelade – das beste Rezept
Viele verschiedene Konfitüren werden aus Hagebutten hergestellt, aber Marmelade ist bei weitem die bekannteste. Bevor Sie Hagebuttenmarmelade zubereiten, müssen Sie geduldig sein. Leider muss die Frucht verkleidet werden - Stiele und Schwänze müssen Sie entfernen, am besten halbieren. Einige Leute empfehlen, die Innenkerne herauszuziehen, es ist wirklich mühsam, aber es lohnt sich. Wenn Sie Wildrosenkonserven für den Winter herstellen möchten, benötigen Sie:
- 1 kg Obst,
- 1-1,5 kg Zucker,
- 1 Glas Wasser.
Wie jede Konfitüre beginnt auch Hagebuttenmarmelade mit der Herstellung eines Zuckersirups. Dadurch wird es sehr dicht, extrem süß und voller Geschmack. Hagebuttenkonserven brauchen Zeit und Geduld. Wie bereitet man Marmelade zu?
- Bereiten Sie das Obst vor.
- In einem separaten Gefäß das Zuckerwasser zum Kochen bringen. Warten Sie, bis es sich auflöst.
- Die Früchte in den Zuckersirup geben und aufkochen. 12 Stunden beiseite stellen.
- Erhitzen Sie die Früchte etwa 15 Minuten lang. Für weitere 12 Stunden beiseite stellen.
- Erhitzen Sie die Marmelade etwa 20-30 Minuten lang, bis die Frucht glasig ist. Übertragen Sie die heiße Marmelade in gebrühte, saubere Gläser.
Wenn Sie heiße Rosenkonserven in Gläser füllen, müssen Sie diese nicht zusätzlich pasteurisieren. Die Konfitüre kann viele Monate kühl gelagert werden, aber wir garantieren, dass sie nicht so lange hält - ihre Farbe und ihr ausdrucksstarker, süßer Geschmack sind zu verlockend. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für schwarze Johannisbeermarmelade?
Hagebuttenmarmelade
Sie können auch Marmelade aus Hagebutten zubereiten. Es ist auch sehr lecker, etwas sauer. Es ist perfekt für Leute, die keine Zeit haben, Marmelade zuzubereiten - es geht viel schneller. Du wirst brauchen:
- 1 kg zubereitetes Obst,
- 600 g Zucker,
- 1 Tasse Zucker,
- 4 Esslöffel Zitronensaft.
Sie können auch Vanillesamen hinzufügen, sein zarter Geschmack passt gut zu Hagebuttenkonfitüre.
- Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben und kochen, bis sie den Saft freisetzen und weich werden. Es sind ungefähr 30 Minuten.
- Reiben Sie die Früchte durch ein feines Sieb.
- Fügen Sie dem Püree Zitrone und Zucker hinzu, Sie können auch etwas Vanille hinzufügen.
- Legen Sie das Püree erneut auf das Feuer. 10 Minuten kochen und heiß in Gläser füllen.
Hagebuttenmarmelade kann auch mehrere Monate stehen. Es ist perfekt für Sandwiches, Pfannkuchen und eine Vielzahl von Desserts. Sie können es auf Teig verteilen, als Füllung für Kekse oder Croissants verwenden. Es verleiht ihnen einen außergewöhnlichen Charakter, da es nicht zu süß ist. Er schmeckt hervorragend in Kombination mit Kaffee oder einer süßen Dessert-Tinktur. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Apfelkonfitüre.